營養與健康試題與答案營養與健康試題與答案營養與健康試題與答案xxx公司營養與健康試題與答案文件編號：文件日期：修訂次數：第1.0次更改批準審核制定方案設計，管理制度一、單選題(共5題，總分，每題1分。)sjh1.按照世界衛生組織標準，我國目前屬于缺鐵性貧血發生的____A____嚴重地區，防治任務依然艱巨。A.重度B.輕度C.中度D.較重2..在新鮮蔬菜的葉、花、莖中，哪種微量營養素含量較高？CA.維生素AB.維生素BC.維生素CD.葉酸E.生物素3.下列那一項符合家庭健康飲食環境的要求AA.炒菜清淡少鹽B.經常做油炸食品C.一天中只有一餐配有蔬菜D.用大碗盛飯4.在谷粒的外膜和胚芽部分，下列哪種維生素的含量較高？AA.B族維生素B.維生素AC.維生素DD.維生素CE.維生素K5.下列哪一種疾病屬于食物中毒？DA.食物過敏B.在電池廠周圍居住多年，發生鉛中毒C.慢性汞中毒D.吃了發芽土豆引起的不舒服或疾病6.不健康的減肥方法包括下面的:__C_____。A.多吃水果蔬菜B.少吃高糖、高脂肪膳食C.吃減肥藥D.經常進行體育鍛煉7.為保證健康合理飲食，成人每天吃鹽量不應超過___D__克，包括醬油、咸菜中的鹽。A.3B.4C.5D.6E.79.下列食物中，不屬于純能量的物質是_______D________。A.豬油B.大豆油C.淀粉D.米飯10.食品冷藏的溫度一般在__D__________。sjhA.0～5℃之間B.0～10℃之間C.0～15℃之間D.5～10℃之間E.5～15℃之間11.兒童缺碘，可能最可能造成哪一種疾病？CA.口角炎B.皮膚干裂C.甲狀腺腫大D.牙齦出血12.以下哪種食物為早餐中必須包括的,它在體內能很快轉化為葡萄糖,為大腦提供能量。AA.谷類B.牛奶C.雞蛋D.肉類E.蔬菜、水果14.下列食物中，不屬于純能量的物質是______D_________。A.豬油B.大豆油C.淀粉D.米飯15.需要熟制加工的食品應當燒熟煮透，其中心溫度不低于____A________。A.60℃B.65℃C.70℃D.75℃E.80℃16.中國居民膳食寶塔建議，每人每日食鹽用量應低于多少克為宜？BA.5克B.6克C.7克D.8克17.下面哪一項不符合健康家庭環境的要求？CA.平時注意粗糧和細糧合理搭配B.常備多種水果C.用成年人的大碗給孩子盛飯D.做菜時少放糖20.下列哪一種疾病屬于食物中毒？DA.食物過敏B.在電池廠周圍居住多年，發生鉛中毒C.慢性汞中毒D.吃了發芽土豆引起的不舒服或疾病21.下列哪種方法有助于兒童青少年身高、體重增長？CA.吃保健品B.多吃甜食C.平衡膳食體育鍛煉D.多吃肉22..在新鮮蔬菜的葉、花、莖中，哪種微量營養素含量較高？CA.維生素AB.維生素BC.維生素CD.葉酸E.生物素24.在動物的肝臟、魚肝油、蛋黃、黃油等食物中，下列哪種維生素的含量較高？AA.B族維生素B.維生素AC.維生素DD.維生素CE.維生素E28.早飯應該在起床___B_____后吃，比較好A.10分鐘B.20分鐘C.半小時D.40分鐘E.1小時29.為滿足身體代謝需要，健康成年人每天需要飲水_B____毫升。A.1200B.1500C.2000D.2200E.240030.下列哪一種食物中毒不屬于化學性食物中毒？CA.吃了被有毒有害化學物質污染的食品引起的中毒B.吃了添加有禁止使用的食品添加劑引起的中毒C.吃了未炒熟的扁豆引起的中毒D.吃了添加有偽造的營養強化劑的食品引起的中毒31.下列哪一種方式最適合青少年控制體重？BA.減少睡眠B.經常進行有氧運動C.不吃早餐D.喝含糖甜飲料32.以下哪種食物為早餐中必須包括的,它在體內能很快轉化為葡萄糖,為大腦提供能量。AA.谷類B.牛奶C.雞蛋D.肉類233.為保持健康，每天最好進行___C_____中等強度的運動。A.10分鐘B.20分鐘C.30分鐘D.1小時E.2小時34.在蔬菜和瓜果中，下列哪種維生素的含量較高？DA.B族維生素B.維生素AC.維生素DD.維生素CE.維生素E35.中國居民膳食寶塔建議，每人每天的烹調油攝入量應不超過多少克？AA.25克B.35克C.45克D.55克36.我國的6～18歲中小學生中，總數約有___________萬人患有不同程度的貧血癥狀。A.350～600>B.600～750C.750～900D.100～3502.為達到健康飲食標準，成人應該每天吃__B__個雞蛋。A.0B.1C.2D.3E.437.下面的哪項內容不屬于健康進食行為？DA.饑餓時才進食,吃飽了就馬上停止,避免過度進食B.合理安排飲食，保證一日三餐C.常與家人一起就餐D.只挑選自己愛吃的食物進食，很少改樣38.提供蛋白質的主要食物是哪一類？BA.谷類及薯類食物B.動物性食物C.蔬菜D.水果類E.純熱能食物39.吃白果的時候應該將它的___A_________剔掉。A.胚芽B.內果皮C.外果皮D.果肉40.了解自己是否超重、肥胖，主要依靠兩類篩查標準。一類是“身高別體重”標準。另一類標準叫____D_______。A.IBM篩查分類標準B.MIB篩查分類標準C.MBI篩查分類標準D.BMI篩查分類標準41關于身體活動，為保持健康體魄，成人每天應該累積相當于__E__步的活動量。A.2000B.3000C.4000D.5000E.600042.牛奶是人體_____B_______的最好來源。A.鐵B.鈣C.碘D.鈉43.下列物質中屬于水溶性維生素的是_____C__________。A.維生素AB.維生素DC.維生素B1D.維生素E44.炒扁豆一定要做到:___B_________。A.急火速炒B.徹底煮熟燜透C.炒成嫩綠色D.多放油45.為保證健康合理飲食，成人每天烹調油用量不應該超過__B__克。A.15或20B.25或30C.35或40D.45或50E.55或6046.食用熟食品之前應該對食品進行_____C_______后才能食用。A.直接吃B.溫一下C.徹底加熱D.冰鎮47.貧血是一種特殊的營養缺乏病，因血液內___B______數量減少、功能異常引起。A.白細胞B.紅細胞C.血小板D.血漿48.下面哪一種做法是不好的衛生習慣？BA.吃橘子之前先清洗，再剝皮B.西瓜在切開之前不清洗C.蔬菜先洗后切D.水果經清洗后，用紙巾將表面的水分擦干49.中國人的飲食習慣中，__B_________等食物被稱為“主食”，各種菜肴則是“副食”。A.水果B.米飯、面食C.肉、蛋類D.點心50.中國居民平衡膳食寶塔由幾層組成？CA.3層B.4層C.5層D.6層51.最適合我們人體需要的飲用水是_C____。A.白開水B.含糖飲料C.未經煮沸的自來水D.井水E.純凈水52.每克碳水化合物、脂肪和蛋白質在體內產生能量的數量為：_DA__________。A.、和B.、和C.、和D.、和E.、和53.發生食物中毒后，下列哪一件事情最好不要做？DA.到醫院就醫B.保存剩余食物C.向當地衛生行政部門（衛生監督所、防疫站）報告D.與餐廳聯系54.___A________是預防食源性疾病和實現食品安全的基本措施。A.吃新鮮衛生的食物B.到大超市里買食物C.不吃街邊食品D.吃自己在家做的飯菜E.吃東西前要洗手55.吃飯時，兒童最好不做下列哪一件事？DA.不偏食、不挑食B.不節食C.與家人一起就餐D.邊看電視邊吃飯56.紅色與黃色水果中_A____含量較高。A.胡蘿卜素B.維生素CC.鐵D.鉀E.鋅57.主要用來提供碳水化合物的食物是哪類食物？AA.谷類及薯類食物B.動物性食物C.豆類及其制品D.蔬菜水果類E.奶類58.微量元素是指無機鹽在體內的含量小于體重的__C_______。A.％B.％C.％D.％E.％59.以下關于合理安排三餐的說法，錯誤的是__D____。366.下列物質中能夠促進腸蠕動的營養素是________C_______。A.維生素ＫB.鈣C.膳食纖維D.維生素E67.正常干銀耳經水泡發后顏色為__B_________。A.純白色B.白色或微黃C.深黃色至黃褐色D.透明的68.下列哪一種食物是補鈣的最佳食品？A.蛋類B.奶類C.水果D.米飯B69.蔬菜水果位于寶塔的第幾層？BA.第一層B.第二層C.第三層D.第四層70.下列哪種維生素與正常的視覺有關？BA.B族維生素B.維生素AC.維生素DD.維生素CE.維生素E71.高溫環境下，最易引起食物中毒的原因是___A____。A.細菌性食物中毒B.植物性食物中毒C.動物性食物中毒D.化學性食物中毒27.下列哪一項內容不屬于兒童青少年的營養環境？BA.個人的營養知識B.營養政策C.學校環境D.家庭環境73.為保證合理營養、維持健康，我們應主要靠吃_C_______為身體提供能量A.谷類B.動物性食物C.豆類及其制品D.蔬菜水果類E.純熱能食物74.下列哪種維生素的主要作用是促進骨骼發育？CA.B族維生素B.維生素AC.維生素DD.維生素C75.盛裝生、熟食品的容器應當____A___________使用A.分開B.混用76.貧血在中小學生中有兩個最敏感的階段患病率較高，那就是___D___。A.幼兒期和學齡期B.學齡初期和學前期C.學齡初期和青春期D.幼兒期和青春期77.關于食品加工和保存，下列哪一項描述不正確？CA.在常溫下，食物中的細菌和其他微生物會很快繁殖和產生毒素B.4℃及以下或60℃以上的溫度能有效抑制細菌繁殖C.夏季，從商店買回的熟食，在室溫下存放半天后，不經加熱就可以食用D.在吃之前，應保持熱的食物在60℃以上78.一個8歲的男生，每天需要__B______微克維生素DA.5B.10C.15D.2079.下列哪種維生素為脂溶性維生素？AA.維生素AB.維生素B1C.維生素CD.維生素B12E.葉酸80.關于大腦中管理進食的司令部，下面哪一項描述不正確？CA.饑餓時，提醒身體進食B.吃飽后，提醒身體停止進食C.產生愉悅感D.由“飽中樞”和“餓中樞”兩個部分組成A81.牛奶保存不當會影響下列哪種營養素的營養價值？A.蛋白質B.脂肪C.碳水化合物D.維生素E.礦物質82.我國兒童青少年中哪個年齡段的兒童發生肥胖的比例最高？A.6～8歲男生B.10～12歲男生C.6～9歲女生D.10～12歲女生C83.下列物質中能夠促進腸蠕動的營養素是_____B_____。A.維生素ＫB.鈣C.膳食纖維D.維生素EC84.奶類和豆類食物位于寶塔的第幾層？A.第一層B.第二層C.第三層D.第四層85.下列哪一項內容不符合健康餐館的標準？DA.能提供平衡膳食，價格合理B.店內有“選擇健康飲食”“少吃油炸”，等標語和提示標牌C.飯菜可以買半分且價格合理D.賣超值大份食物86.瘦肉對非血紅素鐵吸收有促進作用，是因為瘦肉在分解時能產生氨基酸，同時發生肽鏈等結構變化；這些氨基酸和肽鏈幫助很大一部分_____B______，從而顯著促進了鐵的吸收。A.三價鐵轉化為二價鐵B.三價鐵轉化為有機的二價鐵C.二價鐵轉化為有機的三價鐵D.二價鐵轉化為三價鐵87.下列說法中錯誤的有：_____D____。A.脂肪是人體能量的重要來源之一B.脂肪可提供必需脂肪酸C.脂肪有利于脂溶性維生素的吸收D.為了補充脂溶性維生素，可以多吃脂肪E.脂肪的攝入量與肥胖、高血壓密切相關88.媒體的下列哪一項廣告有利于兒童選擇健康飲食？DA.播放大量的甜食廣告B.宣傳節食的好處C.宣傳外出就餐的好處D.宣傳多吃水果蔬菜的好處89.馬路邊有人推著三輪車賣雞蛋煎餅，一邊加工一邊收錢。AA.食品容器和工具都不符合衛生要求，不能吃B.經過高溫制做就算消毒了，能吃C.不干不凈可以吃，別沒事找事D.看上去很干凈，可以吃二、單選題(共5題，總分，每題1分。)90.一個9歲男生，如果體重指數BMI超過___D______時就有超重的危險。A.公斤/米2B.公斤/米2C.公斤/米2D.公斤/米291.有一種既能提供大量優良蛋白質，又能將脂肪、膽固醇加以適當限制的食物，那就是：__B___。A.蛋糕B.牛奶C.甜煉乳D.蔬菜E.水果92.媒體的下列哪一項廣告有利于兒童選擇健康飲食？DA.播放大量的甜食廣告B.宣傳節食的好處C.宣傳外出就餐的好處D.宣傳多吃水果蔬菜的好處93.胎兒期和新生兒期缺乏下列哪種微量元素可引起小兒呆小癥，又稱克汀??？CA.砷B.鋅C.碘D.硒E.鎘94.我國較重要的化學性食物中毒有__A__。A.亞硝酸鹽中毒B.黃曲霉毒素中毒C.霉變甘蔗中毒D.生吃白果中毒95.一日三餐中，兩餐之間的間隔時間最好為____C___小時。A.2～3B.3～4C.5～6D.6～8E.8～1096.下列那一項符合家庭健康飲食環境的要求？DA.經常做油炸食品B.做飯、做菜時經常添加蔗糖C.一天中只有一餐配有蔬菜D.用小碗盛飯497.下列哪一種食物含不飽和脂肪酸最豐富？BA.蛋類B.魚肉C.豬肉D.蔬菜98.《中華人民共和國食品安全法》第28條明確規定禁止生產經營的食品共有___D___項。A.3項B.6項C.8項D.11項99在某些情況下，由于地域、經濟所限，無法采用同類互換時,也可以暫用_C__代替乳類、肉類。A.蔬菜B.水果C.豆類D.谷類100.用感觀鑒別食品的優劣是指：___A___。A.通過眼看、鼻聞、嘴嘗鑒別B.通過化驗C.通過看商標D.聽別人說101.媒體的下列哪一項廣告有利于兒童選擇健康飲食？DA.播放大量的甜食廣告B.宣傳節食的好處C.宣傳外出就餐的好處D.宣傳多吃水果蔬菜的好處102.一個12歲的女生，每天需要____A____微克維生素DA.5B.6C.7D.8103.如果長期食用油條，則很有可能造成___B____在體內的蓄積，有損身體健康。A.鐵B.鋁C.鎂D.錳104.食品企業在促進健康飲食方面不應當做的是__A________。A.為使味道更好，在加工食品過程中增加鹽和糖的含量B.在制作食物時，少使用含飽和脂肪酸較多的植物油C.增加食物中全麥食品的比例D.食物用小份量包裝進行分裝105.病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產動物及其制品__A__。A.都不能吃B.如果看起來較新鮮就能吃C.煮的時間長一些再吃D.烤熟后可以吃E.二價鐵轉化為三價鐵106.一個14歲女生，如果體重指數BMI超過____D_____就有發生肥胖的危險。A.公斤/米2B.公斤/米2C.25公斤/米2D.公斤/米2107.為保證身體健康，成年女性每天飲酒量不應該超過：__B__克。A.10B.15C.20D.25E.30108.下列那一項符合家庭健康飲食環境的要求？CA.經常做油炸食品B.做飯、做菜時經常添加蔗糖C.涼拌菜選用含油脂少的調味汁D.用大碗盛飯109.下列哪一種食物含不飽和脂肪酸最豐富？BA.蛋類B.魚肉C.豬肉D.蔬菜110.馬路邊有人推著三輪車賣雞蛋煎餅，一邊加工一邊收錢。AA.食品容器和工具都不符合衛生要求，不能吃B.經過高溫制做就算消毒了，能吃C.不干不凈可以吃，別沒事找事D.看上去很干凈，可以吃111.一個12歲的女生，每天需要___A_____微克維生素DA.5B.6C.7D.8112.如果長期食用油條，則很有可能造成____B___在體內的蓄積，有損身體健康。A.鐵B.鋁C.鎂D.錳113.病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產動物及其制品___A_______。A.都不能吃B.如果看起來較新鮮就能吃C.煮的時間長一些再吃D.烤熟后可以吃三、多選題(共5題，總分，每題2分。)1.下列一些飲食行為方式，在指導青少年減肥中被證明非常有效，如：_ABDE________。A.只在固定的地方（如飯桌旁）吃東西，無論正餐或小吃B.吃飯的速度盡量放慢，細嚼慢咽C.邊走邊吃，邊聊邊吃D.吃飯時不看書看報，不看電視E.用小碗盛菜飯2.以下關于運動的好處，說法正確的是：_ABCDE___A.有助于保持健康體重B.預防高血壓、心臟病、糖尿病、骨質疏松等疾病C.有助于調節心理平衡，有效消除壓力D.能改善睡眠E.能增加身體的柔韌性3.如何抵御不健康飲食的誘惑？CDA.?？疵襟w的快餐廣告B.經常購買甜飲料C.遠離不健康食品，購買健康食品D.心情不好時，不單獨吃東西E.常買大包裝含糖飲料4.脂類在體內的重要生理功能:__ABCE__。A.脂肪的主要作用是供給人體熱能，每克脂肪可以產生千焦的熱能B.脂肪也是能量的“貯存庫”，人體攝入熱量多時，可轉化成脂肪儲存起來C.類脂也參與構成細胞組織，磷脂則是神經組織的重要成分D.脂肪還參與遺傳物質核酸的構成。如構成DNA和RNAE.儲存在皮下和內臟周圍的脂肪，能防止人體熱量的散失，維持正常體溫5.食物中毒的特點是_ABCD__。A.發病急B.有共同進餐史C.臨床癥狀相似D.人與人之間不傳染E.人群散發6.糖多、油大等營養價值不高的食品包括下面的：_BCDE__。A.蘋果B.甜點心C.甜飲料D.油炸小吃E.各種快餐7.對于超重肥胖者應選擇哪種奶制品？_BCD____A.全脂奶B.低脂奶C.脫脂奶D.低脂奶酪E.所有類型的酸奶8.喝豆漿要注意：___ACD_______。A.煮豆漿時不要沖入雞蛋B.可以加牛奶煮C.不要空著肚子喝豆漿D.徹底將其煮熟E.煮開鍋即可9.關于喝牛奶，下面那個描述是正確的？ABCDEA.含乳飲料不是純牛奶B.煮生豆漿時不能加牛奶C.適量喝牛奶（每天2杯，共約500毫升）不至于引起脂肪攝入過量D.有人喝牛奶后會有腹脹等不舒服的感覺E.如果條件允許，兒童青少年應該養成每天喝牛奶的習慣510.痢疾____BC______。A.屬于食物中毒B.屬于傳染病C.不屬于食物中毒D.不屬于傳染病E.屬于寄生蟲感染11.預防鐵中毒的主要措施有：ACDE________。A.提高家長、兒童對鐵中毒的預防意識B.飯前喝一杯咖啡和茶C.儲存食物不用鐵容器D.治療貧血聽從醫囑，服藥過程出現不適，馬上就醫E.中的鐵劑放在小兒拿不到的地方12.良好的有氧運動方式包括_ABCDE_____________。A.爬樓梯B.體操C.游泳D.快走E.爬山13.牛奶的主要成分有：___ACE_______。A.蛋白質B.水分C.脂肪D.磷、鐵E.鈣14.哪些礦物質（無機鹽）是人體所需常量元素？ACA.磷B.鐵C.氯D.硒E.鋅15.如何預防食物中毒ABSDEA.保持清潔和個人衛生B.生熟分開C.加熱完全D.使食物保持在安全的溫度下E.使用安全飲用水和生鮮材料16.鐵中毒的表現有：_________。A.惡心、嘔吐B.嘔血C.腹痛D.血性腹瀉E.黑便17.以下關于運動的好處，說法正確的是：_ABCDE___A.有助于保持健康體重B.預防高血壓、心臟病、糖尿病、骨質疏松等疾病C.有助于調節心理平衡，有效消除壓力D.能改善睡眠E.能增加身體的柔韌性18.健康餐館應具有的特征包括：ABCDE__。A.提供平衡膳食，價格合理B.飯菜可以買半分且價格合理C.具有“少吃油炸”等健康飲食宣傳標語和提示標牌D.飯菜可以買半分且價格合理E.不賣超值大份食物、不提供無限續杯飲料或食品19.蛋白質在體內的主要功能：__AB__。A.蛋白質是構成人體所有細胞和組織的重要物質，身體的生長發育離不開蛋白質B.蛋白質是能量的“貯存庫”，人體攝入熱量多時，可轉化成蛋白質儲存起來C.蛋白質是體內許多重要物質，如血紅蛋白、激素、抗體和酶的組成成分D.蛋白質還參與遺傳物質核酸的構成，如構成DNA和RNAE.蛋白質是機體熱能來源之一，每克蛋白質分解時可釋放出的熱量20.下列一些飲食行為方式，在指導青少年減肥中被證明非常有效，如：__ABDE__。A.只在固定的地方（如飯桌旁）吃東西，無論正餐或小吃B.吃飯的速度盡量放慢，細嚼慢咽C.邊走邊吃，邊聊邊吃D.吃飯時不看書看報，不看電視E.用小碗盛菜飯21.下列關于過量飲酒的危害，說法正確的有：_AB____A.過量飲酒會導致高血壓、中風的發生B.可導致事故和暴力事件的增加，對個人健康和社會安定有害C.會導致食欲下降，食物攝入量減少、多種營養素缺乏D.會增加患某些癌癥的風險E.孕婦和兒童應該戒酒22.喝豆漿要注意：__BCD__。A.煮豆漿時不要沖入雞蛋B.可以加牛奶煮C.不要空著肚子喝豆漿D.徹底將其煮熟E.煮開鍋即可23.制作安全的食物要注意下列哪些措施？ABCDEA.將食品做熟時,要徹底煮熟、煮透B.妥善存放熟食C.存放過的熟食品再次食用之前，應該先進行徹底加熱D.生熟食物分開存放E.使用干凈的水洗手、洗菜、做飯24.食物的營養標簽上一般應標明下列哪幾種物質的含量ABCA.每份小包裝的食物含量(重量/容積)B.每份食物的營養素含量C.每份食物的能量含量D.該食物提供的能量和營養素占成人推薦量的百分比E.國家對成人的每日推薦攝入量25.健康餐館應具有的特征包括：__ABCDE__。A.提供平衡膳食，價格合理B.飯菜可以買半分且價格合理C.具有“少吃油炸”等健康飲食宣傳標語和提示標牌D.飯菜可以買半分且價格合理E.不賣超值大份食物、不提供無限續杯飲料或食品26.下列營養素的推薦量，哪些能滿足一個8歲女生每天的需要量？BCDA.能量：1800千卡/天B.蛋白質：65克/天C.鈣：800毫克/天D.維生素A：700微克/每天（μgRE/d）E.鐵：12毫克/天27.下列哪些物質屬于有毒有害的生物性物質？A.細菌及其毒素B.病毒C.霉菌及其毒素D.有毒動植物E.寄生蟲28.如何抵御不健康飲食的誘惑？CDA.常看媒體的快餐廣告B.經常購買甜飲料C.遠離不健康食品，購買健康食品D.心情不好時，不單獨吃東西E.常買大包裝含糖飲料29.如果你覺得自己的身材偏瘦、身高也比別人矮，那么應該選擇下列的哪些應對方法？

A.首先到醫院的兒科門診進行檢查,確定是否患有某種疾病B.自己采取措施，進行處理C.選擇平衡膳食，吃好三餐D.增加戶外活動和鍛煉E.保證充足的睡眠30.以下關于運動的好處，說法正確的是：_ABCDE__A.有助于保持健康體重B.預防高血壓、心臟病、糖尿病、骨質疏松等疾病C.有助于調節心理平衡，有效消除壓力D.能改善睡眠E.能增加身體的柔韌性31.下面那幾項不符合健康學校的條件？ABDEA.沒有洗手的地方和洗手水B.沒有提供清潔飲用水C.有清潔衛生的專用就餐場所和條件（桌、椅等），不要太擁擠D.飲料公司在學校做促銷宣傳E.學校沒有促進健康飲食的政策32.不吃早餐或早餐吃得不好的危害有哪些？ABCDEA.影響學習能力B.影響學習成績C.導致肥胖D.營養攝入不足E.影響生長發育633.常用來補鐵的“富鐵”食物包括哪些？ABCDA.瘦豬肉B.動物肝臟C.動物血D.雞蛋E.牛奶34以下說法中,正確的說法包括：__ABCDE___。A.一邊吃飯，一邊喝水會影響生長發育B.邊吃飯邊看電視會影響身體健康C.邊吃飯邊看電視可能會引起肥胖D.如果一邊吃飯一邊看書或看電視,容易發生胃腸疾病E.吃飯時不能狼吞虎咽35兒童的健康飲食行為應包括:ABCA.每天吃蔬菜和水果，限制果汁攝入B.多選擇全麥食品和雜糧制品C.減少含糖甜飲料及食品的攝入D.經常食用脫脂或低脂奶及奶制品E.經常在外面餐館就餐36.下列食物中，哪些食物能夠提供豐富的膳食纖維？ABECA.薯類食物B.全麥面包C.水果D.豬肉E.蔬菜37.從營養預防疾病的角度出發，蔬菜、水果應提倡__ABC________。A.現吃現買B.吃新鮮的C.洗凈后再吃D.聽廣告上宣傳，決定吃什么E.需要去皮的水果，剝皮之前不用洗38.肥胖是身體內的一種能量代謝障礙，是由于_ABCDE_的共同作用，而引起的體重過重現象。A.膳食熱量攝入過多B.不良生活方式C.活動性熱量消耗過D.遺傳因素E.飲食方式不良39.下列哪些食物屬于健康飲食？AEA.清燉豆腐B.炸雞C.咸菜D.巧克力E.脫脂奶40.下面的哪幾項內容屬于不健康的進食行為？ABCDEA.在吃某一餐時故意不吃飯B.吃飯時不吃主食C.挑食、偏食D.吃飯時間不固定E.膳食品種單一41下列哪些行為容易引起食物中毒？ABCDA.喝未煮熟的豆漿B.生吃魚膽C.吃未炒熟的扁豆D.吃發芽或變綠的土豆E.吃清洗干凈的黃瓜42.“富鐵”食物，指的是：ABCEA.含鐵量高的食物B.瘦豬肉（包括豬、牛、羊肉）C.動物血D.魚蝦E.豬肝43.下列哪些維生素是脂溶性維生素？BCEA.維生素BB.維生素AC.維生素DD.維生素CE.維生素E44.在超市、商店里選擇包裝食品時應注意哪些質量問題？ABEA.要看食品的標識有無出廠日期B.有無保質期限C.看包裝好看不好看D.是不是便宜E.包裝是否完整45.肥胖可發生在___ABCDE________。A.嬰幼兒時期B.兒童期C.青春期D.青壯年期E.中年期46..食物群一般都包括下列哪類食物？ABCDEA.谷類以及薯類B.動物性食物C.豆類以及堅果D.蔬菜、水果以及菌藻類E.純能量食物，即動植物油等47.下列哪些活動屬于兒童靜坐少動的生活方式長時間__ABCD________。A.寫作業B.看電視C.用電腦D.玩電子游戲E.做家務48.為了預防有毒動植物造成的食物中毒，下面哪些行為應堅決制止？ABCDA.自己采摘野蘑菇B.外出游玩時采摘野菜回來吃C.不吃霉變的甘蔗D.購買和食用變質鮮銀耳E.不生吃白果49.下列哪組食物搭配在一起能構成平衡膳食？CDEA.饅頭稀粥咸菜B.牛奶C.面包牛奶D.面包牛奶蔬菜/水果E.肉和菜混合陷的餛飩50.下面的哪些因素能促進兒童青少年的身高增長？ABCDEA.選擇健康飲食和平衡膳食，攝取充足營養B.每天參加至少2小時的運動或戶外活動，增加陽光照射時間和鍛煉機會C.減少靜坐時間D.減輕壓力和緊張情緒、保持心情舒暢E.保證充足的睡眠時間和良好的睡眠質量51.出現貧血后，會導致_ABCD______等一系列問題發生，影響身體健康。A.生長發育遲滯B.精神差C.身體抵抗力低下D.學習效率下降E.全身皮疹52.下面哪幾項屬于健康飲食行為？ABCDA.每天的食物品種很豐富B.定時吃三餐和零食C.膳食含適量脂肪D.將食物切成小份食用E.經常喝含糖甜飲料53.關于飲水問題，我們應該注意：__ACDE________。A.應該多喝白開水，且不要等到口渴時再去喝水B.應該多喝果汁飲料，因為果汁能額外補充能量和營養素C.喝完飲料后，應該注意口腔衛生，注意漱口D.飲水不足會對身體產生危害E.運動時要定時補充水分54.下面的哪幾項內容屬于健康的進食行為？ABCA.只有饑餓時才進食B.吃飽了就馬上停止C.經常與家人一起就餐D.吃飯時，不吃主食E.不吃早餐55以下說法中,正確的說法包括：__ABCDE________。A.一邊吃飯，一邊喝水會影響生長發育B.邊吃飯邊看電視會影響身體健康C.邊吃飯邊看電視可能會引起肥胖D.如果一邊吃飯一邊看書或看電視,容易發生胃腸疾病E.吃飯時不能狼吞虎咽56下列哪些食物屬于堅果？ABCDA.花生仁B.葵花籽C.核桃仁D.杏仁E.葡萄干

A.影響學習能力和效率B.減低體力和勞動能力C.引起免疫功能下降D.引起腸道對有害重金屬的吸收增加E.出現行為異常57.預防食物中毒的措施中，加熱完全指：___ABEC_______。A.把食物加熱完全，特別是肉、禽類、蛋類和海產品B.制作湯汁和燉煮的食物一定加熱至沸騰，并確保它們的溫度達到70°CC.對肉和禽類食物、保證湯汁清亮，不呈現粉紅色，最好使用溫度計測量內部溫度D.開鍋后5分鐘就可以E.熟食食用前要重新徹底加熱758.兒童青少年參與家務勞動的好處有：__AB_CD___A.有利于培養責任感B.有利于培養熱愛勞動的好品德C.有利于鍛煉意志和毅力D.有利于養成勤勞的作風E.做家務勞動比較浪費時間3.家庭健康飲食環境包括下列哪幾項條件ABCDA.兒童要盡量選擇在家就餐B.兒童經常與家庭成員一起就餐C.就餐時不開電視D.兒童進餐時，至少有一個父母陪伴在孩子的身邊或在同一個房間里E.經常在外就餐59肥胖對生理機能的不良影響有:__ACDE__A.影響呼吸B.影響體型C.削弱身體的應激能力D.影響血液循環E.影響體溫調節60兒童青少年膳食指南中包括了下面哪幾項？ABCDA.三餐定時定量,保證吃好早餐,避免盲目節食B.吃富含鐵和維生素C的食物C.每天進行充足的戶外運動D.不吸煙,不飲酒E.不限制含糖飲料61.家庭如何準備食物才符合健康飲食原則？ABCDA.購買低脂或脫脂牛奶和奶制品（適用于2歲以上兒童）B.水果蔬菜品種多樣，方便拿取C.常使用雜糧、全麥、粗米制作食物D.少放鹽、糖和油脂E.購買大包裝甜飲料62下面關于某種營養素的食物來源，正確的說法是_ABCDE_。A.谷類食物主要提供碳水化合物和B族維生素B.維生素B1主要集中分布在谷粒的外膜和胚芽部分C.動物的肝、腎以及蛋和奶中的維生素B2含量較高D.幾乎所有瓜果蔬菜都含有一定量的維生素CE.接受陽光照射時，人體可以合成維生素D63.吃海鮮應注意下列哪些問題？ABCEA.應在可靠的商場、超市購買海鮮B.不吃死蟹、死鱔魚C.貝殼類海鮮烹煮前，在淡鹽水中浸泡約一小時，讓它吐出泥沙D.生吃海鮮應先冷凍，再澆點兒淡鹽水E.不要與含有鞣酸的水果（如葡萄、石榴、山楂、柿子等）同食64.肥胖對身體的即時危害結果包括：ABCDE__。A體型受到破壞B活動不便C平衡性差D柔韌性和靈敏性差E身體各部分之間的協調性差65.營養充足合理的早餐，至少要包括：_ACD____A.谷類B.動物性食品（肉類、蛋類）C.奶或奶制品D.蔬菜、水果E.堅果3.家庭如何準備食物才符合健康飲食原則？

66.運動過程中,如何正確地補水ABEA.每隔15分鐘，補充一次水分B.一小時內應飲水500毫升C.運動時不喝水D.運動后喝大量冷飲E.運動前要注意多飲水67.以下對飲用水的說法正確的有：CDE_____A.市場上的礦泉水是符合衛生條件的未受污染的天然地下水B.生水、蒸鍋水不宜飲用C.礦物質水是通過人工添加礦物質制成的D.純凈水是去除了鉀、鈣、鎂、鐵、鍶、鋅等人體所需礦物元素的商品E.白開水是最符合人體需要的飲用水68.人體脂肪的生理功能主要包括_ABCD_______________。A為人體提供能量B參與構成細胞組織C.維持正常體溫D.減少沖擊，保護內臟器官E.是神經組織的重要成份5.下面哪些食物不能吃ABCDEA.生豆漿B.未炒熟的扁豆C.生魚膽D.霉變甘蔗E.發芽土豆69.中小學生營養不良的可能原因包括_ABCDE________。A.營養素攝入不足B.疾病的慢性消耗C.偏食、挑食D.膳食結構不合理E.吃零食過多70.喝奶九“要訣”是___ABCDE_______。A.牛奶結冰不能再喝B.最好先吃一些面包和干點心C.不宜煮沸D.牛奶中不要加蜂蜜E.盡量少加糖71.下面哪幾項內容符合家庭健康飲食環境的要求？ABCDA.兒童很少在餐館進餐B.兒童經常與家庭成員一起就餐C.兒童進餐時不開電視D.兒童進餐時，父母至少有一個人在孩子的身邊或在同一個房間E.父母讓孩子把碗里的剩飯都吃掉72哪些因素能引起食物中毒？ABCDEA.細菌性因素B.霉菌性因素C.植物性因素D.動物性因素E.化學性因素73以下對飲用水的說法正確的有：BCDE_____A.市場上的礦泉水是符合衛生條件的未受污染的天然地下B.生水、蒸鍋水不宜飲用C.礦物質水是通過人工添加礦物質制成的D.純凈水是去除了鉀、鈣、鎂、鐵、鍶、鋅等人體所需礦物元素的商品E.白開水是最符合人體需要的飲用水74.食物中毒按病因分為哪幾種類型？ABCA.細菌性食物中毒，如沙門氏菌食物中毒B.化學性食物中毒，如誤食農藥污染的蔬菜引起的中毒C.有毒動植物食物中毒，如食河豚魚中毒、食毒蘑菇中毒D.真菌性食物中毒，如食霉變甘蔗中毒E.吃魚蝦導致的食物過敏性疾病75人們通常把___________和__________稱為缺鐵性貧血的兩大“易感人群”。A3～6歲的兒童B6～7歲的小學生C8～9歲的小學生D11～14歲的初中生E13～15歲的中學生76.關于合理飲食，下面說法正確的有：ABCD__________。A.應天天吃早飯，且要保證早飯營養充足B.午餐要吃好，晚飯要適量C.不暴飲暴食D.在外就餐應該注意環境衛生清潔E.光吃零食，不吃正餐也可以77.預防心血管疾病,健康飲食原則推薦：要少吃富含_BDE_食物。A.膳食纖維B.飽和脂肪酸C.反式脂肪酸D.膽固醇E.鈉鹽78長期將牛奶和巧克力混合飲用的青少年，可出現以下癥狀：__________。A肥胖B生長遲緩C出現慢性腹瀉D.易形成腎臟和輸尿管結石癥E.骨骼、牙齒發育不良79.下列哪幾點符合學校作為健康飲食環境的要求？ABCDEA.學校有促進健康飲食的營養政策B.健康課應包含營養教育內容C.學校板報和宣傳材料要傳播健康飲食信息D.學校提供健康飲食，包括清潔飲用水E.有清潔衛生的專用就餐場所和條件（桌、椅等），不要太擁擠880.下列關于飲水的說法，哪些是正確的說法？ABDEA.人的生命離不開水B.青少年要注意預防脫水C.運動過程中要經常飲水D.不要等到口渴了才喝水，要養成常飲水的好習慣E.天熱時更要注意補充水份81兒童青少年經常進行戶外活動有助于：__ABCDE__A.提高身體各部位的柔韌性和協調性B.保持健康體重，預防和控制肥胖C能增強身體素質D有助于保持良好情緒，促進心理健康E呼吸新鮮空氣結識更多的朋友82.青少年時期膳食原則包括哪些方面ABCDA.熱能供應充分B.營養物質搭配科學合理C.注意飲食衛生和烹調方法D.多吃甜食E.少喝含糖飲料83.一頓“好”的早餐應包括哪些食物？ACDEA.谷類B.保健品C.奶類D.動物性食物E.新鮮蔬菜和水果84.下面哪幾項內容符合家庭健康飲食環境的要求？ABCDEA.常使用雜糧、全麥、粗米制作食物B.做菜少放鹽、糖和油脂C.很少購買含糖飲料D.餐具大小適宜E.父母選擇健康飲食85.食物若標有下列哪種成分時,就表明含有一定量的反式脂肪酸,應注意避免過多食用ABCDEA.氫化植物油B.精煉植物油C.人造黃油D.色拉油E.起酥油86.為制作安全的食物，下列哪些廚具應注意經常清洗？ABCDEA.菜板B.刀具C.冰箱D.微波爐E.水果和蔬菜87.下列哪些食物不利于預防和減輕青春痘的產生？ABA.脂肪B.糖類C.纖維素D.維生素E.礦物質88.如果溫度和濕度都比較高，以下哪些活動不是肥胖青少年適宜的有氧運動方式？BCDA.散步B.游泳C.慢跑D.爬山E.騎自行車89下面哪幾項內容符合家庭健康飲食環境的要求？ABCDEA.常使用雜糧、全麥、粗米制作食物B.做菜少放鹽、糖和油脂C.很少購買含糖飲料D.餐具大小適宜E.父母選擇健康飲食90.哪些礦物質（無機鹽）是人體所需的微量元素？ABCDEA.鈣B.鐵C.鎂D.銅E.碘91安全制備食物的原則包括:ABCDEA.清洗B.隔離C.烹炒D.冷凍E.購買92要減少“饑餓難忍”的恐懼感，可在減少糖多、油大、熱值高食品的同時，增加_ABCDE_等含豐富蛋白質、必需脂肪酸和纖維素多的食物。A.芹菜、小白菜B.西葫蘆C.冬瓜、苦瓜D.大豆E.豆芽93以下說法正確的有：BDE_。A.人類食物多種多樣，每類食物所含營養成分幾乎相同B.除母乳外，任何一種天然食物都不能提供人體所需要的全部營養素C.水是人體所必需的營養物質D.膳食纖維是人體維持健康的必要物質E.可以通過不吃主食的方法進行減肥13.下面哪幾項內容不符合家庭健康營養環境的條件？ABEA.家里常買油炸的食品B.父母經常不在家，孩子經常一個人吃飯C.家庭飲食口味清淡少鹽D.一日三餐都有蔬菜E.父母經常當著孩子吃炸薯片等高能量零食94.下列食物中，能夠為身體提供能量的營養素包括____AB___。A.蛋白質B.脂肪C.維生素ＡD.鈣E.鐵95.吃海鮮應注意哪些問題？ABDA.在可靠的商場、超市購買海鮮B.不吃死蟹、死鱔魚C.海鮮生吃，先冷凍再澆點兒淡鹽水D.海鮮忌與某些水果同吃E.吃海鮮后，一小時內不要食用冷飲等食品，且不要馬上去游泳。96.ABD_____本身含有有毒物質A.土豆B.河豚魚C.銀耳D.毒蘑菇E.熟豆漿97.下面哪幾項內容不符合家庭健康營養環境的條件？ABEA.家里常買油炸的食品B.父母經常不在家，孩子經常一個人吃飯C.家庭飲食口味清淡少鹽D.一日三餐都有蔬菜E.父母經常當著孩子吃炸薯片等高能量零食98.兒童青少年的健康飲食應具有如下的哪些特征？ABCA.由不同食物群組成，每個食物群的食物種類豐富B.提供所有需要的營養素C.達到每個孩子的能量需要D.好吃（兒童喜歡吃）E.經濟、做起來不費事99.食品衛生五項措施中的“使食物保持在安全的溫度下”指的是：ABCDEA.不要將熟食在室溫下放置超過2個小時B.食用后，立即將熟食和易腐爛的食物冷藏（最好在5°C以下）C.在吃之前保持熟食滾燙（超過60°C）D.即使是在冰箱里，也不要貯存食物過久E.不要將冷凍的食物在室溫下放置100.為避免過多攝入能量,在外就餐時應注意ABEA.選擇平衡膳食，飯菜提供均衡營養B.飯菜份量不要過大C.避免油炸食品D.不喝或少喝甜飲料E.進食時間不易過長，一般為15-20分鐘101.兒童的健康進餐行為應做到:ABC__。A.養成規律的就餐習慣B.饑餓時才進食,吃飽了就馬上停止,避免過度進食C.多與家人一起用餐D.邊吃飯,邊看電視E.在心情難過的時候進食102.下列食物中，能夠為身體提供能量的營養素包括___ABCDE___。A.蛋白質B.脂肪C.維生素ＡD.鈣E.鐵103.食品衛生五項措施中的“使食物保持在安全的溫度下”指的是：A.不要將熟食在室溫下放置超過2個小時B.食用后，立即將熟食和易腐爛的食物冷藏（最好在5°C以下）C.在吃之前保持熟食滾燙（超過60°C）D.即使是在冰箱里，也不要貯存食物過久E.不要將冷凍的食物在室溫下放置9104.青少年時期膳食原則包括哪些方面ABCEA.熱能供應充分B.營養物質搭配科學合理C.注意飲食衛生和烹調方法D.多吃甜食E.少喝含糖飲料105.下列描述，哪些是正確的？BCDEA.肉類中鐵吸收率低于蔬菜中的鐵B.魚肉含不飽和脂肪酸較高C.動物肝臟含維生素A極為豐富D.豬肉含脂肪量高E.肥肉和葷油為高能量和高脂肪食物106.下面哪幾項內容符合家庭健康飲食環境的要求？ABCDEA.常使用雜糧、全麥、粗米制作食物B.做菜少放鹽、糖和油脂C.很少購買含糖飲料D.餐具大小適宜E.父母選擇健康飲食107.為制作安全的食物，下列哪些廚具應注意經常清洗？ABCDEA.菜板B.刀具C.冰箱D.微波爐E.水果和蔬菜108.下列描述，哪些是正確的？BCDEA.肉類中鐵吸收率低于蔬菜中的鐵B.魚肉含不飽和脂肪酸較高C.動物肝臟含維生素A極為豐富D.豬肉含脂肪量高E.肥肉和葷油為高能量和高脂肪食物109.既有豐富營養價值，熱值又較低的食物是：ACDE________。A.沙丁魚、金槍魚、青魚B.牛奶、豆漿C.家禽肉D.瘦豬肉E.馬肉和兔肉110.下列哪種做法可以幫助肥胖兒童控制體重ABCA.經常進行戶外活動B.選擇小份食物C.經常在家就餐D.吃好三餐E.選擇低能量高營養的零食1111.兒童的健康進餐行為應做到:__ABC__。A.養成規律的就餐習慣B.饑餓時才進食,吃飽了就馬上停止,避免過度進食C.多與家人一起用餐D.邊吃飯,邊看電視E.在心情難過的時候進食112.兒童青少年的健康飲食應具有如下的哪些特征？ABCDA.由不同食物群組成，每個食物群的食物種類豐富B.提供所有需要的營養素C.達到每個孩子的能量需要D.好吃（兒童喜歡吃）E.經濟、做起來不費事113.食品衛生五項措施中的“使食物保持在安全的溫度下”指的是：A.不要將熟食在室溫下放置超過2個小時B.食用后，立即將熟食和易腐爛的食物冷藏（最好在5°C以下）C.在吃之前保持熟食滾燙（超過60°C）D.即使是在冰箱里，也不要貯存食物過久E.不要將冷凍的食物在室溫下放置114.如果要確切診斷自己是否營養不良或“較低體重”，應該有ABC____步驟，才能最后得出肯定的結論。A.醫生觀察B.檢查C.老師指導D.家長判斷E.自我判斷115.關于烹調油，下列說法正確的有：___ABCDE______。A.脂肪是人體能量的重要來源之一，并可提供必需脂肪酸，有利于脂溶性維生素的消化吸收B.吃烹調油煎炸后的食物能量會增加許多C.油炸面食可能會含有一些有害成分，不宜多吃D.應養成吃清淡膳食的習慣，膳食不要太油膩E.不要攝食過多的動物性食物和油炸、煙熏、腌制食物116.如果商店要變成健康飲食環境，應具有下列哪些特征：ABCA.食物銷售點方便居民購物B.健康飲食可以買到，價格合理C.食物品質新鮮，安全D.商店食物種類較少E.商店遠離居民區117.爛白菜對健康的危害主要是產生下列物質__AB__。A.亞硝酸鹽B.亞硝胺C.纖維素D.果膠E.木質素118.下列哪種做法可以幫助肥胖兒童控制體重ABCA.經常進行戶外活動B.選擇小份食物C.經常在家就餐D.吃好三餐E.選擇低能量高營養的零食119.下列烹調方法，有利于保存食物營養素的方法包括____CDE____________。A.淘米時用熱水B.淘米時用手搓洗C.煮粥時不加堿D.炒豆芽時加點兒醋E.蔬菜先洗后切120.下面預防維生素A缺乏的方法，哪些是正確的？ABCA.膳食中，注意多選擇富含維生素A的食物B.經常補充動物肝臟、魚、蝦等食物C.常吃紅、黃顏色的蔬菜和水果D.食用奶類或適量黃油E.常吃蛋類食物121.關于魚、禽、蛋、瘦肉的說法，正確的有：__ABCD_A.均屬于動物性食物，是人們優質蛋白、脂類、脂溶性維生素的良好來源B.這些食物中的蛋白質含量高，而且氨基酸組成更適合人體需要C.這些食物如果與谷類或者豆類搭配食用，營養價值更高D.是營養膳食的重要組成部分E.都含有一定量的飽和脂肪酸和膽固醇，攝入過多會有增加患心血管疾病風險122.下面哪幾項內容不符合健康餐館的要求？A.能提供平衡膳食，價格合理DEB.店內標語提醒大家選擇健康飲食C.飯菜可以買半份且價格合理D.賣超值大份食物E.加糖的甜烏梅汁可以隨便喝123.關于能量和營養素，下面的哪個描述是錯誤的？DA.每天從膳食攝入的能量不能過多B.長期過多攝入能量會造成身體肥胖，導致疾病C.過多攝入礦物質和微量元素有害健康D.過多攝入的水溶性維生素會在身體內蓄積E.過多攝入維生素A可能會引起中毒124.下列哪些措施能預防食物中毒ABCDA.水果蔬菜及其制品在食用之前要徹底清洗B.果蔬在洗凈后再切開C.在炒菜之前，蔬菜應當用清潔的流水清洗干凈D.香蕉、桔子等帶皮水果，在剝皮之前不需要清洗E.用干凈的毛巾或紙巾將清洗后的水果進一步擦干10125.動物性食品中由于含有__AB__,所以和谷類食物搭配使用，可以起到蛋白質互補作用A.賴氨酸B.蛋氨酸C.胱氨酸D.硫氨酸E.半胱氨酸126.創造健康的營養環境，廣播、電視、報刊、網絡等大眾媒體應做好下面的哪幾項工作？

A.經常宣傳科學的營養知識ABCDEB.經常宣傳和報道健康生活方式相關的內容C.少播或不播宣傳甜飲料和油炸食品的廣告D.鼓勵兒童經常進行戶外活動E.鼓勵兒童選擇水果、蔬菜等健康飲食127.下列營養素的推薦量，哪些能滿足一個十歲男生每天的營養需要？ACDEA.能量：2100千卡/天B.蛋白質：65克/天C.鈣：800毫克/天D.維生素A：700微克/每天（μgRE/d）E.鐵：12毫克/天128.關于細菌性食物中毒，下面哪些說法是正確的？ABCDA.氣溫高的夏季最易發生B.最常見的是由動物性食物（如肉類、魚類等）引起C.長時間放置的米面制品，如剩米飯，糯米涼糕，面類發酵食品等也會引起D.中毒癥狀主要是頭痛、肚子痛、惡心、嘔吐、腹瀉等急性胃腸炎癥狀E.中毒后病死率很高129.貧血對兒童青少年有哪些危害？ABCDEA.體力減低B.記憶力和學習能力下降C.可能出現行為異常D.容易患呼吸道疾病E.自覺怕冷、出虛汗和身體虛弱130.《中華人民共和國食品安全法》規定了下列哪些食物不能賣？ABCDEA.腐敗變質食物B.油脂酸敗C.霉變生蟲D.死因不明的禽、畜、獸、水產動物肉類及其制品E.摻假摻雜或者感官性狀異常的食品131.貧血對兒童青少年有哪些危害？ABCDEA.體力減低B.記憶力和學習能力下降C.可能出現行為異常D.容易患呼吸道疾病E.自覺怕冷、出虛汗和身體虛弱E.鼓勵兒童選擇水果、蔬菜等健康飲食132.動物性食品中由于含有_AB__,所以和谷類食物搭配使用，可以起到蛋白質互補作用A.賴氨酸B.蛋氨酸C.胱氨酸D.硫氨酸E.半胱氨酸133.創造健康的營養環境，廣播、電視、報刊、網絡等大眾媒體應做好下面的哪幾項工作？

A.經常宣傳科學的營養知識ABCDEB.經常宣傳和報道健康生活方式相關的內容C.少播或不播宣傳甜飲料和油炸食品的廣告D.鼓勵兒童經常進行戶外活動E.鼓勵兒童選擇水果、蔬菜等健康飲食134.下列營養素的推薦量，哪些能滿足一個十歲男生每天的營養需要？ACDEA.能量：2100千卡/天B.蛋白質：65克/天C.鈣：800毫克/天D.維生素A：700微克/每天（μgRE/d）E.鐵：12毫克/天135.關于細菌性食物中毒，下面哪些說法是正確的？ABCDA.氣溫高的夏季最易發生B.最常見的是由動物性食物（如肉類、魚類等）引起C.長時間放置的米面制品，如剩米飯，糯米涼糕，面類發酵食品等也會引起D.中毒癥狀主要是頭痛、肚子痛、惡心、嘔吐、腹瀉等急性胃腸炎癥狀E.中毒后病死率很高136.有氧運動的特點有ABA.是大肌肉的運動，強度較低B.是有節奏、連續性的運動C.持續時間長D.保持心率在一定水平E.有氧運動能促使身體利用氧氣的能力增強137.下面的哪幾項內容不符合健康商店的要求？ABA.沒有水果或蔬菜B.沒有牛奶C.食物銷售點離居民區很近，方便購物D.健康飲食可以買到，價格合理E.食物品質新鮮，安全138.下列對食物營養素含量的描述，哪些是正確的？

A.肉類中鐵的利用不好B.魚類含不飽和脂肪酸較高C.動物肝臟含維生素A極為豐富D.豬肉含脂肪量高E.肥肉和葷油為高能量和高脂肪食物2.有氧運動的特點有ABA.是大肌肉的運動，強度較低B.是有節奏、連續性的運動C.持續時間長D.保持心率在一定水平E.有氧運動能促使身體利用氧氣的能力增強139.下面的哪幾項內容不符合健康商店的要求？ABA.沒有水果或蔬菜B.沒有牛奶C.食物銷售點離居民區很近，方便購物D.健康飲食可以買到，價格合理E.食物品質新鮮，安全140.下列對食物營養素含量的描述，哪些是正確的？BCDEA.肉類中鐵的利用不好B.魚類含不飽和脂肪酸較高C.動物肝臟含維生素A極為豐富D.豬肉含脂肪量高E.肥肉和葷油為高能量和高脂肪食物141.下列哪些措施能預防食物中毒A.水果蔬菜及其制品在食用之前要徹底清洗B.果蔬在洗凈后再切開C.在炒菜之前，蔬菜應當用清潔的流水清洗干凈D.香蕉、桔子等帶皮水果，在剝皮之前不需要清洗E.用干凈的毛巾或紙巾將清洗后的水果進一步擦干142.關于魚、禽、蛋、瘦肉的說法，正確的有：__ABCDE_A.均屬于動物性食物，是人們優質蛋白、脂類、脂溶性維生素的良好來源B.這些食物中的蛋白質含量高，而且氨基酸組成更適合人體需要C.這些食物如果與谷類或者豆類搭配食用，營養價值更高D.是營養膳食的重要組成部分E.都含有一定量的飽和脂肪酸和膽固醇，攝入過多會有增加患心血管疾病風險143.下面的哪幾項內容不符合健康商店的要求？ABA.沒有水果或蔬菜B.沒有牛奶C.食物銷售點離居民區很近，方便購物D.健康飲食可以買到，價格合理E.食物品質新鮮，安全144.下列對食物營養素含量的描述，哪些是正確的？BCEA.肉類中鐵的利用不好B.魚類含不飽和脂肪酸較高C.動物肝臟含維生素A極為豐富D.豬肉含脂肪量高E.肥肉和葷油為高能量和高脂肪食物145.關于細菌性食物中毒，下面哪些說法是正確的？ABCDEA.氣溫高的夏季最易發生B.最常見的是由動物性食物（如肉類、魚類等）引起C.長時間放置的米面制品，如剩米飯，糯米涼糕，面類發酵食品等也會引起D.中毒癥狀主要是頭痛、肚子痛、惡心、嘔吐、腹瀉等急性胃腸炎癥狀E.中毒后病死率很高146.貧血對兒童青少年有哪些危害？ABCDEA.體力減低B.記憶力和學習能力下降C.可能出現行為異常D.容易患呼吸道疾病E.自覺怕冷、出虛汗和身體虛弱147.食物選擇的技巧應包括下面哪幾種ABCDEA.學會看食物營養標簽B.盡量選擇天然食品，選擇低糖、低鹽和非油炸食物C.選擇小份量的零食，避免過多進食D.購買的食物要物有所值E.注意抵御虛假廣告的欺騙148.健康烹調方式包括:__ACE__。A.谷類食物多選擇全麥制品B.避免用油炸方式制作食物C.做飯、做菜時避免添加蔗糖或其他糖類D.做飯、做菜時盡量少放鹽E.做涼拌菜時不用蛋黃醬（沙拉醬）149.預防乳糖不耐受癥的正確方法包括___BCDE__。A.停止喝牛奶B.用酸奶代替鮮奶C.選擇特制的低乳糖奶制品D.采用少量、多次攝入乳制品的辦法E.不空腹喝奶，將牛奶和其它食物一起吃1127.維生素C可顯著增加膳食中鐵的消化吸收率。AA.正確B.錯誤28.爛白菜湊合著吃吧，這樣省錢。BA.正確B.錯誤29.生吃雞蛋有營養。BA.正確B.錯誤30.餓了可以吃水果，因為它不妨礙減肥。BA.正確B.錯誤31.夏天進行室外活動時，適當休息后，少量多次地喝些涼白開水、綠豆湯、新鮮水果榨汁或吃些西瓜是正確的解暑方法。AA.正確B.錯誤32.預防乳糖不耐受癥可選擇特殊的奶制品，如特制的低乳糖奶制品。AA.正確B.錯誤33.營養不夠也不會影響身體的抗病能力。BA.正確B.錯誤34.可以放心生吃三文魚，生吃龍蝦等海產品。BA.正確B.錯誤sjh35.青春期女生，由于月經來潮，體內的鐵隨著經血丟失較多，因此，很容易發生貧血。BA.正確B.錯誤36.青春期女生因月經問題，需要更多的鐵。AA.正確B.錯誤37.提醒顧客“少吃油炸”的餐館屬于健康餐館。BA.正確B.錯誤38.蛋類的蛋白質是最優良的蛋白質，幾乎能被人體完全吸收利用。AA.正確B.錯誤39.漂亮的蘑菇有毒，顏色不好看的蘑菇沒有毒。BA.正確B.錯誤40.未達到營養不良標準的“較低體重”對身體健康仍然是有不良影響的。應引起充分的重視。AA.正確B.錯誤41.大豆的蛋白質含量高，是優質蛋白質，應該每天吃豆類和豆制品。AA.正確B.錯誤42.纖維素不能被人體分解吸收，但它能協助清除許多有害代謝產物，幫助腸道蠕動和正常排便，并減少有害物質在腸內滯留。AA.正確B.錯誤43.霉變甘蔗不能吃。AA.正確B.錯誤44.從正常體重到超重，從超重到肥胖，常常是一個連續過程。AA.正確B.錯誤45.水果、奶制品、堅果（花生、核桃）和富含優質蛋白的牛肉干或豆腐干等是營養價值高的零食。AA.正確B.錯誤46.提醒顧客“少吃油炸”的餐館屬于健康餐館。BA.正確B.錯誤47.吃牛羊肉多了,攝入的反式脂肪酸就多。AA.正確B.錯誤48.飲料的外包裝商標有保質期限，但是無生產日期，察看瓶蓋是不平整的，還有點銹斑?？梢再徺I。BA.正確B.錯誤49.整體而言，兒童青少年肥胖是遺傳影響因素作用的結果。BA.正確B.錯誤50.不宜作為零食的食物包括：巧克力、炸土豆片、炸土豆條、膨化食品和烤羊肉串等街頭食品。AA.正確B.錯誤51.為顧客提供免費甜飲料的餐館是健康餐館。AA.錯誤B.正確52.碳水化合物也稱糖類，是人類最經濟最主要的熱能來源。AA.正確B.錯誤sjh53.含果仁花生仁等的半軟糖有哈喇味，無蟲蛀，無發霉；有點發粘，雖然不好吃，我也要吃，不能浪費。BA.正確B.錯誤54.并不是所有的動物蛋白都含有鐵，而是有“富鐵”和“非富鐵”食物之分AA.正確B.錯誤55.從正常體重到超重，從超重到肥胖，常常是一個連續過程。AA.正確B.錯誤56.蔬菜大多含熱量低，而越是新鮮的蔬菜，所含的維生素越多。BA.正確B.錯誤57.為孩子提供品種豐富的蔬菜就是在創造健康的營養環境。BA.正確B.錯誤58.家里的面包放在冰箱里，5天后長出一片霉斑，奶奶把霉斑去掉了，說可以繼續吃。BA.正確B.錯誤59.生吃魚膽會引起食物中毒。AA.正確B.錯誤60.貧血發生率的高低，不僅取決于膳食的攝入水平，還和生長發育有關。AA.正確B.錯誤61.多種蔬菜進行合理搭配才更有利