1、農業牧漁行業分析農業牧漁行業分析2021年我國雞蛋價格行情走勢分析：局部突破5元關 2021年此時，長春雞蛋價格一度突破6元大關，“火箭蛋的威風令許多市民至今心有余悸。而如今，根據記者獲得的數據，蛋價已經連漲1月有余，“火箭蛋歸來是否即將上演，這價漲得到底為啥這么快?下文是2021年我國雞蛋價格行情走勢分析。 數據：蛋價月漲三分之一 據長春市價格監督檢查局對我市5大市場的監測數據顯示，與上周一(8月17日)相比，本周一(8月24日)糧油、牛肉、羊肉、雞肉、鯉魚價格平穩，豬肉價格上漲0.68%，雞蛋價格上漲6.90%;蔬菜價格漲多跌少，其中上漲的品種有芹菜4.00%、茄子12.31%、青椒10.

2、53%、豆角3.70%、韭菜5.56%、油菜28.57%、菠菜15.69%、冬瓜5.56%、圓蔥6.25%，下降的品種有黃瓜11.11%、尖椒5.26%、蒜薹1.82%。 在這些數據之中，雞蛋價格的連續上漲格外驚人，而聯系往期監測數據，可以看出，雞蛋價格已經出現連續5周的上漲，從7月20日的每斤均價3.62元，一路漲到目前的每斤均價4.96元，漲幅到達了37%以上。 現象：局部市場破5元關 在湖西路、紅旗街、新疆街附近的多家農貿市場中，記者發現，大局部雞蛋的每斤均價已經突破了5元大關。“最廉價的普通大個雞蛋也得5.5元一斤，小個兒的土雞蛋、草雞蛋還要更貴。黃阿姨告訴記者，現在她花10元錢只買到

3、了十五六個雞蛋，平均每個雞蛋超過6角錢，而在上個月，10元錢還能買到二十三四個雞蛋呢。 “雞蛋漲價能有一個多月了，而且這回漲得特別快，我們剛吆喝4塊、4塊沒兩天，又得改口喊5塊、5塊了。賣雞蛋的攤販趙大姐表示，據她回憶，自3月份雞蛋價格跌破4元大關后，一直到8月中旬為止，雞蛋價格幾乎保持在每斤3.5元到3.8元之間，個別生鮮超市促銷時的售價比他們還要更廉價，每斤最低才2元多，沒想到最近漲價這么快。而且從上個月開始，他們都感覺到雞蛋的供貨有些吃緊，不提價根本進不到貨。 市民：咱就怕“火箭蛋回來 “記著去年這時候，漲到了6塊多錢一斤呢，今年可千萬別來這么一出啊。黃阿姨擔憂地說。 據監測數據顯示，2

4、021年8月25日，長春5大市場的雞蛋均價為6元一斤，從8月末到9月初，雞蛋每斤均價最高曾漲到6.16元，以至于被市民戲稱為“火箭蛋，不少像黃阿姨這樣操持家中柴米油鹽的長春大媽對此可說是心有余悸，一看到雞蛋漲價，就不免回憶起“火箭蛋當年是怎樣“逞風的，擔憂歷史重演。 不少市民還表示，因為近來雞蛋漲價，再加上夏天天氣炎熱，為了防止浪費食物與金錢，他們有意減少了一次性購置雞蛋的數量。“我最近買雞蛋根本是吃多少買多少，每次最多買20個，放在冰箱里，吃完了再買。市民張阿姨說。 農戶：跌價時殺雞止損伏缺期供不應求 “雞蛋生意一年到頭賺錢都難，供多買少，就得虧錢，供少買多，價格就抬上去了，利潤一樣沒多少。

5、老徐是長春市蔬菜批發市場的業戶，也兼做雞蛋批發生意，最近，雞蛋價格的波動讓他操了不少心。 長春人吃了近兩季的“3元蛋，為什么最近連番漲價，且漲速驚人呢?老徐解釋說，市內吃的雞蛋大多是本地雞蛋，主要產自市區周邊及德惠、農安等地的農村，雞蛋漲價了，最主要的原因就是這些產地供給缺乏。而供給缺乏的原因，短期來看是前段時間的夏季伏缺期，氣溫過高，母雞不愛下蛋，而追溯到更早以前，那么是由于春季蛋價下跌，導致許多農戶減欄，甚至采取了殺雞止損等過激手段。 “去年夏天雞蛋不是挺貴的嗎，看賣雞蛋賺錢，好多人都在秋天補欄了，好不容易到今年開春，補欄的雞都能下蛋了，蛋價卻又連著跌，大家損失都不小。雙陽區的養雞農戶任大

6、姐告訴記者，由于是在雞蛋、蛋雞的價格都在高位時補欄，遇上蛋價連跌，本地養雞戶們自然損失沉重，為了中止虧損，許多養雞戶甚至把蛋雞殺了，當肉雞賣。“肉雞價格比蛋雞低一兩成，這樣還是會賠錢，但我們沒別的招兒。任大姐哭喪著臉說。 減欄后，雞蛋產量減少了，隨著夏季伏缺減產期的到來，剩下的母雞們再“拼命，也滿足不了市場上的需求，最近好多來收購雞蛋的人，如果開不出令人滿意的價位，都得空手而歸。“我們前幾個月可賠了不少錢，現在手里有蛋的人都想賣個高價，挽回當初的損失。任大姐說。 業內：即使現在開始補欄降價也得等入冬 那么，雞蛋的價格還會繼續漲嗎?長春人要等到什么時候，才能重新吃到“3元蛋呢? “根據以往的經驗

7、，蛋價要這么漲上去，很快就會有人補欄，但就算補欄了，也不能讓雞馬上就下蛋啊，所以估計一時半會兒不能降價。老徐表示。 任大姐也告訴記者，從養小雞開始算，3個半月后，1萬只雞里大概能有1000只開始下蛋，而所有的雞都下蛋至少要5個月后。就算有些養雞戶看到行情不錯，現在就開始補欄，等到這些母雞下蛋，怎么也得入冬之后了，可能要等到明年，才能到下個產蛋頂峰期，雞蛋價格才會下跌。 專家：生產者需化被動為主動 “從雞蛋供不應求，價格暴漲，農民補欄，再到供過于求，價格暴跌，不得不殺雞止損，這是市場規律運作下最常見的一種循環之一，在各行各業都一樣發生，生產者如果不能自己總結規律，就會一直在市場面前處于被動地位，難逃漲價時無貨、跌價先受損的惡性循環。一位市場經濟學房姓教授表示。 看什