小學(xué) 六年級 綜合實(shí)踐 勞動教育教學(xué)課程之烹飪《我最拿手的一道菜-糖醋里脊》_第1頁
小學(xué) 六年級 綜合實(shí)踐 勞動教育教學(xué)課程之烹飪《我最拿手的一道菜-糖醋里脊》_第2頁
小學(xué) 六年級 綜合實(shí)踐 勞動教育教學(xué)課程之烹飪《我最拿手的一道菜-糖醋里脊》_第3頁
小學(xué) 六年級 綜合實(shí)踐 勞動教育教學(xué)課程之烹飪《我最拿手的一道菜-糖醋里脊》_第4頁
全文預(yù)覽已結(jié)束

下載本文檔

版權(quán)說明：本文檔由用戶提供并上傳，收益歸屬內(nèi)容提供方，若內(nèi)容存在侵權(quán)，請進(jìn)行舉報(bào)或認(rèn)領(lǐng)

文檔簡介

1、用課程“鏈接”生活玉龍學(xué)校生活課程之烹飪課授課教師：袁紅麗菜式名稱:糖醋里脊菜式特點(diǎn)：糖醋里脊是經(jīng)典漢族名菜之一。在浙江菜、魯菜、川菜、粵菜和淮菜里都有此菜，以魯菜的糖醋里脊最負(fù)盛名。糖醋里脊以豬里脊肉為主材，配以淀粉，醋等作料，酸甜可口，讓人食欲大開。口感：菜色金黃， HYPERLINK /item/%E7%94%9C%E9%85%B8 t _blank 甜酸可口，外焦脆，里嫩香。健脾開胃教學(xué)目標(biāo)1.通過學(xué)習(xí)能從中練習(xí)手眼協(xié)調(diào)力，配合靈活度，并可從烹飪技能的學(xué)習(xí)中，提升自理能力，2. 通過完成作品，學(xué)生們可以組合創(chuàng)意，培養(yǎng)獨(dú)立性及愛物，惜物的好習(xí)慣。3.通過觀察食物產(chǎn)生的各階段變化，更能增加

2、孩子的耐心與專注力，讓孩子懂得更多生活的知識，在參與的過程中去體驗(yàn)生活，熱愛生活。教學(xué)準(zhǔn)備主要食材：里脊肉250-500克 食用油適量配料：番茄醬、白醋、白砂糖、料酒、雞蛋、淀粉、食用油、鹽、白（黑）芝麻。教學(xué)流程里脊肉洗凈控干水分，切成食指粗細(xì)的長條（同學(xué)們需注意的是在切里脊肉的時(shí)候，千萬不要割傷手）。（圖1）2.把切好的里脊肉放入碗中，加入鹽、少許白糖、料酒，加入一個(gè)雞蛋攪拌均勻，再加入適量的淀粉攪拌均勻，調(diào)至成粉漿狀。（筷子撈起時(shí)粉漿會向下均勻滴落）并腌制20分鐘。（圖2）3.在里脊肉腌制過程中，我們來做糖醋汁。糖醋汁有個(gè)特別好記的比例54321，同學(xué)們可一定要記得喲！準(zhǔn)備一個(gè)碗用同一個(gè)

3、勺子倒入4勺白醋、3勺番茄醬、2勺白糖、1勺淀粉把他們攪拌均勻放在一旁邊備用。5勺清水單獨(dú)準(zhǔn)備，放在最后使用。（圖3）4、鍋中放入適量油，燒至4-5成熱，轉(zhuǎn)中小火，逐個(gè)放入里脊肉條。大約2-3分鐘，炸至定型撈出瀝油，放碗中備用。（圖4）5.接下來還要復(fù)炸一次，把油溫升高至5-6成熱，倒入炸好的里脊肉，迅速再炸一次，大約30秒就可以撈出控油了。經(jīng)過復(fù)炸，里脊肉吃起來會外焦里嫩，口感非常好。（圖5）6.開中火，鍋中倒入5碗清水后再加入我們已經(jīng)調(diào)好的糖醋汁熬成粘稠的湯汁。7.將油炸好的里脊肉放入粘稠湯汁鍋中翻炒，讓里脊肉充分裹上糖醋醬汁裝盤，再撒上白（黑）芝麻就可以開吃了。（圖6）課堂拓展：糖醋排骨 糖醋魚課后作業(yè)：這道菜是人見人愛、老少咸宜，趕緊學(xué)會這道菜，去征服全家人的胃吧！記得將做好的圖片或視頻發(fā)給袁老師喲！小貼士1、炸里脊肉的時(shí)候要用中

溫馨提示

  • 1. 本站所有資源如無特殊說明，都需要本地電腦安裝OFFICE2007和PDF閱讀器。圖紙軟件為CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.壓縮文件請下載最新的WinRAR軟件解壓。
  • 2. 本站的文檔不包含任何第三方提供的附件圖紙等，如果需要附件，請聯(lián)系上傳者。文件的所有權(quán)益歸上傳用戶所有。
  • 3. 本站RAR壓縮包中若帶圖紙，網(wǎng)頁內(nèi)容里面會有圖紙預(yù)覽，若沒有圖紙預(yù)覽就沒有圖紙。
  • 4. 未經(jīng)權(quán)益所有人同意不得將文件中的內(nèi)容挪作商業(yè)或盈利用途。
  • 5. 人人文庫網(wǎng)僅提供信息存儲空間，僅對用戶上傳內(nèi)容的表現(xiàn)方式做保護(hù)處理，對用戶上傳分享的文檔內(nèi)容本身不做任何修改或編輯，并不能對任何下載內(nèi)容負(fù)責(zé)。
  • 6. 下載文件中如有侵權(quán)或不適當(dāng)內(nèi)容，請與我們聯(lián)系，我們立即糾正。
  • 7. 本站不保證下載資源的準(zhǔn)確性、安全性和完整性, 同時(shí)也不承擔(dān)用戶因使用這些下載資源對自己和他人造成任何形式的傷害或損失。

最新文檔

評論

0/150

提交評論