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文檔簡介

1、第 頁2023酒店員工培訓計劃方案 20 xx年度的員工培訓以酒店的進展和崗位需求為目標，切實提高員工熟悉培訓工作的重要性，主動引導職工自覺學習，嫻熟把握服務技能，增添崗位競爭力和熬煉員工的自信念，培育一支服務優質、技能有特色的高素養員工隊伍，不斷強大伊家鮮的品牌形象和市場競爭力。 培訓工作以門店(部門)為基本培訓單位。貫徹操作技能、服務技能、服務看法相結合的培訓原則，組織實施崗位補缺、一崗多能的培訓方法。估計在三個方面進行針對性的培訓，不斷提高職工的崗位熟悉和崗位技能。 一、專業技能培訓 (1)管理的全新理念和思路，已成為包括管理人員在內的酒店職工急迫的學問需求。因此今年我們預備加大對管理人

2、員專業學問的培訓力度。在條件答應的狀況下，輸送部分員工參與一些旅游管理專業的考證培訓，使酒店管理工作趨向正規化和標準化。同時也加強和提高員工對企業忠誠度，伊家鮮首先解決餐飲業的人員流失率的問題。 (2)酒店前廳是制造優質服務和提升企業形象的重要窗口，服務技能的欠缺和操作流程的不規范，勢必會對飯店的經營工作起到至關重要的影響。因此。今年我們將加強服務基礎規范的服務流程培訓和不斷的技能競賽來加強員工各種服務技能的不斷提高。在服務技能的培訓中，則將外請和“內練”結合起來，加大力度，爭取在營業和培訓兩不誤的狀況下，順當完成此項任務。 (3)針對酒店年前的崗前培訓考核中，基礎服務理論和操作技能普遍不強。

3、今年將作為提升員工的自身素養的一個重點，在條件答應的狀況下，在下半年將再一次組織一線的工作人員和服務人員進行技術考證。 二、新職工培訓 新進職工是酒店經營活動中的新生力氣。增添自身素養，嫻熟把握崗位技能，讓他們盡快與進展快速的酒店同步提高。依據“邊培訓、邊上崗”的原則，有打算有步驟地對新進職工進行實施循序漸進的崗位培訓。把員工手冊、平安學問、服務技能的應知應會作為基本的培訓內容，經考核合格后列入正式裝正的條件之一。 三、一專多能培訓 “建學習型班組，當智能型職工”是酒店培訓工作的主題。培育一專多能的復合型人才是我們工作的抓手。因此，今年我們從這二個方面的培訓工作開頭。 (1)在門店選送部分業務

4、骨干到一些專業的學校和培訓機構進行相關業務學問的培訓學習，以提高服務水平。 (2)在門店一些崗位施行不同種類技能的跟班培訓，以加強人員流淌，解決應急狀況下的缺員問題，同時也為職工全面把握服務技能，爭創一專多能的智能型職工供應必要的素能條件。 四、質量檢查 “員工只會做我們檢查的工作，不會做我們要求的工作。”這是目前酒店存在的一種弊端，這也說明一些員工自身的主動性和對規章制度的不重視，團隊意識和執行力低下必定條件。所以，本年度以培訓和檢查相結合的工作方式進行全面提高和逐步解決一些目前存在的一些問題。 1.優雅的環境、清潔的衛生是一個餐飲企業經營活動中的前提。首先進行的衛生質量檢查。制定衛生質量檢查標準和細則、門店衛生檢查表、公司衛生質量巡查表。打算各門店(部門)在明年每周有記錄的檢查可達三

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