xxx公司文件編號：文件日期：修訂次數：第1.0次更改批準審核制定方案設計，管理制度甲烷分子式CH4，正四面體空間構型，最簡單的有機化合物。甲烷是沒有顏色、沒有氣味的氣體。烯烴是指含有C=C鍵（碳-碳雙鍵）（烯鍵）的碳氫化合物。屬于不飽和烴，分為鏈烯烴與環烯烴。按含雙鍵的多少分別稱單烯烴、二烯烴等。單鏈烯烴分子通式為CnH2n，常溫下C2—C5為氣體,是非極性分子，不溶或微溶于水。雙鍵基團是烯烴分子中的功能基團，具有反應活性，可發生氫化、鹵化、水合、鹵氫化、次鹵酸化、硫酸酯化、環氧化、聚合等加成反應，還可氧化發生雙鍵的斷裂，生成醛、羧酸等。可由鹵代烷與氫氧化鈉反應制得：RCH2CH2X+NaOH——RHC=CH2+NaX+H2O（X為氯、溴、碘）炔烴是一種有機化合物。屬于不飽和烴。其官能團為碳碳三鍵(C≡C)。通式為CnH2n-2簡單的炔烴化合物有乙炔(C2H2)，丙炔(C3H4)等。因為乙炔在燃燒時放出大量的熱，炔常被用來做焊接時的原料。乙炔用電石和水制取。CaC2+H2O→C2H2+CaO苯，最簡單的芳烴。分子式C6H6。無色、易燃、有特殊氣味的液體。苯在燃燒時產生濃煙。苯是一種無色、具有特殊芳香氣味的液體，能與醇、醚、丙酮和四氯化碳互溶，微溶于水。鹵代反應反應過程中，鹵素分子在苯和催化劑的共同作用下異裂，X+進攻苯環，X-與催化劑結合。以溴為例：反應需要加入鐵粉，鐵在溴作用下先生成三溴化鐵。在工業上，鹵代苯中以氯和溴的取代物最為重要。硝化反應苯和硝酸在濃硫酸作催化劑的條件下可生成硝基苯硝化反應是一個強烈的放熱反應，很容易生成一取代物，但是進一步反應速度較慢。磺化反應用濃硫酸或者發煙硫酸在較高溫度下可以將苯磺化成苯磺酸。苯環上引入一個磺酸基后反應能力下降，不易進一步磺化，需要更高的溫度才能引入第二、第三個磺酸基。這說明硝基、磺酸基都是鈍化基團，即妨礙再次親電取代進行的基團。加成反應苯環雖然很穩定，但是在一定條件下也能夠發生雙鍵的加成反應。通常經過催化加氫，鎳作催化劑，苯可以生成環己烷。此外由苯生成六氯環己烷（六六六）的反應可以在紫外線照射的條件下，由苯和氯氣加成而得。氧化反應苯和其他的烴一樣，都能燃燒。當氧氣充足時，產物為二氧化碳和水。但是在一般條件下，苯不能被強氧化劑所氧化。但是在氧化鉬等催化劑存在下，與空氣中的氧反應，苯可以選擇性的氧化成順丁烯二酸酐。這是屈指可數的幾種能破壞苯的六元碳環系的反應之一。（馬來酸酐是五元雜環。）這是一個強烈的放熱反應。醇烴分子中一個或幾個氫被羥基取代而生成的一類有機化合物。芳香烴的環上的氫被羥基取代而生成的化合物不屬醇類而屬酚類。一般醇為無色液體或固體，含碳原子數低于12的一元正碳醇是液體，12或更多的是固體，多元醇（如甘油）是糖漿狀物質。一元醇溶于有機溶劑，三個碳以下的醇溶于水。在銅催化和加熱的條件下脫2H生成醛（鏈端）或酮（鏈中）醛醛的通式為R-CHO，-CHO為醛基。醛基是羰基(-CO-)和一個氫連接而成的基團。醛的反應老考，有銀鏡反應、有和新制氫氧化銅反應出磚紅色沉淀等，都是被氧化生成有機酸。有機酸有機酸類（Organicacids）是分子結構中含有羧基（一COOH）的化合物。有酸的通性。第一單元化石燃料與有機化合物一、化石燃料化石燃料：煤、石油、天然氣天然氣的主要成分：CH4石油的組成元素主要是碳和氫，同時還含有S、O、N等。主要成分各種液態的碳氫化合物，還溶有氣態和固態的碳氫化合物煤是有機化合物和無機化合物所組成的復雜的混合物。煤的含量是C其次H、O二、結構1、甲烷：分子式：CH4結構式：電子式正四面體天然氣三存在：沼氣、坑氣、天然氣2、化學性質一般情況下，性質穩定，跟強酸、強堿或強氧化劑不反應（1）、氧化性CH4+2O2===CO2+2H2O；△H<0CH4不能使酸性高錳酸甲褪色（2）、取代反應取代反應：有機化合物分子的某種原子（或原子團）被另一種原子（原子團）所取代的反應CH4+Cl2===CH3Cl+HClCH3Cl+Cl2===CH2Cl2+HClCH2Cl2+Cl2===CHCl3+HClCHCl3+Cl2===CCl4+HCl（3）主要用途：化工原料、化工產品、天然氣、沼氣應用三、乙烯石油煉制：石油分餾、催化裂化、裂解催化裂化：相對分子量較小、沸點較小的烴裂解：乙烯、丙烯老等氣態短鏈烴石油的裂解已成為生產乙烯的主要方法1、乙烯分子式：C2H4結構簡式：CH2==CH2結構式2、乙烯的工業制法和物理性質6個原子在同一平面上工業制法：石油化工3、物理性質常溫下為無色、無味氣體，比空氣略輕，難溶于水4、化學性質（1）氧化性①可燃性現象：火焰明亮，有黑煙原因：含碳量高②可使酸性高錳酸鉀溶液褪色（2）加成反應有機物分子中雙鍵（或叁鍵）兩端的碳原子上與其他的原子或原子團直接結合生成新的化合物的反應現象：溴水褪色CH2=CH2+H2OCH3CH2OH(3)加聚反應聚合反應：由相對分子量小的化合物互相結合成相對分子量很大的化合物。這種由加成發生的聚合反應叫加聚反應乙烯聚乙烯用途：1、石油化工基礎原料2、植物生長調節劑催熟劑評價一個國家乙烯工業的發展水平已經成為衡量這個國家石油化學工業的重要標志之一四、煤的綜合利用苯1、煤的氣化、液化和干餾是煤綜合利用的主要方法煤的氣化：把煤轉化為氣體，作為燃料或化工原料氣煤的液--燃料油和化工原料干餾2、苯（1）結構（2）物理性質無色有特殊氣味的液體，熔點5.5℃沸點80.1℃，易揮發，不溶于水易溶于酒精等有機溶劑（3）化學性質①氧化性a．燃燒2C6H6+15O212CO2+6H2OB．不能使酸性高錳酸鉀溶液褪色②取代反應硝化反應用途：基礎化工原料、用于生產苯胺、苯酚、尼龍等第二單元食品中的有機化合物一、乙醇1、結構結構簡式：CH3CH2OH官能團-OH醫療消毒酒精是75%2、氧化性①可燃性CH3CH2OH+3O2===2CO2+3H2O②催化氧化2CH3CH2OH+O2===2CH3CHO+2H2O斷1、3鍵2CH3CHO+O2===2CH3COOH3、與鈉反應2CH3CH2OH+2Na===2CH3CH2ONa+H2↑用途：燃料、溶劑、原料，75%（體積分數）的酒精是消毒劑二、乙酸1、結構分子式：C2H4O2，結構式：結構簡式CH3COOH2、酸性；CH3COOH===CH3COO-+H+酸性:CH3COOH>H2CO32CH3COOH+Na2CO3===2CH3COONa+H2O+CO2↑3、脂化反應醇和酸起作用生成脂和水的反應叫脂化反應★CH3CH2OH+CH3COOH===CH3COOCH2CH3+H2O反應類型：取代反應反應實質：酸脫羥基醇脫氫濃硫酸：催化劑和吸水劑飽和碳酸鈉溶液的作用：（1）中和揮發出來的乙酸（便于聞乙酸乙脂的氣味）（2）吸收揮發出來的乙醇（3）降低乙酸乙脂的溶解度三、酯油脂結構：RCOOR′水果、花卉芳香氣味乙酸乙脂脂油：植物油（液態）油脂脂：動物脂肪（固態）油脂在酸性和堿性條件下水解反應皂化反應：油脂在堿性條件下水解反應甘油應用：（1）食用（2）制肥皂、甘油、人造奶油、脂肪酸等四、糖類分子式通式Cn（H2O）m1、分類單糖：葡萄糖C6H12O6糖類二糖：蔗糖：C12H22O11多糖：淀粉、纖維素（C6H10O5）n2、性質葡萄糖（1）氧化反應葡萄糖能發生銀鏡反應（光亮的銀鏡）與新制Cu（OH）2反應（紅色沉淀）證明葡萄糖的存在檢驗病人的尿液中葡萄糖的含量是否偏高（2）人體組織中的氧化反應提供生命活動所需要的能量C6H12O6（S）+6O2（g）===6CO2+6H2O（l）△H=-12804KJ?mol-1C6H12O6===2C2H5OH+2CO2↑五、蛋白質與氨基酸1、組成元素：C、H、O、N等，有的有S、P2、性質（1）蛋白質是高分子化合物，相對分子質量很大（2）★鹽析：蛋白質溶液中加入濃的無機鹽溶液，使蛋白質的溶解度降低從而析出（3）★變性：蛋白質發生化學變化凝聚成固態物質而析出（4）顏色反應：蛋白質跟許多試劑發生顏色反應（5）氣味：蛋白質灼燒發出燒焦羽毛的特殊氣味（6）蛋白質水解生成氨基酸蛋白質氨基酸氨基酸結構通式：甘氨酸丙氨酸必需氨基酸：人體不能合成，必須通過食物攝入絲氨酸、纈氨酸、賴氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸、亮氨酸、蘇氨酸諧音：（姓）史攜來一