Word———淺析情景模擬在中職前廳服務與管理課程教學中的合理運用論文淺析情景模擬在中職前廳服務與管理課程教學中的合理運用論文

情景模擬教學法是指老師依據教學主題創(chuàng)設情景，引導同學通過想象、角色扮演等來模擬大事，從而讓同學領悟到教學內容，并提高其職業(yè)技能技術的一種體驗式教學法。該教學法可有效增加同學的實踐動手力量。中職課程中“前廳服務與管理”課程的有用性與可操作性較強，在該課程的教學中恰當運用情景模擬可取得良好的教學效果。

一、在“前廳服務與管理”課程教學中運用情景模擬的作用

(一)活躍課堂氛圍，鞏固理論學問

中職生大都缺乏在酒店或是飯店行業(yè)的實踐閱歷，只是簡潔了解和把握相關理論學問，這往往會使同學感到學習枯燥乏味，課堂上也常有疲乏感，但若是在教學中融入生動好玩的教學案例，不僅能夠加深同學對學問的理解和記憶，還可有效活躍課堂氛圍。例如，針對“門廳迎送服務”這一內容，只通過文字，同學很難深化理解，若借助多媒體技術，播放實際的酒店示例情景，老師再加以講解，同學進行模擬，學習氛圍自由輕松，教學自然達到事半功倍的效果，同學也會更加寵愛該課程。

(二)有利于提升教學質量

情景模擬的運用有利于提高老師的專業(yè)水平及教學力量。這也意味著老師必需特別熟識該課程的教材，從而來選擇合適的案例進行教學。同時，老師也應加強自身的實踐力量，樂觀翻閱相關資料，擴寬學問層面，讓同學能夠了解到更多酒店管理專業(yè)的學問，并以此設置課堂教學，如此，老師的學問眼界更加開闊，同學又能在第一時間接收到新學問，老師的教學質量及備課愛好也會大大提升。例如，講解“前廳大堂”時，老師可先展現某些高檔酒店前廳大堂的圖片，讓同學能夠有更直觀的了解，從而加深對學問的記憶。

(三)提高同學學習的主動性

中職生年齡偏小、奇怪心重，且較之一般中同學，綜合素養(yǎng)相對不高，學習主動性不足。所以，老師應轉變傳統的“灌輸式”教學模式，將情景模擬教學充分融入到該課程教學中，以此刺激同學的感官體驗，提高同學的學習愛好和樂觀性。老師應當依據授課的內容，科學地選取案例，以便更好地提升同學思維創(chuàng)新力量和學習愛好。

二、情景模擬在“前廳服務與管理”課程教學中的'應用

老師應依據實際的教學內容及背景材料來創(chuàng)設相應的情景，讓同學依據創(chuàng)設的模擬場景來扮演相應的角色，根據所安排的崗位來履行相關職責，以及人際協調等相關方案和建議，從而有效提高同學的實踐操作力量。情景模擬的運用可遵循以下幾個步驟開展。

情節(jié)設計：以“散客行李服務”為主題，進行顧客迎接、主動幫顧客提行李、引導顧客到前臺、等待顧客辦理好入住登記手續(xù)、帶領顧客至樓層、為顧客講解酒店特色服務等情節(jié)。角色分工：在情節(jié)主題、內容設計好后，老師應將同學進行分組，讓同學自行選擇角色來扮演。如酒店一方，就應當支配門童、行李員、接待員及登記員等。而顧客一方則可依據不同的年齡階段、不同國籍友人、不同民族風俗習慣支配顧客等。并要求幾個小組在肯定時間內完成模擬表演。

布置場景：在角色分工完畢后，要求每個小組都要預備好所需的道具，并做好充分的預備，若條件允許，應盡量根據場景所需來匹配相應的服裝、或是適當的進行化妝等。同時每個小組都應有針對性地查找相關資料，集思廣益，處理好每個小細節(jié)，盡可能地還原場景。

實戰(zhàn)演練：情節(jié)布置好后，便可讓同學根據情節(jié)設計來進行仿真練習。如當顧客進入酒店大廳時，行李員應馬上上前問候并在征得顧客的同意后，主動幫忙提行李，在帶領顧客進前臺時，詢問顧客是否事先預定好客房。引顧客進入前臺后，行李員應站在顧客后方1.5米左右處等待顧客辦理好入住登記，而后再接過房卡，引領顧客從乘坐電梯至敲門入房，并依據客人所需進行酒店特色介紹，若無別的需求則禮貌說祝詞，而后推出。

總結：當情景模擬演練完成后，應讓同學總結彼此的不足與優(yōu)點，總結閱歷教訓。同時，還可讓同學進行角色設定來評論酒店中扮演人員的服務效果，并提出建議。同學總結后，老師還要進行總述，既要確定同學的優(yōu)點，更要指出不足，從而加深同學對問題的熟悉和記憶。同時，老師還應賜予同學鼓舞，使同學能夠再接再厲。

三、結語

在“前廳服務與管理”教學中運用情景模擬法，不僅要求老師應具備相應的學問水平和實踐力量，也要求同學不斷轉變學習觀念。中職學校