1、2022-2023年（備考資料）運動康復期末復習-運動營養與膳食（運動康復專業）歷年真題精選一(含答案）一.綜合考核題庫(共35題)1.維生素B1化學名是（ ）。正確答案:硫胺素2.普通膳食的呼吸商約為（ ）。A、0.75B、0.85C、0.95D、1.05正確答案:B3.（ ）是最好的基礎食物，也是最便宜的能源。正確答案:谷類食物4.腦組織的能量來源于（ ）。A、蛋白質B、脂肪C、碳水化合物D、碳水化合物和脂肪正確答案:C5.牛奶中碳水化合物的存在形式為（ ）。A、葡萄糖B、糖原C、乳糖D、半乳糖正確答案:C6.嬰幼兒和青少年的蛋白質代謝狀況應維持（ ）。A、氮平衡B、負氮平衡C、排出足夠的

2、尿素氮D、正氮平衡正確答案:D7.維生素D缺乏時會使骨礦化不全，不同年齡有不同的臨床表現。表現為骨質軟化的年齡段是（ ）。A、嬰兒期B、幼兒期C、學齡前D、成年人正確答案:D8.下列不是氧自由基的細胞毒性作用的是（ ）。A、引發脂質過氧化反應，生成烯醛如丙二醛等B、發生精氨酸氧化脫氨基C、導致核酸結構的改變D、導致與蛋白質分子發生交聯、聚合、肽鍵斷裂等多種損傷正確答案:B9.1g視黃醇當量相當于（ ）-胡蘿卜素。A、2gB、4gC、6gD、8g正確答案:C10.富含蛋白質的食物口感好，刺激人的食欲，使人容易攝入更多的能量。（章節：第四章難度：4）正確答案:錯誤11.飲水時，應注意遵循少次多量的

3、原則。（章節：第五章難度：3）正確答案:錯誤12.嬰兒脂肪攝入量占總能量需要的比例與成年人相當。（章節：第三章難度：3）正確答案:錯誤13.肌肉中最豐富的游離氨基酸是（ ）。A、谷氨酰胺B、賴氨酸C、半胱氨酸D、色氨酸正確答案:A14.脂肪是（ ）和（ ）組成的酯。A、甘油和脂肪酸B、甘油和膽固醇C、甘油和脂蛋白D、甘油和類固醇正確答案:A15.屬于人體必需脂肪酸的為（ ）。A、-亞麻酸B、-亞麻酸C、亞油酸D、EPA正確答案:B,C16.稻米、小麥不要研磨得太精，否則谷類表層所含維生素、礦物質等營養素和膳食纖維大部分會流失到糠麩之中。（章節：第四章難度：3）正確答案:正確17.谷類、薯類是我

4、國膳食能量的主要來源，但其主要的缺陷是缺乏（ ）。A、脂肪B、優質蛋白質C、碳水化合物D、維生素正確答案:B18.能量的單位可用千卡（kcal）或焦耳（J）表示，兩種能量單位的換算方法如下：1kcal等于（ ）。A、0.239kJB、2.391kJC、4.184MJD、4.184kJ正確答案:D19.對骨骼形成極為重要的維生素是（ ）。A、維生素D2B、維生素D1C、維生素D3D、維生素B正確答案:C20.營養學可以影響國家的食物生產、分配及食品加工政策，改善國民體質，促進社會經濟發展。（章節：第一章難度：3）正確答案:正確21.亞油酸屬于（ ）脂肪酸。A、n-2系列B、n-3系列C、n-4系

5、列D、n-6系列正確答案:D22.足球運動員最基本最主要的功能系統（ ）。A、無氧代謝功供能B、糖酵解供能C、有氧和無氧代謝供能D、有氧代謝供能正確答案:D23.呼吸商正確答案:食物在體內氧化生成二氧化碳體積與同時消耗氧氣的體積之比稱為呼吸商。24.能夠粗略反應身體質量的指標是（ ）。A、身高B、體重C、坐高D、臀圍正確答案:B25.與胎兒“神經管畸形”的形成密切相關的維生素是（ ）。正確答案:葉酸26.下列哪個屬于酸性食物（ ）。A、大米B、海帶C、西瓜D、蘿卜正確答案:A27.與凝血有關的維生素是（ ）。A、抗壞血酸B、維生素KC、維生素B1D、維生素D正確答案:B28.籃球運動中無氧代謝

6、、有氧代謝供應的能量比是（ ）。A、0% ，10%B、10%，90%C、20%，80%D、80%，20%正確答案:A29.人體內最豐富的游離氨基酸為（ ）。A、谷氨酰胺B、酪氨酸C、半胱氨酸D、精氨酸正確答案:A30.營養素的功能主要指提供能量、促進生長與組織的修復、調節生理功能三項。（章節：第一章難度：3）正確答案:正確31.長達2小時以上的運動中，主要與運動過程中（ ）的代謝中間產物在肝臟中經糖異生途徑，轉化為葡萄糖分解入血液后維持血糖的水平有關。A、糖類、脂肪B、糖類、蛋白質C、蛋白質、脂肪D、糖類、蛋白質、脂肪正確答案:C32.屬于亞健康狀態的有（ ）。A、疲倦B、食欲下降C、失眠D、胸悶煩亂正確答案:A,B,C,D33.蛋白質的主要食物來源，以下食物中蛋白質含量表達正確的是（ ）。A、豆類奶類肉類B、豆類禽類奶類C、肉類奶類豆類D、禽類豆類奶類正確答案:B34.不同種類的食物混合食用，可提高膳食中（ ）。A、蛋白質含量B、蛋白質消化率C、必需氨基酸含量D、蛋白質利