1、ICS 67. 080B 312007-09-07 實施DB13河 北 省 地 方 標 準DB13/T 911. 12007地理標志保護產品宣化牛奶葡萄果品質量2007-09-07 發布河北省質量技術監督局發布DB13/T911. 12007DB13/T911. 12007宣化牛奶葡萄 宣化牛奶葡萄 宣化牛奶葡萄 宣化牛奶葡萄標準分為三部分: 果品質量苗木栽培DB13/T 911地理標志保護產品 第1部分：地理標志保護產品 第2部分：地理標志保護產品 第3部分：地理標志保護產品 本部分為DB13/T 911的第1部分。 本標準歸張家口市宣化葡萄研究所提岀。K標準是草單位：張家口市宣化葡萄研究所

2、、河北省標準化研究院。 :標準主要起草人：張曉榮、李小青、陳世紅、張武。DB13/T 911. 120073DB13/T911. 120072DB13/T911. 120071地理標志保護產品宣化牛奶葡萄果品質量1范圍本部分規定了宣化牛奶葡萄果品質量的術語和定義、果實分級和質量要求、檢驗規則、檢驗方法、 采收、包裝、標志、運輸和貯存要求。本標準適用于張家口地區宣化牛奶葡萄的生產和銷售2規范性引用文件卜列文件中規范的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后 所有的修改單（不包括勘誤的內容）或修訂版均不適用于本標準，然而，鼓勵根據本標準達成協議的各 方研究是否可使用這些

3、文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標準。GB 18406. 22001農產品安全質量無公害水果安全要求GB/T 88551988新鮮水果和蔬菜的取樣方法3 術語和定義卜列術語和定義適用于本標準。1果穗整齊系指果穗形狀、大小或重量的基本一致。2果穗緊密度果粒在果穗上著生的緊密程度，一般分為中等緊密、緊密和稀疏二種情況。3. 2. 1中等緊密果穗平放基本不變形。3. 2. 2緊密果粒著生緊密而使果粒受擠壓變形，從而影響了果粒的外觀。3. 2. 3稀疏果穗上的果粒稀少，主梗和側梗明顯地顯露空隙，果穂平放時明顯變形。3. 3色澤本品種成熟時特有的顏色。3. 4成熟葡萄果實進入轉

4、色期后，糖度不再增加時為成熟。3. 5果面缺陷葡萄果面缺陷包括日灼、刺傷、碰壓傷、約害、裂果、雹傷、其它藥物、泥土污染等。6果粉果實表面自然生長的白色粉狀物質。是衡量果實外觀品質的一項指標，可分為完整、基本完整和較 完整三種情況。4果實分級和質量要求1果穗、果粒外觀要求果穗要潔凈，無可見的化學藥品殘留，果面無其它附著物，果穗整齊，成熟良好。具本品種的正常 色澤，果粉完整。果粒要發育充分，成熟充分，果形端正，具有本品種固有的特征。4.2質量分級要求宣化牛奶葡萄鮮果的質量等級見表13安全要求宣化牛奶葡萄的安全要求應符合GB18406. 22001第4章的要求。5檢驗規則5.1抽樣1. 1抽樣條件產

5、地生產、收購新鮮葡萄時按本標準規定質量進行檢驗。凡同一品種、同一次收購的葡萄作為一個 檢驗批次。1.2抽樣方法：按照GB/T 8855規定執行。2判定規則1各等葡萄對不合格果有一定允許度。允許的不合格果，只能是鄰級果，不允許是隔級果。2. 2允許度測定以檢驗全部抽驗包裝件的平均值計算。2. 2. 1特等果外觀特征不允許有不合格果。5. 2. 2. 2 一等果的外觀特征不合格率不能超過2%。5. 2. 2. 3 一等果的外觀特征不合格率不能超5%。2. 2. 4超出允許度的果是等外果。5.2.3安全要求和可溶性固形物兩項中有一項不合格，就視為不合格。6 檢驗方法1操作與評價1. 1果實外觀指標和

6、成熟度由感官鑒定。1.2果粒大小由天平測100粒，隨機從抽檢樣品中抽取100粒果取平均值。1.3果穗重用經計量檢驗合格的臺秤檢驗，隨機從抽檢樣品中抽取10穗果，取平均值。1.4果粒缺陷由目測確定。6.2理化指標與安全要求1可溶性固形物含量的測定可溶性固形物含量的測定按折射儀法，用手持測糖儀檢驗，應不少三次重復。6.2.2可滴定酸度的測定 可滴定酸度的測定用0. IN NaOH滴定方法進行測定。6. 2. 3安全要求 按 GB/T 18406. 22001 規定執行。等級要求項目名稱等級特等等二等感 官 指 標果粒著生緊密度中等緊密中等緊密緊密或稀疏果粉完整完整較完整果面缺陷無缺陷果粒W2%缺陷

7、果粒W4%果色黃白色黃綠色黃綠色一理化指標可溶性固形物315%習4%213%可滴定酸W0. 42%0. 47%W0. 55%果穗重kg0. 5kg0。75kg0. 5kg0. 75kg30. 75kg 或 WO. 5kg果粒重g次5g習.國N6. 5g7 標志、包裝、運輸與貯存7. 1標志葡萄鮮果的外包裝上應有下列標志內容：執行標準編號、商品名稱（品種名稱）、商標、質量等級、 果實凈重、包裝箱規格（長、寬、高）、產地或企業名稱、采收日期、安全運輸標識。7.2包裝包裝容器必須堅實、牢固、干燥、清潔衛生、無異味、無毒、無害。用硬紙箱包裝，內鋪12層 軟紙，每箱裝2. 5 kg4. 5 kgo7.3運輸葡萄果實的運輸工具應清潔衛生，不得與有毒有害物品混運。輕裝輕卸，不得重壓、碰撞；防止途 中顛簸；防止雨淋、暴曬。7.4貯存葡萄的臨時貯存場所必須要陰涼、通風、清潔、.衛生的地方，嚴防日曬雨淋。