2023學(xué)年高二年級下學(xué)期生物模擬測試卷考生請注意：1．答題前請將考場、試室號、座位號、考生號、姓名寫在試卷密封線內(nèi)，不得在試卷上作任何標(biāo)記。2．第一部分選擇題每小題選出答案后，需將答案寫在試卷指定的括號內(nèi)，第二部分非選擇題答案寫在試卷題目指定的位置上。3．考生必須保證答題卡的整潔。考試結(jié)束后，請將本試卷和答題卡一并交回。一、選擇題：（共6小題，每小題6分，共36分。每小題只有一個(gè)選項(xiàng)符合題目要求）1．關(guān)于細(xì)胞膜結(jié)構(gòu)和功能的敘述.錯(cuò)誤的是（）A．脂質(zhì)和蛋白質(zhì)是組成細(xì)胞膜的主要物質(zhì)B．甘油是極性分子，但仍能以自由擴(kuò)散的方式通過細(xì)胞膜C．細(xì)胞的胞吞和胞吐體現(xiàn)了細(xì)胞膜的選擇透過性D．細(xì)胞產(chǎn)生的激素與靶細(xì)胞膜上相應(yīng)受體的結(jié)合可實(shí)現(xiàn)細(xì)胞間的信息傳遞2．下列關(guān)于真核細(xì)胞的敘述，錯(cuò)誤的是（）A．細(xì)胞質(zhì)中的化學(xué)反應(yīng)都是在細(xì)胞器中完成的B．細(xì)胞膜上的糖蛋白與細(xì)胞識別作用有關(guān)C．細(xì)胞核是細(xì)胞代謝活動的控制中心D．核仁與核糖體的形成有關(guān)3．核糖、ATP、DNA共有的化學(xué)元素是（）A．C、H、O B．C、H、O、N、PC．C、H、O、N、P、S D．C、H、O、N4．下列有關(guān)細(xì)胞工程的敘述中正確的是（）A．欲獲得人工種子，需培養(yǎng)至愈傷組織階段B．胡蘿卜的韌皮部細(xì)胞的全能性比人的生發(fā)層細(xì)胞更容易表達(dá)出來C．在進(jìn)行動物細(xì)胞培養(yǎng)時(shí)，遺傳物質(zhì)的改變發(fā)生在原代培養(yǎng)過程中D．脫分化過程主要是有絲分裂，僅有極少量細(xì)胞進(jìn)行減數(shù)分裂5．心室肌纖維細(xì)胞與神經(jīng)細(xì)胞一樣，在接受刺激時(shí)，也能產(chǎn)生動作電位變化，引起細(xì)胞興奮進(jìn)而收縮。圖甲表示心室肌纖維的膜電位變化，圖乙表示心室肌纖維產(chǎn)生動作電位時(shí)有關(guān)離子的相對通透性變化。據(jù)圖分析，下列說法正確的是A．根據(jù)圖1可知心室肌纖維的靜息電位大約為－90mV，此時(shí)肌膜的電荷分布是外負(fù)內(nèi)正B．AB段去極化是因?yàn)榧∧a+通透性增大，Na+通過主動轉(zhuǎn)運(yùn)進(jìn)入心室肌纖維C．BC段表示心室肌纖維動作電位持續(xù)時(shí)間比較長，可能是Na+通道打開時(shí)間較長D．肌膜上產(chǎn)生的動作電位可以傳播至心室肌纖維內(nèi)部，引起心室肌纖維收縮6．下列關(guān)于實(shí)驗(yàn)的說法正確的是（）A．“用高倍顯微鏡觀察葉綠體和線粒體”實(shí)驗(yàn)中，葉綠體和線粒體都不需染色B．蘚類葉片可直接制成裝片用于觀察葉綠體C．無關(guān)變量是對實(shí)驗(yàn)結(jié)果沒有影響的因素，所以設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)時(shí)可以不用考慮D．在“觀察DNA和RNA在細(xì)胞中的分布”實(shí)驗(yàn)中，加入8%鹽酸的目的是使DNA水解二、綜合題：本大題共4小題7．（9分）Ml溶瘤病毒能選擇性地感染并殺傷包括肝癌、黑色素瘤在內(nèi)的多種體外培養(yǎng)的癌細(xì)胞，而對正常細(xì)胞無毒副作用，作用機(jī)理如下圖所示，請據(jù)圖回答下列問題：（1）癌細(xì)胞產(chǎn)生的根本原因是_____，體外培養(yǎng)時(shí)霱要配制合成培養(yǎng)基，通常還需加入___，保證細(xì)胞的生命活動。（2）由圖甲可知：Ml溶瘤病毒選擇性感染癌細(xì)胞的原因是____，癌細(xì)胞凋亡與____（細(xì)胞結(jié)構(gòu)）密切相關(guān)。（3）癌細(xì)胞在有氧條件下葡萄糖的部分代謝過程如圖乙所示，其中①?⑤不同種酶，其中分布在細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)中的酶有_____（填序號）。（4）已知癌細(xì)胞大量攝入葡萄糖用于細(xì)胞呼吸，但其有氧呼吸產(chǎn)生的ATP與正常細(xì)胞卻大體相當(dāng)據(jù)圖乙可知癌細(xì)胞有氧條件下呼吸方式是_____，ATP沒有大量增加的原因是代謝中產(chǎn)生大量的_____等物質(zhì)。（5）最新研究發(fā)現(xiàn)，如果限制體內(nèi)谷氨酰胺的含量，就可以使癌細(xì)胞無法正常吸收葡萄糖，從而抑制它的生長。與此相關(guān)敘述不正確的是__________。A．減少葡萄糖的攝入可使癌細(xì)胞正常生長B．糖類是包括癌細(xì)胞在內(nèi)的所有細(xì)胞的直接能源物質(zhì)C．切斷腫瘤細(xì)胞的“糖路”，可達(dá)到餓死腫瘤細(xì)胞的目的D．谷氨酰胺可能用于合成癌細(xì)胞的葡萄糖載體蛋白8．（10分）回答下列與傳統(tǒng)發(fā)酵食品制作有關(guān)的問題：（1）制作酸菜所利用的微生物為_____，制作酸菜時(shí)容器需要密封的原因是_____。（2）利用蘋果進(jìn)行深加工，制成了風(fēng)味獨(dú)特的蘋果酒，利用蘋果酒可以進(jìn)一步釀制蘋果醋，這是因?yàn)開___________。某同學(xué)用新鮮的蘋果醋為實(shí)驗(yàn)材料分離純化其中的發(fā)酵菌，為了保證能獲得單菌落，要先對蘋果醋______。計(jì)劃統(tǒng)計(jì)蘋果醋中某發(fā)酵菌的總數(shù)，他選用10-4、10-5、10-6稀釋液進(jìn)行涂布，每種稀釋液都設(shè)置了3個(gè)培養(yǎng)皿。從對照的角度看，還應(yīng)設(shè)置的一組對照組是_____，設(shè)置對照組的目的是________________。（3）制作腐乳時(shí)需要加鹽腌制，加鹽腌制的目的是_______________；在腐乳的制作中，配制鹵湯時(shí)應(yīng)將酒的含量控制在______左右，加酒的目的是______。9．（10分）人的血清白蛋白在臨床上需求量很大，通常從人血液中提取。由于艾滋病病毒(HIV)等人類感染性病原體造成的威脅與日俱增，使人們對血液制品顧慮重重。現(xiàn)應(yīng)用一定的生物工程技術(shù)，將人的血清白蛋白基因轉(zhuǎn)入奶牛細(xì)胞中，利用牛的乳腺細(xì)胞牛產(chǎn)血清白蛋白成為可能。大致過程如下：A．將人體血清白蛋白基因?qū)氪菩阅膛Ｅ咛ゼ?xì)胞，形成細(xì)胞①；B．取出細(xì)胞①的細(xì)胞核，注入去核牛卵母細(xì)胞中，形成細(xì)胞②；C．電脈沖刺激細(xì)胞②促使其形成早期胚胎；D．將胚胎移植到母牛的子宮內(nèi)，最終發(fā)育成轉(zhuǎn)基因小牛。請回答下列問題：（1）細(xì)胞①、②中實(shí)現(xiàn)了基因重組的是___________________，實(shí)驗(yàn)過程b的牛卵母細(xì)胞應(yīng)在體外培養(yǎng)到________________期。為使奶牛一次排出多枚卵母細(xì)胞，常使用的激素是_________________。（2）采用____________技術(shù)將早期胚胎分成若干等份，從而獲得遺傳物質(zhì)相同牛。（3）在進(jìn)行胚胎移植時(shí)，需對受體母牛進(jìn)行_________________處理。（4）構(gòu)建“乳腺細(xì)胞生物反應(yīng)器”過程中，目的基因要與乳腺蛋白基因的啟動子拼接，啟動子的作用是_________________________。（5）胚胎干細(xì)胞來源于______________期的內(nèi)細(xì)胞團(tuán)或原始性腺，在功能上具有____________。10．（10分）請回答下列關(guān)于植物芳香油提取的相關(guān)問題：（1）被譽(yù)為香料工業(yè)中的“液體黃金”的玫瑰油具有________________以及能隨水蒸氣一同蒸餾的特點(diǎn)，所以一般采用水蒸氣蒸餾法提取，該方法可使用圖1中的______（填字母）裝置。（2）提取檸檬精油的步驟如圖2所示。提取該精油不采取水蒸氣蒸餾法的原因是______________，有效成分易水解。甲過程需用到石灰水，其作用是_____________________________。乙過程一般加入相當(dāng)于檸檬果皮質(zhì)量0.25%的小蘇打和5%的硫酸鈉，其目的是__________________。（3）工業(yè)生產(chǎn)上，提取天然β-胡蘿卜素的方法主要有三種，一種是從植物中獲取，二是___________，三是利用微生物發(fā)酵生產(chǎn)。按照“胡蘿卜→粉碎→干燥→萃取→過濾→濃縮→胡蘿卜素”流程_____（填“能”或“不能”）得到純凈的β-胡蘿卜素，理由是_________（不考慮雜質(zhì)）。鑒定所提取的胡蘿卜素樣品常用的方法是_________，鑒定過程中需用_________作為對照。11．（15分）如圖表示細(xì)胞內(nèi)某些有機(jī)物的元素組成和功能關(guān)系，其中A、B代表元素，Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ是生物大分子，圖中X、Y、Z、P分別為構(gòu)成生物大分子的基本單位，請回答下列問題:（1）圖中X是___________，Ⅰ在小麥種子中主要是指_________________。（2）圖中Z是_________________，使用_________________染色劑染色，可使Ⅲ呈現(xiàn)_________________色。（3）圖中P的結(jié)構(gòu)通式為_________________，填寫出由P由_________________，_________________（細(xì)胞器）加工形成Ⅳ。（4）Ⅱ和Ⅳ兩者都有多樣性，兩者多樣性的關(guān)系是前者_(dá)____________后者。（5）構(gòu)成細(xì)胞的化合物中，隨著年齡增長明顯減少的主要是_________________。

參考答案（含答案詳細(xì)解析）一、選擇題：（共6小題，每小題6分，共36分。每小題只有一個(gè)選項(xiàng)符合題目要求）1、C【答案解析】

細(xì)胞膜的主要組成成分是蛋白質(zhì)和脂質(zhì)，其次還有少量糖類；脂質(zhì)主要指的是磷脂，磷脂雙分子層構(gòu)成膜的基本骨架，蛋白質(zhì)分子鑲在磷脂雙分子層表面，或部分、全部嵌入磷脂雙分子層中，有的橫跨整個(gè)磷脂雙分子層，多糖與蛋白質(zhì)結(jié)合形成糖蛋白，分布于細(xì)胞膜的外側(cè)，與細(xì)胞的識別及信息傳遞有關(guān)。【題目詳解】細(xì)胞膜的主要組成成分是蛋白質(zhì)和脂質(zhì)，A正確；甘油是極性分子，屬于脂溶性物質(zhì)，通過細(xì)胞膜的方式是自由擴(kuò)散，B正確；細(xì)胞的胞吞和胞吐體現(xiàn)了細(xì)胞膜的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)是具有一定的流動性，C錯(cuò)誤；細(xì)胞產(chǎn)生的激素與靶細(xì)胞膜上相應(yīng)受體的結(jié)合而進(jìn)行細(xì)胞間的信息傳遞，是細(xì)胞膜信息傳遞的方式之一，D正確。【答案點(diǎn)睛】解答本題的關(guān)鍵是生對細(xì)胞膜的組成成分、結(jié)構(gòu)及結(jié)構(gòu)特點(diǎn)、功能及功能特點(diǎn)的理解和識記，認(rèn)同結(jié)構(gòu)與功能相適應(yīng)的生物學(xué)觀點(diǎn)。2、A【答案解析】

細(xì)胞核的結(jié)構(gòu)包括：核膜(雙層膜，上面有孔是蛋白質(zhì)和RNA通過的地方)、核仁和染色質(zhì)，核仁的主要功能是進(jìn)行核糖體RNA(rRNA)的合成。功能：細(xì)胞核是遺傳物質(zhì)貯存和復(fù)制的場所，是細(xì)胞遺傳和代謝的控制中心，據(jù)此答題。【題目詳解】A、細(xì)胞質(zhì)中的化學(xué)反應(yīng)不都在細(xì)胞器中完成的，如有氧呼吸第一階段是在細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)中完成的，A錯(cuò)誤；B、細(xì)胞膜上的糖蛋白與細(xì)胞識別作用有關(guān)，B正確；C、細(xì)胞核是細(xì)胞代謝和遺傳的控制中心，C正確；D、核仁與rRNA形成有關(guān)，rRNA和蛋白質(zhì)組成核糖體，故核仁與核糖體的形成有關(guān)，D正確。故選A。3、A【答案解析】

糖類是主要的能源物質(zhì)，主要分為單糖（如葡萄糖、果糖等）、二糖（如蔗糖、麥芽糖、乳糖等）和多糖（糖原、纖維素、淀粉）。核酸包括DNA和RNA兩大類。ATP含有一分子腺嘌呤、核糖和三分子磷酸。【題目詳解】核糖屬于糖類中的單糖，其元素組成為C、H、O，而ATP、DNA是由C、H、O、N、P元素組成的，因此它們共有的化學(xué)元素為C、H、O。綜上所述，BCD不符合題意，A符合題意。故選A【答案點(diǎn)睛】糖類和脂肪的組成元素是C、H、O，蛋白質(zhì)的組成元素是C、H、O、N等，核酸的組成元素是C、H、O、N、P。4、B【答案解析】

本題主要考查動物細(xì)胞工程的相關(guān)知識，旨在考查考生的識記能力與知識的綜合運(yùn)用能力，屬于考綱中識記與理解層次的考查。【題目詳解】欲獲得人工種子，需培養(yǎng)至胚狀體階段，A錯(cuò)誤；植物體細(xì)胞的全能性大于動物體細(xì)胞的全能性，故胡蘿卜的韌皮部細(xì)胞的全能性比人的生發(fā)層細(xì)胞更容易表達(dá)出來，B正確；在進(jìn)行動物細(xì)胞培養(yǎng)時(shí)，遺傳物質(zhì)的改變發(fā)生在傳代培養(yǎng)過程中，C錯(cuò)誤；由高度分化的植物組織或細(xì)胞產(chǎn)生愈傷組織的過程，稱為脫分化，脫分化過程只進(jìn)行有絲分裂，D錯(cuò)誤。【答案點(diǎn)睛】細(xì)胞株和細(xì)胞系：細(xì)胞株：原代培養(yǎng)細(xì)胞傳至10代左右就不容易傳下去，細(xì)胞生長停滯，大部分細(xì)胞衰老死亡，少數(shù)細(xì)胞能存活傳到40～50代，這部分細(xì)胞稱為細(xì)胞株；細(xì)胞系：細(xì)胞株傳到50代左右不能再繼續(xù)傳代，部分細(xì)胞遺傳物質(zhì)改變，具有癌變細(xì)胞的特點(diǎn)，可以在培養(yǎng)條件下無限制的傳代下去，這部分細(xì)胞稱為細(xì)胞系。5、D【答案解析】

靜息電位為內(nèi)負(fù)外正，依賴于鉀離子外流；動作電位為內(nèi)正外負(fù)，依賴于鈉離子內(nèi)流。【題目詳解】A、由圖1可知，A點(diǎn)表示心室肌纖維的靜息電位，大約為－90mV，靜息電位為內(nèi)負(fù)外正，A錯(cuò)誤；B、AB段去極化是因?yàn)榧∧a+通透性增大，Na+通過協(xié)助擴(kuò)散進(jìn)入心室肌纖維，B錯(cuò)誤；C、結(jié)合圖1和圖2可知，BC段可能是因?yàn)镃a2+通道打開時(shí)間較長，故心室肌纖維動作電位持續(xù)時(shí)間比較長，C錯(cuò)誤；D、肌膜上產(chǎn)生的動作電位可以傳播至心室肌纖維內(nèi)部，引起心室肌纖維收縮，D正確。故選D。6、B【答案解析】

“用高倍顯微鏡觀察葉綠體和線粒體”實(shí)驗(yàn)中，線粒體需用健那綠染色，A錯(cuò)誤。蘚類葉片比較薄，可直接制成裝片用于觀察葉綠體，B正確。無關(guān)變量是除了自變量以外對實(shí)驗(yàn)結(jié)果有影響的因素，所以設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)時(shí)必需考慮，C錯(cuò)誤。在“觀察DNA和RNA在細(xì)胞中的分布”實(shí)驗(yàn)中，加入8%鹽酸的目的是能改變細(xì)胞膜的通透性，加速染色劑進(jìn)入細(xì)胞，同時(shí)可使染色質(zhì)中的DNA與蛋白質(zhì)分離，有利于DNA和染色劑結(jié)合，D錯(cuò)誤。二、綜合題：本大題共4小題7、（癌細(xì)胞中）原癌基因和抑癌基因發(fā)生了基因突變動物血清癌細(xì)胞缺少ZAP蛋白內(nèi)質(zhì)網(wǎng)①②③④有氧呼吸和無氧呼吸乳酸、五碳糖AB【答案解析】

據(jù)圖甲可以知道，因?yàn)閆AP蛋白能抑制M1溶瘤病毒的復(fù)制，而癌細(xì)胞缺少ZAP蛋白，故M1溶瘤病毒選擇性感染癌細(xì)胞.細(xì)胞凋亡是由基因決定的，屬于正常的生命現(xiàn)象，對生物體有利；細(xì)胞壞死是由外界環(huán)境因素引起的，是不正常的細(xì)胞死亡，對生物體有害。根據(jù)圖乙分析，圖示表示癌細(xì)胞在有氧條件下葡萄糖的部分代謝過程①②③為呼吸作用第一階段的酶，分布在細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)；④為無氧呼吸第二階段的酶，也分布在細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)；⑤為有氧呼吸的二、三階段的酶，分布在線粒體。【題目詳解】（1）細(xì)胞癌變的根本原因是原癌基因和抑癌基因發(fā)生了突變導(dǎo)致的。體外培養(yǎng)配制培養(yǎng)基時(shí)霱要加入血清。（2）據(jù)圖甲可以知道：因?yàn)閆AP蛋白能抑制M1溶瘤病毒的復(fù)制，而癌細(xì)胞缺少ZAP蛋白，故M1溶瘤病毒選擇性感染癌細(xì)胞；據(jù)圖示可以知道，內(nèi)質(zhì)網(wǎng)應(yīng)激反應(yīng)導(dǎo)致細(xì)胞凋亡，故癌細(xì)胞凋亡與內(nèi)質(zhì)網(wǎng)密切相關(guān)。（3）①?⑤代表不同種酶，其中①②③為呼吸作用第一階段的酶，分布在細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)；④為無氧呼吸第二階段的酶，也分布在細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)；⑤為有氧呼吸的二、三階段的酶，分布在線粒體。（4）據(jù)圖乙可以知道癌細(xì)胞有氧條件下呼吸方式是有氧呼吸和無氧呼吸，其中無氧呼吸中代謝產(chǎn)生大量的乳酸、五碳糖中還儲存有大量能量，故ATP沒有大量增加。（5）據(jù)題意可以知道，如果限制體內(nèi)谷氨酰胺的含量，就可以使腫瘤細(xì)胞無法正常吸收葡萄糖。A、減少葡萄糖的攝入會影響癌細(xì)胞的正常生長，錯(cuò)誤；B、細(xì)胞的直接能源物質(zhì)是ATP，葡糖糖是主要能源物質(zhì)，錯(cuò)誤；C、由于葡萄糖的吸收屬于主動運(yùn)輸，需要載體和能量，故根據(jù)圖乙推測谷氨酰胺可能用于合成癌細(xì)胞的葡萄糖轉(zhuǎn)運(yùn)蛋白，造成葡萄糖含量減少，相當(dāng)于切斷了腫瘤細(xì)胞的“糖路”，可達(dá)到餓死腫瘤細(xì)胞的目的，正確；D、由于葡萄糖的吸收屬于主動運(yùn)輸，需要載體和能量，故根據(jù)圖乙推測谷氨酰胺可能用于合成癌細(xì)胞的葡萄糖轉(zhuǎn)運(yùn)蛋白，其含量減少最終導(dǎo)致癌細(xì)胞無法正常生長，正確。故選AB。【答案點(diǎn)睛】解決此類題目需要考生結(jié)合題文和圖文一起研讀，題文中提到“Ml溶瘤病毒能選擇性地感染并殺傷包括肝癌、黑色素瘤在內(nèi)的多種體外培養(yǎng)的癌細(xì)胞，而對正常細(xì)胞無毒副作用”，接下來考生需要從示意圖中尋找該病毒的作用機(jī)理：即癌細(xì)胞表面缺少ZAP蛋白，而正常細(xì)胞表面有ZAP蛋白，接下來的題目繼續(xù)考查了葡萄糖在體內(nèi)的氧化分解、以及從示意圖中提取信息的能力。8、乳酸菌乳酸菌是厭氧型的，需要在無氧的條件下才能進(jìn)行乳酸發(fā)酵（乳酸菌的代謝類型是異養(yǎng)厭氧型或者乳酸菌進(jìn)行無氧呼吸）在氧氣充足的條件下，醋酸菌能將乙醇轉(zhuǎn)化為醋酸用無菌水進(jìn)行梯度稀釋不接種的空白培養(yǎng)基證明培養(yǎng)基制備過程中是否被雜菌污染（培養(yǎng)基是否滅菌合格、培養(yǎng)基滅菌是否徹底）析出豆腐中的水分，使豆腐變硬，抑制微生物的生長，避免豆腐塊腐爛變質(zhì)12%抑制微生物的生長，同時(shí)使腐乳具有獨(dú)特的香味（風(fēng)味）【答案解析】

1、參與果醋制作的微生物是醋酸菌，其新陳代謝類型是異養(yǎng)需氧型。果醋制作的原理：當(dāng)氧氣、糖源都充足時(shí)，醋酸菌將葡萄汁中的果糖分解成醋酸。當(dāng)缺少糖源時(shí)，醋酸菌將乙醇變?yōu)橐胰賹⒁胰┳優(yōu)榇姿帷?、腐乳的制作過程主要是：讓豆腐上長出毛霉→加鹽腌制→加鹵湯裝瓶→密封腌制。多種微生物參與了豆腐的發(fā)酵，如青霉、酵母、曲霉、毛霉等，其中起主要作用的是毛霉。毛霉等微生物產(chǎn)生的蛋白酶能將豆腐中的蛋白質(zhì)分解成小分子的肽和氨基酸；脂肪酶可將脂肪水解為甘油和脂肪酸。3、參與泡菜制作的微生物是乳酸菌，泡菜制作的原理：（1）乳酸菌在無氧條件下，將糖分解為乳酸。（2）利用乳酸菌制作泡菜的過程中會引起亞硝酸鹽的含量的變化。溫度過高，食鹽用量不足10%、腌制時(shí)間過短，容易造成細(xì)菌大量繁殖，亞硝酸鹽含量增加。一般在腌制10天后，亞硝酸鹽的含量開始下降。【題目詳解】（1）制作酸菜所利用的微生物為乳酸菌，制作酸菜時(shí)容器需要密封的原因是：乳酸菌是厭氧型的，需要在無氧的條件下才能進(jìn)行乳酸發(fā)酵。（2）利用蘋果酒可以進(jìn)一步釀制蘋果醋，這是因?yàn)樵谘鯕獬渥愕臈l件下，醋酸菌能將乙醇轉(zhuǎn)化為醋酸；為獲得發(fā)酵菌的單菌落，要先對蘋果醋用無菌水進(jìn)行梯度稀釋；對照組的設(shè)置方法是：不接種的空白培養(yǎng)基，其設(shè)置目的為:證明培養(yǎng)基制備過程中是否被雜菌污染（培養(yǎng)基是否滅菌合格、培養(yǎng)基滅菌是否徹底）。（3）制作腐乳時(shí)加鹽腌制的目的是：析出豆腐中的水分，使豆腐變硬，抑制微生物的生長，避免豆腐塊腐爛變質(zhì)；在腐乳的制作中，配制鹵湯時(shí)應(yīng)將酒的含量控制在12%左右，加酒的目的是：抑制微生物的生長，同時(shí)使腐乳具有獨(dú)特的香味（風(fēng)味）。【答案點(diǎn)睛】本題考查果酒和果醋的制作、腐乳的制作、泡菜的制作等知識，要求考生識記參與果酒、果醋、腐乳和泡菜制作的微生物及其代謝類型，掌握果酒、果醋、腐乳和泡菜制作的原理及條件，能結(jié)合所學(xué)的知識準(zhǔn)確答題。9、①減數(shù)第二次分裂中促性腺激素胚胎分割同期發(fā)情RNA聚合酶識別和結(jié)合的位點(diǎn)，驅(qū)動轉(zhuǎn)錄囊胚發(fā)育的全能性【答案解析】

分析材料：將人體血清白蛋白基因?qū)氪菩阅膛Ｅ咛ゼ?xì)胞，形成細(xì)胞①，該過程采用了基因工程技術(shù)，其原理是基因重組；取出細(xì)胞①的細(xì)胞核，注入去核牛卵母細(xì)胞中，形成細(xì)胞②，該過程采用了核移植技術(shù)，其原理是動物細(xì)胞的細(xì)胞核具有全能性；要形成轉(zhuǎn)基因克隆奶牛還需要采用早期胚胎培養(yǎng)技術(shù)和胚胎移植技術(shù)。【題目詳解】（1）重組細(xì)胞①實(shí)現(xiàn)了基因的重組，重組細(xì)胞②實(shí)現(xiàn)了細(xì)胞核和細(xì)胞質(zhì)的重組；核移植時(shí)，應(yīng)將卵母細(xì)胞培養(yǎng)至減數(shù)第二次分裂中期，因?yàn)榇藭r(shí)卵母細(xì)胞核的位置靠近第一極體，用微型吸管可一并吸出第一極體；用促性腺激素處理母畜，可促使其超數(shù)排卵，以得到更多的卵母細(xì)胞。（2）胚胎分割是指采用機(jī)械方法將早期胚胎切割成2等份、4等份或8等份等，經(jīng)移植獲得同卵雙胚或多胚的技術(shù)。來自同一胚胎的后代有相同的遺傳物質(zhì)，因此胚胎分割可看成動物無性繁殖或克隆的方法之一。（3）在進(jìn)行胚胎移植時(shí)，需對受體母牛進(jìn)行同期發(fā)情處理，使供受體生理狀態(tài)相同。（4）“乳腺細(xì)胞生物反應(yīng)器”只能從哺乳期雌性奶牛的乳汁中獲取白蛋白。啟動子的作用是RNA聚合酶識別和結(jié)合的位點(diǎn)，驅(qū)動轉(zhuǎn)錄。（5）胚胎干細(xì)胞是從早期胚胎（如囊胚的內(nèi)細(xì)胞團(tuán)）或原始性腺中分離出來的一類細(xì)胞。胚胎干細(xì)胞在功能上具有發(fā)育的全能性。【答案點(diǎn)睛】本題考查基因工程、核移植技術(shù)、胚胎分割、胚胎移植和胚胎干細(xì)胞等知識，要求考生識記基因工程的原理及應(yīng)用，能理論聯(lián)系實(shí)際，并要求考生對相應(yīng)疑難問題具備分析能力。10、化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，難溶于水，易溶于有機(jī)溶劑A原料易焦糊破壞細(xì)胞結(jié)構(gòu)，分解果膠，防止壓榨時(shí)果皮滑脫，提高出率為了使檸檬油易與水分離從大面積養(yǎng)殖的巖藻中獲得不能獲得的胡蘿卜素中除β-胡蘿卜素外還有其他類型的胡蘿卜素紙層析法標(biāo)準(zhǔn)樣品【答案解析】

植物芳香油的提取方法：蒸餾法、壓榨法和萃取等。（1）蒸餾法：芳香油具有揮發(fā)性，把含有芳香油的花、葉等放入水中加熱，水蒸氣能將揮發(fā)性較強(qiáng)的芳香油攜帶出來，形成油水混合物；冷卻后，油水混合物又會重新分成油層和水層，除去水層便得到芳香油，這種提取方法叫蒸餾法；根據(jù)蒸餾過程中原料放置的位置的標(biāo)準(zhǔn)，將水蒸氣蒸餾法劃分為水中蒸餾、水上蒸餾和水氣蒸餾。（2）萃取法：這種方法需要將新鮮的香花等植物材料浸泡在乙醚、石油醚等低沸點(diǎn)的有機(jī)溶劑中，使芳香油充分溶解，然后蒸去低沸點(diǎn)的溶劑，剩下的就是芳香油。（3）壓榨法：在橘子、檸檬、甜橙等植物的果皮中，芳香油的含量較多，可以用機(jī)械壓力直接榨出，這種提取方法叫壓榨法。【題目詳解】（1）玫瑰油具有化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，難溶于水，易溶于有機(jī)溶劑以及能隨水蒸氣一同蒸餾的特點(diǎn)，所以一般采用水蒸氣蒸餾法提取；根據(jù)蒸餾過程中原料放置的位置的標(biāo)準(zhǔn)，將水蒸氣蒸餾法劃分為水中