mt工作站考題復件前廳考核題_第1頁
mt工作站考題復件前廳考核題_第2頁
mt工作站考題復件前廳考核題_第3頁
全文預覽已結束

下載本文檔

版權說明：本文檔由用戶提供并上傳，收益歸屬內容提供方，若內容存在侵權，請進行舉報或認領

文檔簡介

1、培 訓 員卷：店名：日期填空： （40 分，1 分/）1、來必堡年成立于浙江，現在總部位于。2、門店著裝標準：的，前廳男生必須穿鞋，著深色的，必須穿純黑色的鞋，著黑色或是，佩戴。3、餐廳內損耗或是打烊未售完之產品，由專人負責處理，員工或是，違者將受處分4、服務區域按崗位劃分可分為、5、外臺收臺速度要求為 8 人桌；4 人桌;6、迎賓工作的主要責任 1、2、3、4、5、7、處理顧客抱怨的流程 1、2、3、4、8、打包的時候，小打包袋最大容量為盒9、洗手液盛放量應為、卷桶紙盒內不少于。10、明檔 6 步驟第一步驟致歡迎語時，必須要先，然后再致歡迎語。在門口迎賓時，看見顧客進門，必須先要，然后再致歡

2、迎語收銀五步驟第一步驟歡迎顧客時，必須先要，然后再致歡迎語11、明檔六部曲 1、2、3、4、5、6、12、米飯的打制標準是堂食（每碗 凈重）外帶：（每盒 凈重）判斷： （15 分，3 分/題）1、發現有顧客主管，不可以自行解決。()的時候第一時間通知2、同一時間段營運期間收銀和記單可以互換崗位。()3、營運期間明檔內應該隨手清潔。()4、明檔內菜肴搭配：葷與葷的搭配，素與素的搭配。()5、營運期前廳員工可以在不打擾顧客下跑動行走()6、明檔控制溝通針對菜肴提出()利和廚房相公簡答： （20 分，5 分/題）1、明檔的六步驟：2、收臺的七步曲：3、收銀的五步驟：4、描述“美 真 準 優 高 快：問答題1、么：（15 分）的企業愿景是什么？的企業使命是什么？企業價值觀是什2

溫馨提示

  • 1. 本站所有資源如無特殊說明，都需要本地電腦安裝OFFICE2007和PDF閱讀器。圖紙軟件為CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.壓縮文件請下載最新的WinRAR軟件解壓。
  • 2. 本站的文檔不包含任何第三方提供的附件圖紙等，如果需要附件，請聯系上傳者。文件的所有權益歸上傳用戶所有。
  • 3. 本站RAR壓縮包中若帶圖紙，網頁內容里面會有圖紙預覽，若沒有圖紙預覽就沒有圖紙。
  • 4. 未經權益所有人同意不得將文件中的內容挪作商業或盈利用途。
  • 5. 人人文庫網僅提供信息存儲空間，僅對用戶上傳內容的表現方式做保護處理，對用戶上傳分享的文檔內容本身不做任何修改或編輯，并不能對任何下載內容負責。
  • 6. 下載文件中如有侵權或不適當內容，請與我們聯系，我們立即糾正。
  • 7. 本站不保證下載資源的準確性、安全性和完整性, 同時也不承擔用戶因使用這些下載資源對自己和他人造成任何形式的傷害或損失。

評論

0/150

提交評論