1、 酒店管理的規章制度酒店管理的規則制度1 1、廚房烹調加工食物用過的廢水必需準時排解。 2、定期清洗抽油煙設備。 3、工作臺，櫥柜下內側及廚房死角，應特殊注重清掃，防止殘留食物腐蝕。 4、食物應在工作臺上操作加工，并將生熟食物分開處理、刀、菜墩、抹布等必需保持清潔、衛生。 5、食物應保持新奇、清潔、衛生、并于清洗后分類裝在有蓋容器內分離儲放冷藏或冷凍、要確定做到勿將食物在生活常溫中裸露大久。 6、調味品應以適當容器裝盛，使用后隨即加蓋。 7、應備有密蓋污物桶，潲水桶，潲水最好當夜倒除，不在廚房隔夜，如需要隔夜清除，則應用桶蓋隔離，潲水桶四面應常常保持整潔。 8、員工工作時，工作衣帽應穿戴干凈，

2、不得留長發、長指甲，工作時避開讓手接觸或沾染成品食物與盛器，盡量利用夾子、勺子等工具取用。在廚房工作時，不得在工作區域抽煙、吐痰、打噴嚏等要避免食物。 9、廚房工作人員工作前、便利后應徹底洗手，保持雙手的清浩。廚房清潔掃除工作應每日數次，至少二次清潔完畢，用具應集中處置、 10、不得在廚房內躺臥或住宿，不許任憑懸掛衣物及放置鞋、或亂放雜物等。 11、有傳染病時，應在家中或醫院治療，停止一切廚房工作。 酒店管理的規則制度2 目的： 為加強能源管理，在不降低酒店形象、格調和保證酒店正常經營的基礎上，削減能源鋪張，降低酒店經營成本，提高酒店收益，特制定本制度。 執行程序： （一）管理體系及職責 1、

3、酒店采取三級能耗管理，即節能管理小組全面負責管理，各部門負責人對本部門能耗負責，各部門能耗管理員詳細負責能耗管理工作。 2、節能小組機構的設置：以財務部為主導，工程部為輔。 3、節能小組人員構成： 組長：財務經理、工程經理 成員：部門負責人為部門第一責任人，部門節能管理員由部門資產管理員兼任。 4、節能管理小組職責： 負責召集主持節能降耗例會、對每月能耗使用狀況舉行通報。 制定、完美有關能耗管理制度； 每周不定期對酒店內全部區域舉行節能檢查； 審批對外出租部門能耗收費標準； 對節能降耗違規狀況予以通報和處罰； 其他應由管理小組履行的職能。 5、各部門在能耗管理中職責 工程部 負責節能降耗技改工

4、作，提出技改措施、計劃； 負責對設備運行的合理、有效控制，尤其是對中央空調系統等分時段控制，盡量最大程度的節省自然氣和動力電的使用，發揮機房在消耗控制中的關鍵性作用； 對能耗定時抄表、計量、統計匯總并報送相關部門 對日常檢查發覺的異樣應準時查找緣由。 財務部 按照工程部提供的能耗統計、結合酒店經營收入、成本，對當月的實際能耗舉行分析； 對水電氣付款舉行審核； 對外租部門的收費舉行審核。 其他各部門 結合本部門實際狀況制定實施節能管理細則、獎罰辦法，并提出有利于節能降耗的建議或看法。 負責監督部門節能降耗的執行； 負責對本部門能耗的分析。 （二）詳細管理標準 1、營業區域燈光分開關并分段控制，削

5、減長明燈設計，營業時光開啟適用燈光、空調、電器，非營業期間關閉燈、空調和其他電器，只開搞衛生必需的照明燈，衛生結束所有關閉（用于監控的長明燈除外）。 2、營業區域空調按照天氣和現場實際狀況實時調整，人員密集時，適當調低空調開關溫度，無客人或客人較少時，適當調高。避開浮現區域溫度過冷、過熱現象。 3、新風系統應按照狀況開啟。 4、前廳給客人排房時，盡可能的將客人集中支配，以削減空調系統設備的開啟。 5、營業區域的毛巾柜、消毒柜等設備應在客人離開后關閉 6、后勤區域空調開啟溫度：夏季不低于26度。室溫26度及以下不允許開啟空調。 7、有窗的后勤區域（非營業區域）盡量采納自然通風，削減使用機械通風方

6、式。 8、后勤公共區域燈光（含后勤區域走廊、宿舍走廊、員工更衣室等）采納人體感應開關控制，無人時關閉。 9、辦公區域按照上班時光開啟燈光、打印機、復印機、碎紙機、飲水機、電腦等設備，下班或無人使用時關閉。 10、后勤公共區域各開關、水龍頭、電腦顯示器等需張貼“節省用電、人離關燈”、“節省用水”、“無人或下班請關閉”等標語，提示員工節省能源。 11、員工入職培訓中增強節能降耗培訓課程，各部門在召開部門例會時需提示員工日常操作中注重節省能耗，以提高員工節省意識。 12、采光較好的辦公室，應削減燈光使用，避開所有打開。 13、各類設備不用時，需關閉，避開設備空轉現象。 14、清洗物品用具時盡量用盆洗

7、，削減沖洗時光，控制水龍頭水量，避開水龍頭大開，長時光沖洗。不用時，應關緊，避開滴漏現象存在。 15、廚房凍品解凍時，應提前將須解凍物品搬出凍庫，避開長時光用水沖洗解凍。 16、廚房燃氣應隨用隨開，操作人員離開爐灶時，需關閉開關。 17、非緊張特別狀況，員工不允許乘坐客梯。 18、員工上三下四不允許使用電梯（搬運物品除外）。 19、優先使用無紙化辦公設備，發揮OA及各類辦公軟件功能，削減紙張使用。除正式文件或有要求外，紙張正反兩面打印。 20、打印非正式文件或有特別要求外，可適當縮小頁邊距和行間距，縮小字號，以看清為宜，文字以小四號宋體為主，行間距不大于1。5，頁邊距不大于2cm。 21、工程

8、修理單采納打單機，削減紙張使用。 22、酒店外景觀燈開啟時光（夏季19：0023：00；冬季18：0023：00），招牌燈開啟時光（夏季19：005：30；冬季18：006：00）。特別狀況由工程值班人員隨時調節，VIP接待及節假日視狀況開啟。 23、白熾燈更改為LED燈具，非對客區域的燈具所有采納節能燈。客用區域在不影響酒店形象、格調的基礎上酌情更換。 24、馬桶水箱內增強灌滿水的礦泉水瓶。 25、對于更換下來的修理配件，能二次利用的需回收或拆解舉行二次利用，降低修理成本。 26、倉庫合理控制庫存，按需申購、發貨，對于辦公耗材除紙張、訂書針及回形針外其他物品需以舊換新；對于營業用品除紙巾類、

9、印刷品類、一次性耗用客用品、一次性耗用物料如：牙簽、一次性飯盒等外，其他物品到倉庫領貨，均需以舊換新。 27、西餐、大堂、宴會序廳等區域有較大玻璃幕墻，夏季天氣較熱時，會增強空調能耗，建議此區域玻璃幕墻張貼保溫膜。 28、為降低大堂空調能耗，建議在大堂感應門增設風幕機。 29、中央空調系統水泵轉變頻。 30、14F天面增設太陽能熱水系統。 31、其中（第2730條）或其他新設備、新技術等節能計劃由工程部評估可行后報財務、總辦批準后實施。 32、工程部需做好日常能耗巡查統計，發覺問題準時解決并上報節能管理小組和相關部門。各類統計數據要細化、真切、客觀。 33、按照各崗位工作需要開通電話的內線、市

10、話及長途。 34、四整潔：設備設施整潔、機房庫房整潔、工作崗位整潔、管理區域整潔。 35、五不漏：不漏電、不漏氣、不漏油、不漏煙、不漏水。 36、六良好：安全性能良好、設備性能良好、衛生良好、密封良好、控制程序良好、協調性能良好。 37、各部門日常工作及生活中發覺問題應準時關閉或報修。 38、酒店質檢、值班經理巡查等過程發覺的問題準時解決并向節能管理小組反映。 39、其他未盡事宜，由節能小組成員按照實際狀況，客觀、真切的研究并執行。 （三）獎罰 1、財務部制定出合理的能耗考核指標，并據此考核各部門的能耗管控狀況，并按“每季核算、年度平衡”的方式對能耗節省或超支的舉行考核。 2、各部門有權對本部

11、門違背能耗管理制度的人員予以處罰；能耗管理小組在有權對各部門及人員違背能耗管理制度舉行罰款、通報批判、責令整改等處理。 3、年度考核時，應按照能耗節省或超支金額的10%對各部門舉行獎罰，部門能耗管理狀況作為部門負責人年終獎金發放的重要依據。 4、能耗管理小組應按照財務部的考核結果，向總經理提請對各部門及部門負責人的獎罰看法。 5、對節能工作做的好的部門賦予以一定金額嘉獎，同時授予以部門模范節能小組稱號，在半年度和年度總結會上提出表揚。 6、對節能工作做的最差的部門賦予以一定金額罰款，同時在半年度和年度總結會上提出通報批判。 7、不按酒店節能細則的違規現象，個人罰款50-100元，部門罰款100

12、-300元。 酒店管理的規則制度3 （一）酒店級會議：酒店員工大會、酒店業務人員會以及各種代表大會，應報請辦公室批準后，由各部門分離負責組織召開。 （二）專業會議：即全酒店性的技術、業務綜合會（如經營活動分析會、安全工作會等），由分管副總經理批準，主管業務部門負責組織。 （三）部門工作會：酒店各部門召開的工作會，由各部門主管打算召開并負責組織。 （四）班組（小組）會：由各班組長打算并主持召開。 （五）外單位在我酒店召開的會議（如現場會、報告會、辦公會等）或業務會（如聯營洽談會等），一律由辦公室受理支配，有關業務對口部門幫助做好會務工作。 二、會議支配 （一）例會的支配 為避開會議過多或重復，酒

13、店正常性的會議一律納入例會制，原則上要照例行規定的時光、地點、內容組織召開。例行會議支配如下： 1、技術會議 （1）總經理辦公會 討論、部署行政工作，研究打算酒店行政工作重大問題。 （2）行政事務會 總結評價當月經營工作狀況，支配布置下月工作任務。 （3）班組長以上經營管理大會（或酒店員工大會） 總結上期（半年、全年）工作狀況、部署本期（半年、新年）工作任務。 （4）經營活動分析會 匯報、分析酒店方案執行狀況和經營活動成績，評價各方面的工作狀況，絕對成果，指出失誤，提出改進措施，不斷提高酒店經濟效益。 （5）安全工作會（含治安、消防工作）匯報總結前期安全生產、治安、消防工作狀況，分析處理事故，

14、檢查分析事故隱患，討論確定安全防范措施。 （6）部門事務會 檢查、總結、布置工作。 （7）班組會 檢查、總結、布置工作。 酒店管理的規則制度4 1、廚政部工作人員上、下班時，必需打考勤，嚴禁代人或托付人代打考勤。 2、穿好工作服后，應向組長或廚師長報到或總體點名。 3、按照廚房工作需要，加班的廚師留下，不加班的廚師下班后應離開工作地。 4、上班時應堅守工作崗位，不脫崗，不串崗，不準做與工作無關的事，如會客，看書報，下棋、打私人電話，不得帶親戚伴侶到酒店公共場所戲耍、談天、不得哼歌唱曲、小調。 5、因病需要請假的員工應提前一日向廚師長辦理準假手續，并出示醫院開出的有效證實、因不能提供相關手續或手

15、續不符合規定者，按曠工或早退處理。請假應寫請假條書面備案。 6、需請事假的，必需提前一日辦理事假手續，經廚師長批準后方有效，未經批準的不得無故缺席或擅離崗位。電話請假一律無效。 7、按照工作需要，需廷長工作時光的，經領導同意，可按加班或計時銷假處理。 8、婚假，產假、喪假按酒店員工手冊的有關規定。 9、本制度適用于廚政部的全部員工。 酒店管理的規則制度5 儀容儀表要求制度 一、上班必需按規定著工作服，工作鞋，佩戴工號牌，統一發型，只準穿肉色。（黑色襪男員工）。 二、女服務員：上班要化淡妝，不準濃妝艷抹，長發要盤起，短發不過肩，留海不超過眼睛，頭發不準染色，不準梳過于夸張的發型。 三、男服務員：

16、頭發不準染發，不留胡須，勤修面。 四、不準留長指甲，不得涂有色指甲油。不準用刺激性很強的香水。 五、上班時光不準戴手鐲、耳環、項鏈等飾物。 六、工作服要干凈，無油漬、無皺痕。 七、上班前不準吃大蒜，大蔥，檳榔等刺激性，帶異味的食品，不能吃酒精含量過高的事物，飲料。 八、不能當著客人的面做不雅觀的動作，如抓癢，摳鼻子，挖耳朵，梳頭發，剔牙，大呵欠等，打噴涕應適當遮掩。 九、檢查儀容，儀表應到衛生偶爾客人看不到的僻靜處。 十、凡違背以上規定一次扣款5元，再次扣半天休，三次扣一天休。 衛生工作制度 a、個人衛生 一、勤洗澡、勤換衣、勤洗頭發、不能有頭屑、身體不能有異味。 二、工作服要勤洗、勤換、不得

17、有油漬、皺痕和異味。 三、大、小便后要洗凈、擦干。 b、區域衛生 一、地面無雜物、桌椅按要求擺放整齊美觀。 二、桌面無油漬、無塵灰，餐具無破損、無油漬、無灰塵、無水滴、無茶漬，餐具必需消毒。 三、工作臺要整潔、整齊、物品按要求擺放全都，托盤、水壺要整潔、無污漬。 四、不準亂扔果皮紙屑，不能隨地吐痰。要順手撿拾地面雜物，考究公共衛生。 五、門窗、墻壁要保持光亮，無灰塵、無油漬、無蜘蛛網。 六、衛生間要保持整潔、干凈、無異味，衛生工具擺放整齊。 七、各班組衛生分片包干到人，天天派人輪番值班，保持衛生清潔。每周六搞大掃除。 八、違背以上規定者，視情節輕重罰520元。 勞動紀律 一、提前非常鐘到崗，換

18、好工作服，檢查好儀容、儀表。 二、上班時光站立規范，不得倚墻、靠椅，不準聚一起閑話，上班按規定時光在自己區域站立規范，面帶微笑迎接客人的到來。嚴禁以工作場地作為歇息場所，違者一次罰款520元。 三、碰到客人和上司，要主動問好點頭致意，不能視而不見。違者一次罰款520元。 四、客人來了要說歡迎光臨，拉椅讓座。在服務過程中請使用禮貌用語，客人買單要致謝，客人離時要送客，請客人慢走，并衷心歡迎客人下次光臨，使用禮貌用語（送客至門口），違者一次罰款520元。 五、不準與客人爭執，要記住客人永久是對的，不準向客人索取物品與小費。若因態度問題導致客人不買單，給酒店造成的損失由本人擔當。視情節輕重罰款202

19、00元。 六、拾到客人物品必需上交吧臺或上一級領導保管，并盡快與客人取得聯系，不準私自留藏，占為已有。一經發覺，罰款20200元并后果自負。 七、如遇客人較多時，不得私自離崗。離崗要上報領班（包括上洗手間），領班支配人員頂崗后，才干離開。否則所造成的后果由本人擔當，并罰款20元/每次。 八、不準在餐廳內奔走，不準在餐廳、包廂、公共場所大吼大叫、大聲說話，違者視情節輕重罰15元。 酒店財產： 酒店物品（包括發給員工使用的物品）均為酒店財產，無論疏忽或故意損1/4壞，當事人都必需酌情賠償。員工如犯有盜竊行為，酒店將立刻予以免職，并視情節輕重交由公安部門處理。 出勤: 1、員工必需依照部門主管支配的

20、班次上班，需要變更班次，須先征得部門主管允許。 2、除主管以上管理人員外，全部員工上、下班都要簽工卡。 3、員工上班下班遺忘簽卡，但的確能證實上班的，將視情節，每次扣除不超過當天50%工資。 4、嚴禁替他人簽卡，如有違背，代簽卡者及持卡本人將受到紀律處分。 5、員工如有急事不能按時上班，應電話通知征得部門主管認可，補請假手續，否則，按曠工處理。 6、工卡遺失，立刻報告人事部，經部門主管批準后補發新卡。 7、員工在工作時光未經批準不得離店。 酒店管理的規則制度6 1、在餐飲總監或副總經理的領導下，全面負責酒店餐飲部的經營管理工作。 2、按照酒店的預算和酒店的市場環境、部門的歷史數據和現實狀況，編

21、制部門的年度預算、月度方案，報餐飲總監、總經理審批后組織實施。 3、制定本系統的經營管理制度、服務標準、操作規程，制定餐飲經營方針、經營策略，策劃促銷推廣闊型活動和重要宴會。 4、巡察屬下各部門，關注運作狀況，檢查廚房出品質量，檢查工作進度，抽查服務質量，搞好出品、營銷分析，找出成本、服務等方面浮現的問題，提出改進的措施。 5、會同行政總廚討論、設計、推廣新菜單，制造市場認可的招牌菜色，不斷拓展新市場、開發新客源，提高酒店的知名度和市場占有率。 6、親手組織并參與市場調查，把握原材料行情，嚴格控制成本，合理控制餐飲價格水平和綜合毛利率，天天檢查盈利進度，每月檢查完成預算的狀況，實行對策確保年度

22、盈利指標的完成。 7、加強現場管理，常常巡察餐廳，親手組織和支配大型團體就餐和重要宴會，負責VIP客人的迎送。 8、親手收集客人對餐飲質量的看法，處理重要投訴，討論市場變化，準時發覺消費動態，調節酒店的餐飲營銷策略，抓住可行的盈利機會。 9、主持餐飲部日常工作會議，每周召開一次業務檢討會議，每月召開一次營銷會議，確保部門的日常運作，不斷提高服務、提高出品質量、提高營業和利潤水平。 10、有針對性地組織服務骨干和廚師外出學習，重視新學問新技術的運用和推廣。 11、負責與市場營銷、前臺、客房、人力資源、財務、工程等部門經理的橫向聯系，確保酒店服務的全都性。 12、制定服務技術、烹飪技術的培訓方案，

23、建立定期考核制度，親手負責培訓下級業務骨干，指導并檢查各分部門的員工培訓。 13、親手負責對直接主要業務骨干的聘請，想方法引進有一定客戶支持的、有實際管理閱歷的餐飲管理人才和生產技術人才，重視培訓、考核、督導和工作評估，切實調動他們的樂觀性，提高服務水準。 14、負責部門獎金的分配工作，打算本部門的人事變動，關懷員工的工作和生活，準時提供須要的工作指導和協助，調動他們的工作樂觀性。 15、抓好設備設施的修理保養，確保各種設施處于完好狀態，防止事故的發生。 16、定期組織檢查消防器具，做好通緝協查、防火、防盜工作，對本部門的安全負責。 17、完成餐飲總監、副總經理布置的其他工作。 酒店管理的規則

24、制度7 1、每月25日到月末為車輛的月檢日，由主管及領班執行。 2、司機在完成日常出車任務回隊后，需對所管的車輛做到勤檢查、勤擦洗、勤保養外，在車輛月檢前，需舉行仔細系統的檢查保養。 3、檢查的項目有月行駛里程、全車衛生、機油、水及防凍液、剎車油，變速油及輪胎氣壓等，假如不合格則予限期完成或停駛，在停駛期限內將對司機的福利待遇做相對扣發。 4、對于汽車正常的修理或保養如換機油、防凍液等需由司機本人完成。 5、對于確需送維修廠舉行維修的汽車需由主管提出申請，經總辦同意方可維修。 6、對于維修回來的車輛，本車司機或接車人需對車輛仔細檢查，是否合乎標準，維修廠所收費用是否合理，主管部門領導、酒店財務

25、部門具有審查的權力。 7、對車輛的月檢更換某種部件、年檢進廠維修車需具體的記入本車技術檔案。 8、對于按汽車尾號要舉行年檢的車輛，需領取車輛年檢表。對車輛舉行年檢合格后，要快速去交管部門領取年檢合格證貼于汽車前風檔的右前方。 酒店管理的規則制度8 第一章 餐飲管理制度 第一節 餐廳日常工作制度 一、遵守工作紀律，按時上下班，做到不遲到、不早退。 二、按規定著裝，保持良好形象。 三、工作中不準嬉笑打鬧，不準談天、干私活、吃零食、看電視、打手機。 四、不準與顧客發生糾紛。 五、工作中做到“三輕”(動作輕、說話輕、走路輕)、“四勤”(眼勤、嘴勤、手勤、腿勤)。 六、工作中按規定用餐，不準吃、拿出售的

26、成品。 七、休事假或公休要提前請假，按服務區考勤和請銷假制度執行。 八、愛惜設施、設備，人為損壞，照價賠償。 九、落實例會制度，對工作舉行講評。 其次節 餐具衛生管理制度 一、餐具經消毒后必需存放在保潔柜內。 二、員工不準私自使用餐廳各種餐具。 三、保潔柜內不得存放個人餐具和物品。 四、餐具要整潔、衛生，無手印、水跡、菜漬、灰塵。 五、常常檢查餐具的完好情況，對殘損餐具要準時更換。 第三節 餐廳個人衛生管理制度 一、服務人員必需有本人健康證實，持證上崗。 二、按規定著裝，工作服必需整潔，無污漬。 三、工作時不許戴首飾和各種飾品。 四、工作前按要求洗手，始終保持手部清潔。 五、不準在食品區或客人

27、面前打噴嚏、摳鼻子等。 六、上班前不準吃異味食品，不準喝含酒精飲料。 第四節 餐廳設施設備保養制度 一、餐廳的設施、設備按規定要求定期舉行保養。 二、保溫臺每班要準時加水，避開干燒狀況發生。 三、定時清洗空調慮網。 四、調節保溫臺溫度要輕扭開關，避開用力太猛，造成損壞。 五、保溫臺換水要先關電源，后放水，再清除污垢。 六、對設施、設備浮現異樣狀況準時報告餐廳主管。 第五節 后廚日常工作制度 一、檢查工具、用具狀況，發覺異樣狀況準時匯報。 二、按崗位要求規范操作，保證質量。 三、愛惜公物，不吃、拿后廚食物及原料。 四、值班期間保管好后廚物品，嚴禁無關人員進入后廚。 五、落實各項安全防范制度，確保

28、后廚的設施、設備食品原料的安全。 六、遵守工作紀律，有事提前一天請假。 七、落實例會制度，對工作舉行講評。 第六節 冷拼間管理制度 一、冷拼人員要按規定著裝，不帶個人物品入內。 二、室內溫度不超25度。 三、禁止無關人員入內。 四、柜內儲存食品擺放整齊，分類存放，每周至少清理一次。 五、進入冷拼間的食品必需清洗整潔。 六、刀、夾、盆、墩工具消毒后使用，不行用抹布擦拭。 七、上班前開紫外線燈消毒30分鐘進入冷拼間，工作人員手部清洗消毒后方可操作。 八、加工冷拼食品做到隨到隨拼，并做到全部原料冷存。 九、冷拼間所用抹布、毛巾、棕刷等清潔用物品，按要求保持清潔。 十、冷拼間不得存放非直接入口食品。

29、十一、下班前要把容器、工具刷洗整潔，冷拼用的墩、板按要求擺放。 第七節 后廚個人衛生制度 一、后廚從業人員必需持健康證實上崗。 二、進入后廚必需更衣、洗手消毒后，進入自己的工作區域。 三、后廚工作人員不留長發，不留長指甲，不染指甲，不佩戴首飾，衣帽干凈，不留胡須。 四、后廚工作人員要勤洗澡、勤曬衣被、勤理發。 五、后廚工作人員上班前不使用氣味濃烈的化妝品，保持面部清潔。 六、后廚工作人員不準任意品味食物，不對食物打噴嚏、隨地吐痰、咳嗽、抓耳撓腮，不抽煙、不剔牙、不打哈欠、不扣鼻子、不嚼口香糖。 第八節 食品衛生管理制度 一、烹制菜品的原料符合衛生使用要求，外觀新奇無腐爛、無農藥味。 二、按洗滌

30、切配程序的原料方可烹制。 三、加工前檢查肉類是否新奇，有無異味、變色現象。 四、當天未加工完的原料要準時存入冰柜內，加工的成品要加蓋防塵、防蠅罩。 五、燉煮肉類食品應燒熟煮透，中心溫度大于70度。 六、調料缸內禁止混放調料，并保持外觀干凈。 七、嚴格根據原料、半成品和成品加工挨次操作，避開交錯污染。 八、洗滌分設洗菜池、洗肉池、洗水產品池，做到專池專用，避開交錯污染。 九、切配墩生熟分開，專墩專用，操作結束后，將墩、刀清洗整潔，按要求存放。 十、清真食具按要求專柜存放，操作時產生的廢棄物準時放入垃圾桶內，并加蓋。 十一、工作結束后將垃圾準時清倒，并將垃圾桶清洗整潔。 十二、操作間原料不準落地存

31、放，應擺放到貨架上。 第九節 后廚衛生管理制度 一、后廚衛生采取廚師長負責制，衛生區責任到人。 二、后廚地面干爽，無水漬、雜物、油漬。 三、操作臺臺面要干凈，無雜物、污物。 四、灶臺要干凈無雜物、無積水、無污物，炒鍋、手勺要潔凈、規放整齊。 五、冰柜要生熟標識清晰，內外清潔，每周至少除霜一次。 六、主食庫、調料庫、蔬菜庫貨架及各種容器潔凈衛生，擺放整齊。 七、面點間設施、設備外觀潔凈，蒸箱內準時換水，操作臺每班清洗一次。 八、涼菜間設施設備要清潔，操作臺內外整潔，物品擺放有序。 九、垃圾桶、墩布等清潔工具，使用、存放符合要求。 十、無“六害”(老鼠、蟑螂、臭蟲、蒼蠅、螞蟻、蚊子)，墻角無蜘蛛網

32、。 十一、后廚墻壁每月至少清洗一次，油煙機每周至少清洗一次，保持通風暢通。 第十節 設施設備保養制度 一、室內要常常通風，避開設施、設備受潮。 二、面點間的烤箱內不能存放雜物或易燃原料工具。 三、和面機、壓面機每日上班前檢查潤滑狀況，定期舉行保養。 四、每班操作前檢查爐膛內有無雜物、積水，保持油路、風道暢通。 五、使用各種容器要輕拿輕放，有破損的要準時修復或更換。 第十一節 餐具消毒管理制度 一、清洗餐具根據一洗、二消、三沖、四保的挨次操作。 二、洗滌后的餐具、用具必需無水跡、無油跡、無食物殘渣。 三、按要求配比消毒液，對餐具消毒。 四、消毒后的餐具準時放入保潔柜內，按規定擺放，防止二次污染。

33、 五、每次消毒完畢，將消毒設施沖洗整潔。 六、常常檢查餐具、飲具的破損狀況，對破損的要準時舉行更換。 第十二節 食品選購、儲存、索證管理制度 一、選購人員所選購的食品必需符合國家有關標準和規定，禁止選購下列食品： (一)有毒、有害、腐爛、變質、酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者其它感性異樣的食品、原料及調料。 (二)無檢驗合格證實的定型包裝食品及調料。 (三)已過保質期的定型包裝食品及調料。 (四)不符合標簽規定的食品及調料。 (五)無動檢證實的冷鮮肉系列。 (六)無資質的生產廠家或供給商提供的產品。 二、選購運送食品的工具(車輛)必需保持清潔。 三、儲存食品的場所、設備要保持清潔，無毒

34、斑、鼠跡、蒼蠅、蟑螂。 四、倉庫通風要保持良好，與外界相通的門要設置防鼠版，地漏、地溝要設置防鼠網，孔徑不大于6mm。 五、倉庫內禁止存放有毒有害物品及個人生活物品。 六、食品要分類、分架、隔墻、離地存放，由專職或兼職食品衛生管理人員定期檢查，并處理變質或超過保質期的食品;主食庫要建有防鼠臺，各類散裝原料要用密閉的容器存放。 七、選購食品時，應向供貨商索取該批產品衛生檢驗合格證。 八、選購鮮(凍)畜、禽、肉及其制品，應索取畜類獸醫部門出具的獸醫衛生檢驗合格證實。 九、選購進口食品，應索取由進口食品衛生監督檢驗機構出具的衛生檢驗合格證實。 十、選購員違背制度，造成經濟損失或事故，由其個人負責賠償

35、，并按照有關規定追究法律責任。 酒店管理的規則制度9 1、進展商務酒店的緣由 從市場角度看，與其他投資途徑相比，商務酒店因市場的強勁需求和較穩定的出租率、回報率而能獲得更高收益；再以投資角度來看，如以商務酒店作為房地產投資的另一分支，因為投資額相對適中且市場前景看好而受到境內外投資者關注。目前在國內酒店集團樂觀拓展市場的同時，國際酒店運營商也樂觀在內地布局，雅高與速8等外資酒店紛紛宣布了國內的擴張方案。同時，我們回過頭來看看以川內“岷山安逸158”、“郫縣望園酒店”、“同時達酒店”等為代表的商務酒店都在快速的搶占市場。 2、經濟型酒店受到國內市場追捧，主要在于： A、高回報與低風險 商務酒店在

36、本地快速進展的重要緣由就是出租率穩定和回報率較高。在國內一級市場投資一家大中型準四商務酒店通常只需投入500-1,000萬，且目前國內知名商務酒店的出租率基本在70%80%左右，如再遇黃金周與節假日，比例將會更高，甚至可超過100%！從把握的資料獲悉，客源穩定和出租率較高，使商務酒店的年回報率高達30-40%，投資回收期只需23年左右。資金投入較低與回報率較高更有效規避經濟型酒店的市場投資風險，且相對于回報率而言，其市場風險不高，這更使得投資者趨之若鶩。 B、當地小戶型樓盤優越的地理位置迎合了其選址要求 商務酒店因主要服務商務人士和游客，故對選址要求較高，通常會選在市區交通便捷的商圈、寫字樓或

37、旅游景點附近；而溫江這個成都的后花園以及國色天香消遣城優越的地理位置正巧協作了這一需求。 C、經濟進展、旅游業增長帶動市場需求 雙休日及公共假期推進國內旅游展現迅速增長的態勢；接著因入境旅游業進展，成都豐盛旅游資源日益吸引浩大境內外游客與商務客源，造成商務酒店需求日益強勁。國內旅游業的增長與低價優質服務酒店供需間的不對稱，催生了商務酒店崛起。另一方面國內2次大地震災難及上海世博會的順當召開讓全世界的目光都聚焦到了中國，同時也為國內旅游市場和商務酒店進展帶來了巨大商機！ D、有效填補市場需求空白 商務酒店市場來自原星級賓館的旅游團隊、散客和普通的商務人士。以前，這部分客人除了星級賓館、款待所而別

38、無挑選，但普通二、三級賓館與款待所的軟硬件設施相對落后，且提供的服務和相應條件不盡人意，檔次較高的賓館雖配套服務完美但價格較高。因此價格低廉同時又能提供優質服務的商務酒店，恰好填補此一市場空白。同時，商務酒店更以其獨特優勢，已逐漸吸引固定的消費群體，這也是目前國內商務酒店進展快速的緣由之一！ 酒店管理的規則制度10 一車隊管理是機關后勤保障工作的重要組成部分，車隊管理規則制度。司機要樹立全心全意為領導服務、為機關工作服務的思想，自覺端正服務態度，增加服務意識，做到聽從領導、服從支配、愛崗敬業、勤于奉獻，為機關工作提供優質服務和牢靠保障。 二車隊管理由辦公室負總責，車隊隊長在辦公室領導下詳細負責

39、車隊管理的日常工作。車隊隊長的主要工作職責是：組織司機開展政治學習和業務學習;搞好司機考勤;組織司機年審和車輛年檢;準時反饋司機的看法和合理要求。 三加強思想政治教導和業務學習。除按時參與機關統一組織的集體學習外，還要按照車隊工作特點，定期組織司機學習交通規矩，溝通工作閱歷。辦公室分管主任要不定期參與司機會議，交流思想，聆聽司機的看法和要求。 四司機要忠于職守，自覺遵守請假制度，保證 工作用車隨叫隨到。司機因病因事請假，為常委會領導服務的，先報領導同意，再報車隊隊長填寫考勤記錄。常委會領導因外出不用車的，司機要堅守工作崗位，車輛由辦公室或車隊隊長統一協調。 五司機要遵守職業道德，嚴格保密制度，

40、做到不該問的不問，不該說的不說。嚴禁借工作之便向領導提出不合理要求。 六常委會主任、委室工作用車采取“統一管理，相對固定”的用車制度。司機因公出長發，應在事前向辦公室分管主任或車隊隊長匯報，說明去向和事由。遇有下列狀況之一，委室用車應首先聽從辦公室統一協調：常委會召開重要工作會議、例會或開展視察、檢查等重大活動需要調度車輛的;常委會領導因特別狀況需要調度車輛的;上級或外地來人需要調度車輛的;老干部統一活動及特別狀況下需要調度車輛的;車輛故障或司機因事因病請假需要調度車輛的;其它特別狀況下需要調度車輛的。 七嚴禁私自出車派車。未經同意私自出車，發覺一次舉行批判訂正，發覺其次次賦予適當經濟處罰。造

41、成責任事故的，責任由出車司機擔當。耽擱公務及領導用車的，要賦予鄭重批判教導。凡不聽從調度的，每次扣動身補助元。 八要保證行車安全和良好的車況。出車司機要遵守交通規章，謹慎駕駛，不開病車，不開好漢車，嚴禁酒后開車。不出車的車輛，有車庫的要準時入庫，沒有車庫的一律在辦公樓前妥善停放。 九車輛修理、燃油管理及車輛保險等詳細事宜根據市里的統一規定執行。在市里未出臺新的政策前，司機外出途中需要修車、加油的，應報乘車領導批準，并由領導簽字后按規定報銷。過路過橋費采取每周一次結算，由辦公室分管主任或車隊隊長審核簽字后按規定報銷。 酒店管理的規則制度11 一、自覺遵守酒店管理制度，要講文明，講禮貌，講道德，講

42、紀律。要樂觀進取，愛崗敬業，擅長學習，把握技能。 二、要著裝上崗，掛牌服務，要儀表端妝，舉止大方，規范用語，文明服務，禮貌待客，主動熱烈。 三、客房服務員，天天要按程序，按規定和要求清理房間衛生，填寫客房清潔日報表，要仔細細致;要管理好房間的物品，發覺問題準時報告。 四、外來住宿人員，要有本人身份證或有效證件舉行記下后，方可入住。 五、不得任意領外人到房間逗留或留宿，未經酒店經理同意不準私開房間，為他人(含職工)提供住宿、歇息及消遣等。 六、檢查清理客房時，不得亂動和私拿客人的東西，不準向客人索要物品和接收禮品;拾到遺失的物品，要逐一記下交公。 七、不準他人任意進入前臺;前臺電腦要專人管理與操

43、作，不準無關人員私自操作;打字、復印、收發傳真，要按規定收費。 八、工作時光不準離崗，有事向領導請假，不準私自換班和替班，不準打撲克，織毛衣，看電視及做與工作無關的事情。 九、仔細做好安全防范工作，特殊是做好妨火防盜工作，要勤檢查，發覺問題要準時報告和處理。 酒店管理的規則制度12 一、自覺遵守校規校紀，要講文明，講禮貌，講道德，講紀律。要樂觀進取，愛崗敬業，擅長學習，把握技能。 二、要著裝上崗，掛牌服務，要儀表端妝，舉止大方，規范用語，文明服務，禮貌待客，主動熱烈。 三、客房服務員，天天要按程序，按規定和要求清理房間衛生，要仔細細致;要管理好房間的物品，發覺問題準時報告。 四、支配住宿，必需

44、有部門領導和服務中心主任簽單;外來住宿人員，要有本人身份證或有效證件舉行記下后，方可入住。 五、不得任意領外人到房間逗留或留宿，未經中心主任同意不準私開房間，為他人(含本校職工)提供住宿、歇息及消遣等。 六、檢查清理客房時，不得亂動和私拿客人的東西，不準向學員和客人索要物品和接收禮品;拾到遺失的物品要交公。 七、不準他人任意進入前臺;前臺電腦要專人管理與操作，不準無關人員私自操作;打字、復印、收發傳真，要按規定收費。 八、工作時光不準離崗，有事向領導請假，不準私自換班和替班，不準打撲克，織毛衣，看電視及做與工作無關的事情。 九、仔細做好安全防范工作，特殊是做好妨火防盜工作，要勤檢查，發覺問題要

45、準時報告和處理。 客房部考勤制度 一、員工必需嚴格遵守上下班時光，不得遲到、早退。 二、按時參與各崗位例會(客房每周一至周五早八點)、(前臺每周一和周四下午三點)例會不到者按曠工處理。 三、每人每周倒休一天，遇重要接待任務暫停排休，會后補休。年假按中心規定。 四、員工請病假須提前將醫院診斷證實和請假單上交，如有特別狀況不能提前請假的，應準時通知領班，由領班請示經理。 五、員工請事假，須提前三天至一周上報領班，如遇人員緊缺或有重要任務，可以不予批準。事后請假一律按曠工處理。 六、嚴格根據規定班次上班，如有急事換班，在不影響正常工作的狀況下，提前一天向領班提出申請，未經同意擅自換班按曠工處理。 七

46、、對騙取事病假的，一經查出，視情節賦予曠工或除名處理。 散客入住之步驟 當客人在酒店門前下車，行李員應主動上前迎迓，并接過客人的行李，把客人引領來總臺舉行入住記下，領取鑰匙后，舉行房間歇息，這一個容易的手續，如能處理得好，定能使客人對酒店的服務，倍具信念。 1、總臺接待員應暫停本來的工作，向客人展露笑容，禮貌地咨詢客人姓名如：“先生，早上好，歡迎你光臨酒店，請問先生貴姓尊名，但愿我能幫您點忙。” 2、當客人說出自己的名字后，應說：“多謝先生”，然后在訂房架上拿出訂房卡，取出一張入住記下卡給客人填寫。 3、當客人正在填寫入住記下卡時，接待員應馬上根據訂房卡上的資料，編排房間，填寫一本住客手冊注明

47、客名、房號、遷出日期及房價，另外再寫出一式三份的人名資料條子。 4、客人填妥入住記下卡后，應查看客人有否遺漏了什么重要事項，如：離去日期、證件號碼、國籍、付賬方式及簽名等。 5、查看客人的證件，核對編號有否填錯。 6、如客人填寫遷出時，將會用信用卡付賬，應請客人出示信用卡，并壓出一張信用卡表，目的是便利客人在遷出季節省時光。 7、客人搬入是攜帶輕巧行李，但又不使用信用卡，那么便要禮貌地請客人先付所有租金(包括服務費及稅金)。 8、一切手續辦好后，便在客人面前綻開住客手冊，向客人解釋他的房號，離開日期及房間的租金，然后將手冊賦予客人，再將房間鑰匙及人名資料條子第三聯交與客人身后的行李員，再向客人

48、說：“先生，行李員會帶領你到房間去，祝你在酒店開心。” 9、接待員應將入住記下卡分開，把訂房卡釘在第一聯入住記下卡之后面，與其他第一聯入住記下卡放在一起，便利查閱。 10、把訂房資料(correspondence)訂在入住記下卡的第三聯后面，連同賬單，一并交與前堂收款部。其次聯記下卡則存在一起，其次天早上一并交與公安局申報。 11、第一聯人名資料條子是入于房間資料架上，其次聯給與總機放于人名資料架上，第三聯是給房務部樓層。 12、把客人的人名、房號、人數、離開日期，依據其次聯的入住記下卡的號碼次序，填寫在當天搬入人客簿上。 客房部員工優質服務辦法 1、客人來店前的預備工作 預備工作是客房優質服

49、務的序幕。預備工作做好了，才干有針對性地提供優質服務，滿足客人歇息、住宿的需要。預備工作的內容主要包括： (1)把握客情。我們這個部門是vip會員區，客人普通都有留客戶檔案。我們要熟知客人的姓名、房號、生活習慣、禁忌、興趣、宗教信仰、外貌特點等狀況，以便在接待服務中有針對性地提供優質服務。 (2)收拾房間。客人預定的房間，要在客人到達前一小時收拾好，保持清潔、整齊、衛生、安全。設施要齊全完好，符合客房等級規格和定額標準，以保證客人需要。 3)檢查房間設備、用品。房間收拾完成后，領班要全面、逐步、逐項地檢查房間的設備和用品，包括：門窗是否安全、電器開關有無損壞，衛生間設備是否靈活，物品是否放在規

50、定的位置，拉上窗簾、掀開被角、打開床頭燈。 (4)調整好客房空氣和溫度。客人到達前要按照氣候和不同地區的實際需要，調整好房間的空氣和溫度。 (5)樓層服務員要收拾儀容、儀表、服裝、發式，迎候客人的到來。 客房優質服務的“四化”要求 一)服務設施規格化 服務設施是客房提供優質服務的物質基礎。俗話說“巧婦難為無米之炊”，沒有規格化的服務設施，提供優質服務就是一句空話。規格化的服務設施主要包括四個方面： 1、設施配備必需齊全。客房設施配備必需齊全。從服務設施規格化的要求來看，主要設施設備包括：床鋪、床頭柜、辦公桌、沙發椅、小圓桌、沙發、地毯、空調、壁燈、臺燈、落地燈、音響、壁柜、電視機等。 2、設施

51、質量必需優良。客房上述設施和設備，就其數量而言，各客房基本相同;但就質量而言，而因客房等級規格不同而區分較大。設備質量優良的詳細要求是：造型美觀，質地優良，風格、樣式、顏色統一配套，注重種種等級、各種房間的同一種服務設施保持全都，不能給客人以東拼西湊的感覺，以此反映客房的等級規格。 (二)服務用品規范化 客房服務用品是直接供客人消耗的，同樣是提供優質服務的物質基礎。假如服務用品配備不全，質量低劣，就不能提供規范化的優質服務。客房服務用品規范化的詳細要求是： 1、客用一次性消耗物品必需按規格配備，保證需要。客房客用一次性消耗物品是天天需要補充的。這些物品配備要按照間/天客房消耗定額，保證質量優良

52、。 2、客用多次性消耗物品必需符合配備標準，準時更新。客房的床單、枕套、毛巾、浴巾等棉織品和煙缸、茶杯、玻璃杯等要按照客房的等級規格配備。 (三)服務態度優良化 服務態度是服務人員思想覺悟、服務意識和業務素養凹凸的集中表現，是規范化服務的基本要求。客房服務態度優良化的重點是要做到主動、熱烈、周到、耐心。詳細說來是： 1、主動。主動就是服務于客人開口之前，是客房服務員服務意識劇烈的集中表現。其詳細要求：主動迎送，幫提行李;主動與客人打招呼，語言親切;主動介紹服務項目;主動為重要客人引路開門;主動叫電梯，迎送客人。主動為新到的客人帶路到別的消遣區域;主動照看老弱病殘客人;主動征求客人和伴隨人員的看

53、法。 2、熱烈。即在客房服務過程中態度懇切、熱烈大方、面帶微笑，在儀容儀表上要著裝干凈、精神飽滿、儀表端莊，在語言上要清晰、精確、語調親切、嚴厲;在行為舉止上要有樂于助人、協助客人排憂解難的精神，恰當運用形體語言。 3、禮貌。就是要有禮節、有修養，敬重客人心理。既不妄自菲薄，見利忘義，在客人面前低三下四，喪失人格和國格;又不夜郎自大，盛氣凌人，反駁店大欺客，衣帽取人的思想和行為。要繼承和發揚中華民族熱烈好客的一貫美德。 4、耐心。就是不煩不厭，按照各種不同類型的客人的詳細要求提供優質服務。工作繁忙時不暴躁，對愛挑剔的客人不討厭，對老弱病殘客人的照看細致周到，客人故意見時耐心聽取，客人表揚時不自

54、豪自滿。 5、周到。就是要把客房服務做得細致入微，周詳詳細。要了解不同客人的生活喜好，把握客人生活起居邏輯，了解客人的特別要求，有的放矢地采納各種不同的服務辦法，提高服務質量。并且要求做到有始有終，表里如一。 (四)服務操作系列化 客房優質服務以客人來、住、走活動邏輯為主線。從服務操作系列化的要求來看，主要是貫徹執行“迎，問，勤，潔，靜，靈，聽，送”的八字工作法。 迎禮貌大方，熱情迎客。客人來到客房，主動迎接，既是對客人禮貌和敬意的表示，又是給客人留下良好第一印象的重要條件。熱烈迎客，一要舉止大方，衣著干凈，精神飽滿;二是態度和氣，語言親切，動作精確適當;三要區分不同對象。 問熱烈好客，主動問

55、好。客人住店過程中服務員要像對待自己的親人一樣關懷愛惜客人，體現仆人翁責任感。要主動向客人問好，關懷他們的的生活起居、身體情況、生活感觸，主動咨詢他們的要求，滿足他們的興趣。 勤工作勤快，靈敏妥帖。勤是服務員事業心和責任感的重要體現。勤快妥帖，要做到手勤、眼勤、嘴勤、腿勤。手勤就是要準時精確地完成工作任務;眼勤就是要注重觀看客人的需求反應，有針對性地為來賓提供隨機性服務;嘴勤就是要見了客人主動打招呼，主動咨詢需求，切不行碰到客人不言不語，低頭面過;腿勤就是要行動靈敏，不怕棘手，提高服務效率。 潔保持清潔，嚴格衛生。客房服務過程中，清潔衛生是客人的基本要求之一。每次收拾客房、衛生間、會客室、書房

56、后，都要做到嚴格消毒，消退被消費的痕跡，保證各種設備、用具和生活用品清潔、美觀、舒服。 靜動作輕穩，保持肅靜。客房是客人歇息或辦公的場所，保持寧靜也是優質服務的基本要求，服務人員在預備用品，打掃衛生時要做到敲門輕，說話輕，走路輕。服務過程中，不得大聲喧嘩、吵鬧、歌唱。隨時保持客房、樓道的寧靜氣氛，以體現客房服務的文明程度。 靈靈便機動，應變力強。服務過程中必需具有較強的應變能力。必需按照客人的心理特點、特別興趣采納靈便多樣的辦法。如對動作遲緩、有殘疾的客人應特殊照看;對性格開朗的客人說話可以隨和一些等等。 聽“眼觀六路，耳聽八方”。服務人員要隨時留心觀看客人狀況，征求客人看法，隨時發覺服務過程

57、中的問題和不足之處。一經發覺，就要準時改進和彌補。 送送別客人，善始善終。客人離店既是客房服務的結束，又是下一輪服務工作的開頭。為了保證整修服務工作取得良好的效果，給客人留下美妙的回憶，同時也為了爭取回送客，就必需人旅途開心，歡迎下再度光臨。 上述八字工作法，形成一個完整系列的服務過程，是客房服務質量標準的本質表現，需要引起全體服務人員的度重視。 儀表、儀容、儀態及個人衛生： 1、員工的精神面貌應表情自然，面帶微笑，端莊穩重。 2、員工的工作衣應隨時保持整潔、干凈。 3、男員工應修面，頭發不能過耳和衣領。 4、女員工應梳理好頭發，使用發夾網罩。 5、男員工應穿男色皮鞋、深色襪，禁穿拖鞋或涼鞋。

58、女員工應穿黒鞋，肉色統補襪其端不得露于裙外。 6、手指應無煙熏色，女員工只能使用無色指甲油。 7、只允許戴手表、婚戒以及無墜耳環。廚房員工上班時不得戴戒指。 8、工作時光內，不剪指甲、摳鼻、剔牙、打哈欠、噴嚏應用手遮掩。 9、工作時光內保持寧靜，禁止大聲喧嘩。做到說話輕、走路輕、操作輕。 拾遺： 1、在酒店任何場所拾到錢或遺留物品應立刻上繳保安部作好具體的記錄。 2、如物品保管三個月無人認領，則由酒店最高管理當局打算處理辦法。 3、拾遺不報將被視為從偷竊處理。 酒店財產： 酒店物品(包括發給員工使用的物品)均為酒店財產，無論疏忽或故意損壞，當事人都必需酌情賠償。員工如犯有盜竊行為，酒店將立刻予

59、以免職，并視情節輕重交由公安部門處理。出勤。 1、員工必需依照部門主管支配的班次上班，需要變更班次，須先征得部門主管允許。 2、除4級以上管理人員外，全部員工上、下班都要打工卡。 3、員工上班下班遺忘打卡，但的確能證實上班的，將視情節，每次扣除不超過當月5%效益工資。 4、嚴禁替他人打卡，如有違背，代打卡者及持卡本人將受到紀律處分。 5、員工如有急事不能按時上班，應征得部門主管認可，補請假手續，否則，按曠工處理。 6、如因工作需要加班，則應由部門主管報總經理批準。 7、工卡遺失，立刻報告人事部，經部門主管批準后補發新卡。 8、員工在工作時光未經批準不得離店。 工作態度： 1、按酒店操作規程，精

60、確準時地完成各項工作。 2、員工對上司的支配有不同看法但不能說服上司，普通狀況下應先聽從執行。 3、員工對直屬上司答復不愜意時，可以越級向上一級領導反映。 4、工作仔細，待客熱烈，說話和藹，虛心謹慎，舉止穩重。 5、對待顧客的投訴和批判時應鎮靜聆聽，耐心解釋，任何狀況下都不得與客人爭辯，解決不了的問題應準時告直屬上司。 6、員工應在規定上班時光的基礎上適當提前到達崗位作好預備工作。工作時光不得擅離職守或早退。在下一班員工尚未接班前當班員工不得離崗。員工下班后，無公事，應在30分鐘內離開酒店。 7、員工不得在任何場所接待親友來訪。未經部門負責人同意，員工不得使用客用電話。外線打入私人電話不予接通