第二章組成細(xì)胞的分子第2節(jié)細(xì)胞中的無機(jī)物討論：1.喝飲料主要是給身體補(bǔ)充水。水在細(xì)胞中起什么作用？2．表中哪些成分屬于無機(jī)鹽？為什么要在運(yùn)動(dòng)員喝的飲料中添加無機(jī)鹽？無機(jī)鹽在細(xì)胞的生活中起什么作用？課堂導(dǎo)入1成分質(zhì)量濃度/（g·L-1）蔗糖30其他糖類10檸檬酸10檸檬香精0.8氯化鈉1.0氯化鉀0.1磷酸二氫鈉0.1磷酸二氫鉀0.1碳酸氫鈉0.1運(yùn)動(dòng)飲料的化學(xué)成分表右圖是某種運(yùn)動(dòng)員飲料的化學(xué)成分表。請(qǐng)回憶初中所學(xué)知識(shí)，結(jié)合右表討論以下問題。新課講授2一、細(xì)胞中的水化合物質(zhì)量分?jǐn)?shù)%水占60-95無機(jī)鹽占1-1.5蛋白質(zhì)占7-10脂質(zhì)占1-2糖類和核酸占1-1.5水是細(xì)胞中含量最多的物質(zhì)不同生物的含水量不同水母97%藻類90%魚類80-85%蛙類78%高等植物60-80%哺乳動(dòng)物65%同一生物在不同的生長(zhǎng)發(fā)育時(shí)期含水量不同幼兒和成人體內(nèi)的含水量幼兒＞成人＞老年男性＞女性同一生物不同組織器官含水量不同牙齒10%骨骼肌76%骨髓22%心臟79%血液83%細(xì)胞中的水自由水結(jié)合水以游離形式存在、可自由流動(dòng)的（95.5%）定義：特點(diǎn)：易蒸發(fā)、不受束縛、可流動(dòng)功能：1.是細(xì)胞內(nèi)的良好溶劑2.參與細(xì)胞內(nèi)的生化反應(yīng)3.為細(xì)胞提供液體環(huán)境4.運(yùn)送營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和代謝廢物與細(xì)胞內(nèi)的其他物質(zhì)(蛋白質(zhì)、淀粉等)相結(jié)合的（4.5%）定義：特點(diǎn)：不易散失、含量穩(wěn)定、失去流動(dòng)性和溶解性功能：是細(xì)胞結(jié)構(gòu)的重要組成成分水的存在形式細(xì)胞中的水水為什么是細(xì)胞內(nèi)良好的溶劑？水是極性分子，帶有正電荷或帶有負(fù)電荷的分子（或離子）容易與水結(jié)合，故是良好溶劑水分子之間容易形成氫鍵，保證水分子具有流動(dòng)性由于氫鍵的存在，水分子具有較大的比熱容，水可以保持溫度的穩(wěn)定性鮮雞血（液態(tài)）雞血塊（固態(tài)）自由水和結(jié)合水的關(guān)系1.在一定條件下可以互相轉(zhuǎn)換血液凝固時(shí)，血液中的（）轉(zhuǎn)變成（）。自由水結(jié)合水細(xì)胞中的水水的存在形式細(xì)胞中的水水的存在形式2.兩者的相對(duì)含量（自由水/結(jié)合水）影響生物組織細(xì)胞的代謝速率。代謝旺盛，抗逆性弱自由水/結(jié)合水比值高，自由水/結(jié)合水比值低，代謝弱，抗逆性高課堂練習(xí)判斷：以下實(shí)例中水主要以什么形式存在？（A）切西瓜時(shí)流出的瓜汁水（B）新鮮小麥種子曬干時(shí)丟失的水（Ｃ）小麥烘烤時(shí)丟失的水（D）新鮮雞蛋清里的水以自由水方式存在的有：以結(jié)合水方式存在的有：A、BC、D1.小麥萌發(fā)時(shí)，細(xì)胞內(nèi)自由水和結(jié)合水的比值（）

A、升高B、降低

C、不變D、無法判斷A2.大豆種子在曬干的過程中和干種子在炒制可食用的“脆皮豆”的過程中失去的水分別是（）A、結(jié)合水和自由水B、自由水和結(jié)合水C、都是自由水D、都是結(jié)合水B水污染水資源短缺保護(hù)水資源，節(jié)約用水細(xì)胞中的無機(jī)鹽無機(jī)鹽

將烘干的骨、小麥種子和植物秸稈等點(diǎn)燃燒盡,最終都會(huì)得到一些灰白色的灰燼,請(qǐng)問這些灰燼是什么呢?2.存在形式

細(xì)胞中大多數(shù)無機(jī)鹽以的形式存在。含量較多的陽(yáng)離子：Na+、K+、Ca2+、Mg2+、Fe2+、Fe3+等。含量較多的陰離子：Cl-、SO42-、PO43-、HCO3-等。1.在細(xì)胞中的含量：僅占細(xì)胞鮮重1%～1.5%離子1.植物體缺Mg會(huì)影響光合作用，為什么？2.有一種貧血癥叫缺鐵性貧血癥，為什么缺Fe會(huì)導(dǎo)致貧血？【提示】光合作用的正常進(jìn)行不能缺少葉綠素，而葉綠素的分子結(jié)構(gòu)中不能缺少的元素之一就是Mg。Mg是葉綠素的組成元素之一，因此，它對(duì)于光合作用具有重要意義。缺Mg使葉綠素的形成受到阻礙，進(jìn)而影響光合作用。【提示】人體內(nèi)血紅蛋白和紅細(xì)胞的減少都可以導(dǎo)致貧血。血紅蛋白的分子結(jié)構(gòu)不能缺少的一種元素就是Fe。缺Fe會(huì)導(dǎo)致血紅蛋白的合成障礙，從而引起貧血。缺鐵性貧血是一種常見的貧血癥。細(xì)胞中的無機(jī)鹽3.植物體缺P常表現(xiàn)為生長(zhǎng)發(fā)育不正常，這說明什么？分析為什么植物體缺P會(huì)影響其生長(zhǎng)發(fā)育?！咎崾尽窟@說明了P對(duì)于植物正常的生長(zhǎng)發(fā)育是必不可少的。P作為植物生長(zhǎng)發(fā)育所必需的大量元素之一，是許多重要化合物（如核酸、ATP等）和生物膜等的重要組成成分，也在光合作用和呼吸作用等與能量代謝有關(guān)的反應(yīng)中扮演重要角色。當(dāng)P供應(yīng)不足時(shí)，核酸的合成會(huì)受到影響，并會(huì)波及蛋白質(zhì)的合成，還會(huì)影響體內(nèi)糖類的代謝。因此，缺乏P的植株會(huì)由于糖類代謝障礙而出現(xiàn)葉片顏色異常，并且長(zhǎng)得矮小、結(jié)實(shí)率低。細(xì)胞中的無機(jī)鹽【資料】醫(yī)用生理鹽水是質(zhì)量分?jǐn)?shù)為0.9%的氯化鈉溶液（1）生理鹽水的含義是什么？人體細(xì)胞所處液體環(huán)境中溶質(zhì)的濃度。（3）在什么情況下需要使用生理鹽水？當(dāng)人體需要補(bǔ)充鹽溶液或輸入藥物時(shí)，應(yīng)輸入生理鹽水或用生理鹽水作為藥物的溶劑，以保證人體細(xì)胞的生活環(huán)境維持在穩(wěn)定的狀態(tài)。（2）用高于或低于此濃度可以嗎？為什么？不可以，高于這個(gè)濃度細(xì)胞會(huì)失水皺縮，低于這個(gè)濃度會(huì)吸水膨脹。細(xì)胞中的無機(jī)鹽無機(jī)鹽的功能4.維持細(xì)胞的酸堿平衡（PH）缺Na+：神經(jīng)、肌肉的興奮性降低缺Ca2+：抽搐，Ca2+過多：肌無力1.是細(xì)胞中的某些化合物和重要結(jié)構(gòu)的成分2.維持細(xì)胞和生物體的生命活動(dòng)3.維持細(xì)胞的滲透壓平衡生理鹽水，Na+和Cl-維持細(xì)胞外液的滲透壓緩沖對(duì):H2CO3/NaHCO3NaH2PO4/Na2HPO4

課堂練習(xí)1、在患急性腸炎時(shí)，要及時(shí)注射0.9%的生理鹽水。2、不慎受外傷時(shí)，要用0.9%的鹽水清洗傷口。