1、ICS 13.060.25CCS P 41DB11北京市地方標準DB11/T1764.202020用水定額 第 20 部分：調味品與發酵制品Norm of water intake-Part 20：Condiment and fermented product2020-12-24發布2021-04-01實施北京市市場監督管理局發布DB11/T 1764.202020目次前言II1范引文件1語定義1算1水2理2附錄A（料）北市調品發制企年度水息表4參考5IDB11/T 1764.202020前言本文按照GB/T 1.12020標化作導則第部分標準文的結和起規則的起草。本文件為DB11/T 176

2、4用水定額的第20部分。本文件由北京市經濟和信息化局和北京市水務局提出并歸口。本文件由北京市經濟和信息化局和北京市水務局組織實施。本文件起草單位：中國調味品協會、北京工商大學、平谷區節約用水辦公室、中國標準化研究院。本文件主要起草人：李巖、吳鳴、董黎明、張小青、白雪、胡夢婷。IIDB11/T 1764.202020用水定額 第 20 部分：調味品與發酵制品范圍本文件規定了調味品與發酵制品用水定額的計算方法、用水定額和管理要求。（GB 2714食安國準 腌GB 2717食安國準 GB 2718食安國準 造GB 2719食安國準 GB/T 4754民濟業分類GB/T 12452GB/T 20903

3、GB 24789GB 31644SB/T 10170SB/T 10416DB11/T 343GB2714GB2717GB2718GB2719GB/T4754GB/T20903GB31644SB/T10170和SB/T10416界定的以及下列術語和定義適用于本文件。噸產取量water intake per tonproduct在一定的計量時間內，生產噸產品的取水量。1DB11/T 1764.202020（取水量以企業的一級計量表計量為準。調味品與發酵制品噸產品取水量按式（1）計算： (1)式中：錯誤!未找到引用源。噸產品取水量，單位為立方米每噸產品（m3/t）；錯誤!未找到引用源。在一定計量時間

4、內，生產某種產品的取水量，單位為立方米（m3）； 錯誤!未找到引用源。在同一計量時間內，生產某種產品的產量，單位為噸（t）。調味品與發酵制品用水定額指標見表1。表1調味與酵品水額指標產品類別噸產品取水量（m3/t）先進值通用值醬油45食醋45釀造醬45復合調味料67調味料酒45腐乳1114醬腌菜8102DB11/T 1764.202020（論證、取水許可審批和節水評價。GB24789AGB/T 12452DB11/T343100%。3DB11/T 1764.202020附 錄 A（資料性）北京市調味品與發酵制品企業年度用水信息表北京市調味品與發酵制品企業年度用水信息表見表A.1。表 A.1 北

5、京市調味品與發酵制品企業年度用水信息表填表日期：年 月 日單位名稱填表部門水量計算起止年月至年月一. 屬性信息廠區面積m2總建筑面積m2職工人數 a人產品種類 1 醬油設計年產量噸實際年產量噸產品種類 2 食醋設計年產量噸實際年產量噸產品種類 3 釀造醬設計年產量噸實際年產量噸產品種類 4 復合調味料設計年產量噸實際年產量噸產品種類 5 調味料酒設計年產量噸實際年產量噸產品種類 6 腐乳設計年產量噸實際年產量噸產品種類 7 醬腌菜設計年產量噸實際年產量噸產品種類 8其他 （請注明）設計年產量噸實際年產量噸二. 設施情況冷卻水循環設施有無冷卻水循環設施回用量m3其他水循環設施 （請注明）有無其他水循環設施回用量m3三. 用水信息分 水 源 年取水量自來水m3分 用 途 年取水量生產用水 bm3自備井水m3輔助生產用水 cm3其他水源 dm3附屬生產用水 em3總計m3總計m3四. 備注信息a 職工人數包括固定和非固定職工人數。b 包括產品用水、原料清洗用水、裝備及管道清洗用水、包裝清洗用水、制備產品用水的水處理裝置所消耗等的用水。c 包括鍋爐房、機修、冷卻、空壓機及真空泵站、污水處理站、廢氣除味除塵、化驗室等部門的用水。d 企業從市場購得的其他水或水產品（如蒸汽、熱水、地熱水等）的水量。e 包括企業辦公、食堂、廁