《飼料學》教學大綱一、基本信息課程名稱飼料學課程編號1520026英文名稱Feedscience課程類型專業(yè)核心課總學時54理論學時50實驗學時實踐學時4學分3預修課程動物營養(yǎng)學、動物生化適用對象動科、動物強化班課程簡介本課程介紹了飼料在國民經(jīng)濟中的地位與作用，系統(tǒng)介紹飼料化學組成，各種營養(yǎng)物質(zhì)的作用;飼料營養(yǎng)價值評定的方法與體系;國際飼料分類方法和我國飼料分類方法異同；重點分述了粗飼料、青綠飼料、青貯飼料、能量飼料、蛋白質(zhì)飼料、礦物質(zhì)飼料、維生素飼料及飼料添加劑的概念，各飼料中主要原料的營養(yǎng)特性、加工調(diào)制方法，飼用價值及使用時注意事項，飼料中抗營養(yǎng)因子消除及消除方法。配合飼料的組成、分類及要概念。我國飼料資源現(xiàn)狀及飼料資源開發(fā)利用情況。我國現(xiàn)行飼料標準和法規(guī)以及無公害飼料、綠色飼料等概念。本課程是動物科學專業(yè)學生專業(yè)必修課程。二、教學目標及任務

通過本課程學習，要求學生了解飼料營養(yǎng)價值評定的各種方法間的關系，掌握常見評定方法和飼料營養(yǎng)價值表的使用；了解各類飼料的營養(yǎng)價值特點，熟悉每類飼料中常用飼料原料的營養(yǎng)特性、加工調(diào)制方法以、飼用價值和利用注意事項；了解我國目前配合飼料的發(fā)展現(xiàn)狀、產(chǎn)品形式和相應的法律法規(guī)，為飼料配方技術打好良好的基礎。三、學時分配教學課時分配章節(jié)章節(jié)內(nèi)容講課實驗實踐合計第一章緒論：料學與動物營養(yǎng)學聯(lián)系，飼料與畜牧生產(chǎn)經(jīng)濟效益和產(chǎn)品質(zhì)量的關系33第二章飼料的結(jié)構(gòu)與化學11第三章飼料營養(yǎng)價值評定體系77第四章飼料分類11第五章粗飼料22第六章青綠飼料33第七章青貯飼料33第八章能量飼料44第九章蛋白質(zhì)飼料88第十章礦物質(zhì)飼料22第十一章飼料添加劑2.52.5第十二章我國飼料資源狀況介紹44第十三章配合飼料與配方技術7.57.5第十四章配合飼料產(chǎn)品質(zhì)量管理22飼料廠參觀4合計54450四、教學內(nèi)容及教學要求

第一章緒論主要內(nèi)容:

1.飼料學的基本內(nèi)容、學習目的和意義2.飼料學與動物營養(yǎng)學的聯(lián)系3.飼料與畜牧生產(chǎn)經(jīng)濟效益和產(chǎn)品質(zhì)量的關系習題：飼料學的概念、飼料在畜牧業(yè)生產(chǎn)及對國民經(jīng)濟發(fā)展的地位與作用。本章重點：飼料學與動物營養(yǎng)學的聯(lián)系，飼料與畜牧生產(chǎn)經(jīng)濟效益和產(chǎn)品質(zhì)量的關系教學要求：闡述飼料學的基本內(nèi)容、地位與作用。飼料學的發(fā)展方向。第二章飼料的結(jié)構(gòu)與化學1.植物細胞、組織和種子的結(jié)構(gòu)與化學組成的關系2.飼料糖類、脂肪和含氮化合物的分類、結(jié)構(gòu)與性質(zhì)3.飼料儲藏和加工過程中常見的物理化學變化習題：植物種子結(jié)構(gòu)，糖類、脂肪、含氮化合物的分類；儲藏和加工過程對飼料物理化學的變化影響作用。本章重點：飼料中營養(yǎng)物質(zhì)的分布規(guī)律和飼料理化變化對營養(yǎng)價值的影響。本章教學要求：飼料的化學組成與分類；儲藏與加工過程對飼料營養(yǎng)物質(zhì)的變化影響。第三章飼料營養(yǎng)價值評定體系 第一節(jié)飼料常規(guī)成分分析1．概略養(yǎng)分的內(nèi)容和測定方法2．牧草洗滌劑體系的內(nèi)容與測定方法3．飼料總能的測定方法第二節(jié)飼料純養(yǎng)分含量的測定第三節(jié)飼料養(yǎng)分的消化代謝性與消化能和代謝能的評定第四節(jié)飼料養(yǎng)分的生物學效價和凈能的評定1飼料養(yǎng)分的生物學效價2凈能的評定第五節(jié)反芻動物飼料營養(yǎng)價值評定的指標體系習題：飼料的概略養(yǎng)分、NDF、ADF、總能概念。不同基礎條件下養(yǎng)分的換算方法。純養(yǎng)分測定的意義。常用養(yǎng)分消化率的測定方法？全收糞法和指示劑法技術要求？消化率與代謝率的含義。生物學價值定義，生物學利用率概念;凈能的測定方法與技術。有關飼養(yǎng)試驗的設計與要求。反芻動物新評定體系的基本內(nèi)容；瘤胃降解率及稀釋率的概念；瘤胃微生物蛋白合成與小腸可消化蛋白。本章重點：略養(yǎng)分測定和洗滌劑體系測定的方法，測定結(jié)果的比較和在生產(chǎn)實中的應用。收糞法和指示劑法的技術要點，表觀消化率和真消化率，表觀代謝率和真代謝率的區(qū)別，代謝性糞氮/能、內(nèi)源性尿氮/能和氮校正的概念。凈能的概念與測定方法，絕對生物學效價和相對生物學利用率的概念、區(qū)別和測定方法及其對試驗條件的要求。飼料瘤胃降解率的測定、瘤胃氮能平衡對微生物蛋白質(zhì)合成量的影響與飼料整體營養(yǎng)價值的關系。本章教學要求：基本養(yǎng)分測定方法的內(nèi)容、作用與意義。區(qū)分CF測定與NDF與ADF之間的內(nèi)在含義。純養(yǎng)分與概略養(yǎng)分之間的關系與聯(lián)系。講解各種養(yǎng)分消化率的方法，重點闡述全收糞法與指示法的技術要點與注意事項。比較表觀消化率與真消化率、表觀代謝率與真代謝率的區(qū)別。講解生物學效價等測定方法及有關基本概念；列舉有關測定結(jié)果并進行分析。凈能測定及其影響因素等。反芻動物飼料營養(yǎng)價值評定的指標新體系的評定方法與應用；比較新舊方法；評價新體系的優(yōu)越性與應用價值。第四章飼料的分類1.飼料分類的目的2.我國和國際飼料分類體系，分類判別標準和編碼方法習題：我國與國際飼料分類方法，分類的基本依據(jù);飼料編碼的識別。重點：我國和國際飼料分類體系本章教學要求:飼料分類的意義，我國與國際飼料分類的方法不同點與相同點；飼料編碼識別。第五章粗飼料1.粗飼料的種類和營養(yǎng)特性2.干草的調(diào)制方法、營養(yǎng)價值及影響因素3.秸稈、秕殼和糠麩類農(nóng)副產(chǎn)品的特點和利用方法4.提高粗飼料營養(yǎng)價值的物理、化學和微生物等加工調(diào)制方法習題：粗飼料的基本營養(yǎng)特性；干草制作方法;影響干草營養(yǎng)價值的影響因素；秸稈等農(nóng)副產(chǎn)品特點及利用注意事項；提高粗飼料利用的方法與技術。本章重點：粗飼料的種類和營養(yǎng)特性，提高粗飼料利用率的方法。本章教學要求：粗飼料的基本營養(yǎng)特性；粗飼料利用注意事項;優(yōu)質(zhì)干草調(diào)制方法;提高粗飼料利用率的方法與技術。第六章青飼料1.青飼料的種類和營養(yǎng)特性2.常用青飼料及其利用3.青飼料的加工及提取葉蛋白的方法習題：青飼料概念，青飼料的營養(yǎng)特性;青飼料使用注意事項。本章重點：青飼料的種類和營養(yǎng)特性。常用青飼料的利用及使用過程中注意事項，防止亞硝酸鹽等中毒。本章教學要求：青飼料的營養(yǎng)特性；青飼料使用時注意事項。第七章青貯飼料1.青貯的原理、種類、青貯發(fā)酵的過程2.制作青貯飼料的注意事項3.青貯飼料的營養(yǎng)特點和利用方法4.提高青貯料品質(zhì)的技術措施習題：青貯飼料概念與青貯的原理；一般青貯與半干青貯方法。青貯發(fā)酵過程中微生物的變化及營養(yǎng)物質(zhì)變化；青貯飼料的營養(yǎng)特性;優(yōu)質(zhì)青貯飼料制作條件與制作方法；青貯飼料的質(zhì)量評定與提高青貯飼料品質(zhì)的技術措施。本章重點：常規(guī)青貯飼料的制作和利用過程中的注意事項。本章教學要求：青貯原理與概念；青貯過程的一次發(fā)酵與二次發(fā)酵過程；優(yōu)質(zhì)青貯飼料的制作條件與要求；提高青貯飼料的品質(zhì)的方法與技術。第八章能量飼料第一節(jié)谷物籽實類飼料1.玉米及其加工副產(chǎn)物的營養(yǎng)特點、利用時的注意事項和質(zhì)量標準2.小麥和稻谷及其加工副產(chǎn)物的營養(yǎng)特點、利用時的注意事項和質(zhì)量標準第二節(jié)塊根塊莖和糖蜜飼料1.甘薯干、馬鈴薯干的營養(yǎng)特點以及利用時的注意事項2.糖蜜的營養(yǎng)特點以及利用時的注意事項第三節(jié)油脂1.各種油脂的理化性質(zhì)和營養(yǎng)特性比較2.飼料中添加油脂的方法和注意事項習題：能量飼料的概念;谷實類能量特性；麥類飼料使用時注意事項；農(nóng)副產(chǎn)品營養(yǎng)特性與使用時注意事項；飼料油脂營養(yǎng)特性與使用注意事項。常見真菌毒素的危害及預防措施。本章重點：玉米、小麥和稻谷及其加工副產(chǎn)物的營養(yǎng)特點本章教學要求：能量飼料的概念及營養(yǎng)特性；谷實類能量飼料及谷實原料加工副產(chǎn)品的利用特點及使用時注意事項。儲藏與加工對營養(yǎng)價值的影響。霉菌毒素對營養(yǎng)價值的影響與動物生產(chǎn)的影響。第九章蛋白質(zhì)飼料重點：大豆、大豆粕和魚粉的營養(yǎng)特點與質(zhì)量鑒別。第一節(jié)植物性蛋白質(zhì)飼料1.植物性蛋白質(zhì)飼料的種類和一般特性2.大豆和大豆餅粕的營養(yǎng)特點及其質(zhì)量標準3.菜籽和棉籽餅粕的營養(yǎng)特點以及利用時的注意事項4.植物性蛋白飼料中的抗營養(yǎng)因子第二節(jié)動物性蛋白質(zhì)飼料1.常用動物性蛋白質(zhì)飼料的種類2.魚粉的加工過程和營養(yǎng)特點3.魚粉的質(zhì)量鑒別4.肉骨粉等畜產(chǎn)品加工副產(chǎn)物的營養(yǎng)特點和利用第三節(jié)其它蛋白飼料1.單細胞蛋白質(zhì)飼料的生產(chǎn)與利用2.非蛋白含氮化合物的種類和利用習題：蛋白質(zhì)飼料分類與概念；植物性蛋白質(zhì)飼料原料的營養(yǎng)特性；動物性蛋白質(zhì)飼料營養(yǎng)特性；非蛋白質(zhì)的合理使用；大豆、豆粕、魚粉營養(yǎng)特點與質(zhì)量的評定與鑒別。飼料抗營養(yǎng)因子。非常規(guī)蛋白原料的合理利用。本章重點：大豆、大豆粕和魚粉的營養(yǎng)特點與質(zhì)量鑒別。非常規(guī)蛋白原料的使用。本章教學要求：蛋白質(zhì)飼料分類與概念，大豆及豆粕的營養(yǎng)價值及質(zhì)量評定方法；非常規(guī)原料的利用及注意事項。植物性蛋白質(zhì)原料的主要抗營養(yǎng)因子及消除方法。動物性蛋白質(zhì)原料的特性以及加工方法。真假魚粉的鑒別。非蛋白的合理利用以及新型蛋白質(zhì)原料開發(fā)與利用。第十章礦物質(zhì)飼料1.石粉和貝殼粉等鈣源礦物飼料2.磷酸氫鈣和骨粉等鈣磷平衡飼料3.食鹽和碳酸氫鈉等電解質(zhì)原料4.沸石粉、凹凸棒土和膨潤土等天然惰性礦物質(zhì)在飼料中的應用習題：礦物質(zhì)飼料概念；常用礦物質(zhì)飼料使用與注意事項；天然礦物質(zhì)飼料原料的特性與在飼料中應用價值。本章重點：鈣源礦物飼料和鈣磷平衡飼料的質(zhì)量和利用本章教學要求：礦物質(zhì)飼料概念，礦物質(zhì)飼料使用時注意事項；天然礦物質(zhì)原料的合理使用。第十一章飼料添加劑1.飼料添加劑和添加劑預混合飼料的概念2.飼料添加劑的分類3.營養(yǎng)性飼料添加劑的作用和使用方法習題：飼料添加劑概念，飼料添加劑分類與作用；飼料添加劑的使用方法與注意事項。本章重點：營養(yǎng)性飼料添加劑的種類和使用方法本章教學要求：飼料添加劑的分類與作用；飼料添加劑使用方法與使用時注意事項。第十二章我國飼料資源狀況介紹1.飼料資源現(xiàn)狀2.資源開發(fā)利用的必要性與緊迫性3.配方技術習題：飼料資源開發(fā)的必要性與緊迫性重點：飼料資源的現(xiàn)狀與開發(fā)的必要性。本章教學要點：我國飼料資源的現(xiàn)狀與存在問題。開發(fā)飼料資源的重要性與必要性。第十三章配合飼料與配方設計1.配合飼料2.飼料配方設計本章重點：各類配合飼料的原料組成、適用對象和飼料配方設計方法。本章教學要求：配合飼料產(chǎn)品，飼料配方設計方法第十四章配合飼料的質(zhì)量管理與法規(guī)第一節(jié)飼料安全第二節(jié)飼料質(zhì)量管理體系及綠色無公害飼料的生產(chǎn)習題：影響配合飼料質(zhì)量的因素與關鍵點；配合飼料質(zhì)量檢測的基本內(nèi)容；我國有關飼料業(yè)的管理法規(guī)與條例；飼料強制國家標準內(nèi)容。本章重點：配合飼料的質(zhì)量評定體系；影響配合飼料質(zhì)量的因素；國家對飼料管理的有關法規(guī)與條例；飼料強制國家標準的內(nèi)容；飼料工業(yè)通用術語。本章教學要求：飼料質(zhì)量評定體系；我國有關飼料的法規(guī)與條例；國家與地方飼料標準等。五、考核方式及要求

本課程考核與考試方式以平時考核與學期結(jié)束考試相結(jié)合方式進行。平時檢查學生的溫習情況與知識點掌握情況，實時記分評定。學期結(jié)束考試全面考查學生對全課程的掌握情況，包括基本概念、基本理論、分析與解決生產(chǎn)實際問題的能力以及綜合分析題。綜合題占50％以上。考試時間為2小時。六、推薦教材及教學參考書

教

材：《飼料學》，王成章/王恬主編，中國農(nóng)業(yè)出版社，2003年，標準書號：ISBN7－109－08292。參考書：《飼料學》，陳喜斌編著，科學出版社，2003年，標準書號：ISBN7-03-010988-0。《動物營養(yǎng)學》，楊鳳主著，中國農(nóng)業(yè)出版社，2002年，標準書號：ISBN7-109-066615-0。大綱修訂人：莊蘇、劉強大綱審定人：周巖民修訂日期：2011年6月28日《飼料質(zhì)量評定》教學大綱一、基本信息實踐課名稱飼料質(zhì)量評定Evaluationoffeedquality天數(shù)14天面向?qū)I(yè)動物科學學分2實踐課簡介本課程為動物科學本科專業(yè)教學實驗課程。課程包括飼料質(zhì)量評定所需的常用儀器介紹與識別、樣本的采集與制備，飼料的常規(guī)成分水分、粗蛋白質(zhì)、粗脂肪、粗纖維、灰分分析，飼料中鈣、磷、氯化物含量測定，實驗室常用標準曲線的制作與設計，飼料能量、氨基酸檢測、微量元素定性與定量測定、大豆中脲酶活性的測定，飼料的顯微鏡檢等。氣相色譜與液相色譜等飼料測定中高質(zhì)儀器的展示等內(nèi)容。通過本課程學習，學生能全面地掌握飼料質(zhì)量評定的基本內(nèi)容與技術。二、教學目標及任務飼料質(zhì)量評定是動物科學專業(yè)本科生一門基礎性實驗性強的技能課程。通過本課程實踐與學習能全面掌握與理解動物營養(yǎng)與飼料學在動物生產(chǎn)中的作用，能正確評定動物營養(yǎng)需要與飼料營養(yǎng)水平之間的關系以及動物生產(chǎn)水平的關系。對正確評定飼料品質(zhì)起著重要作用。熟練掌握這門技術是現(xiàn)代飼料生產(chǎn)所必需，也是動物科學專業(yè)學生應當掌握的一門技術，在評價學生培養(yǎng)質(zhì)量優(yōu)劣的一個重要指標。通過本課程實踐后，學生熟練掌握飼料質(zhì)量檢測的基本內(nèi)容與要求，熟練掌握飼料質(zhì)量評定所需的常用儀器正確使用方法，同時對高端分析儀器有了感性認識。對飼料質(zhì)量評定結(jié)果有一個正確的評價與判定。三、教學內(nèi)容、教學要求及時間安排實驗一：常規(guī)飼料分析儀器的使用方法（2學時）掌握：常用儀器的正確使用方法與維護，實驗室管理制度與要求。儀器與試劑的分類要求與布置。實驗二：飼料樣本的采集與制備（2學時）掌握：普通與特殊樣本的制作與采集，樣本的預處理。儀器的正確使用。實驗三：飼料的水分測定（3學時）掌握：不同水分樣本的處理方法，常規(guī)水分測定過程，真空干燥箱的使用與維護。水分測定結(jié)果的準確性判定與計算。實驗四：飼料中粗蛋白質(zhì)測定（4學時）掌握：粗蛋白質(zhì)測定中所用試劑的配制，各種試劑的作用與配制時注意事項，粗蛋白質(zhì)測定原理，測定過程的全面熟練掌握，真蛋白質(zhì)的測定與水溶性NPN的測定方法比較。全自動定氮儀的測定原理與操作。實驗五：飼料中粗脂肪測定（2學時）掌握：熟練掌握粗脂肪測定方法，測定原理，魯氏法與索氏的區(qū)別，測定過程的的注意事項。實驗六：飼料中粗纖維測定（4學時）掌握：試劑的配制，粗纖維測定原理，試驗操作的正確性掌握，自動粗纖維測定的了解與工作原理。實驗七：飼料中粗灰分測定與無氮浸出含量的計算（3學時）掌握：高溫工作原理與操作，加速灰化的方法，干法灰化與濕法消化的作用與不同點及其適用范圍。無氮浸出物的內(nèi)容與含義。實驗八：飼料中鈣的測定（3學時）掌握：EDTA與高錳酸鉀法測鈣原理，各種試劑的作用與配制，標準EDTA的配制與標準定，滴定度概念。鈣含量計算。實驗九：飼料中總磷的測定（3學時）掌握：磷測定原理，磷標準曲線制作，分光光度計的使用與維護。比色法的工作原理。正確計算方法。實驗十：飼料中氯化物的測定（1學時）掌握：試劑作用與配制，氯化物測定原理與計算方法。實驗十一：飼料的總能測定（3學時）掌握：能量計的測定原理與實驗室要求，水當量概念，氧化瓶的使用與維護。自動能量測定儀的使用與操作。實驗十二：蛋白質(zhì)溶解度測定（1學時）掌握：豆類制品蛋白質(zhì)溶解度測定方法掌握，判別豆類制品質(zhì)量的要求。實驗十三：大豆、豆粕中脲酶活性測定（1學時）掌握：脲酶活性測定的原理，離心機的正確使用，pH計正確使用。實驗十四：飼料中水溶氮與真蛋白質(zhì)測定（1學時）理解：水溶性氮與真蛋白氮測定與粗蛋白質(zhì)測定的區(qū)別，判別蛋白質(zhì)中摻假NPN的判別方法。實驗十五：飼料氨基酸含量測定（2學時）了解：氨基酸分析儀的工作原理，氨基酸色譜圖的分析，樣本的預處理，分析結(jié)果的統(tǒng)計分析。實驗十六：預混合飼料中微量元素定性鑒定（2學時）了解：預混料中微量元素的定性鑒定。實驗十七：飼料中微量元素測定了解：原子吸收光分光光度儀的工作原理。掌握：樣本的預處理，標準工作試劑的配制，基準物的要求。實驗十八：飼料標本認別與飼料的顯微鏡檢（2學時）掌握：常用飼料標本的標準認別，飼料中真假魚粉的鑒別。實驗十九：飼料測定結(jié)果的評述與判定（1學時）掌握：全面對飼料分結(jié)果進行綜合性評價，試驗報告的正確表達。四、教學實踐地點動物科技學院教學實驗中心五、教學組織本教學實驗課程，以個人單獨操作為主，常用試驗器材人均一套，根據(jù)儀器臺數(shù)，部分內(nèi)容以2－3人一組進行實際操作與訓練，但需每人操作一遍。通過二周實驗，全面掌握飼料質(zhì)量檢測的內(nèi)容與操作方法，掌握常用儀器的工作性能與基本維護知識，最終達到掌握飼料質(zhì)量檢測的全部技術。六、考核方式及要求考核方式：以平時實驗操作的規(guī)范性，實驗結(jié)果的準確性及實驗報告進行綜合評定成績。大綱修訂人：莊蘇、劉強大綱審定人：周巖民修訂日期：2011年6月28日

《飼料添加劑學》教學大綱一、基本信息課程名稱飼料添加劑學課程編號1520023英文名稱Feedadditives課程類型本專業(yè)推薦選修課/其他專業(yè)教育類課程總學時36理論學時30實驗學時實踐學時6學分2預修課程動物營養(yǎng)學、飼料學適用對象動科、草業(yè)、動物強化班課程簡介（200字左右）本課程主要講授飼料添加劑的概念與分類、常用營養(yǎng)性添加劑與非營養(yǎng)性添加劑原料的理化特性、各種飼料添加劑的應用原理及基本技術、飼料添加劑預混料配方設計的基本原則與方法、添加劑預混料的生產(chǎn)流程與質(zhì)量控制要點。教學過程中緊密結(jié)合生產(chǎn)實際，采用多媒體方式重點介紹各類添加劑的應用技術。二、教學目標及任務

通過課程學習，使學生掌握飼料添加劑概念與分類、常用營養(yǎng)性添加劑與非營養(yǎng)性添加劑原料的理化特性、各種飼料添加劑的應用原理及基本技術。了解飼料添加劑預混料配方設計的基本原則與方法、添加劑預混料的生產(chǎn)流程與質(zhì)量控制要點。三、學時分配教學課時分配章節(jié)章節(jié)內(nèi)容講課實驗實踐合計緒論緒論11第一章飼料添加劑生產(chǎn)的現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢11第二章飼料添加劑的概念及作用11第三章礦物質(zhì)添加劑22第四章維生素添加劑22第五章氨基酸添加劑22第六章單細胞蛋白、肽及非蛋白氮添加劑22第七章促生長添加劑44第八章生物活性添加劑66第九章動物保健添加劑22第十章飼料風味劑及增色添加劑22第十一章飼料保存劑及飼料加工助劑22第十二章載體與稀釋劑11第十三章添加劑預混料的設計與生產(chǎn)技術11第十四章添加劑預混料的質(zhì)量管理11實踐66合計3636四、教學內(nèi)容及教學要求

第一章飼料添加劑生產(chǎn)的現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢第一節(jié)國內(nèi)外飼料添加劑發(fā)展歷史及現(xiàn)狀國內(nèi)外飼料添加劑發(fā)展歷史國內(nèi)外飼料添加劑發(fā)展現(xiàn)狀習題要點：簡述國內(nèi)外飼料添加劑的發(fā)展歷史第二節(jié)飼料添加劑發(fā)展趨勢習題要點：簡述飼料添加劑的發(fā)展趨勢本章重點、難點：國內(nèi)外飼料添加劑生產(chǎn)的發(fā)展歷史、現(xiàn)狀及趨勢。本章教學要求：了解國內(nèi)外飼料添加劑生產(chǎn)的發(fā)展歷史、現(xiàn)狀及趨勢。第二章飼料添加劑的概念及作用第一節(jié)飼料添加劑的概念與分類習題要點：飼料添加劑，飼料添加劑的分類第二節(jié)飼料添加劑的條件及作用習題要點：飼料添加劑的條件，飼料添加劑的作用本章重點、難點：飼料添加劑定義及分類，飼料添加劑的基本條件及在動物生產(chǎn)中的作用。本章教學要求：了解飼料添加劑的基本條件，掌握飼料添加劑的定義和在動物生產(chǎn)中的作用。第三章礦物質(zhì)添加劑第一節(jié)礦物質(zhì)的生理功能及畜禽需要量習題要點：礦物質(zhì)的生理功能使用礦物質(zhì)添加劑的必要性習題要點：使用礦物質(zhì)添加劑的必要性主要常量礦物質(zhì)補充物的特性及應用習題要點：主要常量礦物質(zhì)補充物的特性及應用第四節(jié)主要微量元素添加劑的特性及應用鐵添加劑銅添加劑鈷添加劑鋅添加劑錳添加劑碘添加劑硒添加劑有機態(tài)微量元素添加劑的研究與應用習題要點：主要微量元素添加劑的特性及應用第五節(jié)使用與生產(chǎn)礦物質(zhì)添加劑應注意的問題習題要點：使用與生產(chǎn)礦物質(zhì)添加劑應注意的問題本章重點、難點：使用礦物質(zhì)飼料添加劑的重要作用，主要微量元素添加劑的理化特性，使用礦物質(zhì)添加劑應注意的問題。本章教學要求：理解使用礦物質(zhì)飼料添加劑的重要作用，掌握主要常量礦物質(zhì)補充物和微量元素添加劑的理化特性及使用礦物質(zhì)添加劑應注意的問題。第四章維生素添加劑第一節(jié)維生素及其需要量習題要點：維生素的概念、分類及需要量飼料中添加維生素的必要性習題要點：飼料中為什么要添加維生素第三節(jié)脂溶性維生素添加劑的特性及應用維生素A與β-胡蘿卜素維生素D維生素E維生素K習題要點：維生素A、D、E、K的特性及應用第四節(jié)水溶性維生素添加劑的特性及應用維生素B1維生素B2維生素B6維生素B12煙酸泛酸葉酸生物素維生素C氯化膽堿L-肉堿鹽酸鹽肌醇習題要點：水溶性維生素的特性及應用第五節(jié)使用及生產(chǎn)維生素添加劑應注意的問題習題要點：水溶性維生素的特性及應用本章重點、難點：飼料中添加維生素的重要作用，維生素添加劑的特性及應用，使用及生產(chǎn)維生素添加劑應注意的問題。本章教學要求：掌握飼料中添加維生素的重要作用、維生素添加劑的特性及應用、使用及生產(chǎn)維生素添加劑應注意的問題。第五章氨基酸添加劑第一節(jié)氨基酸及畜禽需要量習題要點：必需氨基酸、非必需氨基酸、限制性氨基酸第二節(jié)飼料中添加氨基酸的必要性習題要點：飼料中添加氨基酸的必要性第三節(jié)主要氨基酸添加劑的特性及應用L-賴氨酸鹽酸鹽DL-蛋氨酸蛋氨酸羥基類似物及過瘤胃蛋氨酸L-色氨酸L-蘇氨酸習題要點：賴氨酸、蛋氨酸、色氨酸及蘇氨酸添加劑的特性及應用第四節(jié)氨基酸添加劑使用方法習題要點：氨基酸添加劑的使用方法本章重點、難點：飼料中添加氨基酸的意義，主要氨基酸添加劑的特性及應用，氨基酸添加劑的使用方法。本章教學要求：理解氨基酸的概念，掌握飼料中添加氨基酸的意義，掌握主要氨基酸添加劑的特性及應用，理解氨基酸添加劑的使用方法。第六章單細胞蛋白、肽及非蛋白氮添加劑第一節(jié)非蛋白氮添加劑的特性及應用尿素縮二脲硫酸銨異丁叉二脲磷酸氫二銨與磷酸二氫銨習題要點：尿酸、縮二脲、硫酸銨、異丁叉二脲、磷酸氫二銨的特性及應用單細胞蛋白添加劑的特性及應用習題要點：單細胞蛋白、飼料酵母小肽及小肽添加劑的研究應用進展習題要點：小肽、小肽的功能、小肽的研究應用進展本章重點、難點：單細胞蛋白、肽及非蛋白氮添加劑的理化特性及科學應用特點。本章教學要求：掌握非蛋白氮添加劑的特性及應用，理解單細胞蛋白添加劑的概念及特點，了解小肽添加劑的作用及研究應用進展。第七章促生長添加劑第一節(jié)抗生素抗生素添加劑的作用機理常用抗生素添加劑的理化特性與應用特點使用抗生素添加劑應注意的問題習題要點：飼用抗生素、抗生素添加劑的作用機理及使用時應注意的問題第二節(jié)激素及類激素激素添加劑在畜牧業(yè)中的應用歷史與現(xiàn)狀激素及類激素添加劑的研究與發(fā)展趨勢習題要點：激素添加劑的發(fā)展趨勢第三節(jié)化學合成劑與礦物元素喹乙醇砷制劑微量元素促生長劑習題要點：喹乙醇、砷制劑、銅制劑第四節(jié)抗菌促生長類植物提取物中草藥大蒜素牛至油習題要點：中草藥添加劑、植物提取物、大蒜素、牛至油本章重點、難點：抗生素、激素與類激素及其他化學促生長劑的特性與應用。本章教學要求：了解抗生素、激素與類激素及其他化學促生長劑的特性與應用。理解抗菌促生長類植物提取物的特性與應用。第八章生物活性添加劑第一節(jié)酶制劑酶制劑的種類與作用酶制劑的應用原理常用酶制劑特性與應用習題要點：酶制劑、酶制劑的分類及作用第二節(jié)活菌制劑活菌制劑應用原理活菌制劑主要菌種、特性及應用習題要點：微生態(tài)制劑及其作用機制，活菌制劑的主要菌種第三節(jié)寡聚糖寡聚糖的種類與作用寡聚糖應用原理常用寡聚糖特性與應用習題要點：寡聚糖，寡聚糖的作用、應用原理及特性本章重點、難點：飼用酶制劑、活菌制劑與寡聚糖的種類、特性及應用特點。本章教學要求：掌握酶制劑、活菌制劑和寡聚糖的概念、作用、應用原理及應用特點。第九章動物保健添加劑第一節(jié)酸化劑習題要點：酸化劑、酸化劑的作用、應用原理及應用特點。第二節(jié)化學合成驅(qū)蟲藥劑習題要點：化學合成驅(qū)蟲藥劑的種類及特性。第三節(jié)驅(qū)蟲及抗球蟲抗生素習題要點：驅(qū)蟲及抗球蟲抗生素的種類及特性。使用驅(qū)蟲保健劑應注意的問題習題要點：使用驅(qū)蟲保健劑應注意的問題。本章重點、難點：酸化劑、化學合成驅(qū)蟲藥劑與抗生素類驅(qū)蟲保健劑的理化特性與應用特點，科學選用驅(qū)蟲保健劑的技術與要求。本章教學要求：掌握酸化劑、化學合成驅(qū)蟲藥劑與抗生素類驅(qū)蟲保健劑的理化特性與應用特點，了解科學選用驅(qū)蟲保健劑的技術與要求。第十章飼料風味劑及增色添加劑第一節(jié)飼料風味劑習題要點：飼料風味劑及其種類和作用。增色添加劑習題要點：增色劑及其種類和作用本章重點、難點：飼用香料、調(diào)味劑與增色添加劑的種類與應用注意事項。本章教學要求：掌握飼用香料、調(diào)味劑與增色添加劑的種類與應用注意事項。第十一章飼料保存劑及飼料加工助劑第一節(jié)抗氧化劑抗氧化劑的作用機理常用抗氧化劑的應用特性與應用習題要點：抗氧化劑、抗氧化劑的作用機理、常