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文檔簡介

生命在于運動,而運動需要消耗能量。因此,我們要通過攝取不同的食物來補充各種營養成分。那么,食物中含有哪些營養物質呢?蛋白質糖類油脂維生素無機鹽水蛋白質維生素課題1人類重要的營養物質水無機鹽油脂糖類一、蛋白質細胞

蛋白質是構成細胞的基本組織,是機體生長及修補受損組織的主要原料。

蛋白質是構成細胞的基本組織,是機體生長及修補受損組織的主要原料。

蛋白質分子是由多種氨基酸(如丙氨酸、甘氨酸等)構成的極為復雜的化合物,它的相對分子質量從幾萬到幾百萬。一、蛋白質

如果人體缺乏蛋白質會出現什么癥狀呢?劣質奶粉

生產這種奶粉的不法商人,為牟取暴利,在生產配料里大大降低了奶粉中蛋白質的含量,導致食用這種奶粉的眾多嬰兒營養嚴重不良,乃至死亡。深受其害的安徽阜陽地區的百姓們,稱此殺人的劣質奶粉為“毒奶粉”!

我要蛋白質!!!

我要蛋白質!!!

我要蛋白質!!!一、蛋白質缺乏蛋白質——消瘦缺乏蛋白質——浮腫

由此可見,蛋白質是重要的營養物質。成人每天需攝取60g~70g,處于生長發育期間的青少年需要量更大。人體通過食物獲得蛋白質的補充。一、蛋白質含有豐富蛋白質的食物一、蛋白質你知道哪些食物中含有豐富的蛋白質嗎?水排出體外

氨基酸維持人體的生長發育維持人體的組織更新食物蛋白質的主要作用一、蛋白質供人體活動的需要放出熱量在胃腸道里氧化重新組成含

物CO(NH2)2、CO2、H2O等人體所需的各種蛋白質通過腸壁進入血液一、蛋白質⒈血紅蛋白

血液中的血紅蛋白在吸入O2和呼出CO2的過程中起著載體作用。血紅蛋白+O2

氧合血紅蛋白一、蛋白質⒈血紅蛋白課堂練習

一女運動員可以在60

s

內跑完400

m,她的最大氧氣吸入量為

4

L/min,而肌肉在工作達到極限時,每公斤體重每分鐘需要氧氣約為0.2L,如果該女運動員體重為

50

kg,她將缺少多少氧氣?解:該女運動員1min需要氧氣量:

50×0.2=10(L)

該女運動員在跑完400米時吸入的氧氣量:

1×4=4(L)

她缺少的氧氣為:10-4=6(L)答:

她將缺少6L氧氣。一、蛋白質⒈血紅蛋白血紅蛋白的致命弱點顯微鏡下的血紅蛋白

血紅蛋白也能與

CO

結合。200∶1

結合了CO的血紅蛋白不能再與O2結合,人就會缺氧窒息死亡。一、蛋白質

實驗證明,香煙的煙氣中含有幾百種有毒物質,其中就有CO。請推斷煙草一定含有什么元素?

這里可燃的煙草能得到充分燃燒嗎?⒈血紅蛋白

吸煙對人體根本組織,會造成這樣或那樣不可挽救的傷害。一、蛋白質⒈血紅蛋白

請結合你所學的化學知識給這兩位同齡人寫一封短信。

由這幅照片你想到了什么?一、蛋白質⒉酶唾液淀粉酶小腸液胰淀粉酶腸液麥芽糖酶淀粉麥芽糖葡萄糖人體吸收催化水解過程

當在口中咀嚼米飯和饅頭時會感到有甜味,這是為什么?

酶既是一類重要的蛋白質,也是生物催化劑。

一種酶只能催化一種反應,而且是在體溫和接近中性的條件下進行的。⒊討論一、蛋白質

1.已走入我們尋常百姓家中的羊毛衣物,為什么不能用普通肥皂(呈堿性)來洗滌?2.高溫蒸煮,為什么能殺菌消毒?⒊討論一、蛋白質結論:當蛋白質分子受某些物理因素(如高溫、紫外線、超聲波、高壓電等)或化學因素(如酸、堿、甲醛、重金屬鹽等)的影響時,其結構會受到破壞,導致其失去生物活性。

因此,可用甲醛水溶液制作動物標本,使標本能長久保存

有人用甲醛水溶液來浸泡水產品出售,這樣做有什么危害?答:用甲醛水溶液來浸泡水產品,目的是為了使水產品保存較長的時間,但人食用了這樣的水產品會引起中毒。一、蛋白質

新裝修用的房屋中,甲醛的含量往往較高。有的甚至于會引起中毒。一、蛋白質一、蛋白質

通過本節課的學習,請你給健康生活提幾點建議:

合理飲食,保證攝取足夠的蛋白質;遠離煙草、甲醛等毒品,以保證不攝入對人體有害的物質;多吸入新鮮空氣,以保證人體內有足夠的氧氣等。一、蛋白質小結:

由以上的學習可知,蛋白質是構成生命的物質基礎,沒有蛋白質就沒有生命。

1.蛋白質是構成細胞的物質,是構成人體的物質基礎。

2.蛋白質是人體必需的營養物質。

3.蛋白質在胃腸里與水反應,產生的氨基酸一方面被氧化放出熱量供人體需要,一方面重新組

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