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文檔簡介

1、產品監測管理制度目的在產品形成過程的適當階段，對其進行嚴格的監視和測量， 以提高顧客的滿意程度范圍范圍,以及公司飲料類、蔬菜類、肉類、包點等半成品和成品的監視和測量。職責IQC 人員負責雞肉、鴨肉、鵝肉、冰鮮豬肉、收，品保部QC人員負責飲料類、蔬菜類、肉類、包點等半成品和成品的檢驗工作。品保部負責生產過程的監測工作。品保部負責提供原輔材料的相關檢驗依據。生產部負責原輔材料對應產品批次的投料工作。工作程序肉類原料的驗收肉類車輛到達廠區后，由保安通知本廠品保部IQC人員和生產部收貨人員。IQC 人員接到通知后，對肉類先進行感觀檢驗，確定IQC 人員應取一定的樣品送到品保部化驗室進行化驗，以證明肉類

2、的新鮮度后方能使用。的數量，并做好記錄。42 禽類、魚類原料的驗收原料到達收貨室后，供方須出具動監所檢疫合格證，IQC 人員對每只禽類進行檢驗。電子稱。由IQC開膛后內臟清除程度。由IQC 10無寄生蟲、膿瘡。檢驗員將所有項目進行一次復檢。檢驗員將當天收貨檢驗結果及處理情況作詳細記錄。肉檢員加蓋檢驗訖和肉檢合格印章并出具證明。蔬菜類的驗收由IQC人員目檢蔬菜外官，判定新鮮程度。由品保員檢測蔬菜農藥的殘留量。原輔材料、包裝材料的檢驗原輔材料（藥材、白砂糖、糧油類、味料類、包裝袋等）品保部接到送檢單后，按本公司原料驗收標準中記錄并出具IQC 配送部。半成品、成品的檢驗車間專責人員根據配方單上工藝指示和崗位作業指導現場QCQA人員。QA人員到車間取樣，按半成品驗收標準QA人員根據包裝要求發放合格證，并進行留樣。所有半成品必須經檢驗合格后才能轉序，所有成品必半成品或成品，按不合格品控制程序進行。相關文件不合格品控制程序原料驗收標準半成品驗收標準成品驗收標準記錄控

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