1、 目 錄第一章 總 論11.1項目概況61.2項目由來111.3項目建設的必要性151.4項目建設單位概況 181.5編制依據181.6問題與建議18第一章市場預測202.1產品市場供應現狀及預測 202.2產品市場需求現狀及預測 202.3產品市場競爭力分析202.4產品銷售212.5市場風險分析22第三章 建設規模與產品方案 173.1建設目標173.2建設規模及布局 173.3產品方案18第四章 項目區概況及建設條件 204.1項目區概況204.2項目建設地點選擇24 TOC o 1-5 h z 4.3項目實施有利條件 24第五章技術方案225.1總工藝流程 225.2技術方案 23第六

2、章項目建設內容476.1項目組成 476.2項目建設內容 47第七章原材料燃料供應1107.1主要原材料 1107.2燃料供應 1117.3主要原材料、燃料需要量一覽表 111第八章節水、節能措施1148.1節水措施 1148.2節能措施 114第九章環境影響評價1169.1環境現狀調查 1169.2項目對環境影響分析 1169.3環境保護設施與投資 1179.4環境影響評價 124第十章 項目的組織與實施 12510.1項目組織與管理 12510.2項目運作模式 12610.3勞動用工 12710.4項目運營保障措施 12810.5技術培訓 129第十一章 建設期限和進度 13111.1項目

3、建設期限 13111.2項目實施的各階段 13111.3項目實施進度安排 13311.4項目實施進度表138第十二章投資估算與資金籌措13512.1估算依據12.2投資估算第十三章效益分析13.1財務分析13.2社會效益第十四章項目風險分析135147148148155.15714.1項目主要風險因素識別 157 TOC o 1-5 h z 14.2風險程度 15714.3防范和降低風險對策 158第十五章招標方案16015.1項目招標的組織形式 16016015.2項目采用的招標方式15.3招標范圍160 TOC o 1-5 h z 第十六章結論與建議162結論 162建議 164附 件：附

4、件1企業法人營業執照附件2組織機構代碼證附件3稅務登記證附件4 土地使用證明 第一章總論1.1 項目概況1.1.1、項目名稱：贊皇縣萬頭肉驢養殖屠宰深加工項目1.1.2、建設性質：新建1.1.3、建設地點：河北省贊皇縣南邢郭鄉東郭家莊村1.1.4、建設單位：贊皇縣三皇肉驢養殖專業合作社1.1.5、法人代表：1.1.6、項目負責人：1.1.7、項目主管部門：贊皇縣發改委、贊皇縣規劃局、贊皇縣土地局、贊皇縣環保局、贊皇縣畜牧局項目以河北省贊皇縣三皇肉驢養殖專業合作社為龍頭，在合作社統 一規劃和當地政府部門的支持和協調下，建設肉驢良種繁育場、肉驢擴 繁場、飼草料基地及育肥小區（場），實行“五統一”即

5、統一設計、統一 防疫、統一飼料、統一品種、統一技術服務和“六規范”即養殖環境生 態化、品種優良化、防疫消毒制度化、飼料獸藥安全化、生產過程標準 化、糞便處理無害化（糞污沼氣發電、沼渣加工有機肥）；建設肉驢屠宰 加工廠，采用先進成熟的工藝技術，生產附加值高、具有市場潛力的畜 產品，延長畜產品加工產業鏈，提高企業的競爭能力，實現肉驢產業從 繁育、飼養、加工、銷售、防疫、信息到環保的一體化，實現農業增效、 企業增效、農民增收的目的。1.1.8、建設規模本項目建設由良種肉驢繁育場、肉驢擴繁場、肉驢育肥小區、屠宰 加工車間、熟食品加工車間、真空包裝車間、驢皮阿膠生產加工車間、 餐飲連鎖加盟網絡、沼渣有機

6、肥生產、飼料庫精料庫等子項目等10個子 項目建設組成。1）良種肉驢繁育場：建設年繁育良種肉驢500頭及育肥小驢500頭 的良種肉驢繁育場共1座。2）肉驢擴繁場：建設年繁育小驢及淘汰驢1700頭的肉驢擴繁場共1 座。3）肉驢育肥小區：建設年育肥7000頭出欄三回，共育肥21000頭 肉驢的育肥小區共1座。4）屠宰加工車間：建設年屠宰3萬頭肉驢加工車間1個。5）肉驢熟食品加工車間：建設年加工2000噸驢肉熟食品加工車間1 座。6）真空包裝車間：建設年加工500噸真空包裝驢肉制品的加工車間2個。一個是罐頭加工車間，一個是抽真空包裝車間。7）驢皮阿膠生產車間：建設年產80噸驢皮阿膠生產加工車間1座。8

7、）餐飲連鎖加盟網絡：建設驢肉制品的餐飲連鎖飯店 10個，加盟 連鎖店50個9）沼渣有機肥生產車間：建設年生產6000噸沼渣有機肥的生產車間1座。10）飼料庫：建設能容納1萬噸干草和2500噸精料的飼料庫3座。1.1.9項目投資經估算項目總投資10600萬元，其中：建筑工程總投資 3740萬元，征地4260萬元，這兩項8000萬元需要引資。購買種驢投資 2500萬元， 工程建設啟動費用100萬元，這兩項資金自籌。建筑工程總投資 8000萬 元包括以下17項內容（詳見表1）:表1-1項目投入總資金匯總表單位：萬元序號項目數量建設規模建設 投資鋪底 流動 資金備注1良種肉驢繁育場1個單個飼養80頭

8、種驢15含驢舍2肉驢擴繁場5個單個飼養80頭 母驢755 X15含驢舍3育肥小區70個單個出欄100頭105070 X15含驢舍4屠宰車間1個3萬頭屠宰規模130含設備5熟食加工車間1個300含設備6真空包裝車間1個2萬噸/個200含設備7阿膠生產車間1個8萬噸500含設備8圍墻1個8000 米 X 200 元1609征地（500畝 地）500200 X 10.8+300X 7426010沼氣池1個30011冷庫21000X 210012辦公樓及宿舍1個20013消毒池1214飼料庫2個2015精料庫1個1016堆肥場1個1017機井及變壓器1個3018綠化帶50畝50 畝 X 666 X 2

9、066.614廠區道路50畝50 畝 X 666 X 8026615大門2個2X 51016運輸車輛8輛8X 1512017其他辦公化驗設備175.4合計80001.1.10資金來源項目總投資10600萬元，其中：1）申請投資公司項目貸款8000萬 元，占總資金的75.48%,全部用于項目固定資產投資；2）項目單位自籌 2600萬元，占總資金的24.52%。1.1.11效益情況1）、一頭種驢的效益分析：購買一頭成年德州母驢的價格約 4000元，3年可產驢駒2頭，3年末在第二頭驢駒哺乳期滿后，第一頭驢駒已經長 為成年驢，售價為3800元左右，加上第二頭驢駒斷奶后售價1800元，三年的總收益為56

10、00元。其中母驢成本：1100天（3年）X 1.5元（飼 養成本）=1650元；第一頭驢駒在1歲7個月（合570天）時賣出，其中 前6個月（180天）以哺乳為主，飼養成本為：（570-180）天乂 1元400 元；第三頭驢駒在6個月時出賣，賣出前以哺乳為主，飼養成本不計；兩次配種費用為100X 2=200元。成本合1650+400+200=2250元），養殖 一頭種母驢3年的收益為3350元，據專業人士分析，扣除飼料費、水電 費、防疫費、運輸費等成本，母驢養殖收入每頭平均在1100元/左右。2）、百頭驢育肥方式的效益分析：直接購買育肥驢養殖出售。我們結合多年經驗，提出了成本與效益 分析供參考，

11、每百頭肉驢長期育肥需驢購買年齡半歲左右的幼駒（德州 驢）的價格約20萬元左右，養殖育肥7個月左右出欄，售價每公斤按最 低10元計算約55萬元左右。每百頭肉驢養殖成本平均400元/天,其中需精飼料200斤/天/頭（每 天100元），粗飼料700 800斤/天/頭（每天300元），每百頭驢的育肥 成本共計8.4萬元左右（基建、設備不計算）。100頭肉驢如短期育肥需求驢款成本在 20萬元，需求草料在8.4萬 元左右人工成本1.4萬元（1000元X 2人X 7個月），分攤的管理費和折 舊費等預計為1.2元。總計成本為31萬元。生長10個月達到550-650斤，按10元/斤計算，總計在55萬元以 上。也

12、就是說純利潤在24萬元以上。（各地活驢市場價格因地而異）。預 計春節期間驢肉價格會有所上漲，如果養殖者條件適宜，可以選擇這種 養殖方式，謀取節日市場效益。如果產業鏈條延伸，配套建設深加工和 驢肉館連鎖經營，效益會更加明顯。按項目規劃的要求計算每年出欄 1萬頭肉驢，全年稅前利潤在2500 萬兀左右。3）、主要經濟指標項目建成后，整體項目正常年純養殖銷售收入 22786.4萬元，銷售 稅金及附加為1417.31萬元，靜態投資回收期2.86年（含建設期），動態 投資回收期3.75年（含建設期），利潤總額（平均值）6537.20萬元，稅后 利潤（平均值）5229.76萬元，投資利潤率41.71 %,投

13、資利稅率35.37%, 以上指標均表明項目有一定的財務盈利能力。1.1.12主要技術指標表1 2主要經濟指標表序號項目單位技術指標備注1建設工期年12總投資萬元10600.002.1建設投資萬元8000.002.2固定資產方向稅萬元0.002.3流動資金萬元2600.00鋪底3銷售收入萬元22786.40正常年4銷售稅金及附加萬元1417.31正常年5利潤總額萬元6537.20平均值序號項目單位技術指標備注6所得稅萬元1307.44平均值7稅后利潤萬元5229.76平均值8財務內部收益率（全部 投資）%59.20所得稅前財務內部收益率（全部 投資）%48.06所得稅后財務內部收益率（資本金）%

14、50.30所得稅后9財務凈現值（全部投資）萬元15494.75所得稅前,注:i C= 8%財務凈現值（全部投資）萬元12770.00所得稅后，注:i c= 8%財務凈現值（資本金）萬元12770.00所得稅后，注:i C= 8%10投資利稅率%41.7111投資利潤率%35.3712投資回收期（靜態）年2.86所得稅前,含建設 期投資回收期（動態）年3.75所得稅前,含建設 期13經營成本萬元14831.89正常年14總成本萬元17556.64平均值15盈虧平衡點%34.651.2項目由來全國農業和農村經濟發展第一個五年規劃 （2006-2010年）把農 業特別是畜牧業的發展放在更加突出的位置

15、，把發展現代畜牧業、提高 畜牧業質量效益和畜產品深加工技術水平作為畜牧業發展的重點和龍 頭；提出統籌規劃、合理布局，通過重點抓好規模化、標準化養殖基地 建設，發揮其示范帶動作用，以推動畜牧業的產業化發展；通過加強畜產品加工體系建設，延伸畜牧產業鏈條，提高畜產品附加值和畜牧業生 產技術水平，使肉類專業化屠宰加工比率顯著提升，到 2010年，達到國 家提出的上市銷售的畜禽綜合工業化屠宰率從2005年的30%提高到50%左右，國家給予重點傾斜政策和制定具體措施來推動畜牧業特別是 肉驢產業的快速發展。河北省國民經濟和社會發展第十一個五年規劃中提出要加快畜 牧業發展，把建設規模化養殖基地、提高畜產品深加

16、工水平作為加快發 展畜牧業的重點抓緊抓好，并制定了加大對畜牧業發展投入和支持力度 的政策措施，這不僅是推進農業和農村經濟結構戰略性調整，提高畜牧 業綜合生產能力和整體競爭能力的重大舉措，也是優化畜禽品種結構、 做大做強優勢產業的有力保證。河北省贊皇縣氣候獨特，水資源豐富，秸稈豐富，以驢為主的畜牧 業是該地區的傳統產業。近年來受消費市場強有力的拉動，肉驢產業得 到飛速發展，成為河北贊皇地區經濟發展的優勢產業之一。隨著秸稈養 畜技術的進一步推廣和合理開發利用，肉驢增養空間仍然很大。贊皇縣山地丘陵廣闊，資源豐富，草場水豐草茂、氣候宜人無污染， 草質細嫩營養多，且農作物秸稈豐富，發展養殖業基礎雄厚，把

17、養殖業 一直作為一項傳統優勢產業進行開發培育。河北省贊皇縣畜牧業取得了一定成效，但是由于良種供應不足，養 殖生產水平不高，驢肉品質低，養殖效益低下；新技術推廣緩慢，生產 管理粗放，肉驢養殖還處在以家庭個體養殖為主的分散經營階段；肉驢 屠宰加工設施和條件落后，仍處在傳統的作坊式屠宰階段，產品衛生和 質量難以保證；資源特色、產業優勢及龍頭帶動作用沒有得到充分發揮， 養驢業發展和農民增收還不穩定；尤其是肉驢分散養殖及基礎設施條件 薄弱，不能對畜禽糞便等污染物進行有效處理，環境衛生污染問題日顯 突出，給公共衛生和畜牧業生產安全帶來威脅，以上問題的存在制約了 該地區肉驢養殖業的進一步發展。此外，隨著人們

18、生活水平的提高，人 們對畜產品消費不僅局限在數量的滿足，更注重產品的質量和使用安全， 迫切需要無疫病、無藥殘、無污染、無公害畜產品的生產和綠色食品的 供應。畜產品的消費不但對流通環節提出了質量安全檢驗的要求，而且 對產品生產的環境提出了安全標準，要符合這些要求，單靠千家萬戶分 散養殖和小作坊式生產難以實現，發展標準化規模養殖基地和工廠化屠 宰加工將是最有效選擇。因此，根據當地養驢業發展的比較優勢和制約 因素，合理規劃布局，加強肉驢規模化養殖示范基地（小區）建設和綠 色畜產品加工體系建設，是加快發展河北省贊皇縣肉驢產業的當務之計。贊皇縣三皇肉驢養殖合作社是集養殖業、生產資料采購和農業技術 咨詢服

19、務為一體的合作社，已有一定的畜牧養殖規模和生產技術，具有 項目運作的基礎條件和經濟實力。為了順應肉驢養殖業發展的新形勢和 中央、河北省委省政府關于加快畜牧業發展的一系列方針政策要求，緊 密結合河北省贊皇縣實際，依靠豐富的資源特色和產業優勢，充分發揮 肉驢規模示范養殖的龍頭帶動和輻射作用，加快河北省贊皇縣肉驢養殖 的產業化經營，帶動農戶通過發展高效養殖脫貧致富，促進河北省贊皇 縣畜牧業和當地經濟持續發展，在與各政府相關部門、各省市專業機構 合作，經過全面的市場調查、分析、考證，提出“萬頭肉驢養殖及深加 工產業化建設項目”。2011年12月12日，合作社正式舉行了開業慶典。合作社成立之初 即高起點

20、規劃、規范化運作五年之內在贊皇縣境內建立：1、肉驢良種繁育場一個，直屬肉驢規范化養殖場 10個，合作規模化養殖場100個， 吸納10000戶養殖戶和投資戶加盟養殖致富。2、建立肉驢屠宰場一個。 3、建立肉驢深加工車間一座。4、建立以三皇肉驢為品牌的連鎖經營飯店100家，把肉驢養殖項目朝著經營領域縱深發展。5、建立良種肉牛繁育及養殖基地一處。6、建立萬頭養羊場一個。7、建立肉兔良種繁育場 一個，同時帶動全縣上萬戶農民從事養兔業致富。&建立沼氣池一座，解決炊、飲、取暖能源問題。將驢及各種動物糞便轉化為能源，也可以 和國家電網并網發電。9、在縣城建立大型社員生產生活服務中心一個， 各基地社員生產生活

21、服務部若干。10、為了解決草食動物的飼草問題， 合作社規劃在具備條件的飼養基地配套建設以甜高粱種植為主的飼草基 地若干，秸桿飼料加工場若干，同時爭取國家級飼草儲備庫落戶贊皇縣。11、條件成熟時，再向有機農作物生產領域拓展。為了把以上工作落實 到實處，合作社出臺了在贊皇縣建立草食動物健康養殖示范區建設方案 和百家極品肉驢館連鎖方案。1.3項目建設的必要性1.3.1是發揮比較優勢，做大做強優勢產業的需要河北省贊皇縣境內大型工業企業少，城市化、工業化程度低，環境、 水源無污染；飼草料資源和農作物秸稈豐富，農作物種植很少施用化肥 和農藥，無有害物質和殘留，生產無公害綠色畜產品，具有得天獨厚的 優勢和條

22、件，要將資源優勢轉變為產品優勢和經濟優勢，必須通過發展 畜牧業，進行規模化養殖和畜產品深加工才能得以實現，加之當地群眾 有養驢的傳統和習慣，養驢業已成為河北省贊皇縣經濟發展的重要支柱 產業。由于較好自然環境和隔離條件，該地區所產驢肉質量優良、肉質 細嫩、脂肪均勻，無污染、疫病少，深受消費者親睞。項目建設充分發 揮肉驢產業發展的資源優勢和比較優勢，注重加強良種繁育、科學育肥 與畜產品深加工等產業配套體系的建設，延伸產業鏈，提升畜牧業生產 的技術水平和科技含量，把肉驢產業作強作大，從而推動河北省贊皇縣 畜牧業及地方經濟的快速發展。132是轉變發展方式，保障綠色環保畜產品生產的需要新時期，畜牧業的發

23、展必須實現從以家庭個體飼養為主的分散經營， 向規模化、標準化生產的產業化經營的轉變，必須實現從片面追求數量 擴張向注重質量和效益并重的轉變，必須實現由產、加、銷各環節各自 獨立、單一生產向集產前、產中、產后為一體的產業化、集團化經營的 轉變。項目建設以養驢業生產方式轉變為中心，緊緊圍繞增加產量、提 高質量、保護環境和可持續發展的目標，加強良種繁育、科學育肥和畜 產品加工體系建設，保障良種供應和標準化養殖，改善畜牧業生產環境 （進行糞便無害化處理，糞便沼氣發電、沼渣進行有機肥加工），不斷提高畜產品質量和安全水平；提高規模化、組織化程度和產業化經營水平， 轉變發展方式，保障綠色環保畜產品的生產和供

24、應。133是加快市場接軌，調節畜產品均衡上市，確保市場有效供應 的需要驢生產與供應受到時令和季節性影響，如果不能實現均衡充足的市 場交易，經濟效益就得不到充分體現，旺季價格下跌，使農民收入減少， 淡季供應減少，價格上升，市場呈現明顯的季節性波動，一定程度上將 抑制畜產品消費和驢的正常生產。項目建設通過挖掘資源優勢，建設輻 射范圍廣、規模大、現代化的活畜交易市場，促進畜產品在本地、周邊 地區的快速流通和交易，通過市場信息的發布和共享，減少活畜市場交 易的季節性波動，改變區域性活畜供應不均的狀況，調節活畜均衡出欄， 降低流通交易成本，平抑市場價格，確保市場有效供應；充分發揮活畜 交易市場更廣的輻射

25、功能，吸引匯集更多的生產者參與商品交易和進入 市場經營，加強與全國各地的商品流通與交易合作，實現本地市場與國 內外市場的有效對接，打破畜產品流通領域的信息和地域限制，形成多 渠道經營、多主體平等競爭的格局，促進商品的公平交易和向外擴散， 真實反映供求關系，及時調節產品供給。134是滿足消費需求，提高畜產品附加值的需要隨著我國人民生活水平的提高和消費結構的改變，肉類消費正從傳 統的溫飽型消費向講究食品環保、安全、衛生、營養、風味的轉變，蛋 白質含量咼、脂肪含量低、消化吸收率咼的咼檔驢肉制品正成為消費主 流；各種精深加工的分部位冷卻肉、小包裝肉、半成品肉、冷凍肉、熟 肉制品以及以肉類為原料的方便食

26、品、功能性食品、旅游食品的消費量 明顯上升。河北贊皇縣有肉驢養殖業發展的基礎，項目建設以加強良種 科學繁育、集中規模育肥和肉驢屠宰深加工為基礎，以優質驢肉加工生 產為目標，通過普及推廣畜牧生產先進適用配套技術，不斷提高畜牧業 生產科技含量和產品檔次，增強畜產品的市場競爭力。135是落實科學發展，保護環境及促進農民持續增收的需要 隨著畜牧業的發展，與之帶來的是畜禽糞尿對環境的污染，進而威 脅畜牧養殖業自身的持續、健康發展。建設標準化生產基地（小區），發展集中規模生產，轉變畜牧業經營方式，有利于集中建設畜禽污染物處 理設施，有效解決人畜共處、庭院環境污染的問題，改善農村生產生活 環境。采用生態綜合

27、處理和利用的循環經濟模式，推廣糞便沼氣發電和 有機肥加工的畜牧業清潔生產，兼顧經濟發展與環境保護，變廢為寶、 化害為利，走生態畜牧業一產業化一可持續發展的循環經濟之路。建設 優質肉驢養殖、屠宰加工及交易市場項目，可以帶動農戶擴大養殖規模， 提高規模效益，增加經濟收入；可以延長畜牧業生產的產業鏈，增加就 業機會，拓寬增收渠道；可以通過科技成果的轉化和應用，提高畜牧業 生產的技術水平，降低生產成本，提高經濟效益。規模集中養殖可以加 強畜禽疫病集中防治，減少疫病造成的損失，增加農民收入。1.4項目建設單位概況項目建設單位贊皇縣三皇肉驢養殖合作社是集養殖業、生產資料采 購和農業技術咨詢服務為一體的企業

28、，已有一定的畜牧養殖規模和生產 技術，具有項目運作的基礎條件和經濟勢力。1.5編制依據1）中共中央、國務院關于增加農民收入的若干意見；2）2010年中央一號文件國務院關于加大統籌城鄉發展力度進一步夯實農業農村發展基礎的若干意見；3）國務院關于促進畜牧業持續健康發展的意見（國發20074號）；4）河北省畜牧業“十一五”發展規劃；5）石家莊市“十一五”畜牧業發展規劃；6）.建設項目經濟評價方法與參數（第三版）；7）項目建設單位提供的基礎資料。1.6問題與建議1.6.1存在的問題1）本項目萬頭肉驢產業化建設屬于資金和技術密集型建設項目，生 產規模大，技術要求也相對較高，投資額度較大，因此資金能否及時

29、到 位直接影響著項目的順利建設。2）良種肉驢繁育場、肉驢擴繁場、育肥場（小區）建設對本項目成 敗至關重要，合作社必須要與當地政府加強聯系與溝通合作，采取多種 方式和有效鼓勵、扶持手段來扶持和引導農戶參與項目的建設。3）動物疫病風險對于畜牧業養殖項目是較為嚴重的威脅。項目實施 過程中采取嚴格有效的動物防疫規范和工程措施，以有效的降低動物疫 病風險。1.6.2建議針對上述存在的問題，建議主要有：1）建議國家有關部門給予項目適當資金支持；2）項目建設單位要積極依靠當地政府及基層組織，多渠道、多形式 推動基地建設；3）項目執行中要嚴格執行中華人民共和國動物防疫法有關疫病 控制措施和要求，加強動物防疫技

30、術管理，減少人員、車輛和畜禽流動 可能帶來的疫病傳播風險；4）在項目達產后，一方面保質保量全力滿足省內需求，另一方面開 辟自己在國內其他地區的市場網絡，不斷拓展國內市場空間，擴大產品 在國內市場上的知名度和信譽度，樹立企業知名品牌；5）充分發揮合作社的橋梁紐帶作用。負責農民產供銷的全面管理， 安排養殖戶的生產計劃落實及監督檢查；對農戶進行技術服務；統籌解 決農民的大量運輸問題。第二章市場預測2.1產品市場供應現狀及預測近年來，隨著農業產業結構的調整和畜牧業的發展，我國驢肉產量 保持穩定的增長趨勢。據2009年國民經濟和社會發展統計公報顯示， 2009年我國全年肉類總產量 7642萬噸，比上年增

31、長5.0%。其中驢肉產 量636萬噸，增長3.6%;居世界前列，肉驢業已經成為一個新興的、重 要的農業行業。隨著農業產業結構不斷調整，養殖業生產水平和經濟效益明顯提高， 肉驢養殖業已成為河北省畜牧業中發展最快的產業。在一五時期，各 地將繼續認真貫徹落實省委、省政府提出的戰略性主導產業的方針，按 照布局區域化、經營產業化、生產標準化、管理法制化、服務信息化的 總體要求，加大了肉驢產業開發力度和產業化經營。同時隨著城鄉居民 收入水平的提高和城鎮化進程的加快，城鄉居民對驢肉的消費不斷增加。2.2產品市場需求現狀及預測從市場經濟的觀點看，我國肉驢市場一直供不應求。優質驢肉供應 遠遠滿足不了國內需求，國

32、內消費的優質高檔驢肉大多需從外國進口。 隨著國民經濟的增長和人民生活水平的提高，驢肉需求量增加，尤其是 高檔驢肉的缺口持續加大，驢肉供銷已經而且會持續處于一種熱銷狀態。2.3產品市場競爭力分析河北省贊皇縣山坡丘陵廣闊，農作物秸稈豐富，養殖成本低，單位 效益高；加之該地區氣候宜人，境內大型工業企業少，城市化、工業化 程度低，環境、水源無污染；草質細嫩營養多，農作物種植很少施用化 肥和農藥，無有害物質和殘留，生產無公害綠色畜產品，具有得天獨厚 的優勢和條件，其較好自然環境和隔離條件使該地區所產驢肉質量優良、 肉質細嫩、脂肪均勻，無污染、疫病少，深受消費者親睞，具有一定的 市場優勢。2.4產品銷售2

33、41銷售方案本項目的實施將區域、資源優勢轉變為產業優勢，實施“名牌戰 略”，充分利用本地資源優勢，以龍頭帶基地，基地帶農戶，促進本縣 草食畜的發展。本項目采用現代企業的經營管理模式，營銷策略為：一是走產業化之路，形成規模效益。采用分散飼養，集中育肥，統 一銷售，實現秸稈的有效利用，發揮養殖業的規模效益。二是狠抓質量，樹立品牌意識。在市場經濟條件下，質量是企業生 存、發展的根本，提高質量、降低成本，才能贏得客戶，以產品優勢占 領市場，企業才能生存和發展。另外，還要加大企業的宣傳力度，建立 企業品牌，增強市場競爭力。三是建立多渠道的銷售網絡。采取企業直銷、委托商家代銷、定點 銷售等方式組建銷售網絡

34、，增設駐外銷售辦事處，成立銷售公司，充分 利用互聯網的優勢，產品上網銷售，加快信息的收集及反饋工作，及時 準確地獲得國內外市場信息，及時調整產品方案和經營策略。2.4.2銷售隊伍和銷售網絡建設1）完善服務體系。要利用本地優勢及銷售渠道，畜產品的生產、銷 售能力及其營銷網絡體系和出口能力，組建銷售網絡，主要以北京、天 津、上海等中心城市和東南亞國家出口為主，在農戶小生產與大市場之 間架起橋梁，切實為廣大養殖戶搞好產前、產中、產后服務，解決生產 者的后顧之憂，形成產供銷一體化的經營體系。擴大駐外銷售經營網絡, 強化銷售，增設駐外銷售辦事處，成立銷售公司，充分利用互聯網的優 勢，產品上網銷售，加快信

35、息的收集及反饋工作，及時、準確地獲得國 內外的市場信息，及時調整產品方案和經營策略。2）重視科技人才的培養和職工素質的提高。高級人才可直接聘用, 職工培訓可與大學聯合，實行考試與培訓相結合，競爭上崗。3）產學研結合，促進企業上水平，產品上檔次。可借鑒國外模式, 在企業內部組建肉類科學研究所，促進新產品的研制與開發。2.5市場風險分析2.5.1項目產品市場風險因素分析對于本項目產生的市場風險主要有：一是新的競爭對手加入；二是 其他驢肉大量涌入項目目標市場，導致項目產品市場占有份額銳減，使 項目的預期效益受到損失。2.5.2防范和降低風險對策防范和降低風險的建議措施主要有：一是加強飼養管理技術，提

36、高 產品質量，樹立品牌；二是加強產品銷售網絡體系的建設，隨時掌握市 場動向和市場信息，適應市場的變化；三是要加強技術培訓工作，把好 技術應用的各個關口，搞好產品的產前、產中、產后跟蹤調查服務；四 是要建立健全管理體制，保證管理到位，使第一線的技術人員、管理人 員、服務人員各司其職。總之，在市場經濟體制下，要降低市場風險，除了嚴把質量關，強 化企業自身競爭能力外，還應積極在宣傳手段、銷售方式、銷售渠道、 銷售網點、售后服務等方面狠下功夫，牢牢掌握產品市場的主動權，才 能在日益變化的市場條件下，減小風險損失。第三章 建設規模與產品方案3.1建設目標項目以贊皇縣三皇肉驢養殖合作社為龍頭，在合作社統一

37、規劃和當 地政府部門的支持和協調下，建設肉驢良種繁育場、肉驢擴繁場、飼草 料基地及育肥小區（場），實行“五統一”即統一設計、統一防疫、統一 飼料、統一品種、統一技術服務和“六規范”即養殖環境生態化、品種 優良化、防疫消毒制度化、飼料獸藥安全化、生產過程標準化、糞便處 理無害化（糞污沼氣發電、沼渣加工有機肥）；建設肉驢屠宰加工廠，采 用先進成熟的工藝技術，生產附加值高、具有市場潛力的畜產品，延長 畜產品加工產業鏈，提高企業的競爭能力，實現肉驢產業從繁育、飼養、 加工、銷售、防疫、信息到環保的一體化，實現農業增效、企業增效、 農民增收的目的。3.2建設規模及布局在綜合考慮現有發展基礎、發展條件、資

38、源條件、技術手段、市場 競爭能力、交通條件等方面因素的基礎上，進行本項目建設規模確定及 布局。項目建設由良種肉驢繁育場、肉驢擴繁場、肉驢育肥小區、屠宰 加工廠、肉驢熟食品加工車間、真空包裝車間、驢皮阿膠生產車間、餐 飲連鎖加盟網絡、沼渣有機肥生產車間、飼料庫等子項目等10個子項目組成。3.2.1良種肉驢繁育場目前全國專業良種肉驢繁育工程滯后，良種供應不足，導致肉驢良 種覆蓋率低，肉驢產業發展受到制約。因此，在項目區贊皇建設年繁育 良種肉驢100頭、淘汰及育肥小驢500頭的良種肉驢繁育場1座，每個 場占地3畝。322 肉驢擴繁場為保障育肥場（小區）育肥原料驢供應，在項目區建設 5個年繁育 小驢及

39、淘汰驢100頭的肉驢擴繁場1座，每個場占地15畝。3.2.3肉驢育肥小區在項目區建設年育肥出欄21000頭肉驢育肥小區70座，每個場占地210 畝。肉驢屠宰車間在項目區建設年屠宰加工3萬頭肉驢屠宰加工廠1座，占地30畝（包 括宰待區）。3.2.5驢肉熟食品加工車間建設年產2000噸熟食品加工車間一座，占地15畝。3.2.6真空包裝車間建設年產700噸真空包裝產品的生產廠房一座，下設真空罐頭生產 線一條，真空包裝袋生產線1條。占地15畝。3.2.7驢皮阿膠生產加工車間建設年產驢皮阿膠塊75噸規模的生產加工流水線1座，占地80畝。3.2.8餐飲連鎖加盟網絡建設驢肉制品的餐飲連鎖飯店10個，加盟連鎖

40、店50個3.2.9沼渣有機肥生產車間：建設年生產6000噸沼渣有機肥的生產 車間1座，占地30畝。3.2.10飼料庫：建設能容納1萬噸干草和2500噸精料的飼料庫3座，占地9畝。3.3產品方案根據市場分析、項目產品市場定位，項目最終產品為極品肥驢、分割驢肉、及副產品。按照育肥標準活驢重380千克、凈肉率38.53 %等指標計算（以德州驢及其雜交驢為主），確定以下產品方案。詳見表3 1主 要產品方案一覽表。表3 1 主要產品方案一覽表序號產品名稱單位產量最終產品 產量備注1、良種繁育場1個場1.1良種肉驢頭100供擴繁場1.2年發電萬kwh18自用1.3沼渣有機肥噸131供飼草料基地2、肉驢擴繁

41、場5個場2.1母驢頭500供育肥小區2.2年發電萬kwh91自用2.3沼渣有機肥噸732供飼草料基地3、萬頭肉驢育肥場5個場3.1育肥驢頭：21000供屠宰廠3.2年發電萬kwh27510自用3.3沼渣有機肥噸51774、屠宰加工車間頭1處4.1冷鮮分割驢肉產 品噸21004.2驢皮張210004.3驢下水套210005、驢肉熟食品加工噸14701處6、真空包裝加工噸441真空罐頭噸130真空包裝噸3117、驢皮阿膠生產噸52.501處8、餐飲連鎖加盟個609沼渣有機肥噸6040第四章 項目區概況及建設條件4.項目區概況項目建設地點選擇在河北省贊皇縣境內。4.1.贊皇縣概況贊皇縣地處太行山中段

42、東麓，地勢西高東低。地形分為三大類：西部、西南部為深山區，面積184.95平方公里，占全縣面積的22.23%,海 拔大都在500m以上，山峰連綿，巨壑縱橫為其特點，這里土質肥沃，除 了較多的生長著喬灌木用材林外，還生長著核桃、大棗、柿子等經濟樹 木；中部為淺山區和丘陵區，面積578.41平方公里，占69.52%海拔在100500m之間岡巒起伏、溝谷交錯為其特點，這里土質大都貧癟，且多 是崗坡旱地，灌溉條件較差，植被覆蓋率低，水土流失嚴重；東部為山 前平原區，面積68.64平方公里，占8.25%,這里土地較為開闊、廣大， 但土質亦屬貧癟，歷史上為旱作種植。全縣地貌以山地和丘陵構成主體， 大體是“

43、七山一灘二分田”。贊皇縣地處N37 26- N37 46, E1142-114 31之間，屬暖溫 帶半濕潤季風型大陸性氣候。全縣地形大致可分為三類：西部、西南部為 深山區，海拔大都在500米以上，山峰連綿、巨壑縱橫為其特點，這里 土質肥沃，除了較多生長著喬、灌木用材林及水源涵養林、薪炭林外， 還生長著核桃、大棗、柿子等經濟樹木；中部為淺山丘陵區，海拔在 100 500米之間，崗巒起伏、溝谷交錯為其特點，這里土質大多貧瘠，且多 是崗坡旱地，灌溉條件較差，植被覆蓋率低，水土流失嚴重；東部為山前平原區，這里土地較為開闊、廣大，但土質較貧瘸，歷史上為旱作種植。 縣境內屬暖溫帶半濕潤季風型大陸性氣候，春

44、季干旱多風，夏季炎熱多 雨，秋季天高氣爽，冬季寒冷干燥。全年平均氣溫13.3 C。最冷月在1 月份，月平均氣溫-2 7C ;最熱月在7月份，月平均氣溫26.6 C。全年 無霜期平均為193天，年平均降水量568毫米，降水主要分布在7-8月 份。干旱、冰雹、暴雨、大風、寒潮等災害性天氣因季節而出現頻繁。 縣境內東西兩部溫差較大，西南部嶂石巖一帶較東部日氣溫偏低 3一7C。縣城區位于石家莊市西南部，與高邑、元氏、井陘以及邢臺市的臨 城、內邱諸縣相毗鄰，北距石家莊市44公里，東北距首都北京304公里， 西臨煤海山西，東近京廣鐵路、京深高速公路，總面積1210平方公里。旅游快速通道及縱橫交錯的縣鄉公路

45、交匯成四通八達的交通網絡。現代 的通訊設施一應俱全，信息快捷，運輸暢通，畜禽及其產品、飼料等外 銷外調十分便利。贊皇縣正常年景年產糧食1.1億公斤，可提供飼料糧0.45億公斤， 糠餅麩等農副產品0.3億公斤，作物秸稈1.5億公斤，豐富的草料資源 為畜牧業生產發展提供了堅實的物質基礎。4.2項目地點選擇南邢郭鄉位于贊皇縣 XX部，距縣城15公里，總面積78.69平方公 里，耕地面積XX畝，轄14個行政村，32個自然村，124個村民組，4630 戶，20500 口人。該鄉西面是山地、東面是山前平原，地利特征為西高東 平南邢郭鄉是革命的搖籃，抗日戰爭時期，南邢郭鄉人民譜寫了許多可 歌可泣的動人篇章。

46、該鄉是農業大鄉，有效灌溉面積9000畝，水利條件較差，夏季以小麥為主，2010年夏糧畝產850公斤以上，總產達1.25萬 噸，達到歷史最高水平，秋季以高粱為主，每年種植都在3.5萬畝以上。為發揮產業優勢，2010年南邢郭鄉興辦山石開采有限公司，成為帶動農 民發展產業化的龍頭。4.3項目實施有利條件贊皇縣按照“發揮資源優勢、調整產業結構、發展特色經濟”的思路，將畜牧產業作為促進農民增收、促進農村發展的一大優勢產業來大 力培育，加大扶持力度，加強畜禽品種改良，強化市場監督管理，加快 規模化、標準化畜禽養殖發展步伐，提高畜產品質量和養殖效益，使全 縣畜牧業取得了長足發展。全縣規模化、標準化養殖不斷發

47、展壯大，豬、 羊、驢、禽養殖齊頭并進，養殖示范村建設初見成效，畜產品供不應求, 畜牧業生產規模和經濟效益都有較大幅度的提升。同時，群眾養殖觀念 陳舊、生產和經營管理手段落后、信息閉塞、畜產品加工企業少、畜產 品流通不暢等不利因素也阻礙著贊皇畜牧產業的進一步發展。合作社的 成立將為廣大養殖大戶、畜產品經營戶及時提供國家相關政策、法規知 識以及技術服務，維護社員在生產、經營活動中的合法權益，搭建同行 業間的信息交流平臺，積極引導和鼓勵廣大養殖大戶、畜產品經營戶走 持續、健康發展之路，為贊皇縣乃至省市畜牧業經濟快速發展奠定良好 基礎。第五章 技術方案5.1總工藝流程 圖5 1總工藝流程圖5.2技術方

48、案521肉驢的良種繁育技術本項目良種肉驢繁育以品種改良為基礎，開展二元、三元雜交改良， 促進驢肉品質改善，改善飼養條件，提高肉驢出欄。良種繁育場以德州 驢為主，在開展純種繁育、提純復壯的基礎上，引進山東烏驢進行改良， 改進體格大小，提高生長速度、出肉率等肉用性能和皮張質量，擴大良 種數量，為肉驢擴繁場提供良種公驢。5.2.1.1引進驢的品種特征項目以德州驢為主，弓I進優質肉驢品種凍精進行雜交改良，以提高 肉驢生長速度、出肉率等肉用性能。山東烏驢：肉驢原產于山東省濟寧市魯西南各縣和荷澤市，又稱“無棣驢”。它是我國大型驢種之一，也是優秀的地方品種，目前已被國家 列為地方品種保護名錄。德州驢有很強的

49、適應能力，耐粗飼、抗病力強 等特點，深受各地農民的喜愛。德州驢現已被新疆、陜西、遼寧等24個省市引為種畜，同時也給養殖戶帶來了可觀的經濟效益。肉驢按毛色分“三粉驢”和“烏頭驢”兩種，并表現出不同的體質 和遺傳類型。三粉驢：全身毛色純黑，唯鼻、眼周圍和腹下為白色，四 肢細而剛勁，肌腱明顯，蹄高而小，皮薄毛細，頭清秀，耳立，體重偏輕，步樣輕快。烏頭驢：全身毛色烏黑無任何雜毛，各部位均顯厚實, 四肢較粗重，蹄低而大，體形偏重，胸寬而深，堪稱中國現有驢種的“重 型驢”，配馬生騾質量尤佳。一、體形外貌：肉驢體格高大，結構勻稱，外形美觀，體型方正， 頭頸軀干結合良好。毛色分三粉（鼻周圍粉白，眼周圍粉白，腹

50、下粉白， 其余毛為黑色）和烏頭（全身毛為黑色）兩種。成年種驢體尺：公驢體 高在142厘米，體長為143.6厘米，胸圍為152.8厘米，管圍為18.7厘 米，母驢相應為140、137、160和16.4厘米。公驢前軀寬大，頭頸高揚， 眼大嘴齊，有悍威，背腰平直，尻稍斜，肋拱圓，四肢有力，關節明顯， 蹄圓而質堅。 德州驢平均體高一般為130135厘米，最高的可達155 厘米。二、 生產性能：肉驢生長發育快，1215月齡性成熟，2.5歲開始 配種。1歲駒體高、體長為成年驢的85 %以上。母驢一般發情很有規律， 終生可產駒10只左右，25歲好驢仍有產駒的；公驢性欲旺盛，在一般情 況下，射精量為70毫升，

51、有時可達180毫升，精液品質好。作為肉用驢 飼養屠宰率可高達53%,出肉率較高。為小型毛驢改良的優良父本品種。 單驢拉車載重750千克，日行4045千米，可連續多日。最大挽力占體 重的75%德國黃驢：原產于德國，被毛黃色，耐粗飼，肌肉發達豐滿， 生長快，出生18月齡體重可達400 510kg，成年驢體重1000 1300kg, 瘦肉率高達83%短期肥育120 150d,日增重可達1.4kg，是改良德州 驢較為理想的品種之一。5.2.1.2 繁育技術1）良種繁育母驢的選擇：為獲得良好的改良效果，項目對于德州驢有計劃的選 種、選配，提純復壯，及時更新繁育驢群，淘汰繁殖及肉用性能欠佳、生活力差的母驢

52、，不斷提高繁育驢群整體水平，并建立種驢檔案。雜交改良：用引進品種與當地驢雜交，利用雜交后代生長速度快、 肉用體型好、肉質細嫩味美的特點。繁育模式如下：山東烏驢（谷）X德州驢（早）二元母驢（早）注：雜交一代公驢用來育肥，母驢供給肉驢擴繁場作為開展多元雜交 的母本。圖52肉驢改良模式圖2）肉驢擴繁以良種肉驢繁育場的良種肉驢為基礎，利用山東烏驢等肉驢凍精開展三元雜交改良，促進驢肉品質改善。繁育模式如下：山東烏驢（谷）X改良驢（早）三元商品育肥驢（早/谷）圖53育肥肉驢繁育模式圖3）人工授精技術凍精的引進與保存：弓I進系譜、檔案完全的優良種公驢的凍精。弓I 進后，必須貯于專用的液氮罐中，定期添加液氮，

53、盛裝凍精的提漏不得 暴露在液氮之外。解凍：凍精細管精液解凍時，將其直接投入 30C 40C的溫水中， 待管內精液融化一半時，立即取出備用；用于輸精的冷凍精液，解凍后 必須進行鏡檢，要求精子的活力不得低于0.3 ,每次輸精有效精子數不少 于3X 107個，母驢輸精次數不少于2次。輸精：母驢外陰清洗消毒；輸精器具清洗消毒，保持無菌。細管凍精解凍后，剪去聚乙烯醇封口，將細管納入卡蘇槍內，用直腸把握法輸 入母驢子宮內，如無卡蘇槍，可將細管內精液推至試管內，加少許解凍 液后吸入玻璃輸精器內輸精。輸精最適時間：人工輸精時間選擇對于授精成功具有重要的影響， 輸精次數不少于2次。具體輸精時間見下表：表5 4人

54、工授精最適時間母驢發情時間第一次輸精時間第二次輸精時間早(9:00以前)同天下午第二天下午9: 00中(9:00-12:00)同天晚上到第二天早 上第二天中午12: 00晚(17:00以后)第二天上午第二天下午6: 00521.3 飼養管理技術繁殖母驢的飼養管理母驢產前產后的飼養管理根據配種日期推算出每頭懷孕母驢的預產期，在距預產期一周左右， 要注意孕驢的表現。如遇乳房、陰戶腫脹突出、排尿頻繁、起臥不安等 情況，即為分娩征兆，單獨飼養在臨時產房，消毒后鋪以柔軟干草，保 持清潔衛生。母驢哺乳期的飼養管理哺乳前期一般處于氣溫較低，青草不足的春末夏初階段，注意保暖 和飼料的質量。放牧飼養的母驢，適當

55、補飼優質干草和精料。哺乳中期 和后期，盡量以青草滿足母驢的營養需要，同時有意識地加強營養，以 促使母驢發情。后期隨時注意母驢有無發情表現，以便適時配種。母驢妊娠期的飼養管理妊娠期飼喂全價飼料，在基礎日糧中，按日泌乳量2.5 3.5kg添加1kg精料的飼養標準進行飼養，避免擁擠、驅趕，以防流產。妊娠中期除 加強營養外，要注意圈舍保暖，供給能量較高日糧，不喂冰凍和霉敗的 飼草料，不飲冰雪水。妊娠末期要增加飼喂次數，供給充足的能量、蛋 白質、礦物質等營養，加強管理，適當運動，以防難產。2)小驢飼養管理新生小驢處理小驢出生后立即用消毒布擦去口、鼻粘液后，接著處理臍帶，方法 是距離腹部10cm的左右處，

56、將臍帶扭斷，斷端浸入碘酒中3min，以后令 其自然脫落。處理臍帶后最好讓母驢將小驢體表粘液舐干。如遇冷天， 給小驢背部裹以麻袋、氈片等物，以免小驢受凍。產出后半小時內盡快 讓小驢哺食初乳，必要時進行人工輔助。小驢飼養管理肉用雜種小驢為隨母自然哺乳，要隨時注意觀察母驢泌乳量或乳房 疾病，如發現拉稀等情況，控制小驢哺乳次數和哺乳量，并及時治療。 如有條件把母驢與小驢隔開，采用自然定時哺乳方法，平均每晝夜哺食 46次，必須讓小驢準時哺食。在圈舍內或運動場內，必須備有新鮮清 潔飲水。如果舍飼管理，兩周以后，開始訓練小驢采食少量鍘短的優質 干草等粗飼料；四周后訓練舐食少量混合精料，以促進小驢瘤胃發育，

57、為必要的補飼和斷奶后米食大量的飼草料創造條件。哺乳后期的小補飼哺乳后期，母乳減少，天氣變冷，小驢體格增大，單靠母乳的營養 已不能滿足小驢生長的需要，從斷奶前的兩個月開始，給小驢進行補飼。 補飼的要求達到日增重不低于 500g。5.2.2肉驢育肥技術5.2.2.1架子驢育肥1)工藝流程本項目收購年齡在1 2歲之間，體重在150200kg的架子驢，進行舍飼強度育肥120 130d，待體重達到300 350kg時出欄，年出欄3批。肥育工藝流程如下所示：圖55肥育工藝流程圖收購架子驢體重 150200kg肉驢屠宰場2）工藝流程說明架子驢的要求：選擇架子驢時要注意選擇健壯、早熟、早肥、不挑 食、飼料報酬

58、高的驢。具體操作時要考慮品種、年齡、體重、性別和體 質外貌等。品種、年齡：選擇夏洛來驢、利木贊驢、皮埃蒙特驢、西 門塔爾驢等肉用或肉乳兼用公驢與德州母驢雜交的后代，年齡最好選擇12歲或15 21月齡。性別：如果選擇已去勢的架子驢，則早去勢為 好，36月齡去勢的驢可以減少應激，加速頭、頸及四肢骨骼的雌化， 提高出肉率和肉的品質，但公驢的生長速度和飼料轉化率優于閹驢，且 胴體瘦肉多，脂肪少。體質外貌：體重應在 300kg以上，體高和胸圍 最好大于其所處月齡發育的平均值。另有一些性狀不能用尺度衡量，但 也很重要，如毛色、角的狀態、蹄、背和腰的強弱、肋骨開張程度、肩 胛等。選擇的總體原則是：四肢與軀體

59、較長的架子驢有生長發育潛力；十 字部略高于體高，后肢飛節高的驢發育能力強；皮膚松弛柔軟、被毛柔 軟密致的驢肉質良好。架子驢的過度飼養：新購入的育肥驢，須經過1520d的過渡期， 進行驅蟲和健康檢查，驅除體內外寄生蟲，對驢只進行健康檢查，將 檢出的病驢單獨飼養，治愈后再育肥；注意觀看個體的異常表現，根 據膘情進行分組，編好次序；人驢互相熟悉，防止敵對而影響采食量和增重；飼養上，開始任其自由采食粗飼料，每天增加0.2kg精料，逐步達到計劃喂量。育肥驢飼養：本項目架子驢采用青貯料飼喂法進行強度肥育，優質 青貯料適口性好、消化率高，干物質消化率可達70%飼喂時按100kg活 重喂68kg青飼料，0.8

60、 1kg精飼料，1 1.2kg塊根類飼料的標準飼 喂。每日飼喂三次，早上青貯料、精料和粗飼料；下午塊根和青貯；晚 上青貯和粗飼料。架子驢在強度育肥的120 130d內，日糧中精料比例應逐漸增大，其中：第 120d,精料占5560%第21 50d，精料占 70% 第51 90d,精料占75% 第91 130d，精料占8085% 強度育 肥的最初幾天，一天飼喂56次，育肥34d后，每天飼喂三次，每次 飼喂的時間間隔均等，通過不斷增加精料喂量，調整精粗料比例來實現 營養的持續增長供給，并在出欄前達到最高水平。育肥驢管理：檔案記錄：進場的架子驢要造冊登記建立技術檔案， 對驢的進場日期、品種、年齡、體重