Principlesof楊楊帆蛋白質(zhì)的分子結(jié)一級結(jié)構(gòu)：即初級結(jié)構(gòu)，是指蛋白質(zhì)多肽鏈的氨基酸順序二級結(jié)構(gòu)：是指蛋白質(zhì)多肽鏈主鏈在空間的 ，一般為有規(guī)律的空間排，主的象而涉?zhèn)然鶊F(tuán)的空間上的關(guān)系三級結(jié)構(gòu)：是指蛋白質(zhì)分子中所有原子的三排列。四級結(jié)構(gòu)系和空間位置。蛋白質(zhì)一級結(jié)構(gòu)的測定（1）分離純化得到一定純度的待測樣（2）蛋白質(zhì)分子量的測（3）末端分析：丹磺酰氯DNS-Cl（Sanger反應(yīng)（4）多肽鏈亞基的拆（5）二硫鍵的拆（6）氨基酸組成分析：酸水解、堿水（7）酶解法：胰蛋白酶（水解肽鏈中堿性氨基酸ys和g的羧基形成的肽鍵）（水解側(cè)鏈香環(huán)的氨基酸的羧基形成的肽鍵化學(xué)裂解法：溴化（高度專一地在甲硫氨酸羧基形（8）肽段的氨基酸順序測定：Edman降解（Edman反應(yīng) 蛋白質(zhì)空間結(jié)構(gòu)與功能的 構(gòu)型的改變涉及同的結(jié)構(gòu)。構(gòu)象的改變不涉及到共價(jià)鍵的斷肽鍵的結(jié)反式構(gòu) 幾種常見的二級結(jié)構(gòu)α-螺旋的α-螺旋的基本結(jié)構(gòu)特征每圈螺旋含有3.6個(gè)氨基殘基每圈螺旋沿螺旋軸方向升0.54nm每個(gè)氨基酸殘基繞軸旋100。，沿軸上升0.15nm多肽鏈主鏈上的每個(gè)肽（N)中的羰基氧原子都與后的第四個(gè)氨基酸殘（N+4)上的酰胺基形成氫鍵氫鍵的方向與螺旋軸平行 N末 β折疊βpleatedsheet,βstructure：是蛋白質(zhì)中另一種常見的二級結(jié)構(gòu)。兩條或多條伸展的多肽鏈側(cè)向在一起，相反向平 平β–轉(zhuǎn)角(βturns：是在球狀蛋白中發(fā)現(xiàn)的一種膠原蛋白：是脊椎動物中含量最豐富的蛋白質(zhì)。膠原蛋白中缺乏和，含有Gy--的重復(fù)結(jié)構(gòu)。球狀蛋白質(zhì)和三級結(jié)子的三排列，包括它的二級結(jié)構(gòu)要素和它幾種小分子蛋白核糖核酸溶菌 核糖核酸溶菌結(jié)構(gòu)域：較大的蛋白質(zhì)分子或亞基在三維肌鈣蛋白的兩個(gè)寡聚體蛋白質(zhì)和 肌紅蛋

血紅蛋白的β-血紅蛋白在與氧結(jié)合的過程中構(gòu)像發(fā)生改 緊張態(tài)T 松弛態(tài)R（氧結(jié)合態(tài)）緊張態(tài)T 松弛態(tài)R（氧結(jié)合態(tài)）維持蛋白質(zhì)空間結(jié)構(gòu)的作用氫力蛋白質(zhì)的一級結(jié)構(gòu)與功能的關(guān)不同功能的蛋白質(zhì)通常具有不同的氨基Glu6--Val6inthetwoβ 體通如體通如的常果激其蛋活功白能質(zhì)也的會氨發(fā)基生酸改順變序蛋生白改質(zhì)變前，在不同物種中，執(zhí)行相似功能的蛋白質(zhì)常常含有相似的氨基酸組凝乳蛋白酶（無活性胃蛋白凝乳蛋白蛋白質(zhì)的變性與壞，引起天然構(gòu)象，但變性不涉及共價(jià)鍵一些側(cè)鏈基新回復(fù)到天然構(gòu)象，這一現(xiàn)象稱為蛋