1、小學語文新二年級語文下冊教案中國美食教學目標【知識技能】 正確認讀菠、煎腐等 13 個生字；正確書寫燒、烤等 8 個。正認讀涼拌菠菜、香煎豆腐等詞語；正確寫紅燒茄子、烤鴨等詞語。【過程與方法】正確、流利地朗讀課文，能說出制作哪種食物運用那種烹調方法。【情感態度與價值觀】了解中國的美食文化，激發對中國美食的熱愛和贊美之情。重點難點【教學重點】學會生字，讀好詞語。【教學難點】正確、流利地朗讀詞串；了解中國美食的烹調方法。第一課時（一）啟發談話，導入活動同們，我們中華民族美食文化博大精深，遠流長。我國從南到北，美食文化不同 烹調方法也不一樣。告學生，本文就是介紹中國美食文化的。今天，我們來學習中國美

2、食板課題，一起齊讀課題書4 中美食）（二）檢查預習1件示）出示 道食圖片。圖片中，介紹了哪些美食？請同學們把書翻到第 35 頁把端好，自由朗讀課文。檢字詞識讀同學們課前已圈出生字，借助拼音認讀了生字詞，詞語能讀正確嗎？出示件出示拼音）紅燒 烤 羊肉 蛋飯 茄 小雞同桌互讀詞語，用心聽，他讀得是否正確。指名讀第一行詞語，如果讀對了大家就跟著讀一遍。重點指導翹舌音燒、肉、炒，前鼻 音飯。出示件出示拼音）菠菜 香豆腐 水魚 蔥爆肉 雞燉蘑菇 蒸 炸醬面 小米粥自由練讀，同位輪讀，指名讀。重點指導翹舌音煮、蒸、炸、粥，前鼻音煎、燉后鼻音 醬。檢課文朗讀小朋友們詞語讀得這么好，課文能讀正確流利嗎？（）桌

3、作讀課文，讀得正確流利地就給同桌豎起大拇指，不正確的讓他多幾 遍，我請讀得用心，聽得專心的同學展示件出示讀書正確姿勢圖片；注意讀書姿勢： 雙手捧書，眼離書本一尺）老師范讀，學生跟讀，指名讀。（）由讀全，爭取讀得正確流利。指書寫生字。（件示用田字格課件出示生字：燒 烤 鴨 肉 炒 飯 茄 雞仔細觀察字形結構跟著老師書空。烤字左右結構，右邊是個考。肉兩個人不一樣寫法，上面的人較舒展，下面的人的捺變成點。（）真讀貼描一個寫一個。注意寫字姿勢，頭正身直足安。 （）評學生書寫。（三）復習鞏固小戲，比賽摘蘋果示課件：蘋果上帶有生詞的蘋果樹） 會讀一個詞語，蘋果就被摘下一個。看看誰摘的多？小結：看來這些生字

4、詞同學們都認識了，下節課接著學。第二課時（一）復習導入，激發興趣。當老師，抽讀生字卡片。（件出示 ）習詞語：紅燒 烤 羊肉 蛋飯 茄 小雞（）名學生讀生詞。（）火車認詞語。齊詞串。繼學習識字 4：中國美食）（二）讀中悟情，讀中積累讀指導。小朋友，上節課我們只是粗略地解了一下中國美食，如果你想跟多地了 解中國美食和烹調方法，我們就繼續來學習課文。逐指導班交流指名說著過文插圖或音像加深對詞語的理解， 然后，讓學生再讀。必要時教師可作示范。指導重點：（）一行：拌菠菜 香豆腐 紅茄子件示：文字、插圖）這中國美食用到了哪些烹調方法？（這些中國美食用到了涼拌、煎、 紅的烹調方法引學生了解什么是紅燒的烹調方

5、法。（紅燒：中國美食中烹調方法的一種，把肉、魚等加油、糖略炒，并加醬油等作料，燜 熟使成黑紅色說說，你熟悉的食物中，還有哪些也用到以上這些烹調方法？（涼拌黃瓜、煎油餅、紅燒肉）（）二行：鴨、水煮魚件示：文字、插圖）這種中國美食又用到了什么烹調方法？（這些中國美食用到了烤、煮的烹調方法說說，這兩種烹調方法的具體做法以借助查字典）（煮是把主料放于多量的湯汁或清水中用大火燒開再用中火或小火慢慢煮熟的一 種烹調方法。烤是把食物原料放在烤爐中利用輻射熱使之成熟的一種烹飪方法 。制的菜肴，由于 原料是在干燥的熱空氣烘烤下成熟的面水分蒸發凝一層脆皮原內部水分不能繼 續蒸發，因此成菜形狀整齊，色澤光滑，外脆里

6、嫩，別有風味說說，你熟悉的食物中，還有哪些也用到以上這些烹調方法？（比如說烤全羊、水煮花生等。（）三行：爆羊肉 小燉蘑菇件示：文字、插圖）這兩種美食用到了什么烹調方法？（爆、燉）了解爆、燉的烹調方法。爆就是急，速，烈的意思，加熱時間極.烹制出的菜肴脆嫩鮮爽爆主要用于烹制脆 性，韌性原料，如肚子，雞肫，鴨肫，雞鴨肉，瘦豬肉，牛羊肉等 常用的爆法主要為：油爆，蕪爆，蔥爆，醬爆等。燉和燒相似，所不同的是，燉制菜的湯汁比燒菜的多燉先用蔥，姜熗鍋，再沖入湯或 水，燒開后下主料，先大火燒開，再小火慢燉的主料要求軟爛，一般是咸鮮味。（）四行：餃 炸面 小米 蛋飯件出示：文字、插圖）這里有用到了什么烹調方法？（蒸 炸 炒這三種烹調方法，比較常見，家里人一般用這些方法制作什么家常菜？（蒸饅頭、蒸包子、炸丸子、炒土豆絲）4指導停頓。詞與詞間停頓較短，做到聲斷氣不斷。行與行之間停頓長一些，做到 氣斷情不斷。自讀體會。5練讀全文。注意停，語速和語調的變化。自讀，互讀。反饋指導。推選優秀者到 前面配樂朗讀。當背誦。學生誦讀韻文，邊誦讀邊想象，到熟記積累，當堂背誦。（三）總結全文，延伸拓展今我們認識了很多的中國美食，說一說運了哪些烹調方法嗎？本文