1、Word文檔 評論：3家餐館生意折射出的農資產品“學問”！ 01、和老板去第一家飯店的經受與體驗 前幾天跟著老大一起去公司旁邊新換門頭的一家飯店吃飯，剛開業2個月，之前是一家老招牌，開了好多年了，或許是疫情也或許是其他因素就換了老板。 說實話我去了兩次，沒記住新換飯店的名稱，倒是記住了宣揚語是28道精品菜、去了兩次，里邊裝修基本沒有翻新，中午飯點，客源稀有，我們能包房，好像我感覺都有點貴客的感覺。 開頭點菜，老大看菜單說：咦，菜價這么廉價，估量很難長時間經營。就幽默開玩笑地問服務員，能不能堅持一兩個月，想辦會員，假如堅持不了一兩個月，那就不敢辦會員了。誰知服務員一聽，面露難色，沒有答話。 老板

2、開頭正式點菜，發覺沒筆，就幽默地來了一句：用筷子可以在菜單上劃不。服務員一聽關門而去，看得出來，已經像是生氣了，一會拿了一個筆芯，沒有筆筒，讓其推舉特色菜，說特色就是28道精品菜，好像沒有主特色菜。各種服務細節，不知道她覺得是客人在挑刺，還是對自己飯店不滿足，總之一副不耐煩的樣子。那就牽強在這吃吧，反正下次不來了，老板認定這家飯店不會撐太長時間，我對此很認同。 體驗也許有幾點： 第一，新店和老店裝修上基本沒有任何變動，沒有特色，反而多了幾分冷清； 其次，菜品價位沒有和飯店的印象層次匹配。 第三，服務員態度不夠好，不專業，缺乏職業感，應當是飯店生意不好，待遇也一般導致的； 第四，沒有招牌菜，28

3、道菜都是精品特色，這讓客人請伴侶或者貴賓來吃飯好像也缺少點談資和體驗。 總結起來就是： 1.和老店差不多，沒有轉變直觀體驗，生意焉能好轉；這就好比一個農資產品沒有推廣開，你換了個產品成分，但是連包裝都懶得換，陳舊，這怎么會是一個好的開頭？又怎么能把新品推廣開？ 2.一個產品該如何定價？假如你的飯店裝修和服務成本較高，就應當走適當高價位（當然飯菜的產品力要跟上），假如還和常規飯店價位一樣，那么就段位不匹配，利潤也難以支撐門店和服務，要考慮顧客來你這個飯店消費的目的是什么？來這里吃飯的，沒有幾個是圖廉價的。（是不是和農資產品很相像？假如你把高端的產品賣成大路貨，你以為會走量，事實上你已經讓產品失去

4、了客戶的認知和信任，高性價比和低價策略完全是兩碼事。） 3.在這個全部行業都強化服務力的時代，假如不是你的產品足夠牛，就肯定要端正服務態度，即便是產品牛，服務也必需跟上。由于客戶到一個店里，從店里開頭之后的一切體驗說白了就都是你的產品范疇，產品不僅僅是一桌飯菜，還有方方面面的體驗乃至特別微小的體驗。農資產品亦是如此，單純農資銷售的時代已經過去了，現在不管是客戶還是用戶和你達成合作，除了考慮產品本身效果外，還考慮產品的包裝設計、田間應用、技術服務、利潤空間等等。 4.無大品，不品牌；無品牌，不傳播；無傳播，不上量。 沒有招牌菜，沒有主菜，就相當于農資企業沒有大單品，沒有大單品就很難有流量，怎么可

5、能每道菜都是精品菜，即便是也要推出一道或幾道（不超過3道）為招牌菜。大單品與企業品牌是相互賦能的，就像我們知道達芬奇是畫家，但其實達芬奇還是科學家；我們知道商鞅是法家、改革家，但商鞅還是軍事家，一個人在單方面更具特色的成就，就成了這個人傳播的品牌，五技優秀，不如一技拔尖。所以企業要做大做上量，千萬不要多個產品齊頭并進，必需要有招牌，要有大單品。 02、與老板體驗一家雜面條小店 在單位的樓下，有一家雜面條小店，這家小店好像絲毫沒有受到疫情的影響，我所知道的單位有多個同事都常常來這家雜面條店吃過，還有幾個辦了會員。 不過，讓我沒想到的是，我們老大也常常去這家雜面條店，而且還很贊揚，我以為只有像我們

6、這樣的一般員工才會到這樣的小店。 老大為何贊揚這家小店？第一是好吃，味道不錯；其次是不用怎么等，上面速度快；第三是，去了不用自己選擇吃啥，只有這一碗雜面條。 我的感受和老大相同，這家雜面條店的墻上的宣揚語是： 好湯、好面，好料，專注做一碗好面。 非常簡潔、純粹。 在寫字樓里，大家中午飯的需求很簡潔：就是好吃，不糾結吃啥，不用等待，還廉價實惠。 這家雜面店就滿意了上班族這么簡潔的需求。 專注做一件事，成本低，人員組織效率高，還更簡單做好。據我觀看，這家雜面店廚房+端面（自己到窗口取面加料）人員不過兩三人，一大鍋出來，十幾碗面就同時上來了，一鍋面與下一鍋面之間的時間很短。由于只做一碗面，所以面、菜

7、、配料都可以提前預備好，效率自然很高，高效率即低成本，上面速度快客戶就一波一波的來，吃完走，下一波來。這就是找準固定人群客戶需求，專注做好一件事的優勢。 農資企業何嘗不是如此，做產品推廣難嗎？定位好客戶群體，弄清晰他們真實的需求，把踏踏實實的好產品交給他們就好了。 這就像我一個剛創業的伴侶，做生物蚯蚓肥，他就說我這個產品很簡潔，原料好效果好、純自然平安、高性價比，打造一個適銷的大單品，朝這個路徑走就沒問題，一點都不簡單，我感覺他想的很明白，也注定是可以打開市場的。 這個雜面條店像不像是市場上哪些體量不大，小而美卻活的很好，始終持續增長的企業？由于專注，由于聚焦，所以做得更好，所以持續增長。 0

8、3、和老板去第3家店的淺體驗 我始終在想，一個好飯店的產品是什么？在中國從來都不只是飯菜，飯菜只是載體。飯店+飯菜+人共同構成了飯店的產品，由于飯店的產品還具有社交屬性。 吃飯聚餐不是為了“干飯”，飯桌上有談資、有生意、有面子還有情意，因此飯菜只是飯店產品的一個組成部分。 我們單位四周有一家出名的巴奴火鍋，這家巴奴火鍋詮釋了什么是飯店產品，當然我們老大也常帶伴侶和客戶來這家巴奴火鍋，我也間或約伴侶過來。 巴奴火鍋是極致的產品主義，火鍋味道著實不錯，這個去過巴奴的伴侶也許都知道，不過多闡述。極致產品之外，巴奴推出了自己的特色，那便是毛肚和菌湯，還順便強調了一下服務不是巴奴的特色。 其實毛肚和菌湯

9、就是巴奴的招牌產品，即便不愛吃毛肚的人都知道，譬如我，每次吃毛肚都沒什么感覺，沒覺得毛肚多好，但是還可以，所以就可以說毛肚是特色。此外，毛肚應當怎么吃，怎么涮，也都很有講究，這就在吃飯期間讓我這個不太能說話的人，能夠跟伴侶或客戶多一點談天話題，也就是談資。巴奴的菌湯特殊不錯，我每次過來其實不是吃飽的，可能是喝菌湯喝飽的。 在好產品面前，等待也成了一種好體驗。 遇到高峰期，不提前訂桌，就沒有位置，只好等待，為什么等待，選了個好飯店呀，等就等吧，心甘情愿，等待著和伴侶、家人沒聊談天，再聊聊巴奴的故事。 此外，巴奴說著服務不是巴奴的特色，但偏偏又把服務做得很好（好營銷），服務員都很有精神氣，我估量應

10、當是底薪高，效益好，服務員再加上一些提成，就越干越有勁了。 我們老大來這里，更能體現出巴奴是一個整體性產品。 第一，我們是做農業、做農資的媒體，巴奴的極致產品主義和好的服務都跟行業很吻合，此外好食材對應了品質農業，好食材好火鍋又映照了農資產品好原料好產品，請農業農資圈伴侶來這里吃飯很應景。 其次，我們老大和巴奴老板熟悉呀，那么火鍋期間就多了一個溝通的話題，巴奴的創業故事與產品主義可以跟客戶、伴侶聊一聊，這就吃出了火鍋之外的東西，而且假如沒有提前訂房間或沒有好房間的時候，直接跟服務員說一下和老板的關系，可能好房間就有了，這會給客戶一種不一樣的體驗。 第三，巴奴火鍋在火鍋行業中的定價是高價位的，請

11、伴侶來這里，第一是好吃好環境的體驗，其次是也體現了對伴侶、客戶的重視。價格有時候不單單是價格，它側面反映了一種價值與情義。 所以，在極致產品之外，我們還看到了巴奴火鍋的話題性和服務力。 那么，話題也就成了巴奴產品的重要體驗。一個企業能快速起勢，并且持續增長，絕不僅僅是靠底層的產品，對于企業來說，企業老板、企業形象、員工以及所銷售的產品和服務都應當是這個企業的“產品”，我覺得巴奴就是這樣。 譬如說行業里近幾年快速進展的綠業元，這個企業的產品不僅僅是蕓樂收、蕓保凱，還有其掌舵人范國防的個人魅力、企業推廣服務模式、組織管理模式以及其在市場上拼搏吃苦的員工都在為企業的產品賦能。事實上，這些共同構成了綠業元的產品。 我清晰的知道，我有幾個行業好的伴侶跟綠業元合作，有的是基于范總的魅力，有的是基于綠業元的推廣模式，我在外圍沒法學習，那么我就跟你合作起來，合作了，便能更透徹的學習綠業元了，就是這樣的道理。 好了，從飯店體驗上就臨時聊這么多吧。 也許梳理下來，想說的有幾點： 1.一個企業肯定要有自己的大單品，打造企業獨有的“招牌菜”，大品（招牌菜）就是品牌，就是流量，就是“帶頭大哥”，就是企業增長的底層規律； 2.一個企業的產品，不僅僅是銷售的實物本身。產品是基礎，服務必需是關鍵，要特殊重視，同時企業文化、企業形象、老板、員工以及企業故事話題都屬于企業大