專業(yè)餐飲管理網(wǎng)站優(yōu)秀餐飲管理咨詢平臺人力資源的培訓管理與發(fā)展第1頁，共74頁。Training/Development培訓/發(fā)展HRM的職能與活動HRPlanningJobAnalysisHR規(guī)劃工作分析RecruitmentSelection招聘選拔SafetyandhealthLaborrelation安全與健康勞動關系PerformanceappraisalCompensationBenefit績效評估薪酬與福利Acquiring獲取(Pre-selection)(Selection)Developing發(fā)展(Post-selection)Motivating激勵Maintaining維持第2頁，共74頁。培訓和開發(fā)到底有什么區(qū)別？餐飲人的開心網(wǎng)-食尚圈推出啦中國吃網(wǎng)是香港綠滿家餐飲管理咨詢公司和東方美食雙方強強聯(lián)手，聯(lián)袂打造的中國最專業(yè)、最權威、最知名、最優(yōu)秀、內(nèi)容最全面的餐飲行業(yè)電子商務門戶網(wǎng)。為促進餐飲人之間的交流、交友，中國吃網(wǎng)隆重推出了“餐飲人的開心網(wǎng)----食尚圈”，在這里，您可以分享在管理和生活中遇到的問題，也可以分享您的拿手好菜；它是您結識行業(yè)新朋友，聯(lián)系行業(yè)老朋友的平臺。分享是一份快樂，討論是一種收獲。食尚圈，是您經(jīng)驗交流的園地、更是您思維碰撞的平臺！他們正在食尚圈拓展自己的人脈，分享自己的快樂與收獲，那么您呢？還在等什么？第3頁，共74頁。培訓中的常見的誤區(qū)‘只要花錢培訓就有作用’‘越貴的培訓就越好’‘培訓是人力資源部門的事’‘培訓會浪費員工工作時間’‘培訓完了員工就跳槽，公司就白花錢了’第4頁，共74頁。那到底培訓有什么好處呢？1。對公司的好處2。對員工的好處第5頁，共74頁。誰要參與培訓？他們的作用是什么？第6頁，共74頁。第一節(jié)培訓管理第7頁，共74頁。培訓管理的流程是什么？第8頁，共74頁。培訓需求的分析培訓規(guī)劃的制定培訓組織與實施培訓效果的評估第9頁，共74頁。第一節(jié)培訓管理第一單元培訓需求的分析第10頁，共74頁。什么是培訓需求分析？第11頁，共74頁。培訓需求分析的作用(Y)有利于找出差距確立培訓目標。有利于找出解決問題的方法。有利于進行前瞻性預測分析。有利于進行培訓成本的預算。有利于促進企業(yè)各方達成共識。第12頁，共74頁。培訓需求分析的內(nèi)容（Y）培訓需求的層次分析：戰(zhàn)略層次分析組織層次分析員工個人層次分析培訓需求的對象分析：新員工培訓需求分析在職員工培訓需求分析培訓需求的階段分析：目前培訓需求分析未來培訓需求分析第13頁，共74頁。培訓需求分析的實施程序（X）（一）做好培訓前期的準備工作（二）制定培訓需求調(diào)查計劃（三）實施培訓需求調(diào)查工作（四）分析與輸出培訓需求結果第14頁，共74頁。員工培訓需求分析報告包括內(nèi)容：（Y）需求分析實施的背景開展需求分析的目的和性質(zhì)概述需求分析實施的方法和過程闡明分析結果解釋，評論分析結果和提供參考意見附錄報告提要第15頁，共74頁。怎么收集員工的培訓需求信息？第16頁，共74頁。培訓需求信息的收集方法(X)面談法（X）重點團隊分析法（X）工作任務分析法（X）觀察法（X）調(diào)查問卷（X）第17頁，共74頁。培訓需求分析模型（Y）循環(huán)評估模型（Y）全面性任務分析模型（Y）績效差距分析模型（Y）前瞻性培訓需求分析模型（Y）第18頁，共74頁。實施培訓需求信息調(diào)查工作應注意以下問題（Y）了解受訓員工的現(xiàn)狀。尋找受訓員工存在的問題。在調(diào)查中，應確定受訓員工期望能夠達到的培訓效果。調(diào)查資料收集到后，仔細分析這些調(diào)查資料，從中找出培訓需求。第19頁，共74頁。第一節(jié)培訓管理第二單元培訓規(guī)劃的制定第20頁，共74頁。什么是培訓規(guī)劃？餐飲人的開心網(wǎng)-食尚圈推出啦中國吃網(wǎng)是香港綠滿家餐飲管理咨詢公司和東方美食雙方強強聯(lián)手，聯(lián)袂打造的中國最專業(yè)、最權威、最知名、最優(yōu)秀、內(nèi)容最全面的餐飲行業(yè)電子商務門戶網(wǎng)。為促進餐飲人之間的交流、交友，中國吃網(wǎng)隆重推出了“餐飲人的開心網(wǎng)----食尚圈”，在這里，您可以分享在管理和生活中遇到的問題，也可以分享您的拿手好菜；它是您結識行業(yè)新朋友，聯(lián)系行業(yè)老朋友的平臺。分享是一份快樂，討論是一種收獲。食尚圈，是您經(jīng)驗交流的園地、更是您思維碰撞的平臺！他們正在食尚圈拓展自己的人脈，分享自己的快樂與收獲，那么您呢？還在等什么？第21頁，共74頁。培訓規(guī)劃的主要內(nèi)容（X）培訓項目的確定培訓內(nèi)容的開發(fā)實施過程的設計評估手段的選擇培訓資源的籌備培訓成本的預算第22頁，共74頁。年度培訓計劃的構成（X）目的原則培訓需求培訓的目的或目標培訓對象培訓內(nèi)容培訓時間培訓地點培訓形式和方式培訓教師培訓組織人考評方式計劃變更或者調(diào)整方式培訓費預算簽發(fā)人第23頁，共74頁。制定培訓規(guī)劃的步驟和方法（X）培訓需求分析工作說明任務分析排序陳述目標設計測驗制定培訓策略設計培訓內(nèi)容實驗第24頁，共74頁。年度培訓計劃的制定（X）根據(jù)培訓需求分析的結果匯總培訓意見，制訂初步計劃。管理者對培訓需求，培訓方式，培訓預算等進行審批。培訓部門組織安排企業(yè)內(nèi)部培訓過程，確定培訓師和教材，或聯(lián)系外派培訓工作。后勤部門對與內(nèi)部培訓有關的場地，設備，工具，食宿，交通等予以落實。培訓部門根據(jù)確定的培訓時間編制培訓次序表，并告知相關部門和單位。第25頁，共74頁。進行年度培訓計劃的經(jīng)費預算，需分析以下因素和指標（X）確定培訓經(jīng)費的來源。確定培訓經(jīng)費的分配與使用。進行培訓成本-收益計算。制定培訓預算計劃。培訓費用的控制及成本降低。第26頁，共74頁。第一節(jié)培訓管理第三單元培訓組織與實施第27頁，共74頁。培訓前對培訓師的基本要求（Y）做好準備工作。決定如何在學員之間分組。對‘培訓者指南’中提到的材料進行檢查，給據(jù)學員的情況進行取舍。第28頁，共74頁。培訓師的培訓與開發(fā)（X）授課技巧培訓。教學工具的使用培訓。教學內(nèi)容的培訓。對教師的教學效果進行評估。教師培訓與教學效果評估的意義。第29頁，共74頁。培訓課程的實施與管理（X）前期準備工作培訓實施階段知識或技能的傳授對學習進行回顧和評估培訓后的工作第30頁，共74頁。企業(yè)外部培訓的實施（X）自己提出申請，填寫‘員工外出培訓申請表’，經(jīng)部門同意后交人力資源部審核，報企業(yè)主管領導審批，最后由人力資源部備案。須簽訂員工培訓合同，合同規(guī)定雙方的責任，義務。要注意外出培訓最好不要影響工作。第31頁，共74頁。如何實現(xiàn)培訓資源的充分利用（Y）讓受訓者變成培訓者。培訓時間的開發(fā)與利用。培訓空間的充分利用。第32頁，共74頁。第一節(jié)培訓管理第四單元培訓效果的評估第33頁，共74頁。培訓效果信息的種類（Y）培訓及時性信息培訓目的設定合理與否的信息培訓內(nèi)容設置方面的信息教材選用與編輯方面的信息教師選定方面的信息培訓時間選定方面的信息培訓場地選定方面的信息受訓群體選擇方面的信息培訓形式選擇方面的信息培訓組織與管理方面的信息第34頁，共74頁。培訓效果信息的收集渠道（Y）生產(chǎn)管理或計劃部門受訓人員管理部門和主管領導培訓師第35頁，共74頁。培訓效果評估的指標（Y）認知成果技能成果情感成果績效成果投資回報率第36頁，共74頁。培訓效果信息的收集方法（X）通過資料收集信息。通過觀察收集信息。通過訪問收集信息。通過培訓調(diào)查收集信息。第37頁，共74頁。培訓效果信息的整理與分析（Y）培訓評估需要的信息來自于不同的渠道，信息形式多種多樣，因此有必要對收集到的信息進行分類，并根據(jù)不同的評估內(nèi)容進行信息歸檔，同時要制作一些表格對信息進行統(tǒng)計，并繪制直方圖，分布曲線圖等將信息趨勢和分布狀況形象的表達出來，使培訓信息的分析報告清楚，直觀，簡潔，明了。第38頁，共74頁。培訓效果的跟蹤與監(jiān)控（X）培訓前對培訓效果的跟蹤與反饋。培訓中對培訓效果的跟蹤與反饋。培訓效果評估。培訓效率評估。第39頁，共74頁。培訓效果監(jiān)控情況的總結（Y）簡要聲明培訓目的。簡要介紹培訓對象和培訓內(nèi)容。簡要介紹培訓方法。對本次培訓的綜合分析與評估。結論和建議。附件。第40頁，共74頁。第二節(jié)培訓方法的選擇餐飲人的開心網(wǎng)-食尚圈推出啦中國吃網(wǎng)是香港綠滿家餐飲管理咨詢公司和東方美食雙方強強聯(lián)手，聯(lián)袂打造的中國最專業(yè)、最權威、最知名、最優(yōu)秀、內(nèi)容最全面的餐飲行業(yè)電子商務門戶網(wǎng)。為促進餐飲人之間的交流、交友，中國吃網(wǎng)隆重推出了“餐飲人的開心網(wǎng)----食尚圈”，在這里，您可以分享在管理和生活中遇到的問題，也可以分享您的拿手好菜；它是您結識行業(yè)新朋友，聯(lián)系行業(yè)老朋友的平臺。分享是一份快樂，討論是一種收獲。食尚圈，是您經(jīng)驗交流的園地、更是您思維碰撞的平臺！他們正在食尚圈拓展自己的人脈，分享自己的快樂與收獲，那么您呢？還在等什么？第41頁，共74頁。你們所接觸過的有哪些培訓方法？第42頁，共74頁。一。直接傳授型培訓法（X）講授法專題講座法研討法第43頁，共74頁。二。實踐型培訓法（X）工作指導法工作輪換法特別任務法個別指導法第44頁，共74頁。三。參與型培訓法（X）自學案例研究法頭腦風暴法模擬訓練法敏感性訓練管理者訓練第45頁，共74頁。四。態(tài)度型訓練法（X）角色扮演法拓展訓練第46頁，共74頁。五。科技時代的培訓方法（X）網(wǎng)上培訓虛擬培訓第47頁，共74頁。講授法（X）講授法是教師按照準備好的講稿系統(tǒng)地向受訓者傳授知識的方法。它是最基本的培訓方法。主要有：灌輸式講授，啟發(fā)式講授，畫龍點睛式講授三種方式。優(yōu)點：局限性：第48頁，共74頁。專題講座法（X）專題講座是針對某一個人專題知識，一般只安排一次培訓。這種培訓方法適合于管理人員或技術人員了解專業(yè)技術發(fā)展方向或當前熱點問題等。優(yōu)點：局限性：第49頁，共74頁。研討法（X）研討法是指在教師引導下，學員圍繞某一個或幾個主題進行交流面相互啟發(fā)的培訓方法。優(yōu)點：難點：第50頁，共74頁。工作指導法（X）工作指導法又稱教練法，實習法，是指由一位有經(jīng)驗的工人或直接主管人員在工作崗位上對受訓者進行培訓的方法。優(yōu)點：第51頁，共74頁。工作輪換法（X）工作輪換法是指讓受訓者在預定時期內(nèi)變換工作崗位，使其獲得不同崗位的工作經(jīng)驗的培訓方法。優(yōu)點：不足：第52頁，共74頁。特別任務法（X）特別任務法是指企業(yè)通過為某些員工分派特別任務對企進行培訓的方法。具體形式：委員會或初級董事會行動學習第53頁，共74頁。自學（Y）自學適用于知識，技能，觀念，思維，心態(tài)等多方面的學習。自學既適用于崗前培訓，又適用于在崗培訓，而且新員工和老員工都可以通過自學掌握必備的知識和技能。優(yōu)點：缺點：第54頁，共74頁。案例研究法(X)案例研究法是一種信息雙向性交流的培訓方式，它將知識傳授和能力提高兩者融合到一起。案例分析法事件處理法第55頁，共74頁。頭腦風暴法(X)特點是：培訓對象在培訓活動中相互啟迪思想，激發(fā)創(chuàng)造性思維，它能最大限度的發(fā)揮每個參加者的創(chuàng)造能力，提供解決文體的更多，更好的方案。優(yōu)點：缺點：第56頁，共74頁。模擬訓練法(X)模擬訓練法以工作中的實際情況為基礎，將實際工作中可利用的資源，約束條件和工作過程模型化，學員在假定的工作情境中參與活動，學習從事特定工作的行為和技能，提高其處理問題的能力。優(yōu)點：缺點：第57頁，共74頁。敏感性訓練法（T小組法）(X)它的目的是要提高學員對自己的行為和他人的行為的洞察力，了解自己在他人心目中的形象，感受與周圍人群的相互關系和相互作用，學習與他人溝通的方式，發(fā)展在各種情況下的應變能力，在群體活動中采取建設性行為。第58頁，共74頁。管理者訓練（MTP法）(X)適用于培訓中低層管理人員掌握管理的基本原理，知識，提高管理能力。一般采用專家授課，學員間研討的培訓方式。第59頁，共74頁。角色扮演法(X)角色扮演法是在一個模擬真實的工作情境中，讓參加者身處模擬的日常工作環(huán)境之中，并按照他在實際工作中應有的權責來擔當與實際工作類似的角色，模擬性的處理工作事務，從而提高處理各種問題的能力。優(yōu)點：缺點：第60頁，共74頁。拓展訓練(Y)拓展訓練是指通過模擬探險活動進行的情景式心理訓練，人格訓練，管理訓練。場地拓展訓練野外拓展訓練第61頁，共74頁。網(wǎng)上培訓（Y）網(wǎng)上培訓，又稱為基于網(wǎng)絡的培訓，是指通過企業(yè)的內(nèi)部網(wǎng)或因特網(wǎng)對學員進行培訓的方式。優(yōu)越性：缺點：第62頁，共74頁。虛擬培訓（Y）虛擬培訓是指利用虛擬現(xiàn)實技術生成實時地的具有三維信息的人工虛擬環(huán)境，學員同過運用某些設備接受和響應環(huán)境的各種感官刺激而進入其中，并可根據(jù)需要同國多種交互設備來駕馭環(huán)境，操作工具和操作對象，從而達到提高培訓對象各種技能或?qū)W習知識的目的。優(yōu)點：第63頁，共74頁。選擇培訓方法的程序（X）確定培訓活動的領域分析培訓方法的適用性根據(jù)培訓要求優(yōu)選培訓方法第64頁，共74頁。第三節(jié)培訓制度的建立與推行第65頁，共74頁。企業(yè)培訓制度（X）內(nèi)涵：培訓制度既能夠直接應向與作用于培訓系統(tǒng)及其活動的各種法律，規(guī)章，制度及政策的總和。構成：包括培訓服務制度，入職培訓制度，培訓激勵制度，培訓考核評估制度，培訓獎懲制度和培訓風險管理制度等六種基本制度。第66頁，共74頁。崗位培訓制度的內(nèi)涵（X）崗位培訓的制度化包括培訓立法及相應的政策，也包括崗位培訓各個環(huán)節(jié)的規(guī)范化，其核心是培訓，考核，使用，待遇一體化的配套措施的實行。第67頁，共74頁。起草與修訂培訓制度的要求（Y）培訓制度的戰(zhàn)略性培訓制度的長期性培訓制度的適用性第68頁，共74頁。企業(yè)培訓制度的基本內(nèi)容（X）制訂企業(yè)員工培訓制度的依據(jù)實施企業(yè)員工培訓的目的或宗旨企業(yè)員工培訓制度實施辦法企業(yè)培訓制度的核準與施行企業(yè)培訓制度的解釋與修訂權限的規(guī)定第69頁，共74頁。各項培訓管理制度的起草（X）培訓服務制度（X）入職培訓制度（X）培訓激勵制度（X）培訓考核評估制度（X）培訓獎懲制度（X）培訓風險管理制度（X）第70頁，共74頁。培訓制度的推行與完善（X）培訓制度的貫徹推行要貫穿于培訓體系的各個環(huán)節(jié)之中，使員工培訓在實施過程中都有章可守，有法可依。第71頁，共74頁。ThankYou!!Nexttimeenjoy！第72頁，共74頁。餐飲人的開心網(wǎng)-食尚圈推出啦中國吃網(wǎng)是香港綠滿家餐飲管理咨詢公司和東方美食雙方強強聯(lián)手，聯(lián)袂打造的中國最專業(yè)、最權威、最知名、最優(yōu)秀、內(nèi)容最全面的餐飲行業(yè)電子商務門戶網(wǎng)。為促進餐飲人之間的交流、交友，