1、 商品檢驗與養護完整版電子課件（第5版）目 錄第1章 緒論第2章 商品檢驗的依據和器具 第3章 商品檢驗方法 第4章 食品與藥品的檢驗 第5章 紡織品與日用商品的檢驗 第6章 建筑材料與農藥化肥、種子的檢驗 第7章 商品儲存環境的控制與調 第8章 商品養護的一般技術方法 第9章 食品的貯藏 第10章 危險化學品的儲存與防護 第1章 緒論 教學目標 知識目標：了解商品檢驗與養護的概況；認識商品檢驗與養護的作用；掌握商品檢驗與養護的內容和程序，商品質量的概念和基本要求。 技能目標：能根據商品檢驗的內容、方式和程序，對商品檢驗工作進行科學的管理；能應用入庫、在庫和出庫管理的基本技能，對日常商品進行儲

2、存管理。 能力目標：能夠運用商品檢驗與養護的理論，指導以后的學習和商務活動 重點:商品檢驗與養護的概念、內容和程序、商品質量的基本要求難點: 商品養護體系、商品質量的概念 課時： 4 教學方法： 講授、討論1.1商品檢驗概論1.1.1商品檢驗概述1)商品檢驗的概念(1)商品檢驗的定義：就是在社會生產活動中，為實現商品的價值和使用價值，對在生產領域和進入流通領域的商品，依據合同、標準或國際、國家的有關法律、法規和慣例，運用科學手段進行檢驗、鑒定，以證實或判斷該商品在物流過程中的品質、數量、重量、安全、衛生、包裝及其運載工具等方面的情況和狀態，為貿易有關方面提供交接、結算、計費、計稅、處理風險責任

3、的客觀憑證。（2）商品檢驗的產生：和商品的生產與交換緊密相連 （3）商品檢驗的作用：有利于保證商品質量，維護貿易各方的合法權益 2)商品檢驗的內容 (1）質量檢驗：內容、方法、目的、案例 (2）重量和數量檢驗：內容、方法、目的、案例 (3）包裝檢驗：內容、方法、目的、案例 (4）安全、衛生檢驗：內容、目的 其他：海損鑒定、貨載衡量、產地證明、 價值證明等其他業務檢驗 3)商品檢驗機構（1）國外檢驗機構 大致可分為官方的、半官方的和非官方的三種類型（2）中國的商檢機構一是國家商品檢驗部門、商品檢驗機構二是專門機構三是指定檢驗機構四是認可檢驗機構1.1.2檢驗的方式與程序1)商品檢驗的分類 （1）

4、商品檢驗根據其目的不同可分為第一方檢驗、第二方檢驗和第三方檢驗。 （2）商品檢驗根據其檢驗對象的流向，又可分為內銷商品檢驗和進出口商品檢驗 。（3）根據商品檢驗有無破壞性分為破壞性檢驗和非破壞性檢驗。 （4）根據商品相對數量可劃分為全數檢驗、抽樣檢驗和免于檢驗三種。 2)商品檢驗的方式按商品內、外銷售情況，有內銷商品檢驗和進出口商品檢驗兩種。具體形式有： （1）工廠簽證，商業免檢。 （2）商業監檢，憑工廠簽證收貨 （3）工廠簽證交貨，商業定期不定期抽驗 （ 4）商業批驗 （5）行業會檢 （6）庫存商品檢驗 （7）法定檢驗 （8）公證檢驗 （9）委托業務檢驗 3)商品檢驗的程序（1）進出口商品檢

5、驗檢疫的基本程序報檢 抽樣 檢驗 發放簽證與放行 （2）內貿商品檢驗的基本程序內貿商品的檢驗一般有抽樣、檢驗、判定三個基本程序。 1.2商品養護概論1.2.1 商品養護概述1）商品儲存定義：商品尚未進入消費領域之前，為實現銷售目的所出現的暫時停滯，稱為商品儲存。2）商品養護定義：在儲存過程中對商品進行的保養和維護工作，稱為商品養護。3）商品養護體系 圖1-1 4）商品養護的目的和任務 1.2.2商品養護中的儲存管理1)商品的入庫管理 （1）商品入庫驗收 （2）分區分類管理 （3）貨位選擇 （4）商品堆垛 2)商品的在庫和出庫管理(1)衛生管理 (2)商品在庫檢查 (3)倉庫溫濕度管理 (4)出

6、庫商品管理 復習思考題 見教材圖12包裝儲運圖示標志1.3商品質量概述1.3.1商品質量的概念1)定義 質量的定義: 符合型適應型 -滿意型 商品質量定義： 2）商品質量的理解（1） 定義的理解 規定、潛在要求、 特征、 特性。 舉例：電視機（2） 動態的、綜合性概念 1.3.2 商品質量的基本要求1)食品（1）具有一定的營養價值： 營養成分、可消化、率發熱量（2）食品的安全性：食品安全，指食品無毒、無害，符合應當有的營養要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。（3）良好的色、香、味、形：品質、食欲、美 2) 紡織品 （1）服用性：含義、指標（2）耐用性：相對性、指標（3）衛生安全

7、性：甲醛、抗靜電（4）審美性：內在美、外在美 3)日用工業品（1）適用性能好：涵義、核心。（2）堅固耐用性：彈性商品、人（3）衛生安全性：電、火、毒、害。（4）結構合理與外觀完好：科學、完整。（5）舒適美觀性：藝術、人體工程科學。第十八屆中國方便食品大會召開 中國日報9月7日電 （記者 王曉東）9月6-7日，由中國食品科學技術學會主辦的“第十八屆中國方便食品大會暨方便食品展”在北京召開。 自1958年第一包方便面至今，方便面行業已經形成了一個全球的主食產業及龐大的產業集群，2017年在全球形成1000億包的產量，而中國是全球最大的方便面市場。據中國食品科學技術學會的數據顯示，2018年上半年，

8、方便面行業銷量增長4.5%，銷售額增長8.6%，量價齊升，增長提速。中國方便面行業呈現出積極、穩健的增長態勢。 從低價競爭到全面提質，中國方便面的供給側改革顯效，進入高質量發展的“方便面2.0時代”。中國食品科學技術學會理事長孟素荷教授在大會期間，以“創新與跨越”為主題，對方便食品業近三年的轉型與價值提升，做了精彩的分析。提出了“健康、回歸廚房風味”的發展方向及快速與中式餐飲對接的發展思路。孟素荷理事長指出，中國新一輪的消費升級，呈現消費分層中的多元化立體結構，方便面行業將原有扁平化的產品線和價格帶拉長、加寬。方便面產品正向健康、營養轉型，其重要變化是內生動力加大，恢復了活力。 資料來源王曉東

9、. 第十八屆中國方便食品大會召開（節選）EB/OL.2018-09-07. /2018-09/07/content_36881112.htm.問題:(1)請問你所在集體每人每月方便面消費量是多少? 方便面符合食品質量的基本要求嗎?(2)你在日常生活中是如何檢驗方便面質量的？對方便面的儲存保管有何建議？ 職業工作站開發你的消費者商品質量檢驗觀察能力 目標該項練習能幫助你提高對消費者商品質量檢驗的認知能力 內容在學校或社會選擇5個左右的不同消費者，觀察和調查這些消費者的商品質量檢驗情況，分析研究其差異。 時間本章第一次課后的業余時間，要求一周內完成。 步驟（1）同學們35人一組，制定考察方案。（2

10、）進行實地觀察和調查，考查實際生活中，由于消費對象不同，對商品質量檢驗不同的實例。（3）對觀察和調查的資料進行分析整理。（4）運用商品檢驗知識進行分析研究，并寫出書面報告。（5）各組在班級進行交流、討論。第2章 商品檢驗的依據和器具教學目標 知識目標：了解商品檢驗的主要依據；認識到商品檢驗必須根據依據進行；掌握商品標準分級和中國法定計量單位的主要內容；熟悉商品檢驗常見器具操作與內校的內容。 技能目標：能夠認知商品檢驗的主要依據，能夠對商品檢驗的常見器具進行初步的操作與內校。 能力目標：能夠運用所學知識和技能進行初步的商品鑒別與檢驗。教學重點：商品品質的商業文件、商品標準和中國法定計量單位教學難

11、點：中國法定計量單位 、常見器具操作與內校 課時： 4 教學方法： 講授、討論 2.1商品檢驗的主要依據 2.1.1 進出口商品檢驗的依據1)依據法律、法規和標準實施檢驗（1）法律、行政法規規定有強制性標準或者其它必須執行的檢驗標準的，按照法律、行政法規規定的檢驗標準檢驗（2）法律、行政法規未規定有強制性標準或者其它必須執行的檢驗標準的，按照對外貿易合同約定的檢驗標準檢驗；憑樣成交的，并應當按照樣品檢驗（3）其他標準法律、行政法規未規定有強制性標準或者其它必須執行的檢驗標準的，對外貿易合同又未約定檢驗標準或者約定檢驗標準不明確的，按照生產國標準、有關國際標準或者出入境檢驗檢疫局指定的標準檢驗

12、2)檢驗檢疫商品目錄 根據國家利益的需要和貿易條件的變化，國家商檢部門有權隨時發布文告，對檢驗檢疫商品目錄的有關內容、列入的商品名稱和種類等進行增加或刪減調整。3)在國際貿易中表明商品品質的方式(1)明確技術標準 (2)樣品表示商品質量(3)明確商品規格 (4)憑牌證買賣表述商品品質的商業文件 （1）合同 （2）信用證 （3）運輸單證 （4）其他憑證2.1.2內貿商品檢驗的依據1）質量標準 2)統檢細則 3)檢驗細則（檢驗規則）4）購銷合同 5）名優產品技術條件2.1.3中國法定計量單位 1）中國法定計量單位2）量值傳遞及強制檢定與認證2.2 技術標準的種類2.2.1 商品標準的概念與構成1）

13、定義：標準、商品標準2）商品標準的分類 按存在形式：文件、實物 按約束性：強制、推薦3）構成：三大要素 表2-34）內容：7點 P302.2.2國內標準的分級1）國標：定義、表示、種類2) 行標： 定義、表示、種類3) 地標：定義、表示、種類4) 團標：定義、表示、種類5）企標：定義、表示、種類2.2.3國際標準1）國際標準化組織標準 ：ISO2) 國際電工委員會標準 ： IEC 3）其它國際組織制定的國際標準：4）區域標準： 歐洲、亞洲、泛美5) 國外先進標準6）我國采標情況 等同： 涵義、特點。 等效： 涵義、特點。 參照： 涵義、特點。注：學生到市場上考察各種商品的標準2.3商品檢驗常見

14、器具的操作與內校2.3.1常見檢驗器具的操作使用1）普通光學顯微鏡的使用方法（1）顯微鏡的主要構造（2）顯微鏡的使用方法 （3）顯微鏡使用的注意事項2）電子秤的操作程序（1）作業步驟（2）注意事項3）筆式酸度計操作程序（1）主要技術指標（2）pH計校準（3）注意事項（4）操作步驟4）鹽度計的操作程序 （1）校準方法 （2）使用方法 5）便攜式洛氏硬度計操作程序（1）作業步驟 （2）注意事項 6）厚度計的操作程序 （1）作業步驟 （2）注意事項2.3.2檢驗器具的內校程序1）硬度計內校程序（1）結構概述 （2）校驗基準 （3）校正環境及周期（4）校正步驟（見表2-6）（5）判定標準（6）記錄保存

15、2）厚度計內校程序 （1）結構概述（2）校驗基準（3）校正環境及周期（4）校正步驟（見表2-8）（5）判定標準（6）記錄保存3）電子秤內校程序（1）結構概述（2）校正基準（3）校正環境及周期（4）校正步驟（見表2-9）（5）判定標準（6）記錄保存4)溫度計內校程序 (1)結構概述(2)校正基準(3)校正環境及周期 (4)校正步驟 （見表2-13）（5）判定標準（6）記錄保存職業工作站開發你的商品標準認知能力 目標該項練習能幫助你了解我國商品標準的分級和代號 內容到市場上考察各種商品的商品標準,并寫出能反應國內5級標準的商品名稱及相應的標準號。 時間本章授課后的周末時間 步驟1）同學們35人一組

16、，制定考察方案。2）進行實地觀察3）對觀察的資料進行分析整理4）寫出能反應國內4級標準的商品名稱及相應標準號的書面報告5）各組在班級進行交流、討論第3章 商品檢驗方法 教學目標 知識目標：了解商品檢驗的程序和方法，假冒偽劣商品的鑒別與質量監督；認識商品檢驗數據分析與處理的重要性和必要性；掌握商品品級與質量認證的內容。 技能目標：能進行簡單的商品抽樣，能夠用感官檢驗法對日常商品進行初步質量檢驗，并結合所學知識，鑒別日常商品質量。 能力目標：能夠運用所學知識和方法對常見商品進行初步的檢驗與評價 教學重點：商品抽檢和商品檢驗方法 教學難點：商品檢驗數據分析 課時： 4 教學方法： 講授、討論 3.1

17、 商品抽樣3.1.1商品抽樣概念和方案1)商品抽樣的概念（1）抽樣 （2）單位商品（3）批量 （4）樣本2）商品抽樣檢驗方案（1）一次抽樣方案 (2)二次抽樣方案 （3）多次抽樣方案 3）商品抽樣檢驗國家標準：表3-1 3.1.2商品抽樣檢驗的實施要點1）商品抽樣檢驗作業的主要內容2）商品樣本的抽取（1）百分比抽樣（2）隨機抽樣3）檢驗商品的處理（1）檢驗產品的碼放 （2）樣品封記和驗封 （3）檢驗后處理 定義、范圍、特點 感官法 視覺：內容 種類 特點 聽覺: . 方法 定義、范圍、特點 理化法 物理：5種 種類 生物學：2種 化學：2種 試用性檢驗法3.2商品檢驗的方法3.3 商品質量評價

18、與監督3.3.1 商品分級1）商品分級的概念：定義、標準、表示 記分法 百分記分法2）方法 限定記分法 限定法 疵點計分注：常見標志討論 3.3.2 商品質量標志1）含義：含義、作用。 質量合格標志：涵義、表示、作用2）種類 質量認證標志：方圓標志、3C標志和PRC標志 環境標志： 3.3.3假冒偽劣商品的鑒別與商品質量監督1）假冒偽劣商品的鑒別：7個方面注：對常見商品進行質量評價2）商品質量監督（1）商品質量監督的概念 （2）商品質量監督的種類 國家的質量監督、 社會的質量監督、 抽查型質量監督 （3）商品質量監督的形式 評價型質量監督 仲裁型質量監督 (4）商品質量監督管理模式 技術監督系

19、統 專業監督系統3.4 商品檢驗數據的分析與處理 3.4.1原始數據的處理與分析判斷1）原始數據的有效數字位數須與 測量儀器精度相一致2)原始數據必須進行系統誤差的校正3）可疑值的取舍3.4.2 分析結果報告的數據處理1)檢驗結果的數據分析處理2）提高分析結果準確度的方法職業工作站開發你的商品質量鑒別能力 目標該項練習能培訓你的日用塑料外觀鑒別技能。內容從各種塑料的外觀特征如色澤、透明度、光滑性、手感、表面硬度、敲擊聲及將其放入沸水中和放入常溫水中等來區分和判斷塑料種類。有關塑料的外觀特征如下:(1)聚乙烯。為乳白色透明體,手摸有滑膩感,質地柔軟,能彎曲,放在水中能浮于水面,放在沸水中顯著軟化

20、。(2)聚丙烯。本色為乳白色半透明體,手摸潤滑但無油膩感,質地硬挺,有韌性,放在水中能浮于水面,放在沸水中軟化不顯著。(3)聚氯乙烯。硬制品堅硬平滑,敲擊時聲音發悶,色澤較鮮艷;軟制品柔軟富彈性,薄膜透明度較高,無蠟質感,放在水中不沉,遇冷變硬,有特殊氣味。 時間本章內容授課后的課余時間 步驟1）根據以上材料設計一套用來鑒別塑料的方案。2）按實驗要求選取3種塑料。3）將3種塑料的外觀鑒別結果填在表3-6中。 表3-6 塑料制品的外觀鑒別結果塑料類別外觀鑒別項目色澤透明度手感表面硬度氣味敲擊聲常溫水中沸水中聚丙烯聚乙烯聚氯烯第4章 食品與藥品的檢驗教學目標 知識目標：了解食品的概念及分類，掌握食

21、品與藥品常規檢驗的內容，認識食品藥品檢驗特點。 技能目標：掌握食品與藥品檢驗的項目和檢驗技能，能對常見的食品與藥品進行檢驗。 能力目標：能夠運用所學的知識和技能從事食品與藥品的檢驗工作。教學難點：食品檢驗技能 課時： 10 教學方法： 講授、討論、實驗4.1 食品的檢驗1）食品的概念 定義： 必需品、嗜好品2）食品的分類：（1）根據生產許可：將食品、食品添加劑分為32個類別（2）根據來源：植、動、礦物性三類（3）根據膳食比重：主食、輔食。（4）根據原料來源及經營習慣：十二大類 按消費對象:(5) 按是否特殊加工：強化、膨化其他 按功能: 按人和環境的關系：綠色、一般 按體內代謝：酸、堿性食品4

22、.1.1 食品的常規檢驗1）食品安全檢驗根據食品安全法第33條規定2)食品標簽檢驗（1）（1）食品安全法規定標簽應標明的事項。食品安全法第62條規定，預包裝食品的包裝上應當有標簽。標簽應當標明下列事項：9個方面（2）GB7718預包裝食品標簽通則標示內容要求：5個方面（3）有關術語和定義：10點3）食品的保質期檢驗項目每100gNRV%能量1823 kJ22 %蛋白質9.0 g15 %脂肪12.7 g21 %碳水化合物70.6 g24 %鈉 204 mg10 %維生素A72 gRE9 %維生素B10.09 mg6 %營養成分表 食品生產許可證編號。食品生產許可證編號，由SC（“生產”的漢語拼音

23、字母縮寫）和14位阿拉伯數字組成，SC 。數字從左至右依次為：3位食品類別編碼、2位省（自治區、直轄市）代碼、2位市（地）代碼、2位縣（區）代碼、4位順序碼、1位校驗碼。其中，最前面3位的第1位，代表食品、食品添加劑生產許可識別碼，數字1代表食品、數字2代表食品添加劑，第2、3位數字代表具體類別。如101代表糧食加工品，102代表食用油、油脂及其制品，103代表調味品127代表保健食品，128代表特殊醫學用途配方食品，129代表嬰幼兒配方食品，130代表特殊膳食食品，131代表其他食品。食品添加劑類別為201代表食品添加劑，202代表食品用香精，203代表復配食品添加劑。4.1.2 糧油類食品

24、的檢驗1)糧油商品的特性 糧油籽粒在脫離植株之后仍然還保持一定的生命活動。在儲藏與經營過程中，要發生生理性、生化性變化，如有氧呼吸、后熟、生芽、陳化等變化。2)糧油商品的分類一般根據商業經營情況，按糧油植物學科屬或主要性狀、用途分為7大類。（1）原糧。包括禾谷類、豆類和薯類， 也包括甘薯、馬鈴薯、木薯等。（2）成品糧。主要包括大米、小麥粉、燕麥粉、 黑麥粉、玉米粉、高粱米、小米、黍米、稷米、蕎麥粉、薯干等。（3）油料。，按原料來源分草本油料和木本油料兩類。（4）油脂。通常按是否可供食用分為食用油脂和非食用油脂兩類。（5）糧油加工副產品。主要指糧食、油料在加工成品過程中分離出的非成品部分。（6）

25、糧食制品。一般可分為普通米面制品、方便食品、強化食品、膨化食品、熟食品等。（7）綜合利用產品。 3)面粉檢驗標準粉：色灰白，精白粉色潔白，呈粉末狀，無雜質，用手捏無粗粒感，具有正常的香甜氣味。 面粉質量標準：規定的檢測項目有灰分、含砂量、磁性金屬物、加工精度、粗細度、水分、面筋、脂肪酸值、氣味、口味等。面粉的感官檢驗是通過鑒別其外觀、氣味、口味和色澤來判斷面粉質量。視覺檢驗：正常面粉呈白色或微黃、無雜色，不正常的面粉呈灰白色或深黃色，發暗、色澤不均勻。嗅覺檢驗：正常面粉具有面粉固有清香味，如發酸、有苦味、霉味、哈喇味或其他異味，屬不合格面粉。味覺檢驗：正常面粉制成熟食后品嘗有淀粉的“回香味”，

26、口感細膩。如口感牙磣，說明面粉含砂量高。觸覺檢驗：手捏后不松開不結塊，可以判斷面粉水分含量適中。若手捏后，易成團、結塊、發粘，則可以判斷面粉含水分高，遇高溫天氣，易發熱、發霉變質。4)大米檢驗優質大米：米粒飽滿，潔凈，有光澤，縱溝較淺，掰開米粒其斷面呈半透明白色。聞之有清新氣味，蒸熟后米粒油亮，有嚼勁，氣味噴香。劣質大米：米粒不充實，瘦小，縱溝較深，無光澤，掰開米粒斷面殘留褐色或灰白色。發霉的米粒多呈綠色、黃色、灰褐色、赤褐色，且光澤差、組織疏松，有霉味或其它異味。吃起來口味淡，粗糙，粘度也小。5)食用植物油檢驗成品油分一級、二級、三級、四級四個質量等級。規定轉基因、壓榨、浸出產品和原料原產國

27、必須標識，以維護消費者的知情權和選擇權。我國食用植物油執行質量和衛生兩項國家標準，應檢驗酸價、過氧化值、黃曲霉素B1、水分、雜質、色澤、氣味、煙點、摻偽試驗等多種指標。我國食用油主要感官特點是：花生油：有花生清香味；澄清透明。豆油：有特殊豆腥味，加熱時有泡沫出現。菜子油：芥菜籽油有辛辣氣味。 棉籽油：堿味。小磨香油：具有獨特的色香味。芝麻油：有芝麻香味，熱但不如小麻香油香味濃郁 。2擬定調查計劃 4.1.4 鮮蛋的檢驗1) 鮮蛋的感官檢驗(1)感官檢查主要憑借檢驗人員的感覺器官（視覺、聽覺、觸覺、嗅覺）來鑒別蛋的質量。此種方法對蛋的質量只能作出大概的鑒定，需要用光線透視法才能彌補感官檢查的不足

28、。鮮蛋。蛋殼上有一層霜狀粉末，蛋殼完整而清潔，色澤鮮明，呈粉紅，或潔白色，無裂紋，無不平的現象。輕磕時如石子相碰的清脆的咔咔聲，在手中拈動有沉甸感。陳蛋。蛋表皮的粉霜脫落，皮色油亮或烏灰，碰撞響聲空洞，在手中拈動有輕飄感。劣質蛋。其形態、色澤、清潔度、完整性均有一定的變化。如腐敗蛋外殼常呈灰白色。曾經卵、孵化或漂洗的蛋，外殼異常光滑，氣孔明顯，孵化蛋碰時，發出“嗄嘎”聲。（2）燈光透視法（3）氣室測定法（4）比重法（5）哈夫單位法 2）蛋的理化檢驗 （1）水分的測定 （2）脂肪的測定 （3）蛋白質的測定 3）蛋的細菌檢驗4.1.5茶葉的檢驗1）主要成分 茶多酚：功能、含量 生物堿： 芳香物質：

29、 維生素、礦物質、 氨基酸、其他2）茶葉的類別及品質特點 炒青 品質特征 種類：長、園、扁（1）綠茶 烘青：品質、品種 曬青：品質、品種（2）紅茶 ： 涵義、特征 種類：工夫、小種、紅碎（3）烏龍茶 ：定義、品質、特征 品種：鐵觀音、武夷巖茶（4）花茶 ： 制法、品種 品質特征、產地（5）緊壓茶：品質、品種、趨勢（6）其他： 袋泡茶、速溶茶、茶飲料4)茶葉感官審評茶葉的外形的審評包括外形、嫩度、色澤和凈度四項指標，主要反映了原料鮮葉的老嫩程度和制茶工藝是否恰當。把盤：看外形、嗅干香、測水分(2)濕評內質茶葉內質的審評一般按以下順序審評茶葉的香氣、湯色、滋味和葉底。開湯：三克、5分鐘嗅香氣：熱、

30、溫、冷嗅、溫為主看湯色：深淺、明暗、清濁嘗滋味：評葉底：嫩度、勻度、色澤注：真假、老嫩、高山、平地5)茶葉感官品嘗實驗一、發放實驗用品、實驗資料二、講解實驗的意義、程序、要求三、做實驗 四、寫實驗報告2)茶葉的理化檢驗（1）水分測定 (2)灰分測定(3)粉末及碎茶 (4)農藥殘留量的測定 3)茶葉真偽與新存的鑒別 灼燒法:可取嫌疑茶和真茶各數片,分別放在酒精燈上灼燒,真茶葉有馥郁芬芳的茶香,假茶葉只有其他異味。水泡法：真茶葉具有明顯的網狀葉脈，主脈直射頂端，側脈伸展至葉緣三分之二的部位并向上方彎曲，呈弧形與上方支脈相結合，葉背有白茸毛，葉的邊緣鋸齒顯著，基部鋸 齒漸稀。假茶不具有這些特征。新茶

31、一般色香味均有新鮮爽口的感覺，具有茶葉應有的明顯特點，而隔年陳茶則色澤暗枯香氣平淡，沖泡后湯色發暗，有陳氣味。4.1.6酒類食品的檢驗1）釀酒原理 淀粉糖化： 酒精發酵：2）酒的分類（1）按酒精含量 高度酒： 40、中度酒：2040、 低度酒： 20 （2）按制作工藝分 蒸餾酒 發酵原酒 配制酒（3）按商業經營習慣分類 按商業經營習慣，酒可分為白酒、啤酒、黃酒、葡萄酒、果酒、露酒等。其中葡萄酒、果酒、露酒通稱為色酒。3)白酒的香型和啤酒的種類(1)白酒的香型。根據白酒中呈香物質的不同,我國習慣將各地所產優質白酒劃分為以下5種類型：（見下頁）(2)啤酒的種類按原麥汁濃度分,有低濃度啤酒、中濃度啤

32、酒、高濃度啤酒。按顏色分,有淡色、濃色兩種啤酒;據殺菌與否分,有生啤、鮮啤和熟啤酒之分。2收集預測資料 醬香型:特點、代表作、品種 濃香型：特點、代表作、品種白酒香型 清香型： 米香型： 兼香型：芝麻香型4)酒的標簽: 標簽應粘貼整齊、端正、字跡清晰。 色澤： 香氣： 感官 滋味： 5）白酒質量品評 風格： 理化指標 理化、衛生指標 衛生指標 氣相色譜分析6)啤酒的感官鑒定(1)透明度 (2)色澤(3)泡沫 (4)香氣和滋味4.2藥品的驗收4.2.1藥品驗收1）查驗檢驗報告及相關文件（1）普通藥品查同批號的檢驗報告書，從生產企業購進的藥品必須有檢驗報告書原件；從批發企業購進的藥品檢驗報告書應當

33、加蓋供貨單位質量管理專用章原印章。（2）實施批簽發管理的生物制品，查加蓋了供貨單位質量專用章的生物制品批簽發合格證復印件和藥品檢驗報告書。（3）進口藥品應有符合規定的證明或文件。（4）藥品檢驗報告書的檢查內容包括藥品名稱、規格、批號、質量標準依據、檢驗項目及檢驗結果是否符合規定，有無漏檢項目等。2）抽樣的原則和方法(1)同一批號的藥品應當至少檢查一個最小包裝，但生產企業有特殊質量控制要求或者打開最小包裝可能影響藥品質量的，可不打開最小包裝。(2)對整件藥品存在破損、污染、滲液、封條損壞等包裝異常以及零貨、拼箱的，應當開箱檢查至最小包裝。(3)外包裝及封簽完整的原料藥、實施批簽發管理的生物制品，

34、可不開箱檢查。(4)銷后退回藥品應在退回藥品專用存放場所抽樣,整件包裝完好的按上述原則加倍抽樣檢查;無完好外包裝的每件應當抽樣至最小包裝，必要時應當送藥品檢驗機構檢驗。3）藥品外觀檢查(1)包裝質量檢查 (2)藥品批準文號 (3)生產批號 (4)有效期(5)產品合格證 (6)包裝標簽檢查(7)藥品說明書(8)中藥材及飲片檢查。(9) 特殊管理藥品和專門管理藥品的驗收4）驗收記錄（1）驗收藥品應當做好驗收記錄，包括藥品的通用名稱、劑型、規格、批準文號、批號、生產日期、有效期、生產廠商、供貨單位、到貨數量、到貨日期、驗收合格數量、驗收結果等內容。（2）中藥材驗收記錄應當包括品名、產地、供貨單位、到

35、貨數量、驗收合格數量等內容。中藥飲片驗收記錄應當包括品名、規格、批號、產地、生產日期、生產廠商、供貨單位、到貨數量、驗收合格數量等內容，實施批準文號管理的中藥飲片還應當記錄批準文號。5）驗收不合格的還應當注明不合格事項及處置措施。6）電子監管的藥品（1）對實施電子監管的藥品，企業應當按規定進行藥品電子監管碼掃碼，并及時將數據上傳至中國藥品電子監管網系統平臺。（2）企業對未按規定加印或者加貼中國藥品電子監管碼，或者監管碼的印刷不符合規定要求的，應當拒收。監管碼信息與藥品包裝信息不符的，應當及時向供貨單位查詢，未得到確認之前不得入庫，必要時向當地食品藥品監督管理部門報告。7）直調藥品藥品直調的，可

36、委托購貨單位進行藥品驗收。購貨單位應當嚴格按照本規范的要求驗收藥品和進行藥品電子監管碼的掃碼與數據上傳，并建立專門的直調藥品驗收記錄。驗收當日應當將驗收記錄相關信息傳遞給直調企業。圖41常用藥品標識及警示語4.2.2片劑的驗收1)壓制片的檢查2）包衣片的檢查包衣片分為糖衣片、腸溶衣片和薄膜衣片三種。4.2.3膠囊劑的驗收膠囊劑分硬膠囊劑和軟膠囊劑，供口服應用。1)外觀及包裝檢查 2）檢查方法及判斷標準 3）裝量差異檢查 4.2.4 注射劑的驗收1)注射劑檢查 2）注射用無菌制劑檢查4.2.5 顆粒劑的驗收1）外觀及包裝檢查 2）檢查方法及判斷標準 3）粒度檢查4）溶化性檢查 5）裝量差異檢查4

37、.2.6糖槳劑的驗收 1)外觀及包裝檢查 2）檢查方法及判斷標準4.2.7軟膏劑的檢驗1)外觀及包裝檢查2）檢查方法及判斷標準 4.2.8栓劑的檢驗1)外觀及包裝檢查 2）檢查方法及判斷標準 3）重量檢查 藥品的包裝檢驗實驗一、發放實驗用品、實驗資料二、講解實驗的意義、程序、要求三、做實驗四、寫實驗報告保健酒以普通食品銷售 賣家支付十倍賠償金 新華社上海月日電（記者黃安琪）上海市第一中級人民法院日前審結一起因保健酒當普通食品銷售引發的網絡購物合同糾紛上訴案。法院二審維持了一審關于賣家賠付買家十倍價款賠償金的判決。 據悉，消費者趙某在網絡平臺上以每瓶元的價格購買某酒業公司生產并銷售的、獲得食品生

38、產許可的金櫻子酒瓶，共計余元。趙某飲用后發現身體不適，后了解到配料中的金櫻子屬于中藥材，不能隨意添加進普通食品中。趙某遂以該酒不符合食品安全標準為由起訴至法院，請求判決賣家即某酒業公司退還貨款并按照食品安全法規定向其支付所購價款十倍的賠償金，共計萬余元。一審法院經審理后認定，根據年版的中國藥典，金櫻子屬于中藥材，因此這款作為普通食品銷售的金櫻子酒不符合食品安全標準。法院據此判決賣家退還趙某貨款，并支付十倍賠償金。賣家不服，向上海市一中院提起上訴。 上海市一中院經審理后認為，根據國家衛生和計劃生育委員會年發布的關于新食品原料、普通食品和保健食品有關問題的說明，金櫻子屬于可用于保健食品的物品，非可

39、用于普通食品的物品，不得作為普通食品原料用于生產經營。且該款酒在外包裝上明確載有具體食用量以及其具有降血壓、降血脂等功效的字樣，此類包裝說明也已明顯超出普通食品的銷售形式。但是本案賣家即酒業公司將金櫻子作為制作原料，以普通食品進行銷售，并未取得保健食品的生產許可，不符合食品安全生產相關規定。 上海市一中院據此駁回賣家的上訴請求，維持原判。 資料來源黃安琪. 保健酒以普通食品銷售 賣家支付十倍賠償EB/OL. 2018-03-08. http:/legal/2018-03/08/c_1122505382.htm. 問題: 因保健酒當普通食品銷售引發的網絡購物合同糾紛上訴案對我們有何啟發?職業工作

40、站提升你的食品質量感官鑒別能力目標該項訓練能讓你切身體驗如何利用感官鑒定茶葉質量。內容茶葉質量的感官審評，審評比較紅茶、綠茶、烏龍茶的感官品質。 時間本章茶葉檢驗內容授課后的上課時間步驟1）由教師準備樣茶和品茶器具，講解實訓要求和目的；2) 按教材中介紹的茶葉感官審評的步驟和內容操作；3）每個人寫出書面報告，介紹三大類茶葉感官質量的特點，談自己的實訓感想。 第5章 紡織品與日用品的檢驗教學目標 知識目標：了解紡織品與日用商品檢驗程序，認識紡織品與日用品檢驗的基本內容。 技能目標：掌握紡織品與日用品有關商品的質量指標和檢驗方法，能對常見的紡織品與日商品進行檢驗。 能力目標：能夠運用所學知識和技能

41、從事紡織品與日用品的檢驗工作。 教學重點：紡織品與日用商品的質量 指標和檢驗方法 教學難點：感官檢驗技能教學方法 課時：12 教學方法：講授、討論、實驗5.1紡織品商品的檢驗5.1.1纖維材料的檢驗 1）紡織纖維的概念 纖維的定義： 紡織纖維的定義：2)紡織纖維 的種類 3）各種紡織纖維的感官特征（1）棉纖維 種類：長絨、細、粗絨 形狀： 手感柔軟，有溫暖感，彈性較差 （2）麻纖維 苧麻：強度大、粗糙 亞麻：強度大、自來舊（3）毛纖維 羊毛：光澤柔和，手感柔軟、 滑糯、溫暖、蓬松、富有彈性 其他：山羊絨、馬海毛、兔毛 （4）蠶絲 桑蠶絲：手感柔軟，富有彈性， 光澤明亮柔和，有涼爽感 榨蠶絲：

42、人造纖維 定義、共性(5)化學纖維 粘膠、富強、天絲、莫代爾、竹纖維 合成纖維 定義、共性 7大品種感官特征4）紡織纖維的鑒別（1）感官鑒別法。感官鑒別是靠人的感覺器官，主要是通過眼看、手摸、耳聞、鼻嗅來觀察纖維的種類。（2）燃燒鑒別法。各種紡織纖維的化學組成不同，對熱和燃燒的反應特征也不同。 （3）顯微鏡鑒別法。將紡織纖維放在顯微鏡下進行觀察，根據其縱向和截面形態與已知的紡織纖維形態比較，來判斷纖維的種類。 （4）化學鑒別法。根據不同種類纖維對一些化學藥劑有不同反應的情況，以判斷纖維的種類。（5）試劑顯色鑒別法（6）常見織物的感官物征5.1.2服裝質量檢驗1）服裝的功能（1）實用功能 服裝的

43、實用功能主要體現在防寒保暖、防暑隔熱、適應氣候變化等基本功能，人們因季節變化而更換衣物就是實現這一功能。服裝的實用功能還體現在保持皮膚清潔、維護身體健康方面。 （2）美化功能 在物質生活豐富到一定程度后，人們著裝的目的凸現為追求服裝的美化功能，而逐漸淡化了服裝的實用功能。當然，無論到什么情況下，服裝的最基本功能實用功能是不會消失的。（3）標志功能 標志功能是指通過服裝的外觀形態來區別著裝者所屬職業行業、社會地位、社會角色的功能。 2）服裝的分類及性能特點（1）按功能分類 禮服 男子禮服：種類、發展 女子禮服：種類、發展 生活服裝 家居服： 外出服： 工作服： 防護服、標識服、辦公服 運動服：（

44、2）按經營習慣分類 西裝、中山裝、旗袍、夾克、大衣、 羽絨服、風衣、女士套裝、裙子 （3）按年齡及性別 成人：男、女、中老 兒童：小 、大 青年：特點4）服裝質量檢驗（1)質量檢驗的環境與設備（2）質量檢驗的順序：先上后下，先左后右；從前到后，從面到里（3）質量檢驗項目：規格檢驗、疵點檢驗 、色差檢驗、縫制檢驗、外觀質量檢驗 （4）質量檢驗時的缺陷判定（5）質量評價的等級判定（6）服裝品質標志的檢驗（7）衛生安全性檢驗 5）羊毛衫和羽絨制品的檢驗（1）羽絨制品檢驗從絨質、面料、輔料、做工幾個方面分析。（2）羊毛衫的檢驗外觀鑒別。先看商標，正規廠家生產的羊毛衫在商標上都有產品原料和含量標記。再用

45、手摸，真羊毛衫質地柔軟，富有彈性，手感溫暖，保暖性好； 假貨手感粗硬，彈性差，手摸無溫暖感。燃燒鑒別法檢查織物有無粗節及過大的結頭，有無不良的縫接、多作的線頭，有無破洞、缺口、雜色、疵點和油污。檢查袖口、下擺處羅紋的彈性檢查縫接質量。對袖口、前后領口、肩縫、側縫等結合部位的縫接質量應特別注意。在檢查時，用手握緊需檢查部分的兩側，稍稍用力拉，使接縫可以清晰地展現在眼前。套頭的羊毛衫，領圈的彈性是否合適、套口處有無漏針、套口線顏色是否下正確、線頭是否清理等都是要格外注意的地方。開襟羊毛衫，注意前開襟的套口線顏色是否正確、有無漏針是否松散、鈕眼的質量、鈕扣和鈕眼的配合。羊毛衫在選購時一定要了解縮水率

46、，并以此為依據，考慮選購的尺寸。5.2日用工業品5.2.1 皮鞋1）皮革的種類及特點1.皮革的種類： 按皮種：5； 按整飾加工：4； 按用途：72.皮革的 良好的耐熱、耐寒性；性能特點 ： 較高的機械強度；保溫、 透氣、 透濕、 衛生；著色力好主要缺點： 耐水性差；耐酸堿較差價高 3鞋用革的外觀質量要求（1）鞋面革：性能、穿用要求（2）鞋底革：（3）鞋里革：2）皮鞋的結構1.鞋幫 包頭：作用、結構、要求 中幫： 后幫： 2.鞋底 大底、膛底、沿條、 鞋跟、墊心、勾心 按穿用對象：5 按用途： 83）分類 種類 按式樣：4品種 品種 按原料、加工形成法 牛皮鞋：美觀、牢固 品種 豬皮鞋：價低、牢

47、固 羊皮鞋：美觀、舒適 麂皮絨面鞋：美觀、舒適4）號型 系列 型、號； 男、女系列 舒適、美觀、耐久 5）質量要求 鞋幫： 鞋底：6）皮鞋的選購與檢驗 造型優美、適合腳型（1）選購 尺碼宜寬不宜緊 規格質量（2）皮革的 豬皮： 粒面、性能 外觀特征 黃牛皮：水牛皮：馬皮革：綿羊皮： 山羊皮：再生革： 人造成革、合（3）皮鞋感觀檢驗 外觀造型、外觀質量、規格檢驗 （4）理化檢驗 原料皮的厚度、物理尺寸的測定、成鞋粘合力 5.2.2化妝品 定義、性能特點1）種類 按物理性狀：5類 按用途：4類2）化妝品主要品種及性能特點（1）雪花膏 水包油水包油水質性 特點：適用季節、皮膚 品種 按酸堿：3種 按

48、功能：4種（2）香脂 油包水油質；特點、適合（3）洗發液：配分、效用（4）香水類：香水、花露水3）質量要求：包裝、說明書、色澤、組織、氣味、 安全衛生性、剌激、細菌數4）選用檢驗 （1） 選用：5點（2）檢驗：化妝品衛生指標的檢驗、化妝品標簽檢驗、許可證檢查、化妝品保質期的檢驗、各類化妝品的檢驗5)化妝品的檢驗（1）化妝品衛生指標的檢驗 化妝品必須外觀良好,不得有異臭,不得對皮膚和粘膜產生剌激和損傷。必須無感染性,使用安全。 化妝品原料中不得使用標準規定禁用的359種物質,并限制使用57種物質,限制使用66種防腐劑,36種紫外線吸收劑,67種著色劑。 對眼部、口、口腔粘膜用化妝品及嬰兒、兒童用

49、化妝品，細菌總數不得大于500個/ml或500個/g；其他化妝品細菌總數不得大于1000個/ml或1000個/g。 對化妝品中有毒物質規定的限量為：汞 1ppm 鉛 （以鉛計） 40ppm砷（以砷計） 10ppm 甲醇 0.2%ppm（2）化妝品標簽檢驗在各種化妝品的銷售單元包裝上的標簽要標注以下內容：產品名稱，反映化妝品真實屬性的名稱，凈含量，克或 毫升，制造者的名稱地址，生產日期和保質期，生產許可證號，衛生許可證號，產品標準號；安全警告和使用指南。此外進口化妝品還要標明原產國、地區（香港、澳門、臺灣）的名稱、地址。（3）許可證檢查生產許可證編號一律為XK16108。 （4）化妝品保質期的檢

50、驗（4）各類化妝品的檢驗 護發素、洗面奶、雪花膏、香脂、花露水、香水 5.2.3家用電器的檢驗1.分類與特點（1）按工作原理 電子器具：涵義、品種 電動器具：制冷器具： 電熱器具：照明器具：（2）按用途分 視頻器具：用途、品種 電聲器具：空調器具： 冷凍器具：清潔器具： 整容保健器具：廚房器具： 取暖器具：文化辦公用品： 娛樂器具：照明器具： 其他器具：（3）家電特點： 6點 2)家用電器防觸電保護方式 (1)O類電器。 依靠基本絕緣防止觸電的電器。一般這種設備使用在工作環境良好的場合。老式單速拉線開關控制的吊扇是O類電器。 （2）O1類電器。 老式國產波動式電動洗衣機大多是O1類電器。只備有

51、接地端子，而沒有將接地線接到接地端子上，使用時，用戶用接地線將機殼直接接地。 （3）I類電器。 除依靠基本絕緣進行防觸電保護外，還包括一項附加安全措施。國產冰箱都是I類電器。 （4） 類電器 不僅僅依賴基本絕緣，而且還具有附加的安全預防措施。國產電熱毯大多是類電器。類電器上標有特殊符號： “ ” （5）類電器 這類電器是依靠隔離變壓器獲得安全特低電壓供電來進行防觸電保護。同時在電器內部的電路的任何部位，均不會產生比安全特低電壓高的電壓。 家用電器安全防護按防水保護程度可分為4種：普通型器具、防滴型器具、防濺型器具、水密型器具。 口 3）家用電器安全性能的簡易測試方法（1）絕緣電阻測試。絕緣電阻

52、是指家用電器帶電部分與外界非帶電金屬部分之間的電阻。基本絕緣條件的絕緣電阻值不應小于2M；加強絕緣條件的絕緣電阻值不應小于7M。（2）泄漏電流測試。家用電器的泄漏電流是家用電器在外加電壓作用下，流經絕緣部分的電流。對于各類家用電器，國家標準都規定了泄漏電流不應超過的上限值，產品出廠前都要進行測試。（3）絕緣電氣強度試驗。通用要求規定，電熱器具在作溫度和濕熱試驗后均要進行電氣強度試驗，電動器具只在濕熱試驗后進行電氣強度試驗。一般的說，在工作溫度下，類電器在與手柄、旋紐、器件等接觸的金屬箔和它們的軸之間，施加試驗電壓為2500V；類電器使用基本絕緣，試電壓500V；其它電器，采用基本絕緣，試驗電壓

53、1250V，采用加強絕緣試驗電壓為3750V。 4）家用電器包裝及標志方面的檢驗（1）包裝及標志上的文字應該是銷售地的正式文字。（2）產品銘牌上必須標明：產品名稱、型號、額定電源種類及額定電壓、額定功率、生產廠或責任經銷商名稱及地址、制造日期或出廠編號。（3）產品或其包裝上的標識應當有產品質量檢驗合格證明。（4）產品的計量單位應準確。 5）從產品外觀及證件方面識別（1）產品外觀應平整、色澤均勻。（2）產品應附有合格證、使用說明書。（3）產品帶有調節裝置和開關的，其調節裝置和開關的不同位置應有數字、字母或其它直觀的標記標明。 6）彩色電視機與組合音響的檢驗（1）彩色電視機的分類（2）液晶和等離子

54、體彩色電視機（3）液晶電視機的質量檢驗（4）組合音響的質量檢驗7）電冰箱的檢驗（1）電冰箱類別、星級、型號等的檢查（2）電冰箱的結構（3）電冰箱的質量要求（4）外觀質量的檢查（5）電冰箱的性能檢驗日用商品感官鑒別實驗一、發放實驗用品、實驗資料二、講解實驗的意義、程序、要求三、做實驗四、寫實驗報告職業工作站開發你的商品質量檢驗咨詢能力 目標該項練習能培養你的服裝商品質量檢驗咨詢能力 內容在班級或操場開展一次服裝商品質量檢驗方面的咨詢活動。 時間本章內容學習后的業余時間 步驟1）同學們35人一組，制定咨詢活動方案，準備咨詢活動材料。2）在班級或操場開展服裝商品質量檢驗咨詢活動。3）對咨詢活動的資料

55、進行分析整理。4）總結咨詢活動中的經驗和存在的問題，各組在班級進行交流、討論。第6章 建筑材料與農藥化肥、種子的檢驗 教學目標 知識目標：了解建筑材料與農藥化肥及種子檢驗的基本思想；認識上述商品檢驗的主要項目。 技能目標：掌握檢驗的程序和方法，能對常見的建筑材料與農資商品進行檢驗。能力目標：能運用所學知識和技能從事建筑材料與農資商品檢驗工作。 教學重點：建筑材料與農資商品檢驗的程序和方法 教學難點：建筑材料與農資商品的理化檢驗 課時：4 教學方法：講授、討論6.1.1 水泥的檢驗1）水泥品質指標（1）氧化鎂：含量5%6% （2）三氧化二硫：含量35%40%（3）燒失量：含量50%70%（4）細

56、度：0.080mm方孔篩篩余量12%（5）凝結時間：初凝不早于45min，終凝不遲于12h（6）安定性：是水泥重要質量指標，必須合格。（7）強度：（抗拉強度、抗折強度因品種、標號而異）2）水泥質量簡易檢查方法（1）包裝：水泥生產許可證編號為XK23-001（2）色澤：硅酸鹽水泥呈灰色或深灰色 （3）袋重：20袋水泥總重量不得小于1000kg。（4）生產日期：超過三個月須重新化驗確定質量。 6.1.2 建筑用螺紋鋼筋檢驗1）檢查生產廠有無生產許可證螺紋鋼筋生產許可證編號為XK05-005。還要檢查產品有無質量合格證明，產品標準號。2）檢測鋼筋化學成分3)檢驗力學性能(1)冷彎脆斷:應冷彎180度

57、不得出現裂紋;(2)伸長率:應16%;(3)抗拉強度:應510MPa；4)檢查尺寸精度是否嚴重超差；5）外觀檢查表面不得有裂紋、結疤和折疊、夾渣、飛邊和劈裂。表面允許有凸塊，但不得超過橫肋高度。 6.1.3 石材的檢驗1）花崗巖 花崗巖中作為建筑裝飾材料用的板材，對其質量要求很高，尤其是裝飾建筑的內外墻面、柱面、臺面所用板材對外觀質量要求更高。外觀質量通常從色調、花紋、鏡面光澤度3方面進行評價 2）大理石 大理石質量除石材性能指標外，還要看外觀色彩、花紋、鏡面光澤度等 3）石材質量檢驗 觀、聽（1）石材質量常規檢驗 量、試（2）石材放射性檢測 體內輻射 體外輻射。 6.1.4瓷磚的檢驗1)玻璃

58、馬賽克的檢驗（1）陶瓷錦磚的特點（2）陶瓷錦磚的檢驗（3）陶瓷錦磚成品包裝2）釉面磚（1）釉面磚的特點（2）釉面磚的檢驗 3）墻地磚（1）墻地磚的特點（2）墻地磚的檢驗 6.2農藥化肥與種子的檢驗6.2.1 農藥的檢驗1) 農藥的常規檢驗(1)檢查外包裝外包裝容器要有標簽，在標簽上標明品名、類別、規格、毛重、凈重、生產日期、批號、儲運指示標志、毒性標志、生產廠名，農藥類別的顏色標志條。(2)檢查內包裝內包裝標簽內容產品說明書二維碼：2018年1月1日起，農藥生產企業、向中國出口農藥的企業生產的農藥產品，其標簽上應當標注符合本公告規定的二維碼。 (3)檢驗理化性質 常用農藥從劑型上分有乳油、粉劑

59、、可濕性粉劑、懸浮劑、顆粒劑等。理化性質按劑型檢驗。 2) 常用農藥的檢驗(1）敵敵畏原油及乳油 (2）對硫磷原油及乳油 (3)除草醚原粉員 (4）甲哌嗡原藥及水劑 6.2.2化肥的檢驗 1)化肥的常規檢驗 (1)我國化肥的主要品種 氮肥 尿素 (N46%) 碳酸氫氨(碳氨)(N17%) 氯化銨(N25.5%) 硫酸銨(N21%) 磷肥、鉀肥、復合肥、復混肥、微量元素料 (2）化肥的鑒別檢驗 檢查包裝 外觀檢驗 檢驗溶解情況 檢驗肥料溶液的酸堿度 燒灼試驗2) 常規化肥的檢驗(1)尿素 (2硫酸銨 (3)硝酸銨 (4)過磷酸鈣(5)鈣鎂磷肥 (6)復合肥料與復混肥料 6.2.3種子的檢驗1)種

60、子檢驗的內容（1）田間檢驗主要是品種純度同時檢驗雜草、異作物混雜程度、病蟲感染率、隔離條件及其生育狀況等。（2）室內檢驗：收藏入庫前，必須進行全項目檢驗，包括種子純度、凈度、發芽率、水分、千粒重、容重及病蟲、雜草等項；儲藏期主要檢驗種子水分和發芽率，倉儲病蟲害等；長途運輸要檢驗種子水分，包裝、標簽、標志及檔案是否完備；播種前主要檢驗種子發芽率、純度及凈度等。2)種子常見指標的檢驗（1）種子的凈度檢驗 (2) 種子純度的檢驗（3）種子的發芽檢驗 （4）種子的水分的檢驗感官測定水分，即用眼看、手摸、耳聽和牙咬等方法進行綜合判斷。用牙咬種子，一般谷物種子咬時感到硬脆、聲音響亮、斷面光滑或出現碎渣時，