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文檔簡介
浙江廣播電視大學遂昌分校劉美華學前兒童三大產熱營養物質3/jxkj/84/wzgl/default.asp第四章第一節一、教學目標1、知識目標：熟悉掌握三大產熱營養物質及其作用，以及營養與兒童生長發育之間的關系。2、能力目標：培養學生用理論分析實際案例的能力。3、情感目標：培養學生關心兒童的營養并熱愛兒童的情感。二、教學分析與準備1、教學重點：三大產熱營養物質對兒童生長發育的影響。2、教學難點：營養與兒童生長發育之間的關系。學前兒童三大產熱營養物質食物中一般都含有蛋白質、糖類、脂肪以及維生素、無機鹽、水等人體必須的營養物質。小調查（四）、蛋白質的互補作用面粉67小米57蛋白質生物價可提高至8922%13%39%26%大豆64牛肉76四、營養與兒童的生長發育有哪些關系？四、營養與兒童的生長發育的關系
（一）、營養不良影響兒童的身體發育
營養不良會使兒童比同年齡人矮小，反應遲鈍。（二）、營養不良影響兒童骨骼發育
如果兒童長期營養不良，尤其是缺乏鈣、磷、維生素D等營養物質，就會影響幼兒骨骼的生長和愈合。
（三）、營養不良影響兒童的智力和行為
兒童營養不良會造成兒童大腦發育的不良并導致智力障礙，嚴重的還可造成兒童永久性的智力障礙，對兒童的生長發育危害極大。（一）、營養不良的病因3、消耗增加1.胃腸道疾病在發達國家，胃腸道疾病和胃腸切除時PEM發生的兩個重要原因。腹瀉時采用的“饑餓療法”是PEM的又一重要原因，在發展中國家很常見.2.其他疾病可造成營養素損失的疾病有開放性創傷、慢性失血、腹瀉及嘔吐等。消耗量過大如糖尿病、急性發熱性疾病甲狀腺功能亢進、惡性腫瘤等可使營養素消耗量增多。Page
8自我檢測一、選擇題1、人體的能量來源包括哪些營養素（）A蛋白質B脂肪C糖類D維生素類2、總能量攝入過多，會增加哪些疾病的發生危險（）A心血管疾病B糖尿病C退行性疾病D某些癌癥3、人體能量的主要存貯形式是（）A蛋白質B脂肪C糖類D維生素類4、哪些人可以加強蛋白質的補充（)A孕婦B乳母C痛風病人D腎衰竭病人5、單位重量的營養素完全氧化后，哪種產生的能量最多（）A蛋白質B脂
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