精品文檔生鮮客戶銷售方案范文三篇生鮮客戶銷售方案范文三篇生鮮客戶銷售方案1一、生鮮組合建議：根據(jù)消費(fèi)者的特點(diǎn)和本地化需求，不同的季節(jié)有不同的生鮮組合，一般來說，春節(jié)和春節(jié)前后品種最齊全，在銷售旺季〔1月份和11月份〕注重品種的組合。應(yīng)季商品很多，特別是與季節(jié)相對應(yīng)的菜肴大量上市。宜推薦對預(yù)防感冒等相應(yīng)的合適病人的特殊食譜，推薦對于常外出的人方便又省事、省時(shí)的食譜，推薦多種把戲的火鍋，推薦便于保存的局部應(yīng)季食品原料。生活特性：讓家人感到家庭的溫暖，食譜宜以燉菜、紅燜火鍋為主。11月份人們戶外活動(dòng)減少，呆在家里的時(shí)間增多，開場準(zhǔn)備年底的各項(xiàng)活動(dòng)，做收支方案如寄賀年片、制訂采購方案等。1、主要商品海產(chǎn)品：螃蟹-草魚、鯉魚、帶魚。蔬菜類：大白菜、蘑菇、山野菜、南瓜、絲瓜、土豆、生菜、冬瓜、青筍等。水果類：蘋果、梨、香蕉、柑桔、柿子、栗子、哈密瓜等。2、商品配置果蔬類：以火鍋燉菜譜為主，包括蘑菇和應(yīng)季山野菜。蔬菜柜臺(tái)以蘑菇作為火鍋的主要原料來吸引顧客，讓人們充分感到秋天的味道；重點(diǎn)陳列草菇、香菇，一般蘑菇也不可少。果蔬柜臺(tái)上擺放生菜、姜、青筍、大白菜、辣椒等；代表秋天的柿子，可作為果品類推出，包裝形式待定魚類：用各種各樣的魚火鍋螃蟹火鍋來吸引顧客，同時(shí)陳列8種至10種螃蟹火鍋和魚火鍋配料。螃蟹火鍋可推薦相干蟹，有生的和熟的，有1只包裝，也有切塊包裝，還可作成蟹肉包裝。魚火鍋可用草魚等高脂魚作為原料。其他魚可分成鮮的、咸的兩種，咸的又可分成整條包裝和切開包裝，各擺出2行，鮮的包裝突出魚脊背、眼睛、讓人看起來很新穎。肉類：本月以雞肉作為重點(diǎn)推薦，如清燉雞肉、雞腿和雞胸肉拚盤，可分包成帶骨和去骨2種。雞肉有滋補(bǔ)身體之功用，用此題目來吸引顧客，將雞翅、雞腿、雞塊等作為清燉的原料推出，可做成10種不同形式包裝，雞脯可用于清燉，也可作雞排、干炸等用，注意同時(shí)配上生姜和調(diào)味汁。對于一些特殊的食譜，要用pop寫出制作的方法以及成效。可以采用與一貫制作方法不同的制作方法制作配菜，讓消費(fèi)者去自己制作。二、可采用生鮮試吃方法或者散裝食品試吃：1、生鮮試吃流程適用范圍：用于生鮮商品質(zhì)量的檢查。試吃情況：管理層試吃生鮮商品：生鮮部門的主管、樓面經(jīng)理、店經(jīng)理、值班經(jīng)理等可以試吃商品。檢查商品的質(zhì)量和口味，并作出書面的試吃意見；試吃范圍：只能取少量的商品進(jìn)展試吃；只能在操作間的后區(qū)范圍內(nèi)進(jìn)展試吃。收貨人員試吃生鮮商品：收貨的質(zhì)量檢查人員可以試吃商品。試吃目的：收貨時(shí)為檢查商品質(zhì)量而進(jìn)展試吃；試吃范圍：只能在收貨現(xiàn)場檢驗(yàn)商品時(shí)，在收貨的區(qū)域內(nèi)試吃；只能取少量的食品試吃或只能試吃其中的一局部；試吃的商品不能計(jì)人收貨的重量內(nèi)。消費(fèi)崗位人員試吃生鮮商品：本崗位的消費(fèi)人員可以試吃本崗位自制的商品；生鮮客戶銷售方案2一〕超市生鮮工作總結(jié)方案與預(yù)算職責(zé)1、負(fù)責(zé)生鮮品類預(yù)算的制定和關(guān)鍵業(yè)務(wù)指標(biāo)的達(dá)成，包括：生鮮銷售額、生鮮毛利、營運(yùn)可控費(fèi)用、人工、物料、修理費(fèi)、商品損耗2、熟悉生鮮各部門商品在不同季節(jié)的銷售和周轉(zhuǎn)情況；方案'范文，庫.為您.搜集-整理/，可以很好的平衡銷售和商品庫存的關(guān)系3、負(fù)責(zé)實(shí)現(xiàn)]方案-范文'庫.整理.公司制定的生鮮品類的消費(fèi)效率，包括：坪效、人效〔人均銷售、主要崗位的人均工作量〕1、具有制定預(yù)算的能，生鮮毛利表的組成局部及其含義，并根據(jù)生鮮品類預(yù)算表來監(jiān)管可利用資。2、熟悉生鮮各部門商品在不同季節(jié)的銷售特點(diǎn)和品質(zhì)管理的特性，能對不合理庫存采取相應(yīng)的措施，以確保滿足商品的銷售和周轉(zhuǎn)。3、理解各商品大類、坪效和人效的概念和行業(yè)標(biāo)桿，熟悉影響門店消費(fèi)效率的因素，并采取相應(yīng)的措施。〔二〕超市生鮮工作總結(jié)業(yè)務(wù)〔商品〕職責(zé)1、方案和管理競爭對手調(diào)查和消費(fèi)者調(diào)查，理解其動(dòng)態(tài)和價(jià)格，及時(shí)應(yīng)對，對生鮮商品的配置、新品引進(jìn)、聯(lián)營商品調(diào)價(jià)等向采購提出建議，以確保門店的競爭處于領(lǐng)先優(yōu)勢。2、及時(shí)理解顧客的西求，指導(dǎo)生鮮熟食區(qū)主管正確施行生鮮熟食區(qū)的經(jīng)營方案，對各部的商品布局、商品的陳列、氣氛布置進(jìn)展合理的安排和調(diào)整3、負(fù)責(zé)采購及促銷部安排的促銷方案的施行，制定生鮮促銷方案4、對生鮮商品的進(jìn)貨、銷售和庫存管理等進(jìn)展合理科學(xué)的管理，指導(dǎo)生鮮各部的主管合理安排商品的定貨、加工和制作數(shù)量5、嚴(yán)格管理生鮮各部門商品的損耗控制工作，強(qiáng)化所有生鮮員工的損耗控制意識(shí)，標(biāo)準(zhǔn)相關(guān)操作6、負(fù)責(zé)生鮮商品的質(zhì)量管理工作，確保生鮮商品符合平安、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，滿足顧客的需求7、負(fù)責(zé)生鮮盤點(diǎn)工作的正常執(zhí)行及盤點(diǎn)數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確8、負(fù)責(zé)門店生鮮整體環(huán)境衛(wèi)生和平安9、負(fù)責(zé)生鮮區(qū)所有員工能正確采集的施行生鮮各自區(qū)域的所有流程，主管能正確的審閱各部單據(jù)保證其正確。〔三〕超市生鮮工作總結(jié)人事職責(zé)1、為員工提供平安、衛(wèi)生的工作環(huán)境2、定期主持店內(nèi)列會(huì)，保持與員工的良好溝通，領(lǐng)導(dǎo)和鼓勵(lì)生鮮區(qū)管理人員和員工，建立積極上進(jìn)高效的團(tuán)隊(duì)3、方案并施行對生鮮部門經(jīng)理的的目的管理，對其評(píng)估和考核4、培養(yǎng)指導(dǎo)生鮮部門經(jīng)理，幫助其自我提升，并培養(yǎng)好本崗位的人5、對生鮮部門經(jīng)理的工作質(zhì)量提出建議權(quán)，對生鮮部門主管的招聘、提升、獎(jiǎng)勵(lì)、辭退有決定權(quán)，并知會(huì)店總和人事經(jīng)理6、積極執(zhí)行店總經(jīng)理的工作安排，能提出創(chuàng)造性的見解，并付之于施行7、以積極、開放的態(tài)度與公司各相公部門、分店各區(qū)域溝通。保持良好的協(xié)作8、負(fù)責(zé)生鮮區(qū)域促銷員的培訓(xùn)、管理9、負(fù)責(zé)安排生鮮各區(qū)域的經(jīng)理的排班，審核生鮮主管排班情況；，確保合理安排生鮮區(qū)人員工作1、理解公司的企業(yè)文與規(guī)章制度2、具有公正、開放的人格，良好的領(lǐng)導(dǎo)力和團(tuán)隊(duì)建立才能'方案范文.庫.整理~3、掌握公司的考核、評(píng)估政策，并能合理運(yùn)用4、具有教練才能，對下屬實(shí)行人性化的管理5、理解公司的人力資政策和相關(guān)法律法規(guī)，并能合理的運(yùn)用6、具有執(zhí)行力和創(chuàng)造力7、較強(qiáng)的人際關(guān)系處理和溝通。8、熟悉公司的促銷員制度，并監(jiān)視執(zhí)行9、熟悉門店的排班原那么和方法〔四〕超市生鮮工作總結(jié)設(shè)備職責(zé)1、負(fù)責(zé)生鮮區(qū)域的設(shè)備、存貨等資產(chǎn)的平安2、確保設(shè)備正常運(yùn)營，催促日常維護(hù)、保養(yǎng)工作的施行3、負(fù)責(zé)生鮮區(qū)域的常用設(shè)備、用具、物料的嚴(yán)格管理，進(jìn)步設(shè)備的使用效率1、理解主要設(shè)備的維護(hù)、保養(yǎng)等原那么2、具有設(shè)備使用平安意識(shí)及開節(jié)流的理念3、熟悉生鮮商品常用設(shè)備的使用要求及生鮮物料消耗定額，能及時(shí)發(fā)現(xiàn)不標(biāo)準(zhǔn)操作及物料消耗異常情況；〔五〕超市生鮮工作總結(jié)效勞職責(zé)1、為顧客營造清潔、舒適、平安的購物環(huán)境2、確保生鮮員工能為顧客提供專業(yè)、熱情、及時(shí)的效勞，進(jìn)步顧客的滿意度3、確保分管區(qū)域?yàn)轭櫩吞峁┲艿降氖酆笮冢ǎ和藫Q貨、送貨等超市生鮮工作總結(jié)專業(yè)才能'方案范文.庫.整理~1、熟悉燈光、裝飾、效勞標(biāo)志、賣場音樂等因素對所管區(qū)域的購物環(huán)境的影響，并能根據(jù)顧客的需求合理調(diào)整2、熟悉員工儀容儀表、效勞技巧的標(biāo)準(zhǔn)要求，并監(jiān)視執(zhí)行3、熟悉店內(nèi)的售后效勞標(biāo)準(zhǔn)及國家相關(guān)消法和質(zhì)量法等4、有顧客導(dǎo)向意識(shí)，并能針對顧客投訴進(jìn)展自我改良，理解顧客對品質(zhì)質(zhì)量和效勞質(zhì)量的需求。超市生鮮工作總結(jié)主管崗位職責(zé)崗位目的帶著、指導(dǎo)下屬員工達(dá)本錢部門相關(guān)的各項(xiàng)工作指標(biāo)，包括：銷售額、毛利、營運(yùn)費(fèi)用等主要工作內(nèi)容方案與預(yù)算1、負(fù)責(zé)部門預(yù)算的制定和關(guān)鍵業(yè)務(wù)指標(biāo)的達(dá)成，包括：〔人工、物料、修理費(fèi)、商品損耗〕2、實(shí)現(xiàn)]方案-范文'庫.整理.消費(fèi)效率指標(biāo)，包括：-人效〔人均銷售〕3、根據(jù)生鮮經(jīng)理的要求，制定本區(qū)域工作方案并落實(shí)。業(yè)務(wù)：1、為顧客提供新穎衛(wèi)生的商品及熱情周到的效勞，與顧客保持良好的溝通。妥善處理顧客投訴。2、負(fù)責(zé)制定本部門的市調(diào)方案并組織施行，向生鮮經(jīng)理匯報(bào)，即使采取店內(nèi)促銷、降價(jià)、調(diào)價(jià)等應(yīng)對措施，就涉及商品配置、新品引進(jìn)、聯(lián)營商品調(diào)價(jià)等問題即使與采購溝通、處理。3、熟悉各類生鮮商品的季節(jié)性及最正確上市時(shí)機(jī)，根據(jù)季節(jié)因素、促銷方案、調(diào)整商品和陳列位，合理安排商品陳列排面、陳列方式等，保持標(biāo)準(zhǔn)明晰的價(jià)格標(biāo)識(shí)。4、負(fù)責(zé)執(zhí)行采購部門、門店促銷部制定的促銷方案，安排店內(nèi)促銷，并配合方門店促銷部對促銷效果進(jìn)展總結(jié)分析^p。5、負(fù)責(zé)審核商品的訂貨方案，熟悉各類商品銷售及周轉(zhuǎn)情況，滿足銷售及周轉(zhuǎn)需要的前提下合理控制庫存。6、負(fù)責(zé)商品在驗(yàn)收、儲(chǔ)存、銷售全過程的質(zhì)量控制，掌握影響質(zhì)量的關(guān)鍵控制點(diǎn)，對供給商的嚴(yán)重質(zhì)量問題應(yīng)及時(shí)通知經(jīng)理并與采購部門溝通。7、指導(dǎo)員工對各類商品進(jìn)展合理、適當(dāng)?shù)慕祪r(jià)、報(bào)損，盡可能的降低損耗。8、負(fù)責(zé)本部門周轉(zhuǎn)倉、冷庫，操作間及銷售區(qū)的環(huán)境衛(wèi)生、設(shè)備衛(wèi)生符合公司標(biāo)準(zhǔn)。9、監(jiān)視本部門員工的儀容儀表、操作標(biāo)準(zhǔn)符合公司要求，確保平安、衛(wèi)生。10、確保本部門各種設(shè)備設(shè)施的正常使用，催促日常維護(hù)保養(yǎng)。11、負(fù)責(zé)組織本部門的盤點(diǎn)并確保盤點(diǎn)的準(zhǔn)確性。生鮮客戶銷售方案3生鮮作為超市里最為吸引人氣的品類，從而帶動(dòng)客流量和客單價(jià)，而且通過各種促銷活動(dòng)來到達(dá)低價(jià)，新穎的目的，然后樹立起商場的低價(jià)高品質(zhì)以及高享受低消費(fèi)形象。生鮮經(jīng)營是現(xiàn)代超市不可或缺的經(jīng)營品類，那么怎么通過此次生鮮節(jié)來真正樹立起超市的低價(jià)高品質(zhì)以及高享受低消費(fèi)形象，拉動(dòng)客流量，進(jìn)步客單價(jià)，現(xiàn)建議如下方案給決策層以及生鮮部相關(guān)人員：一、生鮮組合建議：根據(jù)消費(fèi)者的特點(diǎn)和本地化需求，不同的季節(jié)有不同的生鮮組合，一般來說，春節(jié)和春節(jié)前后品種最齊全，在銷售旺季〔1月份和11月份〕注重品種的組合。應(yīng)季商品很多，特別是與季節(jié)相對應(yīng)的菜肴大量上市。宜推薦對預(yù)防感冒等相應(yīng)的合適病人的特殊食譜，推薦對于常外出的人方便又省事、省時(shí)的食譜，推薦多種把戲的火鍋，推薦便于保存的局部應(yīng)季食品原料。生活特性：讓家人感到家庭的溫暖，食譜宜以燉菜、紅燜火鍋為主。11月份人們戶外活動(dòng)減少，呆在家里的時(shí)間增多，開場準(zhǔn)備年底的各項(xiàng)活動(dòng)，做收支方案如寄賀年片、制訂采購方案等。1、主要商品海產(chǎn)品：螃蟹草魚、鯉魚、帶魚。蔬菜類：大白菜、蘑菇、山野菜、南瓜、絲瓜、土豆、生菜、冬瓜、青筍等。水果類：蘋果、梨、香蕉、柑桔、柿子、栗子、哈密瓜等。2、商品配置果蔬類：以火鍋燉菜譜為主，包括蘑菇和應(yīng)季山野菜。蔬菜柜臺(tái)以蘑菇作為火鍋的主要原料來吸引顧客，讓人們充分感到秋天的味道；重點(diǎn)陳列草菇、香菇，一般蘑菇也不可少。果蔬柜臺(tái)上擺放生菜、姜、青筍、大白菜、辣椒等；代表秋天的柿子，可作為果品類推出，包裝形式待定魚類：用各種各樣的魚火鍋螃蟹火鍋來吸引顧客，同時(shí)陳列8種至10種螃蟹火鍋和魚火鍋配料。螃蟹火鍋可推薦相干蟹，有生的和熟的，有1只包裝，也有切塊包裝，還可作成蟹肉包裝。魚火鍋可用草魚等高脂魚作為原料。其他魚可分成鮮的、咸的兩種，咸的又可分成整條包裝和切開包裝，各擺出2行，鮮的包裝突出魚脊背、眼睛、讓人看起來很新穎。肉類：本月以雞肉作為重點(diǎn)推薦，如清燉雞肉、雞腿和雞胸肉拚盤，可分包成帶骨和去骨2種。雞肉有滋補(bǔ)身體之功用，用此題目來吸引顧客，將雞翅、雞腿、雞塊等作為清燉的原料推出，可做成10種不同形式包裝，雞脯可用于清燉，也可作雞排、干炸等用，注意同時(shí)配上生姜和調(diào)味汁。對于一些特殊的食譜，要用pop寫出制作的方法以及成效。可以采用與一貫制作方法不同的制作方法制作配菜，讓消費(fèi)者去自己制作。二、可采用生鮮試吃方法或者散裝食品試吃：1、生鮮試吃流程適用范圍：用于生鮮商品質(zhì)量的檢查。試吃情況：管理層試吃生鮮商品：生鮮部門的主管、樓面經(jīng)理、店經(jīng)理、值班經(jīng)理等可以試吃商品。檢查商品的質(zhì)量和口味，并作出書面的試吃意見；試吃范圍：只能取少量的商品進(jìn)展試吃；只能在操作間的后區(qū)范圍內(nèi)進(jìn)展試吃。〔勵(lì)志天下〕收貨人員試吃生鮮商品：收貨的質(zhì)量檢查人員可以試吃商品。試吃目的：收貨時(shí)為檢查商品質(zhì)量而進(jìn)展試吃；試吃范圍：只能在收貨現(xiàn)場檢驗(yàn)商品時(shí)，在收貨的區(qū)域內(nèi)試吃；只能取少量的食品試吃或只能試吃其中的一局部；試吃的商品不能計(jì)人收貨的重量內(nèi)。消費(fèi)崗位人員試吃生鮮商品：本崗位的消費(fèi)人員可以試吃本崗位自制的商品；試吃目的：檢查自制消費(fèi)商品的質(zhì)量時(shí)，可以試吃；試吃范圍：只能在操作現(xiàn)場的區(qū)域內(nèi)試吃；只能試吃本崗位消費(fèi)的自制商品：只能取少量的食品試吃或只能試吃其中的一局部。2、消費(fèi)者試吃：可專門用小盤放置需要讓消費(fèi)者進(jìn)展試吃的食品，包括現(xiàn)場展示和加工。但必須能通過工作人員的解釋，不能一吃到底。三、新穎度和價(jià)格的控制：一般來說，消費(fèi)者對生鮮食品最為關(guān)心的是新穎度和價(jià)格兩個(gè)因素。建議超市的生鮮政策是：保證商品新穎、價(jià)格優(yōu)惠，并注重對顧客的效勞。對于價(jià)格，要保證全縣第一低價(jià)。為了證明這里的價(jià)格是最廉價(jià)的，專門用統(tǒng)一大小的pop進(jìn)展標(biāo)識(shí)，明確標(biāo)上全縣最低價(jià)的字樣，并用醒目的顏色來區(qū)別。要非常自信地告訴消費(fèi)者：這里的商品是最低的，是經(jīng)得起比擬的。1、低價(jià)形象的樹立：可以選擇一些消費(fèi)者相當(dāng)敏感的而且經(jīng)常購置的商品，例如新穎雞蛋，一元一斤：購物滿__元，可以憑收銀條購置雞蛋，每人限購三斤，這個(gè)可以適當(dāng)?shù)睦瓌?dòng)客單價(jià)，但是一般情況下也許效果不會(huì)很好，但是可以通過以下方法解決：〔1〕收銀員嚴(yán)格培訓(xùn)，假設(shè)我超市的客單價(jià)定在五十元，那么要求收銀員告之顧客，滿五十元即可購置一元錢一斤的雞蛋〔2〕在收銀臺(tái)前擺放低單價(jià)商品，如飲料，口香糖，顧客買滿四十幾元，可以告訴他還差幾元就可以參加活動(dòng)了，不如再添些錢買個(gè)什么什么吧，這樣也就會(huì)有顧客隨手買些什么的〔3〕員工的宣傳以及相關(guān)海報(bào)的宣傳力度要大，要讓每個(gè)員工都知道買多少錢東西可以花一元錢買一斤雞蛋，而且限購三斤，這樣讓消費(fèi)者感覺比買什么送什么東西要實(shí)惠的多。因?yàn)橘?zèng)品有限，那么后來的消費(fèi)者就覺得超市在欺騙他們，而且送的東西根本有的對他們沒有吸引力，所以通過這樣的活動(dòng)，他們也覺得實(shí)惠。詳細(xì)的商品需要生鮮部的建議后詳細(xì)施行方案。2、新穎度與