第五章第1節(jié)降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶二、酶的特性課前預(yù)習(xí)學(xué)案一、預(yù)習(xí)目標(biāo)預(yù)習(xí)“酶的專一性、溫度和PH對(duì)酶活性影響”實(shí)驗(yàn)，初步把握實(shí)驗(yàn)原理、目的要求、材料用具和方法步驟。二、預(yù)習(xí)內(nèi)容1.酶的特性有：、、。2.酶的高效性是指酶的催化效率大約是無機(jī)催化劑的倍。3.酶的專一性是指。4.酶所催化的化學(xué)反應(yīng)一般是在的條件下進(jìn)行的，和對(duì)酶的活性影響最大。在最適宜的溫度和pH條件下，酶活性，溫度和pH偏高或偏低，酶活性都會(huì)顯著。5.、或，會(huì)使酶的遭到破壞，使酶永久失活，即酶發(fā)生了。0℃左右的低溫雖然使酶的活性明顯降低，但能使酶的保持穩(wěn)定，在適宜的溫度下酶的活性可以。因此，酶制劑適于在6.“影響酶活性的條件”的探究分析⑴溫度對(duì)淀粉酶活性的影響①原理：a、。取10支試管編號(hào)分別加入等量的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為2％的新配制的淀粉溶液再取10支試管編號(hào)，分別加入等量的淀粉酶溶液，在不同的溫度下維持5min取10支試管編號(hào)分別加入等量的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為2％的新配制的淀粉溶液再取10支試管編號(hào)，分別加入等量的淀粉酶溶液，在不同的溫度下維持5min分別將淀粉酶溶液注入相同溫度下的淀粉溶液中，搖勻后，維持各自溫度5min分別加入等量的，水浴加熱2min觀察并比較顏色反應(yīng)②實(shí)驗(yàn)過程：③實(shí)驗(yàn)結(jié)果預(yù)測(cè)：。④實(shí)驗(yàn)結(jié)論:。⑵pH對(duì)過氧化氫酶活性的影響①原理：取8支試管編號(hào)取8支試管編號(hào)②實(shí)驗(yàn)過程：分別加入等量的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為3％的過氧化氫溶液分別加入等量的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為3％的過氧化氫溶液分別滴加等量的同種新鮮的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為20%的肝臟研磨液用點(diǎn)燃但無火焰的衛(wèi)生香來檢驗(yàn)氧氣的生產(chǎn)情況分別滴加等量的同種新鮮的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為20%的肝臟研磨液用點(diǎn)燃但無火焰的衛(wèi)生香來檢驗(yàn)氧氣的生產(chǎn)情況③實(shí)驗(yàn)結(jié)果預(yù)測(cè)：。④實(shí)驗(yàn)結(jié)論:。⑶操作提示：①溫度對(duì)酶活性影響的實(shí)驗(yàn)成功的關(guān)鍵是，在加入酶，應(yīng)先將底物與酶分別在相應(yīng)的下處理至少min，確保二者一致。②pH對(duì)酶活性影響的實(shí)驗(yàn)成功的關(guān)鍵是確保底物在與酶混合，其已經(jīng)調(diào)節(jié)好。三、提出疑惑同學(xué)們，通過你的自主學(xué)習(xí)，你還有哪些疑惑，請(qǐng)把它填在下面的表格中疑惑點(diǎn)疑惑內(nèi)容課內(nèi)探究學(xué)案一、學(xué)習(xí)目標(biāo)1．說出酶的特性。2．探究影響酶活性的因素（實(shí)驗(yàn)）3.重點(diǎn)：酶的特性的實(shí)驗(yàn)的設(shè)計(jì)4.難點(diǎn)：確定和控制對(duì)照實(shí)驗(yàn)中的自變量和無關(guān)變量，觀察和檢測(cè)因變量的變化。二、學(xué)習(xí)過程探究1：酶的專一性“淀粉酶對(duì)淀粉和蔗糖的水解作用”實(shí)驗(yàn)（1）、這個(gè)實(shí)驗(yàn)應(yīng)遵循哪些原則？（2）、用什么試劑來鑒定？（3）、出現(xiàn)什么結(jié)果說明酶具有專一性？探究2：溫度和PH值對(duì)酶活性的影響（1）兩個(gè)實(shí)驗(yàn)?zāi)惴謩e選擇什么樣的材料？（2）你所設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)的自變量是什么？如何控制？（3）實(shí)驗(yàn)的因變量是什么？反映因變量的指標(biāo)是？如何對(duì)其指標(biāo)進(jìn)行檢測(cè)？（4）無關(guān)變量有哪些？如何進(jìn)行控制？三、反思總結(jié)四、當(dāng)堂檢測(cè)小明同學(xué)對(duì)媽媽剛買來的“白貓”牌洗衣粉進(jìn)行了認(rèn)真的觀察后，發(fā)現(xiàn)說明部分有“含有一種活性物質(zhì)”，為了驗(yàn)證其性質(zhì)，進(jìn)行了下述實(shí)驗(yàn)：根據(jù)上述實(shí)驗(yàn)過程的圖解，回答以下問題：洗衣粉中的活性物質(zhì)很可能是 實(shí)驗(yàn)甲中紗布上蛋白膜消失的原因是 實(shí)驗(yàn)乙中紗布上蛋白膜沒有消失的原因是 該洗衣粉能否洗絲物和毛制品，為什么？， 課后練習(xí)與提高1.根據(jù)下列實(shí)驗(yàn)，填寫有關(guān)內(nèi)容：試管號(hào)試管內(nèi)容物條件檢測(cè)12毫升漿糊＋2毫升純唾液3703滴碘液22毫升漿糊＋2毫升清水3703滴碘液32毫升漿糊＋2毫升純唾液8003滴碘液42毫升漿糊＋2毫升純唾液＋2滴濃鹽酸3703滴碘液（1）在上述實(shí)驗(yàn)中，試管內(nèi)容物變藍(lán)的有 （2）通過上述實(shí)驗(yàn)中的1、2號(hào)試管對(duì)比，可以說明 （3）通過上述實(shí)驗(yàn)中的1、3號(hào)試管對(duì)比，可以說明 通過上述實(shí)驗(yàn)中的1、4號(hào)試管對(duì)比，可以說明 2.在淀粉分解實(shí)驗(yàn)中，僅向你提供分別裝于試管中的唾液5毫升和1%淀粉液10毫升，滴瓶中的碘液若干，滴管1支，白瓷板10塊，手表一塊，室溫250實(shí)驗(yàn)步驟