1、農業牧漁行業分析農業牧漁行業分析河北省肉牛生產開展對策淺析 - 第四屆中國牛業開展大會論文集 1 肉牛產銷形勢分析 1.1 肉牛生產根本情況 我省肉牛存欄和出欄都比去年有所增長主要表現在三方面，一是由于去年三鹿奶粉事件，使養殖戶看見了肉牛業的機遇，原有養殖戶逐漸擴大規模，沒有養殖的也開始參加肉牛養殖行列，所以使存欄量略有增加，局部淘汰奶牛作為肉牛出售，出欄量、牛肉產量大幅增加。二是我省一些地區對開展養殖業的的優惠政策，從用地、貸款、銷售等方面給養殖戶提供了優越的條件，規模養殖戶不斷擴大，存欄量增加。三是由于受市場行情影響，以及肉牛經紀人的增加，使出欄量有所增加。 1.2 品種改進情況 我省的根

2、底母牛增幅緩慢，主要是由于新增養殖戶大多數是育肥戶，所以凍配數同比增長不大。目前我省的凍精使用主要是夏洛來，西門塔爾。由于我省的肉牛改進歷史悠久，從 1978 年開始至今已有 31 年的歷史，所以根本上都是改進牛，沒有培育出新品種和原有的純種牛。 1.3 肉牛市場變化情況 一是育肥牛價格穩中有升。上半年，全省育肥牛價格穩定， 500kg 育肥牛價格在 15 元 /kg 左右，育肥公牛價格略高一些。養殖戶育肥一頭牛平均獲利 600 800 元。促進了養殖戶養育肥牛的積極性。 1.4 根底母牛缺乏，牛源減少 一是肉牛開展空間受到限制。經過多年快速開展，適合肉牛業開展的地區得到最大程度開發，目前隨著

3、城市化進程加快和我省執行嚴格的封山禁牧政策等影響，大量養牛戶不再從事肉牛飼養。二是致富門路增多，為農戶放棄養牛提供了可能。養牛的耕作拉車作用幾乎不存在 . ，而比擬效益又低，周期還長，隨著農民經濟意識增強，積極嘗試出外打工、飼養豬雞羊或種植經濟作物等致富門路，而舍棄了傳統的養牛生產。 三是種牛繁育場處于虧損狀態，經過一個多月對全省肉牛養殖企業的調查，河北省的一些大型良繁場都有資金缺乏現象，個別企業資金鏈處于斷接狀態，政府如不加以扶持，可能會導致企業倒閉。主要是本錢高，周期長，效益主要來自于犢牛收益，肉乳兼用牛的乳用性能不能得到充分表達，效益低下，良繁場開展后勁缺乏，政府在政策資金等方面扶持力度

4、不夠，根底母牛存欄量增幅不大，牛源得不到充足補充。 1.5 生產水平較低，質量不高 目前全省肉牛生產企業產業化、標準化程度低，肉牛生產性能不能充分表達，平均胴體重 133kg 左右，僅相當于世界平均水平的 66% ；每頭存欄肉牛年產肉量僅相當于美國的 1/3 ，甚至還低于墨西哥、阿根廷和巴西等開展中國家，雖然河北省秦皇島市撫寧縣開始利用和牛與西門塔爾牛進行雜交，來提高牛肉質量，但是也剛處于起步階段，雜交牛還沒有上市，其他各地肉牛良繁和培育也處于初始階段，優質肉牛開展狀況還處于未知數。此外，我國高檔牛肉的比重缺乏 5% ，高檔牛肉生產能力低是目前我國肉牛業開展的突出特點。 2 形勢分析 2.1

5、肉牛行情在短期內不會有大的波動，將會沿著穩中有升的開展態勢，一直處于盈利的狀態。 2.2 根底母牛存欄量增幅不大，牛源問題一直處于匱乏狀態，短期內不可能解決。 3 對策 3.1 做好長期規劃 各地政府在開展肉牛養殖的同時，必須提前做好規劃，在環保、生產工藝、承載量上符合國家相關規定；充分利用人力物力資源，合理配置；制定開展肉牛生產的優惠政策，重點在政策、資金、人力資源配置上扶持一些大中型良繁場，增大根底母牛的存欄量，使肉牛沿著持續、穩定、健康的方向開展。 3.2 選擇好肉牛品種 各地應根據實際情況，選擇適合本地養殖的肉牛品種，良繁場盡量采用肉乳兼用母牛作為根底母牛，再利用其犢牛的同時，充分利用

6、其產乳性能，這樣效益就會增加，良繁場才能穩定開展，牛源供給量才能逐漸恢復，逐步走上穩定開展之路。 3.3 充分利用廢棄奶牛舍，減少根底設施建設 三鹿事件的發生，使河北省奶牛養殖量大量減少，空置牛舍增多，這些奶牛舍有許多是經過河北省無公害奶牛基地認定的企業和小區，環境和設施都到達相關標準要求，各地可采用租賃和買斷方式將其養殖肉牛或肉乳兼用牛，牛舍和奶廳既得到了充分利用，雖然根據需要加以改進，但所用建設固定資金比新建牛場要少得多，降低了固定資金在總投資金的占有率，加快了資金回收率，又給地方政府和群眾解決了困難。 3.4 加強品牌意識 以河北省肉牛協會為載體，實行各種形式的合作，加強“協會 + 企業

7、 + 基地 + 農戶的模式，強強聯合，實行無公害標準化管理，嚴格按無公害標準化的要求進行生產，從生產源頭控制肉牛生產，充分利用良種資源，如可充分利用秦皇島市撫寧縣僅存的兩頭和牛，與西門塔爾牛進行雜交，生產高檔牛肉，同時又將和牛的優良血統得到保持，為以后的肉牛良種培育打下根底，提高牛肉質量和檔次，加強品牌意識。 通過以內部通訊和河北畜牧網等媒體為平臺，加強省內各肉牛養殖企業及相關企業的交流，加強交流與合作，相互補充。積極引導企業與農戶實行訂單生產，免除養殖企業與農戶的后顧之憂。 3.5 加強飼養管理 在飼料利用、配方設計、人員培訓等方面進行研究與開發，充分發揮其潛在能力；定期進行疫病監測，發現疾病及時治療。