1、2022-2023年（備考資料）醫(yī)技類-營(yíng)養(yǎng)(士)代碼：108歷年真題精選一(含答案）一.綜合考核題庫(共35題)1.胃蛋白酶原轉(zhuǎn)變?yōu)槲傅鞍酌傅募せ钗锸茿、ClB、NaC、KD、HCLE、內(nèi)因子正確答案:D2.在加氧酶的作用下1分子胡蘿卜素可以生成( )。A、1分子視黃醛B、2分子視黃醛C、3分子視黃醛D、4分子視黃醛E、6分子視黃醛正確答案:B3.夜間飛行人員尤其應(yīng)注意補(bǔ)充下列哪種維生素( )。A、維生素AB、維生素CC、維生素DD、維生素KE、維生素E正確答案:A4.不可能使基礎(chǔ)代謝水平升高的因素是()。A、炎熱B、攝食過多C、饑餓D、寒冷E、精神緊張正確答案:C5.下列哪種物質(zhì)長(zhǎng)期過量服

2、用可形成泌尿道結(jié)石( )。A、維生素BB、泛酸C、維生素CD、維生素EE、維生素A正確答案:C6.生育酚中生物活性最大的是( )。A、-生育酚B、-生育酚C、-生育酚D、-生育酚E、三烯生育酚正確答案:A7.維生素B缺乏的表現(xiàn)有( )。A、精神障礙B、維生素B缺乏病(腳氣病)C、脂溢性皮炎D、糙皮病(癩皮病)E、骨質(zhì)疏松正確答案:C8.促進(jìn)非血紅素鐵吸收的因素是A、植酸B、磷酸鹽C、魚肉D、抗酸藥E、多酚類正確答案:C9.A.深海魚B.玉米油C.花生D.豆油E.動(dòng)物腦含二十碳五烯酸較多的食物是( )。正確答案:A含亞麻酸較多的食物是( )。正確答案:D含植物固醇較多的食物是( )。正確答案:B

3、含磷脂較多的食物是( )。正確答案:C含膽固醇較多的食物是( )。正確答案:E10.孕婦在整個(gè)孕期鈉的適宜攝入量(AI)是( )。A、2000mg/dB、1200mg/dC、1800mg/dD、1500mg/dE、2200mg/d正確答案:E11.嬰幼兒理想的鈣來源是( )。A、蝦皮B、海帶C、豆制品D、瓜子E、奶及奶制品正確答案:E12.造成鈉缺乏的原因不包括( )。A、腹瀉B、嘔吐C、使用利尿劑D、過量出汗E、膽石癥正確答案:E13.長(zhǎng)期缺乏蔬菜、水果，出現(xiàn)牙齦腫脹、出血、萎縮等癥狀可能是因?yàn)? )。A、維生素C缺乏B、維生素E缺乏C、核黃素中毒D、葉酸缺乏E、維生素A不足正確答案:A14

4、.評(píng)價(jià)食物蛋白質(zhì)的質(zhì)量高低，主要看( )。A、蛋白質(zhì)的含量和消化率B、蛋白質(zhì)的消化率和生物學(xué)價(jià)值C、蛋白質(zhì)含量、氨基酸含量、生物學(xué)價(jià)值D、蛋白質(zhì)含量、蛋白質(zhì)消化率及生物學(xué)價(jià)值E、氨基酸組成、蛋白質(zhì)互補(bǔ)作用的發(fā)揮正確答案:D15.果膠主要存在于A、谷類B、蔬菜和水果C、禽畜肉D、乳類食品E、海產(chǎn)品類正確答案:B16.不屬于無機(jī)鹽生理功能的是( )。A、調(diào)節(jié)細(xì)胞膜的通透性B、構(gòu)成酶的輔基C、參與酶的激活D、維持酸堿平衡E、提供能量正確答案:E17.煙酸的另外一個(gè)常用名是( )。A、抗壞血酸B、抗腳氣病因子C、泛酸D、尼克酸E、生物素正確答案:D18.脂肪在體內(nèi)被徹底分解需要下列哪種物質(zhì)的協(xié)同作用A

5、、蛋白質(zhì)B、鈣C、維生素ED、葡萄糖E、水蘇糖正確答案:D19.正氮平衡的關(guān)系式是A、攝入氮尿氮糞氮B、攝入氮尿氮糞氮C、攝入氮糞氮D、攝入氮尿氮E、攝入氮尿氮糞氮正確答案:B20.鉻是以下哪種物質(zhì)的重要組成成分( )。A、葡萄糖耐量因子(GTF)B、胰蛋白酶C、-葡聚糖酶D、堿性磷酸酶E、谷胱甘肽過氧化物酶正確答案:A21.下列食物含有較多的亞油酸和亞麻酸的是( )。A、低芥酸菜子油B、花生仁及其油C、大豆及其油D、芝麻及其油E、葵花子油正確答案:C22.下列對(duì)鈣吸收有利的因素是A、乙醇B、膳食纖維C、植酸鹽D、草酸鹽E、乳糖正確答案:E23.對(duì)我國(guó)兒童青少年而言，膳食蛋白質(zhì)供能占總能量攝入

6、的適宜百分比是( )。A、14%16%B、8%10%C、12%14%D、10%12%E、15%18%正確答案:C24.從腸道吸收后直接由門靜脈轉(zhuǎn)運(yùn)到肝，不經(jīng)過淋巴系統(tǒng)的是( )。A、磷脂B、植物固醇C、中鏈三酰甘油D、膽固醇E、長(zhǎng)鏈三酰甘油正確答案:C25.含膳食纖維較多的食物為A、魚、奶B、糧谷、蔬菜C、肉、蛋D、果汁E、豆?jié){正確答案:B26.礦物質(zhì)在人體內(nèi)的特點(diǎn)是A、含量隨年齡增長(zhǎng)而增加B、可在體內(nèi)代謝中消失C、分布較均勻D、隨年齡增長(zhǎng)，元素間比例變動(dòng)較大E、可提供能量正確答案:A27.以下各種氨基酸是非必需氨基酸的是A、賴氨酸B、甘氨酸C、蛋氨酸D、纈氨酸E、色氨酸正確答案:B28.與人

7、體免疫功能密切的維生素為( )。A、維生素AB、維生素BC、維生素BD、維生素DE、維生素K正確答案:A29.血生化檢查，丙氨酸氨基轉(zhuǎn)移酶(谷丙轉(zhuǎn)氨酶)陽性。可能的原因是( )。A、骨質(zhì)疏松癥B、骨質(zhì)軟化癥C、維生素B缺乏癥D、腳氣病E、維生素A缺乏癥正確答案:C尚需進(jìn)行下述何種檢查( )。A、紅細(xì)胞轉(zhuǎn)酮醇酶活力系數(shù)B、紅細(xì)胞谷胱甘肽還原酶活力系數(shù)C、血清鈣水平D、色氨酸負(fù)荷試驗(yàn)E、不需要再進(jìn)行其他檢查正確答案:D30.淀粉消化的部位主要在A、口腔B、胃C、小腸D、大腸E、食管正確答案:C31.中國(guó)居民膽固醇的適宜攝入量是( )。A、100mg/dB、300mg/dC、400500mg/dD、600700mg/dE、800900mg/d正確答案:B32.A.長(zhǎng)鏈脂肪酸B.中鏈脂肪酸C.短鏈脂肪酸D.膽固醇E.二十二碳六烯酸在結(jié)腸由細(xì)菌分解膳食纖維可產(chǎn)生正確答案:C植物油中占比重最大的是正確答案:B深海魚油的主要成分為正確答案:E結(jié)構(gòu)型脂肪乳劑中常添加的是正確答案:B維生素D合成的材料是正確答案:D33.1千焦(kJ)等于A、2 390kcalB、239kcalC、23.9kcalD、2.39kcalE、0.239kcal正確答案:E34.粗略反映最近期、近期、遠(yuǎn)期、較遠(yuǎn)期膳食硒攝入情況的指標(biāo)分別為( )。A、血小板硒、紅細(xì)胞硒、血漿硒、發(fā)硒B、紅細(xì)胞硒