專題6植物有效成分的提取植物芳香油的來源植物芳香油的提取方法玫瑰精油的提取橘皮精油的提取胡蘿卜素的提取專題6植物有效成分的提取植物芳香油的來源植物芳香油的提取1專題6植物有效成分的提取課題1植物芳香油的提取專題6植物有效成分的提取2一、課題目標本課題通過設計簡易的實驗裝置來提取植物芳香油，使學生了解提取植物芳香油的基本原理，研究從生物材料中提取特定成分的方法，初步學會某些植物芳香油的提取技術。二、課題重點與難點植物芳香油的提取技術；針對原料的不同特點，采用適宜的提取方法。天然香料的來源有哪些？一、課題目標3

麝亦稱香獐，哺乳綱，是珍貴的野生動物。麝香，為鹿科動物麝的雄性香腺囊中的分泌物干燥而成，是一種高級香料。

我國還是麝香的主要出口國家。麝香在國外的主要用途是制造高級化妝品及香水，也是制造某些貴重中成藥不可缺少的重要藥材原料。麝亦稱香獐，哺乳綱，是珍貴的野生動物。麝香，為鹿科動物麝4品名：靈貓香拼音：lingmaoxiang英文名稱：civet

說明：又稱香貓香。一種動物性香料。靈貓生殖腺囊的分泌物。淡黃色或褐色半流體，略像脂肪。在空氣中顏色變深，且逐漸變硬。有不愉快的原始氣味，但在高度稀釋時有獨特的香氣。主要成分是靈貓酮。是名貴的定香劑。用于配制高級化妝品香精等。品名：靈貓香拼音：lingmaoxiang英文名稱5

品名：海貍香

拼音：hailixiang英文名稱：castor(eum)

說明：一種動物性香料。海貍生殖器附近一對梨狀腺囊的分泌物。新鮮時呈奶油狀。經日曬或熏干后變成紅棕色的樹脂狀物質。有不好的原始氣味，在稀釋后有愉快的香氣。成分比較復雜，含有醇類、酚類、酮類等。是名貴的定香劑。用于配制高級化妝品、香精等。

6

龍涎香生成于抹香鯨的腸道中。龍涎香從鯨的腸道中慢慢穿過排入海里或者是在鯨死后其尸體腐爛而掉落水中。它必須在海水中漂浮浸泡幾十年（龍涎香比水輕，不會下沉）才會獲得高昂的身份，有的龍涎香塊在海水中浸泡長達百年以上。身價最高的是白色的龍涎香；價值最低的是褐色的，它在海水中只浸泡了十來年。龍涎香生成于抹香鯨的腸道中。龍涎香從鯨的腸道中慢慢穿過7樟樹玫瑰花樟樹玫瑰花8動物植物：主要來源于麝、靈貓、海貍和抹香鯨等：根、莖、葉、花、果實、種子天然香料的來源（一）植物芳香油的來源來源：可從50多個科植物中提取特性：具有很強的揮發性，易溶于有機溶劑組成：主要組成包括萜類化合物及其衍生物。（二）植物芳香油的提取方法蒸餾、壓榨、萃取注意：具體采用哪種方法要根據原料的特點來決定。一、基礎知識動物：主要來源于麝、靈貓、海貍和抹香鯨等天然香料的來源9☆玫瑰精油難溶于水，揮發性強☆柑橘精油有效成分部分水解☆桂花精油不易隨水揮發，溶于有機溶劑☆壓榨法☆萃取法☆水蒸氣蒸餾法【活動一】請你連線：植物芳香油的提取方法一、基礎知識【活動二】請你閱讀課本P72-73“（二）植物芳香油的提取方法”，在課本中找出三種方法的原理、適用范圍、優缺點。（參考優化方案P59要點一）☆玫瑰精油難溶于水，揮發性強☆壓榨法【活動一】請你連線：植物10提取方法水蒸氣蒸餾壓榨法有機溶劑萃取實驗原理

方法步驟

適用范圍優點局限性

利用水蒸氣將揮發性較強的芳香油攜帶出來1.水蒸氣蒸餾2.分離油層3.除水過濾適用于提取玫瑰油、薄荷油等揮發性強的芳香油通過機械加壓，壓榨出果皮中的芳香油1.石灰水浸泡、漂洗2.壓榨、過濾、靜置3.再次過濾適用于柑橘、檸檬等易焦糊原料的提取使芳香油溶解在有機溶劑中，蒸發溶劑后就可獲得芳香油1.粉碎、干燥2.萃取、過濾3.濃縮適用范圍廣，要求原料的顆粒要盡可能細小，能充分浸泡在有機溶液中簡單易行，便于分離生產成本低易保持原料原來的結構和功能出油率高，易分離水中蒸餾會導致某些原料焦糊和有效成分水解等問題分離較為困難，出油率相對較低使用的有機溶劑處理不當會影響芳香油的質量植物芳香油的提取方法：蒸餾法、壓榨法和萃取法提取方法水蒸氣蒸餾壓榨法有機溶劑萃取實驗

方法

適用111、水蒸氣蒸餾法（1）原理：

水蒸汽可將揮發性較強的芳香油攜帶出來形成油水混合物，冷卻后水油分層。（2）適用范圍：

易揮發、不溶于水、化學性質穩定的植物成分，如：玫瑰油、薄荷油等。（3）方法：

水中蒸餾：原料放在沸水中加熱蒸餾。

水上蒸餾：原料隔放在沸水上加熱蒸餾。

水氣蒸餾：利用外來高溫水蒸氣加熱蒸餾。（4）優點：簡單易行，便于分離不足：有些原料不適宜于水蒸氣蒸餾，如柑橘、檸檬等易焦糊，有效成分容易水解。（植物芳香油提取的常用方法）一、基礎知識（二）植物芳香油的提取方法1、水蒸氣蒸餾法（植物芳香油提取的常用方法）一、基礎知識（二12為什么水中蒸餾的方法對于有些原料不適用？因為水中蒸餾會導致原料焦糊和有效成分水解等問題。柑橘和檸檬芳香油的制備常采用壓榨法2、壓榨法（1）原理：通過機械加壓，壓榨出果皮中的芳香油（2）適用范圍：適用于柑橘、檸檬等易焦糊原料的提取。（3）優點：生產成本低，以保持原料原來的結構和功能。（4）不足：分離較為困難，出油率相對較低。（柑橘、檸檬芳香油制備的常用方法）一、基礎知識（二）植物芳香油的提取方法為什么水中蒸餾的方法對于有些原料不適用？（柑橘、檸檬芳香油制13（2）原理：植物芳香油易溶于有機溶劑，溶劑蒸發后得到芳香油。（不適用于蒸餾法的原料，可以考慮使用此方法）3、萃取法（1）概念：是將粉粹、干燥的植物原料用有機溶劑浸泡，使芳香油溶解在有機溶劑當中的方法。（3）適用范圍：

揮發性強、易溶于有機溶劑的植物芳香油提取，要求原料盡可能細小，能充分浸泡在有機溶劑中。（4）優點：易分離，出油率高。不足：有機溶劑中的雜質影響芳香油的品質。

一、基礎知識（二）植物芳香油的提取方法（2）原理：植物芳香油易溶于有機溶劑，（不適用于蒸餾法的原料14思考：玫瑰精油有哪些用途？1、玫瑰精油的用途：需要5Kg玫瑰花瓣才能提取出1滴純正的玫瑰精油。提取出的玫瑰精油不含有任何添加劑或化學原料，是純天然的護膚品。具有極好的抗衰老和止癢的作用，能夠促進細胞再生、防止肌膚老化、平撫肌膚細紋，還具有使人放松、愉悅心情的功效。思考：玫瑰精油的性質有什么特點？2、玫瑰精油的性質：化學性質穩定，難溶于水，易溶于有機溶劑，能隨水蒸氣一同蒸餾二、實驗設計（一）玫瑰精油的提取思考：玫瑰精油有哪些用途？二、實驗設計（一）玫瑰精油的提取15【活動三】閱讀課本P73－74“玫瑰精油的提取”和P75“提示（一）”，討論并回答下列問題：思考1：根據玫瑰精油的特點，如果采用水蒸氣蒸餾法，你認為水中蒸餾、水上蒸餾和水氣蒸餾的方法中，哪一種方法更簡便易行？可以采用有機溶劑萃取嗎？使用萃取的方法有哪些優點和不足？水中蒸餾。設備簡單、成本低、易操作。可以。用于萃取的有機溶劑必須事先精制，除去雜質，否則會影響芳香油的質量。思考2：玫瑰花的選擇，應該選擇初花期的花還是盛花期的花？采集盛花期（5月中上旬）的玫瑰花，清水清洗瀝干。二、實驗設計（一）玫瑰精油的提取【活動三】閱讀課本P73－74“玫瑰精油的提取”和P75“提16【活動三】閱讀課本P73－74“玫瑰精油的提取”和P75“提示（一）”，討論并回答下列問題：思考3：應該按照怎樣的順序安裝蒸餾裝置？蒸餾開始時和蒸餾結束時的安裝順序是否相同？開始蒸餾時應該先點燃酒精燈還是先通水？結束時呢？安裝儀器一般按照自下而上，從左到右的順序。不相同。拆卸儀器的順序與安裝時相反。蒸餾開始時，先通冷水后加熱（點燃酒精燈）；蒸餾完畢時，先撤熱源后停止通水。二、實驗設計（一）玫瑰精油的提取【活動三】閱讀課本P73－74“玫瑰精油的提取”和P75“提17冷凝管蒸餾燒瓶接收瓶蒸餾頭接液管左加熱進行蒸餾中將蒸餾物進行冷凝右用來接收石棉網熱源與水池相連與水龍頭相連水銀球的上限與蒸餾頭側管的下限處在同一水平線上水蒸氣蒸餾裝置安裝的順序：1、固定熱源2、固定蒸餾瓶3、安裝蒸餾頭4、將溫度計固定在蒸餾頭上5、連接冷凝管6、連接接液管（尾接管）7、將接受瓶瓶口對準接液管的出口原理：植物芳香油會隨著水蒸氣一起蒸發出來，形成油水混合物，冷卻后，混合物又會重新分離出油層和水層。（下進上出）冷凝管蒸餾接蒸餾頭接液管左中右石棉網熱源與水池相連與水龍頭相18【活動三】閱讀課本P73－74“玫瑰精油的提取”和P75“提示（一）”，討論并回答下列問題：思考4：如何把握加熱蒸餾的時間？控制蒸餾時間和速度（1～2滴/秒），獲得乳白色乳濁液。特別注意蒸餾時間不能過短，溫度不能過高。思考5：“分離油層”這一步中加NaCl的目的？分離油層：向乳濁液加入NaCl，目的是促進油水分層，然后利用分液漏斗分離出下層的玫瑰油。思考6：“除水”這一步中加無水Na2SO4的目的？能否用無水CuSO4代替？除去水分：向玫瑰油中加入無水硫酸鈉，除去其中的水分，24h后過濾得到玫瑰精油。不能用無水CuSO4代替。二、實驗設計（一）玫瑰精油的提取【活動三】閱讀課本P73－74“玫瑰精油的提取”和P75“提19（一）玫瑰精油的提取1、玫瑰精油的用途：2、玫瑰精油的性質：3、方法：水蒸氣蒸餾法4、原理：

5、裝置：水蒸氣蒸餾裝置6、實驗流程二、實驗設計（一）玫瑰精油的提取1︰4蒸餾瓶中酒精燈加熱產生蒸氣，冷卻錐形瓶中，乳白色的乳濁液促進油水分層分液漏斗將油、水兩層液體分離放置過夜，過濾除去固體硫酸鈉吸去油層中含有的水分下層是玫瑰精油（一）玫瑰精油的提取二、實驗設計（一）玫瑰精油的提取1︰4蒸20二、實驗設計（二）橘皮精油的提取【活動四】閱讀課本P74－75“橘皮精油的提取”和P75“提示（二）”，討論并回答下列問題：思考1：橘皮精油有什么特點？提取橘皮精油的方法及其原因？橘皮精油的特點：無色透明，具有誘人的橘香味。橘皮精油的主要成分是檸檬烯，其有效成分在用水蒸氣蒸餾法提取時容易發生部分水解，使用水中蒸餾法提取時原料容易焦糊，所以一般采用壓榨法提取橘皮精油。思考2：新鮮橘皮在壓榨前應怎樣處理及其原因？①橘皮預處理：將新鮮橘皮用清水清洗、瀝干。②石灰水浸泡：用7～8％石灰水浸泡橘皮10h以上，目的是防止壓榨時滑脫，提高出油率，降低壓榨液的黏稠度，過濾時不堵塞篩眼。③清水漂洗：浸泡好的橘皮用流水徹底漂洗干凈、瀝干。二、實驗設計（二）橘皮精油的提取【活動四】閱讀課本P74－721二、實驗設計（二）橘皮精油的提取【活動四】閱讀課本P74－75“橘皮精油的提取”和P75“提示（二）”，討論并回答下列問題：思考3：為使橘皮油易于與水分離，應怎樣處理？粉碎壓榨：將橘皮粉碎，加入小蘇打和硫酸鈉，目的是促進油和水的分離然后用壓榨機壓榨，得到壓榨液。過濾壓榨液：用布袋過濾，濾液再高速離心處理，分離出上層的橘皮油。思考4：獲取了壓榨液之后請設計自己的方法去除其中的雜質，并獲得較純的橘皮精油？靜置處理：將橘皮油在5～10℃冰箱中靜置5～7d，目的是使果蠟等雜質沉淀，用吸管吸出上層的澄清橘皮油。再次過濾：將下層的橘皮油用濾紙過濾，目的是除去其中的水分和果蠟等雜質，將濾液與吸出的上層橘皮油合并，得到橘皮精油二、實驗設計（二）橘皮精油的提取【活動四】閱讀課本P74－7221、橘皮精油的特性：無色透明，具有橘香味，主要成分是檸檬烯2、橘皮精油的主要貯藏部位：3、提取橘皮精油的方法：4、實驗原理：5、實驗裝置6、實驗流程橘皮壓榨法二、實驗設計（二）橘皮精油的提取通過機械加壓，壓榨出果皮中的芳香油1、橘皮精油的特性：橘皮壓榨法二、實驗設計（二）橘皮精油的提231、是否提取出了植物精油觀察提取出的玫瑰精油或橘皮精油，從顏色、氣味等方面來評價所提取的精油的純度和質量。玫瑰花提取的玫瑰精油是淺黃色至黃色的液體，帶有甜韻的玫瑰香；橘皮提取的橘皮精油無色透明，具有誘人的橘香味。本課題只是對兩種精油進行了初步的提取，其中仍然含有大量的雜質。

2、出油率的計算如果出油率高，說明實驗方案設計合理；如果出油率低，要從實驗方法的選擇、實驗過程的操作等各方面分析原因，改進后再作嘗試。三、結果分析與評價1、是否提取出了植物精油三、結果分析與評價24課本P76，練習1

植物芳香油一般都是由2～3種芳香油混合調配而成的，其中的基底油常取自植物的種子或果實，比如胡桃油、甜杏油。基底油與其他芳香油調配在一起，能夠加強功效。

從玫瑰花中提取出的玫瑰油稱為“液體黃金”，是世界香料工業不可取代的原料，多用于制造高級香水等化妝品。提取出的玫瑰油不含有任何添加劑或化學原料，是純天然的護膚品，具有極好的抗衰老和止癢作用，能夠促進細胞再生、防止肌膚老化、平撫肌膚細紋，還具有使人放松、愉悅心情的功效。杏仁油富含礦物質和維生素，是一種質地輕柔、高滲透性的保濕劑。

熏衣草精油取自熏衣草花，具有怡神、助睡眠、舒緩壓力的作用，此外它還具有降壓、止痛、促進細胞再生的功能，可以用于治療燙傷和蚊蟲叮咬、預防和改善脫發。

課本P76，練習1植物芳香油一般都是由2～3種芳香油混251、用于提取植物芳香油的植物器官包括A．花、莖、葉B．樹干、樹皮C．根、果實、種子D．以上三項都是2、玫瑰精油被稱為“液體黃金”，提取玫瑰精油的方法有A．只用水蒸氣蒸餾法B．可用蒸餾法和壓榨法C．可用蒸餾法和萃取法D．可用壓榨法和萃取法3、在用水蒸氣蒸餾法制取玫瑰乳液提純過程中，先后使用NaCl和無水Na2SO4的作用分別是A．分層、吸水B．溶解、吸水C．吸水、分層D．分層、萃取DCA練習1、用于提取植物芳香油的植物器官包括DCA練習26

檸檬精油取自檸檬果皮，具有消除緊張、焦慮、振奮精神的作用，可用于治療神經衰弱、關節炎，還具有促進血液循環、殺菌止痛、平衡油脂分泌、舒緩肌膚老化、滋養頭發的功效。

茶樹精油具有新鮮、強烈的藥草香味，能改善毛孔阻塞，凈化肌膚，抗感染，對治療青春痘有奇效。它也能消除疲勞、緩解壓力。

天竺葵精油能收斂皮膚，平衡、調理、潤滑中干性皮膚和敏感性皮膚，改善橘皮樣表皮，還有助于恢復精力，平緩心情。

茉莉精油能防止肌膚老化，對中干性皮膚和敏感性皮膚具有良好的保濕和滋潤作用，尤其對女性的妊娠紋和內分泌有獨特的改善效果。

橙花精油具有清新的水果香味，不但能使人鎮靜，還能防止中干性肌膚的老化現象發生，給肌膚賦予青春活力，促進皮膚再生。檸檬精油取自檸檬果皮，具有消除緊張、焦慮、振奮精神的作用27課題1植物芳香油的提取課件28課題1植物芳香油的提取課件29提取方法水蒸氣蒸餾壓榨法有機溶劑萃取實驗原理

方法步驟

適用范圍優點局限性

利用水蒸氣將揮發性較強的芳香油攜帶出來1.水蒸氣蒸餾2.分離油層3.除水過濾適用于提取玫瑰油、薄荷油等揮發性強的芳香油通過機械加壓，壓榨出果皮中的芳香油1.石灰水浸泡、漂洗2.壓榨、過濾、靜置3.再次過濾適用于柑橘、檸檬等易焦糊原料的提取使芳香油溶解在有機溶劑中，蒸發溶劑后就可獲得芳香油1.粉碎、干燥2.萃取、過濾3.濃縮適用范圍廣，要求原料的顆粒要盡可能細小，能充分浸泡在有機溶液中簡單易行，便于分離生產成本低易保持原料原來的結構和功能出油率高，易分離水中蒸餾會導致某些原料焦糊和有效成分水解等問題分離較為困難，出油率相對較低使用的有機溶劑處理不當會影響芳香油的質量蒸餾法、壓榨法和萃取法的比較提取方法水蒸氣蒸餾壓榨法有機溶劑萃取實驗

方法

適用30（1）原理：混合物又會重新分離出油層和水層（植物芳香油提取的常用方法）1、水蒸氣蒸餾法利用水蒸氣將揮發性較強的植物芳香油攜帶出來形成油水混合物冷卻后水中蒸餾水上蒸餾水氣蒸餾（2）分類水中蒸餾：一般是將原料先放入蒸鍋內，然后加入清水或蒸餾水，水高度剛滿過料層。也有在鍋底設置篩板以防原料與熱源直接接觸造成燒焦，影響精油品質。水上蒸餾：又稱隔水蒸餾，是把原料置于蒸餾鍋內的篩板上，篩板下盛放一定水量以滿足蒸餾操作所需的足夠的飽和蒸汽，水層高度以水沸騰時不濺濕原料底層為原則。水氣蒸餾：是由外來的鍋爐蒸氣直接進行蒸餾。通常在篩板下鍋底部位裝有一條開小孔的環形管，鍋爐來的蒸氣通過小孔直接噴出。一、基礎知識（二）植物芳香油的提取方法（1）原理：混合物又會重新分離出（植物芳香油提取的常用方法）31為什么水中蒸餾的方法對于有些原料不適用？因為水中蒸餾會導致原料焦糊和有效成分水解等問題。柑橘和檸檬芳香油的制備常采用壓榨法2、壓榨法通過機械加壓，壓榨出果皮中的芳香油（柑橘、檸檬芳香油制備的常用方法）（1）原理：植物芳香油易溶于有機溶劑（不適用于蒸餾法的原料，可以考慮使用此方法）3、萃取法（2）概念：是將粉粹、干燥的植物原料用有機溶劑浸泡，使芳香油溶解在有機溶劑當中的方法（3）芳香油溶解于有機溶劑后，只需蒸發出有機溶劑，就可獲得純凈的植物芳香油（4）注意：用于萃取的有機溶劑必須事先精制，除去雜質，否則會影響芳香油的質量一、基礎知識（二）植物芳香油的提取方法為什么水中蒸餾的方法對于有些原料不適用？（柑橘、檸檬芳香油制322、提取方法閱讀：[資料一：根據玫瑰精油的性質選擇選擇提取方法]思考1、玫瑰精油的性質有什么特點？化學性質穩定，難溶于水，易溶于有機溶劑，能隨水蒸氣一同蒸餾2、如果使用水蒸氣蒸餾法，你認為在水中蒸餾、水上蒸餾和水氣蒸餾的方法中，哪一種更簡便易行？水中蒸餾。設備簡單、成本低、易操作。3、可以使用有機溶劑萃取嗎？使用萃取的方法有哪些優點和不足？可以。用于萃取的有機溶劑必須事先精制，除去雜質，否則會影響芳香油的質量。二、實驗設計（一）玫瑰精油的提取2、提取方法二、實驗設計（一）玫瑰精油的提取33實驗流程實驗流程34資料一：橘皮的處理如果直接壓榨新鮮的橘皮，出油率如何？因橘皮中含有大量的果蠟、果膠、水分，直接壓榨橘皮，出油率比較低。為了提高出油率，應該如何處理？將橘皮干燥去水，并用石灰水浸泡資料二：橘皮的壓榨壓榨之前，首先要用流水漂洗橘皮，撈起橘皮后，瀝干水分，進行壓榨。注意：壓榨時既要將原料壓緊防止原料滑脫，又要將油分擠壓出來。為了使橘皮油易于水分離，應如何處理？要分別加入相當于橘皮質量0.25%的小蘇打和5%的Na2SO4，并調節PH至7－8。二、實驗設計（二）橘皮精油的提取資料一：橘皮的處理二、實驗設計（二）橘皮精油的提取35資料三：壓榨液的處理壓榨液中有哪些成分？橘皮精油，大量水分，還有糊狀殘渣等雜質。如何分離出橘皮精油？先用普通布袋過濾去除固體物和殘渣，然后離心進一步去除質量較小的殘留固體物，再用分液漏斗或吸管將上層的橘皮油分離出來。此時的橘皮精油還含有少量的水和果蠟，需在5℃～10℃下靜置5～7d，讓雜質沉淀，用吸管吸出上層澄清的油層，其余部分濾紙過濾，濾液和與吸出的上層橘油合并，成為最終的橘皮精油。二、實驗設計（二）橘皮精油的提取資料三：壓榨液的處理二、實驗設計（二）橘皮精油的提取36（一）玫瑰精油的提取蒸餾時的許多因素會影響產品的品質，如溫度、時間。若要提高品質，需要延長蒸餾的時間。例題：蒸餾時要提高產品質量，應采取的措施是A提高蒸餾溫度，延長蒸餾時間B提高蒸餾溫度，縮短蒸餾時間C降低蒸餾溫度，縮短蒸餾時間D嚴格控制蒸餾溫度，延長蒸餾時間（二）橘皮精油的提取橘皮在石灰水中浸泡的時間為10h以上。為什么橘皮要浸透？這樣壓榨時不會脫落，出油率高，并且壓榨液的粘稠度不會太高，過濾時不會堵塞篩眼。三、操作提示D（一）玫瑰精油的提取三、操作提示D37專題6植物有效成分的提取植物芳香油的來源植物芳香油的提取方法玫瑰精油的提取橘皮精油的提取胡蘿卜素的提取專題6植物有效成分的提取植物芳香油的來源植物芳香油的提取38專題6植物有效成分的提取課題1植物芳香油的提取專題6植物有效成分的提取39一、課題目標本課題通過設計簡易的實驗裝置來提取植物芳香油，使學生了解提取植物芳香油的基本原理，研究從生物材料中提取特定成分的方法，初步學會某些植物芳香油的提取技術。二、課題重點與難點植物芳香油的提取技術；針對原料的不同特點，采用適宜的提取方法。天然香料的來源有哪些？一、課題目標40

麝亦稱香獐，哺乳綱，是珍貴的野生動物。麝香，為鹿科動物麝的雄性香腺囊中的分泌物干燥而成，是一種高級香料。

我國還是麝香的主要出口國家。麝香在國外的主要用途是制造高級化妝品及香水，也是制造某些貴重中成藥不可缺少的重要藥材原料。麝亦稱香獐，哺乳綱，是珍貴的野生動物。麝香，為鹿科動物麝41品名：靈貓香拼音：lingmaoxiang英文名稱：civet

說明：又稱香貓香。一種動物性香料。靈貓生殖腺囊的分泌物。淡黃色或褐色半流體，略像脂肪。在空氣中顏色變深，且逐漸變硬。有不愉快的原始氣味，但在高度稀釋時有獨特的香氣。主要成分是靈貓酮。是名貴的定香劑。用于配制高級化妝品香精等。品名：靈貓香拼音：lingmaoxiang英文名稱42

品名：海貍香

拼音：hailixiang英文名稱：castor(eum)

說明：一種動物性香料。海貍生殖器附近一對梨狀腺囊的分泌物。新鮮時呈奶油狀。經日曬或熏干后變成紅棕色的樹脂狀物質。有不好的原始氣味，在稀釋后有愉快的香氣。成分比較復雜，含有醇類、酚類、酮類等。是名貴的定香劑。用于配制高級化妝品、香精等。

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龍涎香生成于抹香鯨的腸道中。龍涎香從鯨的腸道中慢慢穿過排入海里或者是在鯨死后其尸體腐爛而掉落水中。它必須在海水中漂浮浸泡幾十年（龍涎香比水輕，不會下沉）才會獲得高昂的身份，有的龍涎香塊在海水中浸泡長達百年以上。身價最高的是白色的龍涎香；價值最低的是褐色的，它在海水中只浸泡了十來年。龍涎香生成于抹香鯨的腸道中。龍涎香從鯨的腸道中慢慢穿過44樟樹玫瑰花樟樹玫瑰花45動物植物：主要來源于麝、靈貓、海貍和抹香鯨等：根、莖、葉、花、果實、種子天然香料的來源（一）植物芳香油的來源來源：可從50多個科植物中提取特性：具有很強的揮發性，易溶于有機溶劑組成：主要組成包括萜類化合物及其衍生物。（二）植物芳香油的提取方法蒸餾、壓榨、萃取注意：具體采用哪種方法要根據原料的特點來決定。一、基礎知識動物：主要來源于麝、靈貓、海貍和抹香鯨等天然香料的來源46☆玫瑰精油難溶于水，揮發性強☆柑橘精油有效成分部分水解☆桂花精油不易隨水揮發，溶于有機溶劑☆壓榨法☆萃取法☆水蒸氣蒸餾法【活動一】請你連線：植物芳香油的提取方法一、基礎知識【活動二】請你閱讀課本P72-73“（二）植物芳香油的提取方法”，在課本中找出三種方法的原理、適用范圍、優缺點。（參考優化方案P59要點一）☆玫瑰精油難溶于水，揮發性強☆壓榨法【活動一】請你連線：植物47提取方法水蒸氣蒸餾壓榨法有機溶劑萃取實驗原理

方法步驟

適用范圍優點局限性

利用水蒸氣將揮發性較強的芳香油攜帶出來1.水蒸氣蒸餾2.分離油層3.除水過濾適用于提取玫瑰油、薄荷油等揮發性強的芳香油通過機械加壓，壓榨出果皮中的芳香油1.石灰水浸泡、漂洗2.壓榨、過濾、靜置3.再次過濾適用于柑橘、檸檬等易焦糊原料的提取使芳香油溶解在有機溶劑中，蒸發溶劑后就可獲得芳香油1.粉碎、干燥2.萃取、過濾3.濃縮適用范圍廣，要求原料的顆粒要盡可能細小，能充分浸泡在有機溶液中簡單易行，便于分離生產成本低易保持原料原來的結構和功能出油率高，易分離水中蒸餾會導致某些原料焦糊和有效成分水解等問題分離較為困難，出油率相對較低使用的有機溶劑處理不當會影響芳香油的質量植物芳香油的提取方法：蒸餾法、壓榨法和萃取法提取方法水蒸氣蒸餾壓榨法有機溶劑萃取實驗

方法

適用481、水蒸氣蒸餾法（1）原理：

水蒸汽可將揮發性較強的芳香油攜帶出來形成油水混合物，冷卻后水油分層。（2）適用范圍：

易揮發、不溶于水、化學性質穩定的植物成分，如：玫瑰油、薄荷油等。（3）方法：

水中蒸餾：原料放在沸水中加熱蒸餾。

水上蒸餾：原料隔放在沸水上加熱蒸餾。

水氣蒸餾：利用外來高溫水蒸氣加熱蒸餾。（4）優點：簡單易行，便于分離不足：有些原料不適宜于水蒸氣蒸餾，如柑橘、檸檬等易焦糊，有效成分容易水解。（植物芳香油提取的常用方法）一、基礎知識（二）植物芳香油的提取方法1、水蒸氣蒸餾法（植物芳香油提取的常用方法）一、基礎知識（二49為什么水中蒸餾的方法對于有些原料不適用？因為水中蒸餾會導致原料焦糊和有效成分水解等問題。柑橘和檸檬芳香油的制備常采用壓榨法2、壓榨法（1）原理：通過機械加壓，壓榨出果皮中的芳香油（2）適用范圍：適用于柑橘、檸檬等易焦糊原料的提取。（3）優點：生產成本低，以保持原料原來的結構和功能。（4）不足：分離較為困難，出油率相對較低。（柑橘、檸檬芳香油制備的常用方法）一、基礎知識（二）植物芳香油的提取方法為什么水中蒸餾的方法對于有些原料不適用？（柑橘、檸檬芳香油制50（2）原理：植物芳香油易溶于有機溶劑，溶劑蒸發后得到芳香油。（不適用于蒸餾法的原料，可以考慮使用此方法）3、萃取法（1）概念：是將粉粹、干燥的植物原料用有機溶劑浸泡，使芳香油溶解在有機溶劑當中的方法。（3）適用范圍：

揮發性強、易溶于有機溶劑的植物芳香油提取，要求原料盡可能細小，能充分浸泡在有機溶劑中。（4）優點：易分離，出油率高。不足：有機溶劑中的雜質影響芳香油的品質。

一、基礎知識（二）植物芳香油的提取方法（2）原理：植物芳香油易溶于有機溶劑，（不適用于蒸餾法的原料51思考：玫瑰精油有哪些用途？1、玫瑰精油的用途：需要5Kg玫瑰花瓣才能提取出1滴純正的玫瑰精油。提取出的玫瑰精油不含有任何添加劑或化學原料，是純天然的護膚品。具有極好的抗衰老和止癢的作用，能夠促進細胞再生、防止肌膚老化、平撫肌膚細紋，還具有使人放松、愉悅心情的功效。思考：玫瑰精油的性質有什么特點？2、玫瑰精油的性質：化學性質穩定，難溶于水，易溶于有機溶劑，能隨水蒸氣一同蒸餾二、實驗設計（一）玫瑰精油的提取思考：玫瑰精油有哪些用途？二、實驗設計（一）玫瑰精油的提取52【活動三】閱讀課本P73－74“玫瑰精油的提取”和P75“提示（一）”，討論并回答下列問題：思考1：根據玫瑰精油的特點，如果采用水蒸氣蒸餾法，你認為水中蒸餾、水上蒸餾和水氣蒸餾的方法中，哪一種方法更簡便易行？可以采用有機溶劑萃取嗎？使用萃取的方法有哪些優點和不足？水中蒸餾。設備簡單、成本低、易操作。可以。用于萃取的有機溶劑必須事先精制，除去雜質，否則會影響芳香油的質量。思考2：玫瑰花的選擇，應該選擇初花期的花還是盛花期的花？采集盛花期（5月中上旬）的玫瑰花，清水清洗瀝干。二、實驗設計（一）玫瑰精油的提取【活動三】閱讀課本P73－74“玫瑰精油的提取”和P75“提53【活動三】閱讀課本P73－74“玫瑰精油的提取”和P75“提示（一）”，討論并回答下列問題：思考3：應該按照怎樣的順序安裝蒸餾裝置？蒸餾開始時和蒸餾結束時的安裝順序是否相同？開始蒸餾時應該先點燃酒精燈還是先通水？結束時呢？安裝儀器一般按照自下而上，從左到右的順序。不相同。拆卸儀器的順序與安裝時相反。蒸餾開始時，先通冷水后加熱（點燃酒精燈）；蒸餾完畢時，先撤熱源后停止通水。二、實驗設計（一）玫瑰精油的提取【活動三】閱讀課本P73－74“玫瑰精油的提取”和P75“提54冷凝管蒸餾燒瓶接收瓶蒸餾頭接液管左加熱進行蒸餾中將蒸餾物進行冷凝右用來接收石棉網熱源與水池相連與水龍頭相連水銀球的上限與蒸餾頭側管的下限處在同一水平線上水蒸氣蒸餾裝置安裝的順序：1、固定熱源2、固定蒸餾瓶3、安裝蒸餾頭4、將溫度計固定在蒸餾頭上5、連接冷凝管6、連接接液管（尾接管）7、將接受瓶瓶口對準接液管的出口原理：植物芳香油會隨著水蒸氣一起蒸發出來，形成油水混合物，冷卻后，混合物又會重新分離出油層和水層。（下進上出）冷凝管蒸餾接蒸餾頭接液管左中右石棉網熱源與水池相連與水龍頭相55【活動三】閱讀課本P73－74“玫瑰精油的提取”和P75“提示（一）”，討論并回答下列問題：思考4：如何把握加熱蒸餾的時間？控制蒸餾時間和速度（1～2滴/秒），獲得乳白色乳濁液。特別注意蒸餾時間不能過短，溫度不能過高。思考5：“分離油層”這一步中加NaCl的目的？分離油層：向乳濁液加入NaCl，目的是促進油水分層，然后利用分液漏斗分離出下層的玫瑰油。思考6：“除水”這一步中加無水Na2SO4的目的？能否用無水CuSO4代替？除去水分：向玫瑰油中加入無水硫酸鈉，除去其中的水分，24h后過濾得到玫瑰精油。不能用無水CuSO4代替。二、實驗設計（一）玫瑰精油的提取【活動三】閱讀課本P73－74“玫瑰精油的提取”和P75“提56（一）玫瑰精油的提取1、玫瑰精油的用途：2、玫瑰精油的性質：3、方法：水蒸氣蒸餾法4、原理：

5、裝置：水蒸氣蒸餾裝置6、實驗流程二、實驗設計（一）玫瑰精油的提取1︰4蒸餾瓶中酒精燈加熱產生蒸氣，冷卻錐形瓶中，乳白色的乳濁液促進油水分層分液漏斗將油、水兩層液體分離放置過夜，過濾除去固體硫酸鈉吸去油層中含有的水分下層是玫瑰精油（一）玫瑰精油的提取二、實驗設計（一）玫瑰精油的提取1︰4蒸57二、實驗設計（二）橘皮精油的提取【活動四】閱讀課本P74－75“橘皮精油的提取”和P75“提示（二）”，討論并回答下列問題：思考1：橘皮精油有什么特點？提取橘皮精油的方法及其原因？橘皮精油的特點：無色透明，具有誘人的橘香味。橘皮精油的主要成分是檸檬烯，其有效成分在用水蒸氣蒸餾法提取時容易發生部分水解，使用水中蒸餾法提取時原料容易焦糊，所以一般采用壓榨法提取橘皮精油。思考2：新鮮橘皮在壓榨前應怎樣處理及其原因？①橘皮預處理：將新鮮橘皮用清水清洗、瀝干。②石灰水浸泡：用7～8％石灰水浸泡橘皮10h以上，目的是防止壓榨時滑脫，提高出油率，降低壓榨液的黏稠度，過濾時不堵塞篩眼。③清水漂洗：浸泡好的橘皮用流水徹底漂洗干凈、瀝干。二、實驗設計（二）橘皮精油的提取【活動四】閱讀課本P74－758二、實驗設計（二）橘皮精油的提取【活動四】閱讀課本P74－75“橘皮精油的提取”和P75“提示（二）”，討論并回答下列問題：思考3：為使橘皮油易于與水分離，應怎樣處理？粉碎壓榨：將橘皮粉碎，加入小蘇打和硫酸鈉，目的是促進油和水的分離然后用壓榨機壓榨，得到壓榨液。過濾壓榨液：用布袋過濾，濾液再高速離心處理，分離出上層的橘皮油。思考4：獲取了壓榨液之后請設計自己的方法去除其中的雜質，并獲得較純的橘皮精油？靜置處理：將橘皮油在5～10℃冰箱中靜置5～7d，目的是使果蠟等雜質沉淀，用吸管吸出上層的澄清橘皮油。再次過濾：將下層的橘皮油用濾紙過濾，目的是除去其中的水分和果蠟等雜質，將濾液與吸出的上層橘皮油合并，得到橘皮精油二、實驗設計（二）橘皮精油的提取【活動四】閱讀課本P74－7591、橘皮精油的特性：無色透明，具有橘香味，主要成分是檸檬烯2、橘皮精油的主要貯藏部位：3、提取橘皮精油的方法：4、實驗原理：5、實驗裝置6、實驗流程橘皮壓榨法二、實驗設計（二）橘皮精油的提取通過機械加壓，壓榨出果皮中的芳香油1、橘皮精油的特性：橘皮壓榨法二、實驗設計（二）橘皮精油的提601、是否提取出了植物精油觀察提取出的玫瑰精油或橘皮精油，從顏色、氣味等方面來評價所提取的精油的純度和質量。玫瑰花提取的玫瑰精油是淺黃色至黃色的液體，帶有甜韻的玫瑰香；橘皮提取的橘皮精油無色透明，具有誘人的橘香味。本課題只是對兩種精油進行了初步的提取，其中仍然含有大量的雜質。

2、出油率的計算如果出油率高，說明實驗方案設計合理；如果出油率低，要從實驗方法的選擇、實驗過程的操作等各方面分析原因，改進后再作嘗試。三、結果分析與評價1、是否提取出了植物精油三、結果分析與評價61課本P76，練習1

植物芳香油一般都是由2～3種芳香油混合調配而成的，其中的基底油常取自植物的種子或果實，比如胡桃油、甜杏油。基底油與其他芳香油調配在一起，能夠加強功效。

從玫瑰花中提取出的玫瑰油稱為“液體黃金”，是世界香料工業不可取代的原料，多用于制造高級香水等化妝品。提取出的玫瑰油不含有任何添加劑或化學原料，是純天然的護膚品，具有極好的抗衰老和止癢作用，能夠促進細胞再生、防止肌膚老化、平撫肌膚細紋，還具有使人放松、愉悅心情的功效。杏仁油富含礦物質和維生素，是一種質地輕柔、高滲透性的保濕劑。

熏衣草精油取自熏衣草花，具有怡神、助睡眠、舒緩壓力的作用，此外它還具有降壓、止痛、促進細胞再生的功能，可以用于治療燙傷和蚊蟲叮咬、預防和改善脫發。

課本P76，練習1植物芳香油一般都是由2～3種芳香油混621、用于提取植物芳香油的植物器官包括A．花、莖、葉B．樹干、樹皮C．根、果實、種子D．以上三項都是2、玫瑰精油被稱為“液體黃金”，提取玫瑰精油的方法有A．只用水蒸氣蒸餾法B．可用蒸餾法和壓榨法C．可用蒸餾法和萃取法D．可用壓榨法和萃取法3、在用水蒸氣蒸餾法制取玫瑰乳液提純過程中，先后使用NaCl和無水Na2SO4的作用分別是A．分層、吸水B．溶解、吸水C．吸水、分層D．分層、萃取DCA練習1、用于提取植物芳香油的植物器官包括DCA練習63

檸檬精油取自檸檬果皮，具有消除緊張、焦慮、振奮精神的作用，可用于治療神經衰弱、關節炎，還具有促進血液循環、殺菌止痛、平衡油脂分泌、舒緩肌膚老化、滋養頭發的功效。

茶樹精油具有新鮮、強烈的藥草香味，能改善毛孔阻塞，凈化肌膚，抗感染，對治療青春痘有奇效。它也能消除疲勞、緩解壓力。

天竺葵精油能收斂皮膚，平衡、調理、潤滑中干性皮膚和敏感性皮膚，改善橘皮樣表皮，還有助于恢復精力，平緩心情。

茉莉精油能防止肌膚老化，對中干性皮膚和敏感性皮膚具有良好的保濕和滋潤作用，尤其對女性的妊娠紋和內分泌有獨特的改善效果。

橙花精油具有清新的水果香味，不但能使人鎮靜，還能防止中干性肌膚的老化現象發生，給肌膚賦予青春活力，促進皮膚再生。檸檬精油取自檸檬果皮，具有消除緊張、焦慮、振奮精神的作用64課題1植物芳香油的提取課件65課題1植物芳香油的提取課件66提取方法水蒸氣蒸餾壓榨法有機溶劑萃取實驗原理

方法步驟

適用范圍優點局限性

利用水蒸氣將揮發性較強的芳香油攜帶出來1.水蒸氣蒸餾2.分離油層3.除水過濾適用于提取玫瑰油、薄荷油等揮發性強的芳香油通過機械加壓，壓榨出果皮中的芳香油1.石灰水浸泡、漂洗2.壓榨、過濾、靜置3.再次過濾適用于柑橘、檸檬等易焦糊原料的提取使芳香油溶解在有機溶劑中，蒸發溶劑后就可獲得芳香油1.粉碎、干燥2.萃取、過濾3.濃縮適用范圍廣，要求原料的顆粒要盡可能細小，能充分浸泡在有機溶液中簡單易行，便于分離生產成本低易保持原料原來的結構和功能出油率高，易分離水中蒸餾會導致某些原料焦糊和有效成分水解等問題分離較為困難，出油率相對較低使用的有機溶劑處理不當會影響芳香油的質量蒸餾法、壓榨法和萃取法的比較提取方法水蒸氣蒸餾壓榨法有機溶劑萃取實驗

方法

適用67（1）原理：混合物又會重新分離出油層和水層（植物芳香