1、PAGE PAGE 21超市陳列技術(shù)（一） 通過(guò)視覺(jué)來(lái)打動(dòng)顧客的效果是非常顯著的。商品陳列的優(yōu)劣決定著顧客對(duì)店鋪的第一印象，使賣(mài)場(chǎng)的整體看上去整齊、美觀是賣(mài)場(chǎng)陳列的基本思想。陳列還要富于變化，不同陳列方式相互對(duì)照效果的好與壞，在一定程度上左右著商品的銷(xiāo)售數(shù)量。要充分地將這些基本思想融入到貨架、端頭。平臺(tái)等各種陳列用具的商品陳列中去。第1章基本原則陳列的安全性 排除非安全性商品（超過(guò)保質(zhì)期的、鮮度低劣的、有傷疤的、味道惡化的），保證陳列的穩(wěn)定性，保證商品不易掉落，應(yīng)適當(dāng)?shù)厥褂檬⒀b器皿、備品。進(jìn)行徹底地衛(wèi)生管理，給顧客一種清潔感。二、陳列的易觀看性、易選擇性 一般情況下，由人的眼睛向下2O度是最易

2、觀看的。人類(lèi)的平均視覺(jué)是由11O度到12O度，可視寬度范圍為15m到2m，在店鋪內(nèi)步行購(gòu)物時(shí)的視角為60度，可視范圍為1m。除高度、寬度外，為使商品易觀看，商品的分類(lèi)也是很重要的。按不同種類(lèi)縮短選擇商品時(shí)間的一般方法。按不同素材 按不同原材料區(qū)分排列。按不同菜譜 提供烹飪菜譜情況下使用的方法。按不同活動(dòng) 可分為年中固定活動(dòng)、地區(qū)性活動(dòng)。按不同機(jī)能 按低熱量食品、健康食品等分類(lèi)。按不同季節(jié) 以季節(jié)性強(qiáng)的商品分類(lèi)，設(shè)專(zhuān)柜的方法。按不同價(jià)格如1OO（日元）商品等，按不同價(jià)格帶將商品集中到一起進(jìn)行銷(xiāo)售方法。按不同色彩通過(guò)色彩調(diào)節(jié)，突出商品，促進(jìn)銷(xiāo)售的方法。關(guān)聯(lián)式按相互關(guān)聯(lián)使用的原則，將不同商品。集中在

3、一起進(jìn)行銷(xiāo)售的方法。三、陳列的易取性、易放回性 顧客在購(gòu)買(mǎi)商品的時(shí)候，一般是先將商品拿到手中從所有的角度進(jìn)行確認(rèn)，然后再?zèng)Q定是否購(gòu)買(mǎi)。當(dāng)然，有時(shí)顧客也會(huì)將拿到手中的商品放回去。如所陳列的商品不易取、不易放回的話(huà)，也許就會(huì)僅因?yàn)檫@一點(diǎn)便喪失了將商品銷(xiāo)售出去的機(jī)會(huì)。四、專(zhuān)人感覺(jué)良好的陳列1、清潔感不要將商品直接陳列到地板上。無(wú)論什么情況都不可將商品直接放到地板上。注意去除貨架上的銹、污跡。有計(jì)劃地進(jìn)行清掃。對(duì)通道、地板也要時(shí)常進(jìn)行清掃。2、鮮度感 保證商品質(zhì)量良好，距超過(guò)保鮮期的日期較長(zhǎng)，距生產(chǎn)日期較近。保證商品上下帶有塵土、傷疤、銹。使商品的正面面對(duì)顧客。提高商品魅力的POP也是一個(gè)重要的因素。

4、3、新鮮感 符合季節(jié)變化，不同的促銷(xiāo)活動(dòng)使賣(mài)場(chǎng)富于變化，不斷創(chuàng)造出新穎的賣(mài)場(chǎng)布置。富有季節(jié)感的裝飾。設(shè)置與商品相關(guān)的說(shuō)明看板，相關(guān)商品集中陳列。通過(guò)照明、音樂(lè)渲染購(gòu)物氛圍。演繹使用商品的實(shí)際生活場(chǎng)景。演示實(shí)際使用方法促進(jìn)銷(xiāo)售。五、提供信息、具有說(shuō)服力的賣(mài)場(chǎng) 通過(guò)視覺(jué)提供給顧客的視覺(jué)信息是非常重要的，顧客由陳列的商品上獲得信息：陳列的高度、位置、排列、廣告牌、Pop六、陳列成本問(wèn)題 為了提高收益性，要考慮：將高品質(zhì)。高價(jià)格收益性較高的商品與暢銷(xiāo)品搭配銷(xiāo)售。關(guān)聯(lián)商品的陳列。適時(shí)性降低容器、備品的成本。同時(shí)要提高效率，防止商品的損耗。超市陳列技術(shù)（二）第2章 定型陳列=向上立體陳列的要點(diǎn)（1）所陳列

5、的商品要與貨架前方的“面”保持一致。（2）商品的“正面”要全部面向通路一側(cè)。（3）避免使顧客看到貨架隔板及貨架后面的擋板。（4）陳列的高度，通常使所陳列的商品與上段貨架隔板保持可放進(jìn)一個(gè)手指的距離。（5）陳列商品問(wèn)的問(wèn)距一般為23mm。（6）在進(jìn)行陳列的時(shí)候，要核查所陳列的商品是否正確，并安放宣傳板、POP。第3章 變化陳列（特殊陳列）的種類(lèi)及特征（1 ）紙箱陳列將進(jìn)貨用的紙箱按一定的深度進(jìn)行裁剪，然后將商品放人其中陳列。適于此種陳列方法的商品：廣為人知，深受消費(fèi)者歡迎的品牌。預(yù)計(jì)可廉價(jià)大量銷(xiāo)售的商品。中、大型商品。用裸露陳列的方式，難以往高堆積的商品。陳列效果：價(jià)格低廉的形象及其價(jià)格易被傳揚(yáng)

6、出去。給顧客一種親切感、易接近感。量感突出。節(jié)省陳列操作的人力、物力。易補(bǔ)充、撤收商品。可布置成直線、V型、U型等。（2）投入式陳列這種陳列方法給人一種仿佛是將商品陳列筐中一樣的感覺(jué)。運(yùn)用于此種陳列方法的商品：中、小型，一個(gè)一個(gè)進(jìn)行陳列處理很費(fèi)工夫的商品商品本身及其價(jià)格已廣為人知的商品。嗜好性、簡(jiǎn)便性較高的商品。低價(jià)格、低毛利的商品。陳列效果：不易變形、損傷的商品。價(jià)格低廉的形象及其價(jià)格易被傳揚(yáng)出去。即使陳列量較少也易給人留下深刻印象。可成為整個(gè)賣(mài)場(chǎng)或某類(lèi)商品銷(xiāo)售區(qū)的焦點(diǎn)。陳列時(shí)間短。操作簡(jiǎn)單。陳列位置易變更，商品易撤收。（3）突出陳列超過(guò)通常的陳列線，面向通道突出陳列的方法。運(yùn)用于此種陳列方

7、法的商品：新產(chǎn)品、推銷(xiāo)過(guò)程中的商品、廉價(jià)商品等希望特別引起顧客注意、提高其回轉(zhuǎn)率的商品。冷藏商品應(yīng)盡量避免選用此種陳列方法。陳列效果：商品的露出度提高，增加商品出現(xiàn)在顧客視野中的頻率。突出商品的廉價(jià)性、豐富感，并使店鋪給顧客一種非常熱鬧的感覺(jué)。可實(shí)行單品量販。（4）翼型陳列在平臺(tái)的兩側(cè)陳列關(guān)聯(lián)商品的方法適于此種陳列方法的商品：與主要通過(guò)平臺(tái)進(jìn)行銷(xiāo)售的商品和相關(guān)聯(lián)的商品。通過(guò)特賣(mài)銷(xiāo)售的少量剩余商品。陳列效果：商品的露出度提高，增加商品出現(xiàn)在顧客視野中的頻率。突出商品的廉價(jià)性、豐富性，并使店鋪給顧客一種非常熱鬧的感覺(jué)可實(shí)行單品量販（5）階梯式陳列將箱裝商品、罐裝商品堆積成階梯狀（3層以上）的陳列方

8、法適用于此種陳列方法的商品：箱裝、罐裝堆積起來(lái)也不會(huì)變形的商品。陳列效果：易產(chǎn)生感染力。易使顧客產(chǎn)生一種既廉價(jià)又具有高級(jí)感的印象。在陳列上節(jié)省工夫。不僅可在貨架端頭，還可用在貨架內(nèi)部。（6）層疊堆積陳列將商品層疊堆積的陳列方法。適用于此種陳列方法的商品：罐裝等可層疊堆積的筒狀。箱裝商品。中、大型，具有穩(wěn)定感的商品。陳列效果：使商品的陳列量不大，也可給人一種量感。可在保持安全感的同時(shí)將商品往高陳列。可突出商品的廉價(jià)性及高級(jí)感。（7）瀑布式陳列此種陳列方法給顧客一種仿佛瀑布下流的感覺(jué)。適用于此種陳列方法的商品：圓形細(xì)長(zhǎng)的商品。預(yù)計(jì)可單品大量銷(xiāo)售的商品。陳列效果：易突出季節(jié)感。鮮度感，并使商品看上去

9、就給人一種味道鮮美的感覺(jué)。以裸露陳列為中心，易給顧客一種廉價(jià)感。（8）擴(kuò)張陳列超出一般的陳列線，向前主張、延伸陳列商品的方法。適用于此種陳列方法的商品：新產(chǎn)品、重點(diǎn)商品、特賣(mài)品等希望引起顧客特別注意的商品。小、中型商品。希望加深顧客印象并為顧客提供制作菜譜的商品。陳列效果：提高商品注視度。使陳列商品易破識(shí)別。（9）搬運(yùn)容器陳列直接利用在商品配送上使片的容器進(jìn)行陳列的方法。適用于此種陳列方法的商品：價(jià)格廣為人知的商品。可以直接用搬運(yùn)容器陳列的商品。預(yù)計(jì)商品回轉(zhuǎn)率較高的商品。陳列效果：陳列作業(yè)上節(jié)省人力、物力。方便商品種類(lèi)數(shù)的管理。易突出廉價(jià)感。超市陳列技術(shù)（三）（9）搬運(yùn)客器陳列直接利用往商品配

10、送上使用的容器進(jìn)行陳列的方法。適用于此種陳列方法的商品價(jià)格廣為人知的商品。 可以直接用搬運(yùn)容器陳列的商品。 預(yù)計(jì)商品回轉(zhuǎn)率較高的商品 陳列效果陳列作業(yè)上節(jié)省人力、物力。 方便商品種類(lèi)數(shù)的管理。 易突出廉價(jià)感。 （10）線狀陳列將商品陳列成線形的陳列方法。適用于此種陳列方法的商品罐裝飲料等筒型、長(zhǎng)方形的商品。 小型、中型商品。 輕量商品。 陳列效果突出所陳列商品的效果顯著提高品。方便補(bǔ)充商品、修改陳列形狀。 （11）掛式陳列將小商品用掛鉤吊掛起來(lái)的陳列方法。適用于此種陳列方法的商品小、中型輕量商品。 往常規(guī)貨架上很難實(shí)施立體陳列的商品。 多尺寸、多顏色、多形狀的商品。 陳列效果商品易被顧客找到。

11、 比較容易購(gòu)買(mǎi)。 修改陳列方便。 （12）貨車(chē)陳列用帶滑輪的貨車(chē)進(jìn)行陳列的方法。適用于此種陳列方法的商品大中型商品。 重量商品。 預(yù)計(jì)可單品大量銷(xiāo)售的廉價(jià)商品。 具有穩(wěn)定感的商品。 陳列效果可突出商品的廉價(jià)性。 屬可動(dòng)式陳列，可使陳列更加及時(shí)。 操作上節(jié)省人力物力。 排列的位置可隨意改變。 （13）交叉堆積陳列一層一層使商品相互交叉堆積的陳列方法。適用于此種陳列方法的商品中大型商品，放入箱、袋、托盤(pán)中的商品。 預(yù)計(jì)毛利低，回轉(zhuǎn)率、銷(xiāo)售額高的商品。 希望充分發(fā)揮展示效果的商品。 陳列量的商品。 陳列效果商品的露出度提高。 增加感染力。 具有穩(wěn)定感。 （14）空間陳列利用展柜、貨架上方等通常情況下

12、不使用的空間進(jìn)行陳列的方法。適用于此種陳列方法的商品具有一定關(guān)聯(lián)性的非冷商品。 中小型，在陳列上具有穩(wěn)定感的商品。 能夠提高店鋪形象的商品。 陳列效果突出商品的效果可顯著高。 可提高店鋪的整體形象。 提高顧客對(duì)貨架、展柜靠近率。 易向顧客傳達(dá)信息。 （15）墻面陳列用墻壁及墻壁狀陳列臺(tái)進(jìn)行陳列的方法。適用于此種陳列方法的商品葡萄酒等瓶裝商品。 可吊掛陳列的商品。 中小型商品。 陳列效果可有效地突出商品。 商品的露出度提高。 （16）樣品陳列讓顧客觀看、觸摸的陳列方法。適用于此種陳列方法的商品不易變味腐爛的商品。 顏色、形狀、容量易理解的商品。 通過(guò)陳列，商品的價(jià)格易傳揚(yáng)的商品。 陳列效果有效地

13、突出商品。 鮮度、味美感可直接通過(guò)視覺(jué)傳達(dá)給顧客。 （17）斜型陳列將商品相對(duì)陳列臺(tái)斜著陳列的方法。適用于此種陳列方潔的商品高額商品、推銷(xiāo)商品。暢銷(xiāo)商品。陳列量小的商品。 達(dá)到最低陳列量以下并希望將其售光的商品。 陳列效果商品的注視率提高。 即使商品的陳列量個(gè)人，也會(huì)提高商品的存在感。 （18）扇型陳列接近半圓形的陳列方法。適用于此種陳列方法的商品平型商品。陳列量較少的商品。 預(yù)計(jì)商品的回轉(zhuǎn)率不會(huì)很高的商品。 希望主要通過(guò)陳列效果促進(jìn)銷(xiāo)售的商品。 陳列效果：突出商品的高級(jí)感、鮮度感。 即使商品的陳列量不是很大，也會(huì)提高商品的存在感。 使顧客對(duì)商品的注視率提高。 （19）箱型陳列往陳列柜中擺成三

14、角形、四角型的陳列方法適用于此種陳列方法的商品：葡萄酒、果汁等瓶裝商品。 小商品、在通常的貨架中難以陳列的商品。 高價(jià)格、希望突出其高級(jí)感的商品。 陳列效果品種數(shù)管理方便。 易突出高級(jí)感。 （2O）在庫(kù)陳列在賣(mài)場(chǎng)內(nèi)設(shè)置庫(kù)存的陳列方法通用于此種陳列方法的商品補(bǔ)充用的常規(guī)商品。 陳列效果：提高補(bǔ)充作業(yè)的效率。 容易確認(rèn)庫(kù)存情況。 第四章 排列技術(shù)（1）垂直排列將易見(jiàn)性放在第一位的常歸直排列技法。（2）水平排列適用于多種商品陳列的水平型技法。（3）組合式排列上層為垂直型、下層為水平型的追求量販型。（4 ）“溝”式排列在縱向上排列出“溝”結(jié)構(gòu)的排列技法。（5）三角排列排列成三角型，突出廉價(jià)感的排列技法

15、。（6）貨架端頭排列通過(guò)強(qiáng)化第3“磁石”，提高賣(mài)場(chǎng)的回游性，刺激顧客的購(gòu)買(mǎi)欲。（7）島式排列提高主通路的回游性，實(shí)現(xiàn)量販的島式排列技法。（8 ）收銀臺(tái)前端頭排列設(shè)置通過(guò)率100的黃金賣(mài)角。（9）點(diǎn)式排列通過(guò)特賣(mài)品的點(diǎn)式配置提高賣(mài)場(chǎng)的回頭率。（10）新奇排列通過(guò)令人驚奇的排列突出商品。招攬顧客的技法。第五章 現(xiàn)場(chǎng)品嘗銷(xiāo)售 POP（1）適于現(xiàn)場(chǎng)品嘗銷(xiāo)售的布局在顧客通過(guò)率較高的位置上開(kāi)展為基本原則。（2）10項(xiàng)要點(diǎn)清潔。 不可強(qiáng)行推銷(xiāo)。 有計(jì)劃地進(jìn)行。 以銷(xiāo)售大眾化商品為主。 突出量感。 切實(shí)地做好事前準(zhǔn)備。 注意保存數(shù)據(jù)。 加大P0P尺寸。 增強(qiáng)提案性。 注意安全性。 （3） POP作成設(shè)置15規(guī)則規(guī)定POP用紙的大小。 統(tǒng)一文字大小。 統(tǒng)一顏色