1、門店商品管理手冊模板逸馬國際顧問集團(tuán)出品 編制說明【編制目的】標(biāo)準(zhǔn)化是連鎖企業(yè)大規(guī)模快速擴(kuò)張的基礎(chǔ)，標(biāo)準(zhǔn)的工具包含流程、規(guī)范、表單,而其重點表現(xiàn)方式就是規(guī)范化手冊。為此,逸馬國際顧問集團(tuán)總結(jié)10多年來服務(wù)各類型連鎖企業(yè)的經(jīng)驗，推出了涵蓋連鎖企業(yè)運(yùn)營各個方面的手冊工具，以便各連鎖企業(yè)能夠據(jù)此快速領(lǐng)悟、創(chuàng)造、實踐適合企業(yè)自身的手冊工具，推動自身連鎖平臺的快速發(fā)展。門店商品管理手冊模板是逸馬國際顧問集團(tuán)在10年專業(yè)積累和企業(yè)實踐的基礎(chǔ)上總結(jié)而成，旨在為連鎖企業(yè)編制門店商品管理手冊提供范例和方法。【使用說明】本手冊模板包括商品管理各項流程，從商品的進(jìn)、調(diào)、退流程及庫存、盤點等方面.其中涉及很多的工作程

2、序及規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)，是工作執(zhí)行的基礎(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)指導(dǎo).是連鎖成功的操作經(jīng)驗.請企業(yè)根據(jù)自身的經(jīng)營特色和個性需要進(jìn)行相應(yīng)的調(diào)整、補(bǔ)充.3.為正常閱讀和修改模板里的流程圖,建議您安裝MicrosoftOfficeVisio軟件，軟件安裝和使用說明請見軟件光盤。Visio軟件可以在網(wǎng)上下載，您可以下載自行安裝。【版權(quán)聲明】本手冊僅供購買或獲贈連鎖企業(yè)全員培訓(xùn)解決方案的企業(yè)內(nèi)部使用，其版權(quán)歸深圳市逸馬管理顧問有限公司所有。未經(jīng)本公司書面許可，任何單位及個人不得以任何理由，通過網(wǎng)絡(luò)、媒體以及其他任何方式向第三方傳播或公開發(fā)布。如侵犯本公司版權(quán)等知識產(chǎn)權(quán)，本公司將依法追究其法律責(zé)任.版權(quán)所有侵權(quán)必究目錄TOC o 1-

3、5 h z HYPERLINK l bookmark2 o Current Document 編制說明1目錄2 HYPERLINK l bookmark10 o Current Document 門店商品管理規(guī)劃3 HYPERLINK l bookmark12 o Current Document 1.1門店商品的分類3 HYPERLINK l bookmark14 o Current Document 1。2商品分類3 HYPERLINK l bookmark16 o Current Document 1.3門店商品分析3 HYPERLINK l bookmark18 o Current D

4、ocument 1.3.1門店商品分析目的3 HYPERLINK l bookmark20 o Current Document 1.3。2門店商品分析方法4 HYPERLINK l bookmark22 o Current Document 門店商品的進(jìn)、調(diào)、退及驗收流程規(guī)范4 HYPERLINK l bookmark24 o Current Document 2。1商品的進(jìn)貨流程與規(guī)范4 HYPERLINK l bookmark26 o Current Document 2。1。1進(jìn)貨原則4 HYPERLINK l bookmark32 o Current Document 門店商品的進(jìn)貨

5、流程52.1。3門店商品的進(jìn)貨規(guī)范6 HYPERLINK l bookmark38 o Current Document 商品的收貨驗收流程與規(guī)范72.2.1商品的收貨驗收流程72。2.2商品的收貨驗收規(guī)范8 HYPERLINK l bookmark36 o Current Document 2.3商品的退貨流程與規(guī)范8 HYPERLINK l bookmark40 o Current Document 2.3.1退貨原則8商品的退貨流程10 HYPERLINK l bookmark42 o Current Document 商品的退貨規(guī)范11 HYPERLINK l bookmark44 o

6、 Current Document 門店商品的庫存管理規(guī)范12 HYPERLINK l bookmark46 o Current Document 3.1庫存管理原則12 HYPERLINK l bookmark48 o Current Document 3。2合理庫存的指標(biāo)及庫存管理13 HYPERLINK l bookmark50 o Current Document 3。3庫存管理13 HYPERLINK l bookmark52 o Current Document 3.4庫存商品的堆放管理方法14門店商品的盤點作業(yè)154.1直營店盤點流程15 HYPERLINK l bookmark

7、54 o Current Document 4.2盤點操作規(guī)范與標(biāo)準(zhǔn)16 HYPERLINK l bookmark56 o Current Document 5.3.2盤點操作規(guī)范17 HYPERLINK l bookmark58 o Current Document 5工具表單19 HYPERLINK l bookmark60 o Current Document 5。1銷售開單19 HYPERLINK l bookmark62 o Current Document 5。2商品信息更正表19 HYPERLINK l bookmark64 o Current Document 5.3門店建議淘

8、汰商品表21 HYPERLINK l bookmark66 o Current Document 5。4盤點表22 HYPERLINK l bookmark68 o Current Document 5。5商品盤點分析表235.6商品盤點盈虧調(diào)整表24門店商品管理規(guī)劃門店商品的分類門店商品分類是為了能使顧客有效的識別商品，以適當(dāng)?shù)臉?biāo)志和特征將商品分為各個品類的過程；商品分類依據(jù)分類的標(biāo)準(zhǔn)不同,分類方法很多,可以按照不同的商品特性來分類，如生產(chǎn)來源、生產(chǎn)方式、處理方式、保存方式等;有些商品用途并非完全相同，若硬要以用途、功能來分類略顯困難，此時可以按照商品的制造方法來分類；還可以依商品的產(chǎn)地來分

9、類、依功能用途分類、依規(guī)格包裝型態(tài)來分類,也可以按成分、口味來分類，通過分類可以更詳細(xì)的了解商品信息，有助于門店商品管理.商品分類根據(jù)門店商品結(jié)構(gòu)情況，結(jié)合門店主題特點，對門店商品按不同商品特性、功能用途、規(guī)格包裝商品成分來進(jìn)行劃分。門店商品分析1.3.1門店商品分析目的在商品分析當(dāng)中，我們結(jié)合門店的實際商品銷售額、毛利率、周轉(zhuǎn)率、庫存這些數(shù)據(jù)進(jìn)行有效的分析,有助于我們分析出暢銷品、滯銷品、高毛利商品等，從而可有效了解不同區(qū)域門店商品,有助于門店優(yōu)化資金鏈，調(diào)整商品結(jié)構(gòu)，管理庫存。1.3.2門店商品分析方法周轉(zhuǎn)率高是暢銷商品，但不一定是獲利高的商品，毛利率高商品又不一定是暢銷商品,交叉比率分析

10、法，綜合考慮了兩個因素，凡是交叉比率高的商品，必定是主力商品和暢銷商品，交叉比率中等的商品，是輔助商品或新商品；交叉比率很低的商品往往是滯銷商品,應(yīng)逐漸淘汰的商品。結(jié)合連鎖的實際情況，我們選用交叉比率分析法。下面介紹交叉比率分析法1）交叉比率計算方法：交叉比率=毛利率X周轉(zhuǎn)率2）毛利率=（本期銷售額本期銷售進(jìn)貨成本）/本期銷售額3)4)商品周轉(zhuǎn)率=商品銷售金額平均庫存金額3)4)商品周轉(zhuǎn)率=商品銷售金額平均庫存金額平均庫存金額=月初庫存金額+月末庫存金額、2說明:1）重點分析交叉比率比較高的商品,前150位商品是暢銷商品和主力商品，大約占銷售收入70%-80左右，銷售利潤主要來自這些商品,應(yīng)盡

11、可能不出現(xiàn)斷貨情況；2）還應(yīng)分析交叉比率排位在最后的50位商品有相當(dāng)部分應(yīng)淘汰的商品,該淘汰的應(yīng)及時采取措施處理;3）用交叉比率分析法（以600種商品計算）排位在前150位商品必定是暢銷商品A及主力商品A,排位在最后50位商品就是滯銷的C類商品，這部分商品有相當(dāng)部分應(yīng)淘汰；其余為輔助配合的B類商品。門店商品的進(jìn)、調(diào)、退及驗收流程規(guī)范商品的進(jìn)貨流程與規(guī)范2.1.1進(jìn)貨原則適時：確實掌握時間需求,進(jìn)貨時盡可能避開一天銷售高峰時段及周六、周日、節(jié)假日。考慮到物流配送時間,與公司工作時間；適量：適量是建立在滿足店鋪商品需求量基礎(chǔ)上。進(jìn)貨數(shù)量太多,商品展示擁塞不堪。太少則缺乏吸引力；合乎商品組合與差異化

12、：連鎖店在商品的分類、組合上必須有所區(qū)別,除了必要的暢銷品外,根據(jù)店鋪附近不同的消費(fèi)群體情況,開發(fā)和引進(jìn)差異化商品,進(jìn)行合理的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)組合。2.1.2門店商品的進(jìn)貨流程商品進(jìn)貨流程門店丨經(jīng)營計劃科:開始3報1計專員審核店長溝通不通也:一審核核對.結(jié)束資料整理，計算盤點結(jié)果；根據(jù)盤點結(jié)果找出問題，統(tǒng)計出門店商品情況；A做成盤點時狀況報告，作為日后改善的參考；差異大商品督導(dǎo)調(diào)查原因。5工具表單5.1銷售開單銷售開單單據(jù)類型：客戶名稱：日期：貨品編碼貨品名稱規(guī)格單位單價數(shù)量價稅合價部門：業(yè)務(wù)員：制單人：審核人：簽收欄編號貨品舌名稱實際收貨數(shù)量是否完好備注（情F況說明）12345配送人員簽字收貨人簽字收貨日期商品信息更正表商品信息更正表分店名稱：店號：日期:年月日78910注：凡發(fā)現(xiàn)商品實物上的信息與價格標(biāo)簽所登記的信息有差異的，請及時填寫送交至米購部修正。經(jīng)手人：店長：門店建議淘汰商品表門店建議淘汰商品表分店名稱：店號：日期：年月日序號商品條碼/編碼商品名稱規(guī)格單位前一月交叉比例分析排名前兩月交叉比