1、草莓行業市場信息綜述.概述錯誤!未定義書簽。.國內市場情形 錯誤!未定義書簽。國內草莓生產消費現狀 錯誤!未定義書簽。國內草莓生產現狀 錯誤!未定義書簽。國內草莓消費現狀 錯誤!未定義書簽。國內草莓進出口貿易 錯誤!未定義書簽。國內市場進展趨勢 錯誤!未定義書簽。中國草莓市場進展契機及展望 錯誤!未定義書簽。.國際市場情形 錯誤!未定義書簽。世界草莓市場現狀 錯誤!未定義書簽。國際草莓市場進展趨勢 錯誤!未定義書簽。穩固面積，提高產量和品質，降低本錢 錯誤!未定義書簽。草莓產品要求綠色無公害錯誤!未定義書簽。草莓品種更新步伐加速錯誤!未定義書簽。.概述草莓屬于薔薇科(Rosaceae) 草莓屬

2、(Fragaria)連年生草本果樹，活著界小漿果生產中居于首 位。草莓適應性強，世界上絕大部份國家都有栽培。草莓不僅果肉細嫩多汁，酸甜爽口，而且營養 豐碩，具有抗癌、抗衰老等功效，并對胃腸病和貧血病有必然療效，被譽為“水果皇后”，深受消費者喜愛，國內外市場需求空間龐大。專門是近幾年國外市場需求也在逐年增大，尤其是俄羅斯、日 本、臺灣、香港和東南亞國家對中國的速凍草莓、草莓醬、草莓果汁等需求量大增，國際市場前景 廣漠。草莓果實除鮮食外，還能夠制成許多加工產品，如草莓醬、草莓汁、草莓罐頭、草莓飲料、草 莓果茶、草莓酒、草莓冰淇淋等，具有特殊風味，品質優于其它水果的加工產品，專門是速凍草莓 鮮果，可

3、長期貯存，隨時供給市場，而且營養成份不變，是最近幾年來興起的一個國際超大規模貿 易項目，內銷和外銷，都具有廣漠的消費市場。草莓具有的生產周期短、適于愛惜性栽培和經濟效 益較大等特點，帶動了中國草莓種植規模的不斷擴大。最近幾年來，隨著國內溫室種植草莓技術的 快速進展，在引入大量國外優良草莓品種的基礎上，中國草莓總產出快速增加，2007年，我國草莓總產量已達130萬噸。在要緊產區，草莓為本地經濟及種植農戶收入增加做出了龐大奉獻，草莓產 業已經進展成為許多地域經濟支柱產業。由于草莓屬于小漿果，不宜采納機械化，屬于勞動密集型產業，國外發達國家草莓生產勞動力 本錢高，因此，歐美等發達國家草莓的種植面積將

4、呈逐年下降趨勢，但其市場需求量卻持續增加， 將顯現草莓市場的供不該求，這有利于我國草莓的生產與出口。從全世界看，草莓的種植生產和加 工將向勞動力價錢較低的進展中國家轉移已成必然。從國內生產加工情形看，被譽為“第三代水果” 的草莓，其產業化種植、加工尚處于進展時期，尤其是加工目前在國內大體屬于空白。另外，盡管 國內有較多的省份都有草莓種植，但國際市場需求量較大的適合加工的品質優的草莓數量極少，遠 遠知足不了出口的需要。草莓作為一年上市最先的水果，是目前城市居民最喜愛的水果之一，據調 查顯示，大中城市每一年消費的草莓量占全國總產量的90%以上，大體上是城市居民消費的中高級水果。大中城市是草莓消費的

5、要緊市場，而且每一年的市場空間在慢慢擴大。據報導，世界各國的草莓加工量，西方國家大于東方國家。例如美國加利福尼亞洲每一年用于 加工的數量占草莓年總產量的25-35% ,日本是亞洲草莓生產的大國，每一年用于加工的草莓約占其本國生產量的10% ,而且需要從美國、中國、韓國等國家入口草莓加工原料，而我國草莓的加工 與出口尚處于起步時期，存在著較大的市場進展空間。加入 WTO后的中國草莓產業，完全有可能 進入國際市場，參與草莓鮮果、速凍草莓及其加工制品的行列，成為國際貿易族中的一員，其開發 潛力專門大。隨著國內外對草莓鮮果及其制品消費需求的快速增加，能夠預見的是，中國草莓產業 的進展仍有專門大的空間。

6、世界草莓大會將于2021年在中國北京舉行，這次世界大會將為中國草莓走向世界舞臺提供良好的平臺。鑒于此，咱們有必要全面凝視國內及世界草莓市場進展現狀，進 而指導咱們更好的利用國內外草莓資源、合理科學計劃國內草莓產業進展，增進草莓產業走向世界，為國民經濟做出更大的奉獻。世界草莓種植面積、草莓苗需求量及其產值：國2001年2007 年家種植面積種植面積畝產總產用苗量產值萬畝萬畝噸/畝萬噸億株億元中國0200120014070美國401132814西班牙10257土耳其0132259俄羅斯152211韓國13209日本102207墨西哥7185波蘭1811813德國11178埃及01011071洛目第

7、于08186意 大利0100法國0100其 他534237合計348408537286注：畝用草莓商品苗量為 7000株/畝，苗單位產值平均元 殊.國內市場情形國內草莓生產消費現狀國內草莓生產現狀草莓原產地在南美、歐洲等地，1915年從俄羅斯傳入中國。80年代開始，國內草莓生產慢慢開始全面進展，但由于國內缺乏優良品種，草莓品質都相對較低。有關數據顯示，1985年我國草莓種植面積約為萬畝，到 2000年，面積增加至100萬畝。隨著我國各地不斷引進國外優良品種（如 日本品種豐香、紅顏、章姬等；美國品種甜查理等在國內種植較多），國內許多科研單位也自主培育和研發新的草莓品種；與此同時，利用溫室、大中小

8、棚等栽培方式實現了在北方地域種植草莓。在 多重因素的鼓勵下，國內草莓生產迅速擴張。目前，中國草莓種植面積約200萬畝，種植地散布較廣。南方要緊產區包括上海青浦（萬畝，2020 ）、奉賢，江蘇句容、連云港，浙江建德（ 2萬畝，2020 ）、諸暨地域和四川雙流（萬畝，2020 ）等地；北方主產地包括河北滿城 （萬畝，2006 ）,山東煙臺、日照、臨沂，遼寧丹東（11萬畝，2020 ） 等地。草莓主產地要緊散布在區縣內，實現規模化種植的地域及種植面積相對較少，因此，我國草 莓種植具有從區域散布上來看散布較廣，但地域內草莓種植散布相對分散的特點。最近幾年來，各地草莓產地生產規模呈現擴大的特點。數據顯示

9、，作為要緊消費地的北京地域 大棚草莓種植面積在慢慢增加。北京天翼草莓生態園區是目前是我國草莓種苗擴繁基地（年供優質 種苗1000萬株），天翼現有130個草莓設施大棚，同時在生態園區有在建設施大棚600個。設施大棚建起后，將給北京草莓市場及周邊草莓供給地域帶來新的阻礙。被國家質檢總局授予“全國唯一 的標準化草莓生產示范基地”的安徽長豐草莓生產基地也將進一步擴大進展規模，安徽地域將聯合 淮南和合肥兩地，著力打造“長豐草莓”品牌，計劃在 2021年地域草莓種植面積擴大至 20萬畝。 從要緊草莓生產基地的進展計劃來看，近幾年中國草莓的生產在朝向規?；蛿U張化的方向進展。我國草莓以日光溫室促成栽培、早春

10、大中拱棚半促成栽培和露地栽培三種形式生產，其比例約 為30%: 50%: 20%。南方以半促成為主，北方那么三種形式并行進展；以露地栽培為主，愛惜地 栽培面積不大。最近幾年來隨著市場經濟的進展，慢慢形成了農產品的賣方市場，客觀上要求改變 種植種類單一的局面，采納先進的栽培技術方法，種植高附加值的新種類作物，進展優質高效農業。 冬季在日光溫室內采納無土栽培技術生產草莓，取得了較好成效。該技術有待于完善提高，但它代 表了爾后草莓生產進展的方向。中國草莓種植面積、草莓苗需求量及其產值：注：草莓商品苗的畝用量為7000株/畝，苗單位產值平均元/株在單產方面，與國際市場相較，中國目前草莓單產仍然處于很低

11、的水平，這也與國內草莓品種 相對較少，在很多地域草莓種植還依托自然繁衍，品種特性慢慢退化，產出能力衰退等因素有關。 目前，國內草莓生產單株產量較低，大體維持在單株300g的產量水平，而大棚單產大體維持在噸/畝的水平范圍。單產水平相對較低也限制了草莓生產帶來的經濟效益。國際市場草莓單產較高的是 美國，2005年美國草莓單產就已達到噸 /畝，其他如西班牙、以色列、比利時等國單產也相對較中 國更高。國內草莓消費現狀目前國內草莓消費以鮮果消費為主，國內要緊大中城市對草莓鮮果消費需求旺盛，除少數西北 偏遠地域無法實現遠距離銷售外，大中城市大體都能實現鮮果草莓需求的知足。鮮果草莓的流通要 緊以“產地一一超

12、市一一消費者”、“產地一一批發市場一一零售終端一一消費者”和“草莓種植戶消費者”等流通模式來實現；另外，許多生產基地也通過成立無公害、綠色采摘園等方式吸引 消費者在草莓豐收期進行采摘消費，這種消費模式下草莓的價錢比零售相對更高，如草莓豐收期市 場中草莓零售價錢一樣為10元-12元/kg,而采摘園設施大棚里草莓的價錢那么能夠達到35元-80元/kg的水平，利用采摘園的經營模式能為生產基地帶來更高的經濟利潤。國內草莓除鮮果消費外， 部份草莓會加工制成草莓醬、草莓酒、草莓汁、草莓罐頭和冷凍草莓等加工制品，進而投入國內外 市場。其中，冷凍草莓是我國草莓制品出口的要緊品種。由于草莓的鮮果消費更有營養，同

13、時受加 工技術、加工本錢和加工進程中草莓營養價值損耗較大等限制阻礙，草莓產品深加工進展空間相對 有限。國內草莓進出口貿易鮮草莓市場貿易。國內關于草莓進出口貿易的數據大多是概況統計。咱們采納FAO統計的歷年數據來分析中國鮮草莓入口貿易進展的動態特點。圖1和圖2別離是2000-2007年中國鮮草莓進出口數量及金額的統計圖。中國鮮果草莓出口量相較國際市場要緊出口國維持在較低的水平。緣故在于：一方面，國內草 莓需求市場旺盛，產出要緊知足國內市場所需；另一方面，國內草莓品種多引自國際市場，但產出 水平與國外相較較低，產品整體競爭力不及國外市場；再者，草莓出口需要的遠距離保鮮技術，國 內大多數加工企業尚不

14、能達到，即便能達到，產品的本錢也相對很高，與國際市場同類品種相較缺 乏必然的價錢優勢。自 2003年開始出口數量明顯增加，2005年出口數量高達 2423噸，200六、2007年出口數量明顯減少，與之相對應的出口額那么呈現明顯的快速增加態勢，這也意味著，中國 鮮草莓的出口價錢增加相對加倍明顯。0030.噸 量口出O O005200 xaonol 額金口出 o o o o o O o o o o o O 7 6 5 4 3 2o OQ105 O00O5000020203O 204500206O 2002圖1 2000-2007年中國鮮果草莓出口量及出口額數據來源：聯合國糧農組織數據庫2000-2

15、007年中國鮮草莓入口量持續增加，但整體數量不大，草莓入口金額除2007年有所下降外，其余年份與入口量維持相當的速度增加。入口額的絕對值專門大，意味著中國草莓的入口價 錢較高，與我國草莓出口量及出口額相較，草莓單位人口價錢要高出許多。人口價錢較高一方面源 于受草莓入口關稅阻礙，另一方面，國際市場草莓在附加價值方面具有明顯優勢也是價錢相對較高 的緣故之一。2007年1月1日，我國降低了草莓入口關稅，因此， 2007年昔時入口草莓的數量在 增加，但入口金額顯現明顯下降。020002001200220032004200520062007o o O o o O8 7 61010o O2 1o o O

16、o o O5 4 3 噸1量口進005200200X8OO1 額金口進o Oo O5 OO500 年份圖2 2000-2007年中國鮮果草莓入口量及入口金額數據來源：聯合國糧農組織數據庫冷凍草莓市場貿易。除少量鮮果草莓出口外，中國草莓出口要緊品種還包括冷凍草莓。荷蘭是中國冷凍草莓的要緊出口地，荷蘭入口冷凍草莓的數量，占中國出口總量的 22 % （農貿網，2006 ）。除荷蘭外，日本、德國、法國、美國、韓國、泰國、俄羅斯等國家也從中國入口冷凍草莓。自中國加入 WTO后至今，中國冷凍草莓出口數量呈現增加速慢不一的特點。2002年，中國冷凍草莓的出口數量，共計只有34 970噸，2004年草莓出口數

17、量相較 2003年下降明顯，出口量為75 967噸，到2005年，出口數量迅速增加至 98 480噸。而2006年中國冷凍草莓的出口數量相較 2005年又下降20% ,降至70 210噸。阻礙中國冷凍草莓出口數量增減不一的緣故一方面與冷凍草莓要緊出口國波蘭有專門大關系，波蘭的冷凍草莓相較中國一樣優質品級價錢相對低廉，是歐盟 冷凍草莓的要緊供給國，波蘭草莓產量的變更直接阻礙其出口數量，相應的中國冷凍草莓出口量也 受其阻礙；另一方面，2006年歐盟實施了臨時性反傾銷愛惜方法，通過提高關稅（最高達到）限制中國冷凍草莓的入口，這也在必然程度上阻礙了中國冷凍草莓的出口。國內市場進展趨勢近些年來，中國草莓

18、栽培面積已達到200萬畝左右，依照種植面積草莓苗的需求量可達到140億株，其產值可達到約 70億元。中國草莓苗的各個生產環節方面。我國每一年需原種一代苗 5億株以上，產值可達 6億元，每一年需組培原種苗可達 3600萬株以上，產值可達 2億元，而我國每一年的生產商品苗，據不完全 統計才可達到2億株，商品苗的市場缺口達到97% ,遠遠不能知足市場需求。另外，我國的草莓種植面積估量以每一年 10%的比例增加，因此市場進展潛力龐大。中國草莓的種植模式方面。農人繁衍的草莓苗不是脫毒的種苗，在生產上病害嚴峻，這也是中國與世界產量相聚較大的緣故之一，如此一來為了降低病害就需要利用農藥，又不符合國內關于無

19、公害水果要求日趨嚴格的趨勢；一樣專業的繁衍單位每株至少可繁衍20多株苗，比農人每株自繁苗數多50%,這也是中國草莓競爭力低的緣故之一，例如國內的河北保定的滿城地域，本來是中國草 莓進展最先，面積較大的草莓集中種植地域，可是由于自留苗的比例較大，而致使產量降低、品質 差、品種更新率低而阻礙收入，大體上在中國只能處于低端草莓市場，農人關于脫毒草莓苗和草莓 新品種的需求極為期望。在草莓苗的研發方面。我國從事草莓苗生產研究工作的人比較少，起步晚，到目前為止我國從事這項生產的草莓標準化企業屈指可數。草莓種苗作為草莓生產的基礎，是關系到草莓生產效益高低 的重要環節，要求生產者技術水平高、責任心強、符合國際

20、質量標準等，而優良草莓的品種資源是 草莓種苗的基礎，好資源的搜集和好品種的研發是草莓市場的進展原動力和內力趨勢最為重要的一 環。草莓品種方面。國內的要緊品種：碩豐，碩蜜，碩露，碩香，紅豐，石莓 1號，石莓2號，新明星，綠色種子，明晶，明磊，明旭，香玉，長豐，長虹 1號，長虹2號，新紅光，94-3 ,申旭2 號，春旭。要緊存在的問題包括：品種不對路，品種單一；產量低，效益低；栽培以露地和簡易覆 蓋栽培為主，設施栽培的面積不大；栽培技術掉隊，不成體系，育苗工作比較粗放，無病毒苗繁育 體系尚未成立；病蟲害防治-連作障礙已成為限制草莓生產的要緊因素，尤其是愛惜地栽培。具有品種資源的優勢將為領導草莓市場

21、起到核心作用，而品種的豐碩性和具有競爭力對草莓行業的進展 也起著相當重要的作用。草莓苗病害方面。目前草莓病毒尚無方式能夠治愈，相當于人類的癌癥。通過組織培育繁衍速 度快，能夠在短時間內繁衍出大量的品種純正的苗，一年內一個分生組織能夠取得幾萬到幾十萬株 優質苗。組織培育不占用土地，不受環境阻礙全年進行，能夠進行工業化生產。但需要實驗室，設 備和藥品等。已知草莓能感染 62種病毒和類菌質體，引發品種特點退化，長勢虛弱，慢慢矮化，果 實變小，產量降低，品質下降。我國草莓的帶毒株率達到80%以上。無病毒苗比常規苗的增產在20-30%。一旦感染病毒，沒有有效的治愈方式。因此無毒的草莓商品苗也更將成為以后

22、的主流。除上述幾方面因素外，惡劣天氣阻礙草莓的種植條件。對品種的要求也日趨嚴格：消費者購買草莓果實關于品種的要求增強，對品種的更新需要加速速度，國際國內好的品種需求也是極為強烈,和市場需求、產量需求等趨勢的轉變等等方面，都使得中國草莓苗的進展猶如井噴之勢。我國需要及合作單位，依照其目前銷量可達到全國草莓種植面積的9%左右。各地新興市場的進展潛力專門大，例如北京、新疆、內蒙、寧夏、陜西等地，一方面隨著種植面積的增大草莓苗的需求較大，另 一方面種植模式新，大體采納直接購買商品苗，再者確實是新市場的草莓商品苗價錢專門好，可達 元/株。中國草莓市場進展契機及展望從中國草莓市場進展現狀來看，草莓生產還有

23、專門大的提升空間，一方面，通過改善品種和繁 育方式能有利于單產水平的明顯提升；另一方面，主產區的種植計劃進一步合理和有效資源的進一 步整合有利于草莓生產加速實現規模效益的步伐。能夠確信的是，以后一段時期中國草莓產出能力 將會呈現明顯的增加。盡管國內目前草莓需求旺盛，供給市場還存在專門大提升空間，但在產出能 力提升的那個進程種咱們也時刻關注如何充分合理的計劃和配置市場資源，幸免顯現地域性的“谷 賤傷農”。結合中國草莓進出口貿易和世界草莓貿易市場來看，目前國內鮮果草莓活著界貿易中所占比例 較小，除穩固并慢慢擴大冷凍草莓的出口數量和出口市場外，應充分開發利用世界鮮果草莓市場。 目前，世界草莓出口市場

24、要緊集中在歐美市場，于此相對應的是，西班牙、美國等地的鮮果草莓出 口數量龐大。中國目前已是世界草莓第一產出國，隨著中國草莓產出潛力的不斷挖掘，實現鮮果草 莓的出口，進一步開發國際市場是爾后我國草莓產業進展的必然方向。目前，中國草莓貿易要緊受 加工保鮮技術制約，另一個關鍵問題一一產品質量平安問題也是需要關注的問題。這就需要在生產 加工領域不斷提升草莓產業的競爭力。生產領域：主產地一方面要整合伙源，實現規模經營，帶來 更高的經濟效益；另一方面，要在引進優良品種，改善生產進程中的技術標準，確保草莓品質優良、 符合食物質量平安規定等方面做出進一步的改善和提升。在加工領域：加工企業需要進一步改善和 提高

25、加工保鮮技術，實現鮮果草莓的遠距離運輸，同時確保產品品質。.國際市場情形世界草莓市場現狀除最近幾年來產量增加明顯的中國外，美國、西班牙、土耳其、俄羅斯、韓國、日本、墨西哥、波蘭等也是世界草莓主產國（見圖3）。2007年美國草莓產量達到萬噸，其他國家的草莓產量均在25萬噸以下。從世界范圍內來看，2007年中國草莓產量就已經超越美國，成為名不虛傳的世界草莓生產第一大國。2006年中國速凍草莓出口總量為70 210噸，創匯6040萬美元，平均6元/kg,在我國的果樹產業中，草莓是出口量最大的果品之一。從世界的草莓苗的用量來看那個地址面的商機是專門大的，依照保守的數字來講世界草莓苗的銷售額在120億元

26、左右。圖3 2007年世界草莓主產國產量（噸）數據來源：聯合國糧農組織數據庫世界草莓市場近幾年的產出轉變顯示，除意大利國內草莓種植面積和產出有明顯下降，其他國家大體都呈現相對穩固或增加趨勢。意大利在2004年以前也曾是草莓主產國，2003年，意大利草莓產量達到萬噸，但自2005年以來草莓種植面積和產出持續下降；FAO的統計數據顯示，2007年,意大利的草莓產量僅為萬噸，與2003年相較，產量下降達。意大利國內草莓種植面積和產出的持續下降要緊源于意大利國內草莓種植本錢太高，其中人工本錢較高尤其突出，受本錢阻礙種植農戶 收益下降明顯，進而阻礙了國內種植草莓的踴躍性，草莓種植面積隨之大幅降低。100

27、000)80000 噸 60000 里口進4000020000法國 加拿大 德國 美國 英國 意大利 比利時 荷蘭 俄羅斯 墨西哥 奧地利 瑞士國家圖4 2007年世界草莓要緊入口國入口量（噸）數據來源：聯合國糧農組織數據庫從世界要緊貿易國草莓進出口數量來看（圖加拿大、德國、美國和英國是世界草莓要緊入口國。3、圖4）,入口要緊集中在歐洲和美洲市場，法國、2007年五個草莓要緊入口國入口量占世界草莓入口總量的。要緊出口國中，西班牙、美國和墨西哥是出口數量相對較多的國家，三個要緊出口國中，草莓出口數量占世界出口總量的比例分為為、和 （三國總和占比）,其中，西班牙占據了世界草莓出口市場的絕對地位，與

28、入口國的散布特點結合來看，西班牙幾乎供給了歐洲市場草 莓入口需求的絕對照例。對照進出口要緊國家所占比例能夠看出，世界草莓出口市場份額占比相對 加倍集中，也顯示出要緊出口國對市場的阻礙力相對更大。200000180000160000)140000 噸120000(量100000口 800006000040000200000圖5 2007年世界草莓要緊出口國出口量（噸）數據來源：聯合國糧農組織數據庫國際草莓市場進展趨勢穩固面積，提高產量和品質，降低本錢近10年來，全世界草莓栽培面積大體上維持在400萬畝左右，盡管在近兩三年有所提高，但仍維持穩固，維持在 410萬畝左右，草莓商品苗需求量近286多億株，產值估量億元，草莓果年產量約537萬噸。在穩固面積的同時注重提高質量，提高單產，進而提高優質果地產量。由于草莓栽 培治理及采收等環節上的機械化程度較低，絕大部份田間作業靠人工操作，勞動強度大，勞動力本 錢高，零售價偏低，阻礙了一些國家和地域草莓生產的進展。自從2001年到2007年的6年中，除美國和韓國之外，草莓種植面積在所有的歐洲國家均大幅度的下降例如意大利和法國，曾經種植面積超過10萬畝以上，此刻打算沒有任何種植面積，主若是勞動本錢的增加和勞動力的欠缺。波蘭的面積減少和中國草莓的增加和速凍草莓的出口有必然的關系