味知香市場部（推廣專員）測試卷2-3月16日[復制]測試時間：2020年3月16日開始，試卷總分：140分

題型：單選題，多選題，判斷題，單項填空題，簡答題。共計：40題。

出題范圍（關鍵詞）：產品、門店、活動、微信等。

注意：每人僅可提交一次，不支持斷點答題。基本信息：[矩陣文本題]*姓名：________________________部門：________________________工作崗位:________________________帶教/跟學伙伴：________________________1.蘇州市味知香食品股份有限公司成立于[單選題]*2007年10月12日2007年12月10日2008年10月12日2008年12月10日(正確答案)2.蘇州市味知香食品股份有限公司創始人[填空題]*_________________________________(答案：夏靖)3.半成品炒菜-牛肉產品選自于下面哪個牛種？[單選題]*利穆贊牛墨利灰牛夏洛萊牛(正確答案)格羅維牛4.半成品炒菜-雞肉產品選自于下面哪個品種？[單選題]*白羽雞(正確答案)清遠麻雞三黃雞蘆花雞5.門店推廣活動過程中，遇到顧客說“你們家的菜價格比別人家的貴”，我們應該[單選題]*同意他的說法，然后改變話題先感謝他的看法，然后指出一分錢一分貨(正確答案)不管客戶的說法運用我們強有力的辯解6.半成品炒菜-牛肉產品來自于下面哪幾個國家？*墨西哥巴西(正確答案)澳大利亞(正確答案)新西蘭(正確答案)7.味知香半成品炒菜-豬肉類產品代表的顏色是[單選題]*

褐色

橙色

紅色(正確答案)

綠色8.下面哪個公眾號，不是我們的官方公眾號[單選題]*味知香味知香菜市味知香美食味知香半成品菜(正確答案)9.下面菜品哪個是羅宋湯？[單選題]*

A

B

C

D(正確答案)10.味知香半成品炒菜-小炒類產品代表的顏色是[單選題]*

褐色

橙色

紅色

綠色(正確答案)11.半成品炒菜-大包裝鮮筍滑草菇是多少公斤裝？[單選題]*0.5kg1kg1.5kg2.5kg(正確答案)12.味知香門店中常見的幾款醬包是*

醬爆醬(正確答案)

魚香醬(正確答案)

耗油醬(正確答案)

香糟醬(正確答案)13.味知香半成品炒菜-水產類產品代表的顏色是[單選題]*

藍色(正確答案)

橙色

紅色

綠色14.半成品炒菜-牛排產品是下列哪種牛排？[單選題]*原切牛排調理牛排(正確答案)合成牛排調理合成牛排15.半成品炒菜-牛排產品選自于牛身上哪個部位？[單選題]*牛霖米龍黃瓜條(正確答案)里脊16.味知香牛肉類產品制作工藝流程正確的是[單選題]*排酸工藝-人工除膜-滾揉嫩化-紋理切割-調理入味-靜置攪拌排酸工藝-人工除膜-紋理切割-調理入味-滾揉嫩化-靜置攪拌(正確答案)人工除膜-滾揉嫩化-紋理切割-調理入味-靜置攪拌-排酸工藝排酸工藝-人工除膜-滾揉嫩化-紋理切割--靜置攪拌-調理入味17.半成品炒菜--青蝦選自下面哪個品種[單選題]*

日本對蝦

中國明對蝦

南美白對蝦(正確答案)

斑節對蝦18.半成品炒菜-豬肉絲、魚香肉絲選取什么部位；老壇雪菜肉絲選取什么部位[單選題]*后腿肉、大里脊(正確答案)后腿肉、五花肉前腿肉、大里脊前腿肉、五花肉19.半成品炒菜-巴沙魚產自哪里[單選題]*巴拿馬運河流域越南湄公河流域(正確答案)中國長江流域亞馬遜河流域20.半成品炒菜-水晶蝦仁選自下面哪個品種[單選題]*皮皮蝦羅氏沼蝦(正確答案)葡萄蝦基圍蝦21.味知香四款火鍋底料老少皆宜的有*

番茄(正確答案)

清油

牛油

菌湯(正確答案)22.半成品炒菜-牛排單面要煎多長時間？[單選題]*1分鐘以內1-1.5分鐘(正確答案)3分鐘適口味而定23.翡翠炒蛤肉中的花蛤產自哪里[單選題]*遼寧葫蘆島遼寧東港(正確答案)山東青島江蘇連云港24.下面對年貨產品-大黃魚表述正確的是*產自大黃魚之鄉-福建寧德(正確答案)國家地理標志產品(正確答案)入選“中國十珍”(正確答案)具有健脾開胃，益腎補虛的功效(正確答案)25.味知香火鍋產品-潮汕精選丸，牛肉類丸子中牛肉含量是多少？[單選題]*20%30%40%(正確答案)50%26.下面關于龍利魚與巴沙魚說法錯誤的是[單選題]*龍利魚是深海魚，巴沙魚是淡水魚龍利魚與巴沙魚都無刺龍利魚巴沙魚久煮不老龍利魚比巴沙魚便宜(正確答案)27.產品解凍中，禁止放水里浸泡。[判斷題]*對(正確答案)錯28.走訪門店過程中，看到客戶把產品壘疊平放在泡沫箱中解凍[判斷題]*對錯(正確答案)29.發現加盟客戶解凍菜品直接扔地上，自己裝看不到，不去糾正[判斷題]*對錯(正確答案)30.老板感覺會員日活動效果好，要連著做三天活動[判斷題]*對錯(正確答案)31.公司上班與外勤打卡要求是什么？調休假、病假是怎么要求的？[填空題]*_________________________________32.冰柜儲存產品的要求及注意事項？[填空題]*_________________________________33.產品解凍及注意事項[填空題]*_________________________________34.門店禁止行為有哪些[填空題]*_________________________________35.產品鮮度管理涉及門店哪些經營流程中？[填空題]*_________________________________36.門店培訓的內容有哪些，請簡要列舉[填空題]*_________________________________37.簡要說明，讀書分享自己學到了哪些[填空題]*_________________________________38.結合市場實際，簡要表述市場上我們的競品所做的活動有哪些[填空題]*_________________________________39.