食品安全衛生主題班會

當今社會中，一日三餐是人們必不可少的，然而人們就因為一日三餐中，餐桌上那些我們人身體必需的東西，一旦對人體產生危害，輕則會食物中毒，重則會死亡。因此必須學習一些有關食品衛生安全等方面的知識，使我們懂得安全的重要，在購買食品時要進行選擇和鑒別。從而樹立安全意識，從精神上遠離安全隱患，加強自身的素質培養，自身得到安全、健康地成長。關注食品衛生安全食品安全概念食品數量：充足供應。食品質量：對人體健康，對生命安全。對食品的更高要求：沒有受到環境污染。美國學者曾建議把食品的安全性分為絕對安全性和相對安全性兩個不同概念.絕對安全性:食用某一食品一定不會發生危及健康的問題。相對安全性:某一食品在合理食用和正常食量情況下不會導致對健康的損害。如：暴食暴飲、喝酒過量。絕對的食品安全性是不存在的，食品行業工作者的工作就是把食品控制在相對安全的范圍。

案例一：美國、英國政府在前不久曾對碳酸飲料下達封殺令，要將汽水、可口可樂等產品驅出校門，原因是因為可口可樂這些屬于高糖高熱量的軟飲料，最易導致兒童肥胖或牙齒疾病的發生。案例二：在對轉基因食物人們還沒有徹底認清它對人體健康有無不利的或負面影響之前，世界上許多國家對轉基因食品普遍都持十分謹慎的態度，歐盟各國對此還嚴格控制其進口。案例三：我們每天都要接觸和進食食物，但對食品的理解只是從物質的需求這一角度去認識它，而沒能從“食品也是一個社會問題這個層面去理解和認識”。受污染變質的食物人們吃后將會導致危及健康與生命甚至會引發社會混亂，食品的安全性是一個社會問題。

食品安全的現狀

食品安全是個公共衛生問題，它受一個國家或地區的政策法律、社會經濟、文化習俗等因素的影響。因而，在不同的國家或地區有不盡相同的食品安全問題。主要表現以下幾個特點：（二）新的食品安全危險因子對人類健康產生了新威脅

1、英國的瘋牛病可引起人類感染，發生克雅氏病，導致腦組織進行性退化而死亡。英國已有87人死于該病，法國有2人，愛爾蘭有1人。2、比利時的二惡英食品污染事件二惡英是一種超痕量的毒物，其毒性是氰化鉀的1000倍，是一級致癌物，被稱之為“地球上毒性最強的毒物”

長期以來，我國的食品供應體系主要是圍繞增加食品供給數量問題而建立起來的，作為一個發展中國家，目前中國在農業投入品供給、產地環境、動物防疫體系、農產品生產、食品加工以及銷售等環節仍然存在安全隱患，假冒偽劣食品屢禁不止、重大食品安全事故屢有發生

食品生產加工領域假冒偽劣問題突出，有的用非食品原料加工食品，有的濫用或超量使用增白劑、保鮮劑、食用色素等加工食品，有的摻雜使假，生產假酒、劣質奶粉，用地溝油加工食用油等。

一是為數眾多的食品經營企業小而亂，溯源管理難，分級包裝水平低，甚至違法使用不合格包裝物。二是有些企業在食品收購、儲藏和運輸過程中，過量使用防腐劑、保鮮劑。三是部分經營者銷售假冒偽劣食品、變質食品。還有的在農村市場、城鄉接合部及校園周邊兜售無廠名廠址、無出廠合格證、無保質期的“三無”食品、假冒偽劣食品，嚴重危害農民和未成年人的身體健康。

食品流通環節經營秩序不規范

添加了乳化劑的冰激凌

添加了防腐劑的醬菜對于食品安全衛生

作為學生，我們該怎么做呢？按照營養學的要求：初中階段學生每天所需的能量，男生約為11000-11700KJ，女生約為9600-10000KJ在每日攝入的總能量中，早、中、晚的能量應當分別占30%、40%、30%左右。討論1、應當關注食品包裝上的哪些內容?

答：關注食品包裝上的生產日期、保質期、生產廠家、廠址等。是否有添加劑和有關營養成分等內容。2、怎樣判斷包裝食品是否過了保質期?

答:根據食品包裝袋上注明的生產日期或保質期時間進行推算,就可以判斷食品是否過了保質期。3、有人說“蟲眼”的蔬菜和水果，農藥含量少。請你對這種說法做出科學評價。答：這種說法不科學。蔬菜、水果上有“蟲眼”，不能證明蔬菜沒有噴