1、與酶相關的試驗設計與分析真題回放(2022全國卷)假設除酶外全部試劑均已預保溫則在測定酶活力的試驗中以下操作挨次合理的是(C)A參加酶參加底物參加緩沖液保溫并計時一段時間后檢測產物的量B參加底物參加酶計時參加緩沖液保溫一段時間后檢測產物的量C參加緩沖液參加底物參加酶保溫并計時一段時間后檢測產物的量D參加底物計時參加酶參加緩沖液保溫一段時間后檢測產物的量解析依據題意可知，該試驗的pH 為無關變量，為了排解pH 的干擾，應在酶和底物混合之前參加緩沖液，為酶促反響供給穩定的pH 環境，A、B、D 項都錯誤，C 項正確。核心拓展辨清與酶相關試驗設計的五個易錯點(填空)假設底物選擇淀粉和蔗糖，酶溶液為淀

2、粉酶，驗證酶的專一性，檢測底物是否被分解的試劑宜選用斐林試劑，而不能選用碘液，是由于_碘液無法檢測蔗糖是否被水解。探究酶的適宜溫度時：不宜選用過氧化氫酶催化H2O2 分解，由于_H2O2 受熱易分解。假設選淀粉和淀粉酶，檢測試劑不應選用斐林試劑，由于_斐林試劑需要水浴加熱，而本試驗需嚴格把握溫度。在酶的最適pH 探究試驗中，操作時必需先將酶和底物分別置于不同pH 條件下，然后再將同一pH 條件下處理的底物和酶混合，而不能把酶參加反響物中后，再參加鹽酸或氫氧化鈉。探究酶的高效性時，比照組應_參加無機催化劑；探究酶的催化作用時，比照組應_不加催化劑。把握兩類試驗設計驗證酶的本質、作用特性的試驗設計

3、：試驗目的驗證某種酶是蛋白質驗證酶具有催化作用驗證酶的專一性驗證酶具有高效性試驗組待測酶液雙縮脲試劑底物相應酶液底物相應酶液底物相應酶液比照組蛋白液雙縮脲試劑底物_等量蒸餾水 另一底物_一樣酶液或同一底物另一酶液底物_等量無機催化劑 試驗組衡量標準是否消滅_紫色 底物是否被分解底物是否被分解底物分解速率或第 1 5 頁探究酶的最適溫度或最適pH 的試驗設計程序：產物生成速率題型突破題型1考察試驗材料和試驗試劑的選取1(2022長沙一模)多酶片中含有多種消化酶，一般由內外兩層組成，在消化不良時可以服用。現有四種蛋白酶甲、乙、丙和丁，四者的活性隨pH 的變化如下圖，上述四種蛋白酶中最適合分布在多酶

4、片外層的是( A )蛋白酶甲C蛋白酶丙蛋白酶乙D蛋白酶丁解析 此題考察酶活性的影響因素的相關學問。 多酶片在口服后首先在胃中發揮消化作用，而胃液屬于酸性的環境，故在多酶片外層最好使用耐酸性條件的蛋白酶甲。2(2022福建龍巖質檢)酚氧化酶使無色的酚氧化生成褐色的物質，是引起去皮的梨和蘋果褐變的最主要因素。以下相關表達正確的選項是(C)梨和蘋果發生褐變后酚氧化酶馬上被滅活 B酚氧化酶為梨和蘋果發生褐變供給能量 C高溫可以破壞酚氧化酶的空間構造使酶永久失活D組成酚氧化酶的根本單位是氨基酸或脫氧核苷酸解析 酶是生物催化劑，反響前后數量、化學性質不變，可以重復使用，A 錯誤；酚B 錯誤；酚氧化酶的化C

5、化酶的根本單位是氨基酸，D錯誤。4 個關鍵點第 2 5 頁探究酶的高效性時，比照組應用無機催化劑比照。驗證酶的專一性，既可用同一種酶(如淀粉酶)作用于不同的底物(如淀粉和蔗糖)，也可以用不同的酶(如淀粉酶和蛋白酶)作用于同一底物(如淀粉)。驗證酶活性受溫度和酸堿度影響時，要先讓酶和底物均到達相應的條件后再讓二者相遇。用不同底物、同種酶來探究酶的專一性時，假設是用淀粉酶和淀粉、蔗糖兩種底物， 則應用斐林試劑作為檢測試劑，不能選用碘液作為檢測試劑。23(2022江蘇高考)過氧化物酶能分解H2O ，氧化焦性沒食子酸呈橙紅色。為探究白菜梗中是否存在過氧化物酶，設計試驗如下表。以下相關表達正確的選項是(

6、A)2管號1%焦性沒食子酸/mL2%H2O2/mL緩沖液/mL過氧化物酶溶液/mL白菜梗提取液/mL煮沸冷卻后的白菜梗提取液/mL1222222232224222號管為比照組，其余不都是試驗組B2 號管為比照組，其余都為試驗組C3 號管顯橙紅色，無須比照就能證明白菜梗中存在過氧化物酶D4 號管不顯橙紅色，可證明白菜梗中無過氧化物酶解析 依據題干和表格信息可知，該試驗的自變量是是否參加白菜梗的提取液，故參加3 號管為試驗組，其他都為比照組，A 項正確、B 項錯誤；假設3 號管顯橙1、2、4 號管比照才能證明白菜梗中存在過氧化物酶，C 項錯誤；4 號管不顯橙紅色是由于高溫處理使過氧化物酶變性失活，

7、D 項錯誤。4現有兩種淀粉酶A 與 B，某生物興趣小組為探究不同溫度條件下這兩種淀粉酶的活性，設計試驗如下：試驗原理：溫度等條件可以影響酶的活性；淀粉在淀粉酶的催化作用下產生麥芽糖。 試驗材料：肯定濃度的淀粉溶液、一樣濃度的淀粉酶A 和淀粉酶 B 溶液、水浴缸、溫度計等。組別步驟組別步驟設置水浴缸溫度( )8 支試管各參加淀粉溶液(mL)，1234567820304050203040501010101010101010第 3 5 頁5 min8 支試管各參加等量淀粉酶溶5 min將同組兩個試管中的淀粉溶液與淀5 min酶A酶A酶A酶A酶B酶B酶B酶B40 時測定酶A 催化淀粉水解生成的麥芽糖的

8、量隨時間變化的曲線；5 分鐘后對各組淀粉剩余含量進展檢測的結果。該試驗的自變量是_溫度、酶的種類，無關變量有_pH、反響時間、溶液的量、淀粉的濃度、酶的濃度等(至少寫出2種)。假設適當降低溫度圖甲中P 點將向_右(填“左”或“右”)移動緣由是_溫度降低會引起酶A 的活性下降，酶催化反響完成所需的時間增加。_延長 (填“縮短”“延長”或“不變”)。依據試驗結果分析，以下表達正確的選項是_C。(單項選擇)A酶A 在20 條件時活性較高酶A 的活性小于酶B 的活性酶B 40 條件時活性較高50 條件時，酶A 局部失活試驗用分光光度計檢測底物淀粉的剩余量來表示酶的活性，該試驗不能用斐林試劑 檢測生成物

9、麥芽糖的含量，緣由是_斐林試劑檢測時需水浴加熱，會導致反響體系溫度發生轉變，影響試驗結果 。解析(1)依據柱形圖可以得出本試驗有兩個自變量即酶的種類和溫度除自變量外， 試驗過程中還會存在一些可變因素對試驗結果造成影響這些變量稱為無關變量本試驗 中的pH、溶液的量、反響時間、酶的用量等為無關變量。(2)圖甲是40 時測定酶A 催化淀粉水解生成麥芽糖的量隨時間變化的曲線。結合柱形圖分析，假設適當降低溫度，酶A 的活性下降，麥芽糖的量到達最大值所需時間延長，即酶催化反響完成所需的時間增加，P 點將向右移動。(3)假設步驟中淀粉酶的濃度適當降低，保溫一段時間后要各組淀粉剩余含 量保持圖乙試驗結果不變，則保溫時間應適當延長，由于酶量降低，酶促反響速率會減慢。(4)酶A 在50 條件時淀粉剩余含量較少，所以酶A 在50 條件時活性較高，A 項錯誤；第 4 5 頁A B 的活性，假設在不同溫度下，二者活性無法推斷，B 項錯誤；酶B 40 條件時淀粉剩余含量較少，因此酶B 40 條件時活性較高，C 項正確；大于50 條件時，由圖中結果無法判定酶A 的活性變化，D 項錯誤