第九章有機(jī)化合物(必修2)第1頁(yè)第九章有機(jī)化合物(必修2)第2頁(yè)物質(zhì)名稱乙醇乙酸結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式官能團(tuán)CH3CH2OHCH3COOH—OH—COOH第3頁(yè)物質(zhì)名稱乙醇乙酸物理性質(zhì)色、味、態(tài)無(wú)色_________味液體無(wú)色_________氣味液體揮發(fā)性易揮發(fā)易揮發(fā)密度比水小溶解性與水________________于水、乙醇特殊香刺激性任意比互溶易溶第4頁(yè)第5頁(yè)2CH3CH2OH＋2Na―→2CH3CH2ONa＋H2↑第6頁(yè)⑤①

②

④

③④第7頁(yè)第8頁(yè)第9頁(yè)第10頁(yè)第11頁(yè)第12頁(yè)第13頁(yè)第14頁(yè)第15頁(yè)第16頁(yè)第17頁(yè)第18頁(yè)第19頁(yè)第20頁(yè)第21頁(yè)名稱乙酸水乙醇碳酸分子結(jié)構(gòu)CH3COOHH—OHC2H5OH與羥基直接相連原子或原子團(tuán)—H—C2H5遇石蕊試液變紅不變紅不變紅變紅第22頁(yè)名稱乙酸水乙醇碳酸與Na反應(yīng)反應(yīng)反應(yīng)反應(yīng)與Na2CO3反應(yīng)水解不反應(yīng)反應(yīng)羥基氫活潑性強(qiáng)弱CH3COOH>H2CO3>H2O>CH3CH2OH第23頁(yè)1.原理(寫出化學(xué)方程式)___________________________________________________，其中濃硫酸作用為催化劑、吸水劑。2.反應(yīng)特點(diǎn)第24頁(yè)3.裝置(液液加熱反應(yīng))及操作(1)試管向上傾斜45°，試管內(nèi)加入少許___________，長(zhǎng)導(dǎo)管起___________和_________作用。(2)試劑加入次序?yàn)開________、_________、_________，不能先加濃硫酸。(3)要用酒精燈小火均勻加熱，以預(yù)防液體猛烈沸騰及乙酸和乙醇大量揮發(fā)。碎瓷片冷凝回流導(dǎo)氣乙醇濃硫酸乙酸第25頁(yè)乙酸乙酯乙酸乙醇第26頁(yè)√

×

√第27頁(yè)A

第28頁(yè)第29頁(yè)第30頁(yè)催化劑第31頁(yè)第32頁(yè)乙預(yù)防倒吸第33頁(yè)第34頁(yè)第35頁(yè)第36頁(yè)第37頁(yè)第38頁(yè)第39頁(yè)第40頁(yè)第41頁(yè)C、H、O第42頁(yè)類別單糖雙糖多糖特點(diǎn)示例不能再水解成更簡(jiǎn)單糖一分子雙糖能水解成兩分子單糖一分子多糖能水解成多個(gè)分子單糖葡萄糖、果糖麥芽糖、蔗糖淀粉、纖維素第43頁(yè)類別單糖雙糖多糖分子式相互關(guān)系C6H12O6C12H22O11(C6H10O5)n同分異構(gòu)體同分異構(gòu)體第44頁(yè)第45頁(yè)(2)雙糖在稀酸催化作用下發(fā)生水解反應(yīng)，如蔗糖水解生成_________和_________。(3)多糖a．在酸或酶催化下水解，生成_________。b．常溫下，淀粉遇單質(zhì)碘變_________，可用于檢驗(yàn)淀粉存在。葡萄糖果糖葡萄糖藍(lán)第46頁(yè)3．用途(1)糖類物質(zhì)可給動(dòng)物提供_________。(2)_________是主要工業(yè)原料，主要用于食品加工、醫(yī)療輸液、合成藥品等。(3)_________可作食物，可用于生產(chǎn)葡萄糖和酒精。(4)_________可用于造紙,制造纖維素硝酸酯、黏膠纖維等。能量葡萄糖淀粉纖維素第47頁(yè)二、油脂1．組成和結(jié)構(gòu)油脂是___________________與_________反應(yīng)所生成酯。2．性質(zhì)——水解反應(yīng)(1)酸性條件：水解生成_________、___________________。(2)堿性條件：水解生成_________、___________________，該反應(yīng)又稱為_________。高級(jí)脂肪酸甘油液態(tài)固態(tài)甘油高級(jí)脂肪酸甘油高級(jí)脂肪酸鹽皂化反應(yīng)第48頁(yè)3.用途(1)提供人體所需要_________。(2)用于生產(chǎn)_________和甘油。三、蛋白質(zhì)1．組成蛋白質(zhì)由____________________等元素組成，蛋白質(zhì)分子是由_________分子縮合而成_________化合物。能量肥皂C、H、O、N、S、P氨基酸高分子第49頁(yè)氨基酸燒焦羽毛加熱酸堿(NH4)2SO4Na2SO4重金屬鹽第50頁(yè)3．用途(1)蛋白質(zhì)是人類必需營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。(2)蛋白質(zhì)在工業(yè)上有很多用途，動(dòng)物毛、皮、蠶絲可制作服裝。(3)酶是一個(gè)特殊_________，是生物體內(nèi)主要催化劑。蛋白質(zhì)第51