1、高中生物：生命活動的主要承擔(dān)者一蛋白質(zhì)知識點知識點1蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)層次及其多樣性蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)層次 L I L I11和*物關(guān) 臟化 運恃 I J.U(M血肌)F 待點分析舉例至少有一孑一NIL 和一個一tWHR 基中也可 4 -NHjfF-IDOHR棊中倉YOoH：0HNlLIICHr-CH.-CH-HJOOHK些中H-:NH：NHICHf- -(CH2 CH-COOH都右一個-NFh 和一個-COOTi 連播隹同一個碳 原子上反例NH,CHJ-CHi-CHi-CH非K多肽無空間結(jié)構(gòu)，而蛋白質(zhì)具有一定的空間結(jié)構(gòu)。在核糖體中形成的產(chǎn)物為多肽，尚不具備空間結(jié)構(gòu)蛋白質(zhì)空間結(jié)構(gòu)形成于內(nèi)質(zhì)網(wǎng), 具活性的較

2、成熟的蛋白質(zhì)則形成于高爾基體。蛋白質(zhì)形成過程分析 TOC o 1-5 h z HHH“HjNCCO-OHH-I JN-C-COOi -H2N-C-COOHHH Ni IRJHH Ni IR 早I1折疊 斗一甲 Lf NC-COOH+(W-I)H2D 蛋白質(zhì)R2 0 H RPr一條肽鏈上至少有一個游離的氨基和一個游離的羧基，分別位于肽鏈的兩端；其余的氨基 和羧基在R基上。H2O中的H來自于一Cooi和一NH2而0則只來自于一CooH參與脫水縮合的分別是兩個氨基酸中與中心碳原子相連的氨基和羧基，而不是R基中的氨基和羧基。【高考警示】導(dǎo)致蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性有四個原因，并非同時具備才能確定兩個蛋白質(zhì)分子

3、結(jié)構(gòu)不同，而是只要具備其中的一點，這兩個蛋白質(zhì)的分子結(jié)構(gòu)就不同。由于基因的選擇性表達(dá)，同一生物的不同細(xì)胞中蛋白質(zhì)種類和數(shù)量會出現(xiàn)差異。在核糖體上合成的是多肽，而不是蛋白質(zhì)，多肽必須經(jīng)內(nèi)質(zhì)網(wǎng)和高爾基體加工后，才能形成 有一定結(jié)構(gòu)和功能的蛋白質(zhì)。【技法提煉】判斷有機酸是否為構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸的兩個要素r至少有一個一NHi和一個一COOHe下列不屬于 構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基腹孔 H2N-C-CH1OH缺乏馥基tC(Xffl) COoHIb. HoOC-CH-CH3 -COdH 亠缺乏氨基看位置必須有一個一NH3：和一個一C(X)H連在同一 個碳原予上.如T不屬于構(gòu)成蛋白質(zhì)的粗基酸*看位置N I-CCFfe

4、 )-OOOH =氨基與竣基未連接在同一亍碳原子上知識點2蛋白質(zhì)合成過程相關(guān)計算1.氨基酸、多肽、肽鍵、肽鏈和蛋白質(zhì)的關(guān)系RlHX)R.HQKt Rr_ I,-.-t：-.-,I(C- OHJijNC - COOHI Ij H HHH H氨塔醴分子通式二肽多肚1 IFJ也蛋白做2 相關(guān)計算氨基數(shù)=肽鏈數(shù)+ R基上的氨基數(shù)=各氨基酸中氨基總數(shù)-肽鍵數(shù)。羧基數(shù)=肽鏈數(shù)+ R基上的羧基數(shù)=各氨基酸中羧基總數(shù)-肽鍵數(shù)。氮原子數(shù)=肽鍵數(shù)+肽鏈數(shù)+ R基上的氮原子數(shù)=各氨基酸中 N的總數(shù)。氧原子數(shù)=肽鍵數(shù)+ 2肽鏈數(shù)+ R基上的氧原子數(shù)=各氨基酸中 0的總數(shù)-脫去水分子 數(shù)。氫原子數(shù)=各氨基酸中H的總數(shù)-

5、2 脫去水分子數(shù)。假設(shè)氨基酸的平均相對分子質(zhì)量為 a,由n個氨基酸分別形成1條肽鏈或m條肽鏈：形成肽鈾救脫去水井了數(shù)氮基敦目多Rt相對f1n-1Il-I至少丄牛至少i牛Da- lS(n-l)血IL ILJJl W至少IU JbLld IS (n In)v假設(shè)某多肽中氨基酸數(shù)為n,控制其合成的基因和mRN中至少含有的堿基數(shù)為6n和3n蛋白質(zhì)分子水解徹底水解，產(chǎn)物為氨基酸計算時可參照脫水縮合過程，可簡單理解為脫水縮合的“逆反應(yīng)”，即加入水分子數(shù)=氨基酸 數(shù)-肽鏈數(shù)。不徹底水解，產(chǎn)物為幾段短肽鏈如某三十九肽中共有丙氨酸4個，現(xiàn)去掉其中的丙氨酸得到4條長短不等的多肽(如圖所示) TOC o 1-5 h

6、 z I39IOj2691728-氨基酸與相應(yīng)DNA RNA片段中堿基數(shù)目之間的關(guān)系DNA(基因)蚩也信使RKA蚩生蛋口質(zhì)(性狀)堿基數(shù)6: 堿基數(shù)3:蠱基釀數(shù)1【技法提煉】(1)直鏈多肽與環(huán)狀多肽計算方法不同：環(huán)狀多肽主鏈中無氨基和羧基，環(huán)狀多肽中氨基或羧基數(shù)目取決于構(gòu)成環(huán)狀多肽氨基酸 中的氨基和羧基的數(shù)目，如圖所示。若氨基酸數(shù)為n,肽鏈數(shù)為m,氨基酸平均相對分子質(zhì)量為a,則Il鏈多肽壞狀多肽肽鍵數(shù)二脫水?dāng)?shù)nnn蛋白質(zhì)相對分an-18 (n-n)an-lSn(2)不能忽視蛋白質(zhì)中的二硫鍵蛋白質(zhì)分子中除了肽鍵外,還含有其他化學(xué)鍵,如二硫鍵。一個二硫鍵(“一S S”)是由2 個“一SH形成的,形

7、成過程中要脫去2個氫。故計算蛋白質(zhì)相對分子質(zhì)量時除減去 H20的相 對分子質(zhì)量外，還應(yīng)考慮脫去H的相對分子質(zhì)量。原子守恒法在蛋白質(zhì)計算中的應(yīng)用應(yīng)用舉例：已知多肽分子式和組成該多肽的氨基酸分子式，計算某種氨基酸的數(shù)目。利用原子守恒法解答：脫水縮合形成多肽時，脫去部分水分子，但是C和N的原子數(shù)目不會減少。可依據(jù)C和N原子數(shù)目計算氨基酸數(shù)目。知識點3蛋白質(zhì)的功能1幾種常見蛋白質(zhì)的分布和功能名稱分布功能結(jié)構(gòu)蛋白肌肉、生物膜、核糖體、染色體構(gòu)成動物和人體的肌肉，構(gòu)成生物膜、核 糖體、染色體等的成分大多數(shù)酶細(xì)胞內(nèi)或細(xì)胞外催化作用載體蛋白細(xì)胞膜運輸某些物質(zhì)如離子、氨基酸等某些激素(如生長激素、促甲狀 腺激素、胰島素、胰高血糖素等)內(nèi)環(huán)境中信息傳遞作用，調(diào)節(jié)生命活動抗體、淋巴因子內(nèi)環(huán)境中免疫作用血紅蛋白紅細(xì)胞內(nèi)主要運輸氧氣和部分二氧化碳糖蛋白細(xì)胞膜表面保護(hù)、潤滑、識別等作用神經(jīng)遞質(zhì)受體突觸后膜上與遞質(zhì)結(jié)合后改變離子通透性，可實現(xiàn)化 學(xué)信號向電信號的轉(zhuǎn)化，從而引起犬觸后 神經(jīng)元興奮或抑制2.蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能多樣性原因分析分析角度具體解釋蛋白質(zhì)本身氨基酸的數(shù)量、各類、排列順序及肽鏈空間結(jié)構(gòu)結(jié)構(gòu)多樣性功能多樣性遺傳物質(zhì)千變?nèi)f化的堿基對排列順序遺傳信息的多樣性蛋白質(zhì)的多樣性生物進(jìn)化千變?nèi)f化的環(huán)境條件通過自然選擇保留適應(yīng)環(huán)境的個體及個