Word——14—后勤部工作細則后勤部工作細則（通用3篇）

后勤部工作細則篇1第一部分總則

第一條為加強我縣中學校后勤管理，健全學校食堂、超市食品衛生平安和財務管理制度，提升后勤保障與服務水平，依據《中國食品衛生法》、《學校衛生工作條例》、《同學食堂與同學集體用餐衛生管理規定》等法律法規精神，結合我縣實際，制定本細則。

其次條鶴峰縣境內中學校、幼兒園和民辦學校，均適用于本細則。

第三條學校開辦食堂、超市、創建文明宿舍和綠色生態校內的目的是為學校教育教學服務，為師生生活服務，應充分體現公益性和服務性。“以人為本、精細服務”是學校后勤工作的基本原則;讓同學滿足、家長放心、社會確定是學校后勤工作追求的目標。

第四條學校食堂、超市的衛生平安管理堅持“預防為主、分層負責”的原則。衛生平安管理由縣衛生局監督指導，縣教育局管理督查，學校詳細實施。

其次部分學校食堂

第一章食堂基礎設施建設

第五條學校食堂的建筑布局應合理。食堂應有相對自立的食品加工操作間、食品原料儲存間、食品出售間及同學用餐場所;食堂建筑面積：中同學均不低于1平方米、學校生均不低于0.8平方米;食堂離污染源應在25米以上。

第六條食堂加工操作間應當符合下列要求：

加工操作間應依據學校規模和就餐人數，面積應寬敞光明，有利生產工藝流程順當進行。加工操作間可分為預備間和烹調間;其墻壁應有1.5米以上的白瓷磚墻裙，無污漬;地面由防水、防滑、無毒、易清洗的材料建筑，且具有肯定的易排水坡度;有符合衛生標準的灶、灶臺、案板;有足夠的照明、通風、排煙裝置，有防蠅、防塵、防鼠、防蟲的設施，有污水排放通道及存放廢棄物的設施;要分別建有洗菜池、洗肉池、同學洗碗池以及供餐飲具洗刷、消毒的池子和消毒柜，并分別標示清晰;食堂要保證自來水和污水排放通暢。

第七條食堂原料儲存間主、副食倉庫應分設。主食倉庫以存放大米、面粉和食用油等需求量較大，儲存時間較長的物品，副食倉庫以儲存魚肉蔬菜類物品為主;倉庫應當建有離地lO公分以上的防潮層、分類架、隔墻。有防火、防盜、防毒、防鼠、防塵、防蟑等設施。

第八條食堂飯菜的銷售間應隔離密封，門窗安裝有紗窗，有平安衛生的銷售平臺、窗口，有飯菜保溫設備。飯菜銷售間要有“三防”(防鼠、防蟲、防蚊)和相應隔離設施。

第九條同學用餐場所要有就餐的桌椅，其數量應不少于進餐同學數的三分之一。要有與就餐環境相適應的名言、警句、溫馨提示等文化氛圍。

第十條食堂內裝修簡潔美麗，通風光明，內外環境干凈潔凈衛生。并配備有消防平安設備，保證消防通道的暢通。食堂外部應建有封閉的垃圾箱和排污沉淀池。

第十一條學校食堂要有平安、節能、環保的鍋爐。要有向同學供應熱水、開水的平安設備。

其次章食堂管理與工作要求

第十二條同學食堂不得實行承包的方式經營。食堂必需實行保本核算，微利經營，優質服務的原則。食堂應建立統一核算，分堂結算，質效掛鉤的安排激勵制度。

第十三條食品衛生平安實行校長第一責任人制度，并配備專職的食品衛生監督管理人員。嚴格執行食品衛生法律法規，取得衛生許可證。食堂內外環境干凈，清潔區包干到人，有定期檢查、獎懲的記錄。

第十四條建立崗位責任制和無關人員、有害物品禁入制度;逐級簽訂衛生責任狀，建立平安與衛生責任制度及責任追究制度;建立培訓、考核、獎懲制度。制度上墻。

第十五條學校聘請食堂從業人員必需先培訓，并簽訂食品衛生平安責任狀后才能上崗。食堂從業人員每年必需進行健康檢查，取得健康證后方可從事食堂工作。食堂從業人員在消失有礙于食品衛生的病癥時(如咳嗽、腹瀉、發熱、嘔吐等)，應馬上脫離工作崗位，待查明病因、排解有礙食品衛生的病癥或治愈后，方可重新上崗。鍋爐工要持證上崗，嚴格按操作規程操作，在鍋爐運行期間堅守崗位，并作好運作狀況記錄。食堂防火器材設施齊備、有效，擺放到位，防火、防盜、防毒措施落實。

第十六條食堂從業人員必需具備良好的個人衛生習慣。應切實做到：

㈠工作前、處理食品原料后、便后要用清潔劑或流淌清水洗手。

㈡穿戴干凈，有工作服、帽，并把頭發置于帽內。

㈢不得留長發、長指甲、涂指甲油、戴戒指從事加工食品。

㈣不得在工作場所內吸煙，不隨地吐痰。

第十七條食堂工作人員應著裝統一，掛牌上崗，熟識相關業務學問，服務態度和氣可親、言談舉止規范文明。食堂設有看法簿收集看法，并有答復。

第十八條學校應當對同學加強飲食衛生教育，進行科學引導，教育勸阻同學不買街頭無照(證)商販出售的盒飯及食品，不食用來歷不明的可疑食物。

第十九條學校應建立食物中毒或者其他食源性疾患等突發大事的應急處理機制。發生食物中毒或疑似食物中毒事故后，應實行下列措施：

㈠馬上停止生產經營活動，并準時向鄉鎮人民政府、縣教育局和縣衛生局報告。

㈡幫助衛生氣構救治病人。

㈢愛護好造成食物中毒或者可能導致食物中毒的食品及其原料、工具、設備和現常

㈣協作縣衛生局進行調查，按縣衛生局的要求照實供應有關材料和樣品。

㈤落實縣衛生局要求實行的其他措施，把事態掌握在最小范圍。

其次十條嚴格學校食品衛生責任追究制度。對違反本細則，玩忽職守、疏于管理，造成同學食物中毒或者其他食源性疾患的學校和責任人，以及隱瞞實情不上報的學校和責任人，由縣教育局根據有關規定賜予通報批判或行政處分。對違反本方法，造成重大食物中毒大事，情節特殊嚴峻的，要依法追究相應責任人的法律責任。

其次十一條學校食堂必需嚴把選購關。食堂大宗物資如大米、面粉、食用油等實行公開招標或擇優遴選，定點選購，集中配送;食品供貨商必需有合法的經營資質，有產品質量檢測合格證;批量供應的食品物價總體上低于市場價。

學校選購食品必需到持有衛生許可證并相對固定的經營單位選購，并根據國家有關規定向選購單位索取經營許可證、衛生許可證、質量檢驗合格證等相關證件的復印件，以保證其質量的牢靠性。

學校食堂選購食品及原材料應做到：

㈠必需有兩個選購人員同時到固定的經營單位選購。

㈡食堂原材料的選購必需新奇干凈，感官良好，無異味，無腐敗變質。

㈢選購員應有詳實食品原材料選購記錄并填好《選購單》，兩個選購人員同時簽字后與所選購食品原材料一起交材料保管員驗收。

㈣材料保管員對選購員選購的全部材料及物資仔細驗收，對比《選購單》核實品種數量、質量，驗收合格后填制《入庫單》，由選購員、材料保管員簽字，并對食品原材料分類存放、生熟分別，并采樣存查。最終登記到《材料賬》，按月向會計報送《材料出入庫匯總表》。假如發覺有弄虛作假、學校應快速組織人員調查處理。

食品選購支出單據須經選購員、保管員、食堂管理員簽字確認后方可入賬，非食品支出單據還須分管校長簽字后方可入賬。選購的米、面、油、蔬菜等商品價格應每星期公布(填寫統一做好的公示牌)，主動接受同學及家長的監督。

其次十二條食品原材料的貯存：

㈠應當分類、分架、隔墻、離地存放，且有標示(品名、出廠日期、保質期)。

㈡定期檢查、準時處理變質或超過保質期限的食品。

㈢食品貯存場所禁止存放有毒、有害物品及個人生活物品。

㈣用于保存食品的冷藏設備，嚴禁生食品、半成品和熟食混放，必需分柜存放。

其次十三條食堂原材料的領取加工：

㈠由炊事員和食堂管理員同時填寫《領料單》領取原材料;供加工的原材料必需新奇干凈、無腐敗變質和感官性狀特別。

㈡飯菜質量好;主、副食烹調制作規范;配菜時留意養分搭配。能為同學供應各類特別的服務，如病號飯等。

㈢學校中晚餐至少應向同學供應一葷三素一湯、中學中晚餐至少應向同學供應兩葷四素一湯供同學選擇。

㈣飯菜出售前存放時間一般不得超過1個小時，若超過1個小時存放的，應當在高于60℃條件下存放;禁止使用塑料制品裝成品菜。

后勤部工作細則篇2為了加強對后勤工作規范化科學化管理，充分調動學校后勤人員的工作樂觀性，堅固樹立服務教學的思想，制造性地開展工作，確保學校任務的全面完成，特制定本細則，作為后勤人員量化考核的依據。

一：考核條例

(一)思想品德(10分)

A等：(9—10分)政治思想覺悟高，喜愛國家的教育事業，為人師表，有敬業精神和奉獻精神，堅持原則，聽從安排，大是大非觀點鮮亮，能按學校支配樂觀參與各類政治學習;注意職業道德修養，喜愛本職工作，秉公辦事，不假公濟私;作風正派，吃苦耐勞，樂觀進取，工作踏實，不斤斤計較，不分份內份外，都能精彩完成學校布置的各項工作任務;關懷同志，不散為了加強對后勤工作規范化科學化管理，充分調動學校后勤人員的工作樂觀性，堅固樹立服務教學的思想，制造性地開展工作，確保學校任務的全面完成，特制定本細則，作為后勤人員量化考核的依據。

一：考核條例

(一)思想品德(10分)

A等：(9—10分)政治思想覺悟高，喜愛國家的教育事業，為人師表，有敬業精神和奉獻精神，堅持原則，聽從安排，大是大非觀點鮮亮，能按學校支配樂觀參與各類政治學習;注意職業道德修養，喜愛本職工作，秉公辦事，不假公濟私;作風正派，吃苦耐勞，樂觀進取，工作踏實，不斤斤計較，不分份內份外，都能精彩完成學校布置的各項工作任務;關懷同志，不散布流言蜚語，不說不利于團結和工作的閑談，不制造沖突，無違法犯罪行為。

B等：(6—8分)以上各項做得一般，師生較滿足。

C等：(6分以下)以上各項做得較差，師生有看法。

(二)考勤(20分)

A等：(17—20分)能嚴格遵守學校各項規章制度，一學期來無病事假，紀律性強，不遲到不早退，堅守工作崗位。樂觀參與各類集體活動，各種會議無無故缺席，按時到校。

B等：(12—16分)做到A項大部分，且一學期來病事假在5天以內(含5天)，無遲到、早退、離崗現象。

C等：(12分以下)做到A項大部分，且一學期來病事假在5天以上，偶有遲到、早退、離崗現象。

(三)工作量(20分)

由考評小組依據每個被考核對象的工作性質及每天工作時間分為三等。

A等：(17—20分)每天工作時間長，勞動強度大，平常能聽從學校工作需要，能在節假日義務加班。

B等：(12—16分)每天工作時間較長，勞動強度較大，能聽從學校工作需要，必要時能義務加班。

C等：(12分以下)每天工作較為輕閑，平常不聽從學校工作需要。

(四)工作態度及力量方案范文.庫.整理~(30分)

A等：(25—30分)

能按時保質保量完成本職工作，勇于擔當責任，干一行愛一行精一行，且能獨當一面，(轉載自新世紀范本網，請保留此標記。)工作效率高。工作態度好，不但喜愛本職工作，而且具有制造性，工作做得樂觀主動，有條不紊，群眾反映好。工作堅持原則，按章辦事，敢抓敢管，對待職工一視同仁，嚴于律已，無瀆職現象。

B等：(18—24分)

能按時按量完成本職工作，堅守崗位，效率較高。工作態度較好，能安心本職工作，能為教學服務，但工作平平淡淡，有時欠主動。工作中能堅持原則，遇到犯原則的事，能提出自己的看法，但不能堅決正確方案,范文庫歡,迎您1采集的處理。

C等：(18分以下)

只能應付一般性的工作。服務態度一般，工作欠主動，師生有看法。工作中原則性較差，是非觀點不鮮亮，有離崗瀆職現象，對同志親疏不一。

(五)實績(20分)

A等：(17—20分)

能樂觀履行崗位職責，制造性工作，成果突出。工作中能團結協作，協作默契，綜合工作完成較好。工作有方案，有總結，無明顯失誤。

B等：(12—16分)

能履行崗位職責，成果較好。雖能完成工作任務，但效果一般。工作方案性不強，工作被動，不能很好地堅守崗位，且有推諉現象。

C等：(12分以下)

不能很好地履行自己的崗位職責，實際工作有被動應付現象。工作態度一般，效率低，有時影響學校工作，師生有看法。工作無方案，失誤較多。

二：說明

1、考核等次分為ABCD四等，有下列狀況之一的不能確定為A等。

①本學期工作中有失誤現象并造成肯定的后果或損失

②在廉政、行風建設方面表現較差的

③一學期并事假累計超過半個月的

2、有下列情形之一者直接進入D等，或作待崗處理。

①工作不聽從安排

②工作中有重大失誤并造成較大損失者

③一學期病假累計超過20天(法定的產假除外)，事假累計12天以上者

3、后勤人員每學期末考核一次。依據考核結果，評定ABCD四等，分別按12分、10分、8分、5分發放相應的崗位津貼。

4、校長對本細則有最終的解釋權。

三：考核的基本程序

1、同行測評，每學期結束前召開全體后勤人員會議，由全體后勤人員以無記名方式填寫測評表。

2、直接領導測評，由領導賦分。

3、考核小組測評，由考核小組對后勤工作人員填寫測評表。

4、綜合評價，測評中同行評價占總分的30%，直接領導評價分占30%，考核小組評價占40%。

6、考核結果

學校領導集體審定考核等次結果后，由總務處通知被考核者。如對考核結果有異議，可在一周內向校長提出書面申請復議，復議看法由學校向本人反饋，測評結果作為評先評優獎懲的主要依據。

四、考核領導小組

組長：邊步安

后勤部工作細則篇3托教主管負責學校的后勤管理工作。后勤工作的主要內容：校內衛生打掃、中晚餐制做、全托生衣物清洗。

1、學校供應中晚兩餐，實行桌餐形式，就餐人員每人兩雙筷子，一雙用于夾菜，一雙用于吃飯。中餐進餐時間:12:30—13：00，晚餐時間：19:30—19:50(10月1日—次年5月1日時間為19:00—19:20)

2、工作人員要樹立全心全意為學校服務的思想，嚴格履行工作職責，做到飯熟菜香，味美可口，保質保量，按時供應飯菜。

3、每餐保證一葷四素一湯(火鍋)，湯可酌情調整。廚師應常常變換飯菜花樣，進行食物品種調整，并努力提高烹調質量，保證飯菜質量穩定，做到優質服務，師生滿足。

4、廚師應依據訂餐人數做好菜量把控，既要保證需求，也要避開鋪張。不用過期、變質的原料，瓜果和生吃蔬菜要干凈消毒。防止食物中毒，切實為學校做好成本與質量把控。

5、伙房用品要嚴格做到工具專用，面案、菜板、食具、冰箱、墻壁、地面等必需洗刷潔凈，無油膩、積垢，保持清潔且要定期消毒。物品存放有序，便于使用，取放便利。冰箱內保存的食物要生熟分開，留意整理。

6、廚房內要保持清潔，保證無蠅、無鼠、無蟑螂，每次就餐后要準時打掃衛生，每周一次大掃除，確保櫥柜里無腐爛過期的物品且物品擺放整齊。餐具應每餐消毒，垃圾每天要準時清理，確保廚房衛生規范。

7、工作人員必需留意做好個人衛生，工作期間穿戴工作服，堅持洗手后操作，操作的常規制度必需嚴格遵守。每年進