1、2022-2023年（備考資料）醫技類-營養（中級）代碼：382歷年真題精選一(含答案）一.綜合考核題庫(共40題)1.與蛋白質的代謝關系最密切的維生素是A、維生素AB、維生素CC、維生素BD、維生素BE、葉酸正確答案:D2.蛋白質在人體內的主要生理功能是（ ）。A、構成機體組織B、抗生酮作用C、節約糖類D、為中樞神經系統提供能量E、合成膽固醇的材料正確答案:A3.有關基礎代謝的敘述，正確的是A、相同體重時，瘦高者基礎代謝低于矮胖者B、用于維持體溫、呼吸、血液循環及其他器官生理需要的最低能量消耗C、炎熱使基礎代謝水平降低，寒冷使其水平升高D、在饑餓、禁食時，由于缺少正常的能量來源，機體通過提高

2、基礎代謝來滿足生理需要的能量E、體面積大散熱多，故兒童較成年人基礎代謝低正確答案:B4.維生素D、鈣缺乏時，老年人易發生（ ）。A、囟門閉合不全B、X形或O形腿C、骨質疏松癥D、肋骨串珠E、佝僂病正確答案:C5.我國成人硒的推薦攝入量(RNI)為A、50gdB、100gdC、150gdD、200gdE、500gd正確答案:A6.每天人體要更新蛋白質A、16%B、13%C、10%D、5%E、3%正確答案:E7.我國食物中的脂肪酸主要是（ ）。A、12碳脂肪酸B、14碳脂肪酸C、16碳脂肪酸D、18碳脂肪酸E、20碳脂肪酸正確答案:D8.實驗中常作為參考蛋白的蛋白質是（ ）。A、大豆蛋白質B、雞肉

3、蛋白質C、牛奶蛋白質D、雞蛋蛋白質E、小麥蛋白質正確答案:D9.谷類在油炸烹調中，營養素損失最大的是（ ）。A、維生素BB、維生素BC、維生素B+煙酸D、煙酸E、維生素B+煙酸正確答案:A10.中國居民膽固醇的適宜攝入量是A、100mg/dB、300mg/dC、400500mg/dD、600700mg/dE、800900mg/d正確答案:B11.A.腎B.細胞外液C.視網膜與前列腺D.肝E.甲狀腺硒含量高的器官為（ ）。正確答案:D缺乏時可造成兒童患克山病的元素為（ ）。正確答案:E銅濃度最高的組織器官是（ ）。正確答案:D12.人體需要的無機鹽中的常量元素在體內總重量大于體重的（ ）。A、1

4、%B、0.5%C、0.05%D、0.02%E、0.01%正確答案:E13.成人維生素C的安全攝入量上限為（ ）。A、60mg/dB、500mg/dC、2000mg/dD、100mg/dE、1000mg/d正確答案:E14.礦物質在人體內的代謝特點是（ ）。A、含量隨年齡增長而增加B、可在體內代謝中消失C、分布較均勻D、隨年齡增長，元素間比例變動較大E、可提供能量正確答案:A15.食品營養價值是指（ ）。A、營養素的含量與機體需要的比例B、不同人群需求不同C、食品所含營養素與能量能滿足人體需要的程度D、食品中營養素種類與含量能滿足的程度E、不同食品營養價值不同正確答案:C16.影響小腸內鈣被動轉

5、運的是（ ）。A、體內維生素D的水平B、機體鈣水平C、腸腔中鈣濃度D、腎上腺素的水平E、激素水平正確答案:C17.下列可提供能量的營養成分是（ ）。A、果膠B、纖維素C、氨基酸D、甲殼多糖E、半乳聚糖正確答案:C18.屬于宏量營養素的是A、蛋白質B、鈣C、磷D、鐵E、維生素A正確答案:A19.我國成人膳食鉻的適宜攝入量(AI)為A、50mgdB、100mgdC、150mgdD、50gdE、100gd正確答案:D20.可引起巨幼紅細胞貧血的維生素是A、泛酸B、維生素EC、維生素BD、維生素BE、維生素D正確答案:C21.蛋白質的含氮量約為A、6%B、10%C、16%D、20%E、26%正確答案:

6、C22.蛋白質生物價是評價（ ）。A、食物蛋白質消化率的指標B、食物蛋白質含量的指標C、食物蛋白質消化吸收后，被機體利用程度的指標D、食物蛋白質含氮量的指標E、食物蛋白質凈利用率的指標正確答案:C23.應用中鏈三酰甘油飲食的病人應注意補充雙糖，其目的是預防A、脂肪肝B、高脂血癥C、低血糖D、胰腺炎E、酮癥正確答案:E24.不能用于煙酸營養狀況評價的是A、空腹尿中N-甲基煙酰胺和肌酐含量比值測定B、測定煙酸的代謝產物C、2-吡啶酮N-MN比值D、紅細胞中NADNADP比值E、煙酸當量測定正確答案:E25.鈷胺素又名A、維生素BB、維生素MC、維生素PPD、維生素BE、維生素B正確答案:A26.人

7、體內的維生素A主要儲存于（ ）。A、肝B、脂肪組織C、血液D、腎E、以上都不是正確答案:A27.與癩皮病發生有關的是A、煙酸B、核黃素C、硫胺素D、生物素E、鈷胺素正確答案:A28.能夠反映體內葉酸貯存情況的是A、血清葉酸鹽B、紅細胞中葉酸含量C、血漿同型半胱氨酸含量D、白細胞中葉酸含量E、紅細胞轉氨酶活力正確答案:B29.植物蛋白質利用率一般低于動物蛋白質，主要原因是（ ）。A、植物蛋白質含氮量低B、必需氨基酸的模式不合理C、膳食纖維含量多D、與脂肪含量有關E、蛋白質分子結構不同正確答案:B30.診斷維生素A邊緣狀態和缺乏的新方法是（ ）。A、血清維生素A水平測定B、改進的相對劑量反應試驗（

8、MRDR）C、視覺暗適應功能測定D、血漿視黃醇結合蛋白測定E、眼結膜印跡細胞學法（CIC）正確答案:B31.膽堿的生理功能不包括A、促進體內乙酰基代謝B、促進腦發育并提高記憶力C、促進脂肪代謝防止脂肪異常積聚D、構成生物膜的重要成分從而保證細胞膜的功能E、調控細胞凋亡，抑制癌細胞增殖正確答案:A32.常量元素是指礦物質在人體內含量大于（ ）。A、0.1%B、0.01%C、0.001%D、0.0001%E、1.0%正確答案:B33.人體對氨基酸的吸收主要發生在（ ）。A、食管B、胃C、小腸D、結腸E、口腔正確答案:C34.人體必需微量元素中含量最多的是A、碘B、鋅C、銅D、鈣E、鐵正確答案:E35.維生素D缺乏可引起多種臨床表現，但不包括（ ）。A、骨質軟化癥B、佝僂病C、關節腔積液D、手足痙攣E、骨質疏松正確答案:C36.關于中鏈脂肪酸的敘述，不正確的是A、攝入后不引起胰液的分泌B、其吸收同葡萄糖一樣快C、大部分在肝內代謝D、廣泛用于糖尿病患者E、肝硬化患者不宜使用正確答案:D37.A.油酸B.磷脂C.-亞麻酸D.-亞麻酸E.棕櫚酸屬于n-3脂肪酸的是正確答案:C屬于類脂的是正確答案:B屬于飽和脂肪酸的是正確答案:E38.人體蛋白質每天的更新率是（ ）。A、9%B、26%C、3%D、36%E、46%正確答案:C39.谷類食物中容易缺乏的必