1、細胞能量供應和利用第五章新葉伸向和煦的陽光蚱蜢覬覦綠葉的芬芳它們為生存而獲取能量能量在細胞里流轉激蕩第1頁第1頁第一課時第2頁第2頁1.為何要將肉塊放在籠子中？斯巴蘭札尼試驗要處理什么問題？2.是什么物質使肉塊消失了？3.如何才干證實你推測？酶的發現斯帕蘭扎尼在研究鷹消化作用第3頁第3頁H2O2比較過氧化氫在不同條件下分解H2O + O2常溫加熱Fe3+過氧化氫酶第4頁第4頁試管編號1234反應條件常溫900CFeCl3底物H2O2溶液2ml試驗結果比較過氧化氫在不同條件下分解新鮮肝臟研磨液氣泡不明顯氣泡少許氣泡較多氣泡大量第5頁第5頁1、與1號試管相比，2號試管出現少許氣泡，這闡明什么？觀測

2、現象，得結論2、3、4號試管未經加熱，也有大量氣泡產生，這闡明了什么？3、3號與4號試管相比，4號試管反應速率更高，這又闡明了什么？4、你能理解酶在代謝中主要作用嗎？加熱能增進H2O2分解，提升反應速率Fe3+和過氧化氫酶都能加快H2O2分解速率過氧化氫酶比Fe3+催化效率高多第6頁第6頁試管編號1234反應條件常溫900CFeCl3底物H2O2溶液2ml試驗結果比較過氧化氫在不同條件下分解新鮮肝臟研磨液氣泡不明顯氣泡少許氣泡較多氣泡大量對照組試驗組試驗組試驗組滴入肝臟研磨液和氯化鐵溶液時，能共用一個滴管嗎？能用不新鮮肝臟研磨液嗎？第7頁第7頁1、1和2號試管對比，自變量準確說是什么？2、1和

3、3或1和4號試管對比，自變量準確說是什么？3、3和4號試管對比，自變量準確說是什么？4、試驗中因變量準確說是什么？考考自己（反應溫度）（催化劑有無）（催化劑種類）（H2O2分解速率） 控制好自變量，排除無關變量干擾，準確檢測因變量 第8頁第8頁下表所列舉試驗，能夠闡明 過氧化氫溶液FeCl3溶液肝臟研磨液溫度結果試管12mL2滴20oC氣泡少試管22mL2滴25oC氣泡多A、闡明不了什么問題 B、酶含有催化作用C、酶活性受溫度影響 D、酶含有高效性A250CD第9頁第9頁 為了驗證口腔分泌液中有蛋白酶（能夠水解蛋白質），某學生設計了兩組試驗，以下圖所表示。在37水浴中保溫一段時間后，12中加入

4、適量雙縮脲試劑，34不加任何試劑，以下試驗能達到目標是A試驗B試驗C試驗試驗都能D試驗試驗都不能蛋白塊蛋白液ABCDD不要氣餒，再想想！A恭喜你，答對了！C不要氣餒，再想想！B不要氣餒，再想想！第10頁第10頁第二課時第11頁第11頁活化能 分子從常態轉變為容易發生化學反應活躍狀態所需要能量。一、酶在細胞代謝中作用第12頁第12頁活化能： 分子從常態轉變為容易發生化學反應活躍狀態所需要能量。第13頁第13頁一、酶在細胞代謝中作用1、試驗：比較過氧化氫在不同條件下分解2、對試驗結果解釋（1）加熱為過氧化氫分解提供了能量（2）催化劑能夠減少反應活化能（3）酶減少活化能效果更明顯，催化含有高效性第1

5、4頁第14頁1.明顯地減少化學反應活化能 在常溫常壓下催化化學反應進行 明顯提升反應速率，與無機催化劑相比有高效性一、酶在細胞代謝中作用練習：下列圖中，表示有酶催化反應曲線，表示沒有酶催化反應曲線，E表示酶減少活化能。正確圖解是B第15頁第15頁1.明顯地減少化學反應活化能 在常溫常壓下催化化學反應進行 明顯提升反應速率，與無機催化劑相比有高效性一、酶在細胞代謝中作用注意：酶也有“鈍化現象”或者說有一定“壽命”，因此隨時間推移，酶將逐步失活； 2.不改改變學反應平衡3.反應前后酶量不發生改變第16頁第16頁下圖曲線是用過氧化氫做試驗材料，依據相關試驗結果繪制。其中能闡明酶含有高效性是第17頁第

6、17頁（03全國）在過氧化氫酶溶液中加入雙縮脲試劑，其結果應當是( )。A產氣憤泡 B溶液呈藍色C溶液呈紫色 D產生磚紅色沉淀變式：向一定濃度淀粉溶液中加入適量唾液淀粉酶，37水浴保溫后再加入適量雙縮脲試劑，搖勻觀測試管內溶液改變現象應當是 A產生磚紅色沉淀 B溶液呈藍色 C溶液呈紫色 D溶液不變色 CC第18頁第18頁巴斯德之前發酵是純化學反應，與生命活動無關巴斯德發酵與活細胞相關，發酵是整個細胞而不是細胞中一些物質起作用引起發酵是細胞中一些物質，但這些物質只有在酵母細胞死亡并裂解后才干發揮作用畢希納酵母細胞中一些物質能夠在酵母細胞破碎后繼續起催化作用，就像在活酵母細胞中同樣薩姆納脲酶是蛋白

7、質李比希切赫、奧特曼少數RNA也含有生物催化功效二、酶本質第19頁第19頁 酶是活細胞產生一類含有生物催化作用有機物。起源：作用：化學本質：活細胞（但不一定在活細胞內起作用）催化作用(僅此）有機物（絕大多數為蛋白質，少數為RNA）酶概念：第20頁第20頁1細胞內合成酶原料是A脂肪酸B氨基酸C核苷酸D氨基酸和核苷酸2. 下列酶敘述中，正確是酶只有在生物體內才干起催化作用酶含有消化作用酶主要由核糖體合成. 酶都是在核糖體上合成第21頁第21頁3. 下列相關酶敘述，正確是 是有分泌功效細胞產生 有從食物中取得，有在體內轉化而來 但凡活細胞，都能產生酶 酶都是蛋白質 多數酶是蛋白質，少數酶是RNA 酶

8、在代謝中有各種功效 在新陳代謝和生殖發育中起調控作用 酶只是起催化作用A. B. C. D. C第22頁第22頁資料1無機催化劑酸既能催化蛋白質水解，也能催化脂肪、淀粉水解。蛋白酶只能催化蛋白質水解，但不能催化脂肪、淀粉等水解。用口腔里唾液淀粉酶消化肉絲，兩天后還沒被消化。由上述資料提出問題，作出假設。三 酶特性第23頁第23頁試驗材料及器具：稀釋唾液淀粉酶、3%可溶性淀粉溶液、3%蔗糖溶液、斐林試劑試管，燒杯，量筒，滴管，溫度計，試管夾，三腳架，石棉網，酒精燈，火柴, 熱水探究淀粉酶對淀粉和蔗糖水解作用作出假設：唾液淀粉酶只能催化淀粉水解，而不能催化蔗糖水解結論：淀粉酶只能催化淀粉水解，而不

9、能催化蔗糖水解結論：酶具有專一性自變量：底物種類（底物不同，酶相同） 酶種類（底物相同，酶不同）因變量：是否發生催化作用（用碘液檢測行嗎？）第24頁第24頁1. 在下列酶中，能夠促使脂肪酶水解是 A淀粉酶 B蛋白酶 C脂肪酶 D麥芽糖酶B2. 圖中簡樸表示發生在消化道中一項化學反應。圖中y最也許是 A、蛋白酶 B、淀粉酶 C、麥芽糖酶 D、核酸酶C第25頁第25頁2、在植物細胞工程中經常要去掉細胞壁，在不損傷植物細胞內部結構情況下，下列哪種物質可用于清除細胞壁A、蛋白酶 B、纖維素酶C、鹽酸 D、淀粉酶B第26頁第26頁3. 下表是某同窗為驗證酶特異性（專一性）而設計試驗方案，ab代表試管，代

10、表試驗環節。對該試驗方案相關評價，錯誤是abcd淀粉溶液2mL蔗糖溶液2mL唾液淀粉酶溶液2mL唾液淀粉酶溶液2mL5065溫水中水浴加熱10 min將c倒入a，將d倒入b5065溫水中水浴加熱10 min加入現配斐林試劑溶液2 mL37恒溫水浴觀測并統計顏色改變A淀粉酶用量屬于自變量B和會影響酶活性C和溫度設置錯誤D和順序有誤無關變量。自變量為底物種類 3737恒溫水浴5065溫水中水浴加熱2minA第27頁第27頁威白污漬爆炸鹽(獨有三重復合酶配方）威白教你洗衣小絕招：洗前浸泡三十分鐘，效果更佳若衣服太臟，可適當增長用量用溫水浸泡效果更加好，但水溫不要超出60資料2由上述絕招提出問題，作出

11、假設。第28頁第28頁質量分數為2%淀粉酶溶液（唾液淀粉酶）；質量分數為3%可溶性淀粉溶液；斐林試劑 碘液新鮮質量分數為20肝臟研磨液；3過氧化氫溶液；試管，大燒杯，量筒，滴管，溫度計，試管夾，三腳架，石棉網，酒精燈，火柴，熱水，蒸餾水，冰塊假設：可供選擇試驗材料及器具：溫度會影響酶活性不能用來做試驗，加熱會增進H2O2分解第29頁第29頁1、取3支試管，編號a、b、c，然后分別加入2ml可溶性淀粉溶液2、另取3支試管，編號a、b、c，然后分別加入1ml新鮮唾液淀粉酶溶液。3、將裝有淀粉溶液和酶溶液試管分成3組（aa、bb、cc ），分別放入熱水（約370C）、沸水和冰塊中，維持各自溫度5mi

12、n。5、分別將a、b、c試管中淀粉酶溶液注入a、b、c試管中，搖勻后，維持各自溫度5min。6、在a、b、c試管中各滴加2滴碘液，搖勻，觀測溶液顏色改變。預測：a無藍色、bc出現藍色（c藍色略淺）第30頁第30頁酶活性受溫度影響示意圖討論：1.放在冰箱中食物為何能保鮮較長時間？2.人發熱時為何會覺得全身無力？3.在“比較過氧化氫酶在不同條件下分解”試驗中，假如將豬肝冷凍后再逐步加熱到室溫，是否有一樣現象出現？ 假如將豬肝煮熟后再逐步冷卻到室溫，是否會出現一樣現象？為何？結論：高溫使酶變性失活,活性不能恢復;低溫僅減少活性,不失活,活性可恢復.第31頁第31頁酶活性受pH影響示意圖討論： 唾液淀

13、粉酶隨唾液流入胃，胃蛋白酶隨食糜進入小腸后，是否還含有活性？結論：在過酸過堿環境中,酶失去活性,活性不能恢復.第32頁第32頁口腔溫度和體溫差不多，而當我們口腔中唾液淀粉酶進入胃中以后，卻發覺，唾液不再含有催化淀粉分解功效,胃中蛋白酶隨食糜進入小腸后也不再含有催化功效。經測定，唾液pH為6.27.4,胃液pH為0.91.5，小腸液pH為7.6。酶名稱最適PH過氧化氫酶（肝）6.8唾液淀粉酶6.8脂肪酶8.3胰蛋白酶8.0-9.0胃蛋白酶1.5-2.2第33頁第33頁（1）溫度總結：酶特性一、含有高效性 二、含有專一性三、作用條件較溫和（2）pH與無機催化劑比較一個酶催化一個或一類化學反應酶活性

14、受溫度影響示意圖酶活性受pH影響示意圖高溫、過酸、過堿破壞酶結構，活性不能恢復，低溫沒有破壞，活性能夠恢復第34頁第34頁為了探究ph對過氧化氫酶活性影響，請依據提供材料用具，完畢下面試驗，并回答相關問題：材料用具：試管，量筒，滴管，試管架，ph試紙；新鮮質量分數為20%雞肝研磨液；新配制體積分數為3%過氧化氫溶液，質量分數為5%鹽酸溶液，質量分數為5%NaOH溶液，蒸餾水等。（1）試驗環節：如圖1所表示，先在1號、2號、3號試管中各加入2mL新配制體積分數為3%過氧化氫溶液，再向1號試管內加入1mL蒸餾水，向2號試管內加入 ，向3號試管內加入 ，并振蕩試管2mL過氧化氫溶液123加入1mL蒸

15、餾水？1mL（等量）NaOH溶液1mL（等量）鹽酸溶液1mLNaOH溶液1mL鹽酸溶液第35頁第35頁為了探究ph對過氧化氫酶活性影響，請依據提供材料用具，完畢下面試驗，并回答相關問題：材料用具：試管，量筒，滴管，試管架，ph試紙；新鮮質量分數為20%雞肝研磨液；新配制體積分數為3%過氧化氫溶液，質量分數為5%鹽酸溶液，質量分數為5%NaOH溶液，蒸餾水等。（1）試驗環節：向1號、2號、3號試管內各滴入2滴 。仔細觀測各試管內 ，并統計。（2）試驗結果： 。（3）試驗結論：ph為7左右時過氧化氫酶活性較高，而ph偏高、偏低時過氧化氫酶活性減少（4）除ph外，尚有其它環境原因會影響過氧化氫酶活性

16、，請你就此提出相關研究課題（只要求寫出課題名稱）2mL過氧化氫溶液123加入1mL蒸餾水？1mLNaOH溶液1mL鹽酸溶液雞肝研磨液相同時間產氣憤泡多少1號試管內產氣憤泡較多，2號和3號試管內氣泡產生較少第36頁第36頁1.圖能夠表示人體哪種酶在37條件下酶促反應速率與pH關系。A唾液淀粉酶 B胃蛋白酶C胰脂肪酶 D呼吸氧化酶B2.關于酶特性，下列表述中錯誤一項是A.唾液淀粉酶進入胃后，不能保持其催化活性B.脂肪酶能夠被脂肪酶水解C.酶催化效率很高，但易受溫度和酸堿度影響D.酶離開活細胞，仍能保持催化能力B第37頁第37頁3. 如圖所表示，甲、乙、丙三圖表示酶濃度一定期，反應速率和反應物濃度、

17、溫度、pH關系。下列相關分析不正確是 A圖甲中，因反應液中酶數量有限，當反應物達到一定濃度時，反應速率不再上升B圖乙中，a點相應溫度稱為最適溫度C圖乙中，溫度超出a點后反應速率急劇下降，其原因是高溫條件下酶變性失活D圖丙中，pH從6上升到10過程中，酶活性先增強，后減少D第38頁第38頁 4.下圖甲是過氧化氫酶活性受pH影響示意圖，圖乙表示在最適溫度下，pHb時，H2O2分解產生O2量隨時間改變情況。若該酶促反應過程中某一個條件發生改變，下列改變正確是ApHa時，e點下移，d點左移BpHc時，e點為0C溫度減少時，e點不變，d點右移DH2O2量增長時，e點下移，d點左移e點不變 ， d點右移沒

18、有酶情況下，H2O2也會分解 e上移 ， d右移C第39頁第39頁pH值、溫度、酶濃度、底物濃度、克制劑、激活劑等。思考：影響酶促反應速率原因（1）酶濃度對酶促反應影響：條件:底物足夠，其它條件固定（2）底物濃度對酶促反應影響：第40頁第40頁藥片為腸溶衣與糖衣雙層包衣片，外層為普通糖衣，內層為腸溶片，后者能抵擋胃酸對“酶”破壞,內層為胰酶，外層為胃蛋白酶。多酶片應整片吞服，有些人嚼服，有些人將藥片加水搗爛后給孩子喂服，這樣都會減少藥效，甚至使藥效全失。 多酶片是消化酶制劑，慣用于治療消化不良癥，每片含胃蛋白酶不得少于48單位，含胰蛋白酶不得少于160單位，含胰淀粉酶不得少于1900單位，含胰脂肪酶不得少于200單位。資料4第41頁第41頁酶催化特性試驗驗證特性 原理 對照試驗試驗結果 H202酶H202-H20+02 Fe3+H202-H20+02燃燒檢查等,酶作用強,鐵離子作用弱淀粉酶淀粉-麥芽糖淀粉酶蔗糖-無磚紅色沉淀,無酶活性與溫度和PH相關低高溫下酶催化情況,過酸過堿酶催化情況酶催化作用需要適宜溫度和PH高效性專一