1、關于酶和酶促反應第一張，PPT共三十頁，創作于2022年6月一、酶的概念 概念： 產生的具有生物 作用的 。來源： 產生的。本質：合成原料：功能：作用分布：細胞外(胞外酶：如各種消化液的消化酶 )； 細胞內 (胞內酶：如呼吸氧化酶)酶促反應：由 催化的化學反應。 酶活性：活細胞催化有機物活細胞主要是蛋白質，還有RNA氨基酸或核糖核苷酸生物催化劑酶酶對化學反應的催化效率思考：吃饅頭，細嚼慢咽，感覺很甜，為什么？第二張，PPT共三十頁，創作于2022年6月1、酶的水解產物是 （ ） A、氨基酸 B、葡萄糖 C、核糖核苷酸 D、氨基酸或核糖核苷酸2、能水解脂肪酶的酶是 （ ） A、淀粉酶 B、蛋白酶

2、 C、脂肪酶 D、麥芽糖酶BD第三張，PPT共三十頁，創作于2022年6月實驗一（P65）：酶的催化性 H2O2 H2O+O2過氧化氫酶原理：過程:閱讀教材P65第一部分內容第四張，PPT共三十頁，創作于2022年6月新鮮酵母菌液蒸餾水分析：為什么要選用新鮮酵母菌液和蒸餾水？實驗結果說明了什么？酶具有催化活性酶作為生物催化劑，與無機催化劑相比，哪個效率更高？第五張，PPT共三十頁，創作于2022年6月 H2O2 H2O+O2過氧化氫酶Fe3+1.酶的特性之一：高效性原理：新鮮的肝臟中含有過氧化氫酶，Fe3+ 是一種無機 催化劑，都可以催化過氧化氫分解成水和氧。實驗：比較過氧化氫在不同條件下的分

3、解速率二、酶的特性第六張，PPT共三十頁，創作于2022年6月方法步驟：過氧化氫溶液肝臟研磨液 滴入3滴1212氯化鐵溶液 滴入3滴第七張，PPT共三十頁，創作于2022年6月結論：上述實驗說明，過氧化氫酶和 Fe3+ 的催化效率不同。與無機催化劑 Fe3+ 相比，過氧化氫酶的催化效率要高許多。酶的催化效率一般是無機催化劑的107 1013 倍。討論：實驗中為什么要選用新鮮的肝臟？為什么要將肝臟制成研磨液？滴入肝臟研磨液和氯化鐵溶液時，可否共用一個吸管？為什么？第八張，PPT共三十頁，創作于2022年6月2、酶的特性之二：特異性實驗 探索淀粉酶對淀粉和蔗糖水解的作用 口腔里有唾液淀粉酶，為什么

4、塞進牙縫里的肉絲兩天后還沒被消化?思考： 一種酶只能對一定的底物發生催化作用,即酶具有 .特異性第九張，PPT共三十頁，創作于2022年6月實驗原理：淀粉和蔗糖都是非還原糖。它們在酶的催化 作用下都能水解成還原糖（麥芽糖、葡萄糖、果糖）。還原糖能夠與斐林試劑發生氧化還原反應，生成磚紅色沉淀。（分析下列兩個實驗）方法步驟： 序號項 目試管121注入可溶性淀粉溶液2mL/2注入蔗糖溶液/2mL3注入新鮮淀粉酶溶液2mL2mL加入斐林試劑，5065溫水中水浴2min生成磚紅色沉淀無明顯變化第十張，PPT共三十頁，創作于2022年6月結論：上述實驗說明，淀粉酶只能催化淀粉水解，對蔗糖則不起催化作用。也

5、就是說，一種酶只能對一定的底物發生催化作用,即酶的 ，又稱專一性。 特異性第十一張，PPT共三十頁，創作于2022年6月1、蛋白酶使蛋白質水解為多肽，但不能使多肽水解為氨基酸，這說明酶有 （ ） A.高效性 B.特異性 C.多樣性 D.穩定性2、根據前面實驗結果，以下結論不正確的是 （多選） （ ） A.蔗糖被水解成非還原糖 B.淀粉在淀粉酶的作用下水解成還原糖 C.淀粉酶活性在60比40高 D.淀粉酶對蔗糖的水解具有特異性 E.本實驗不宜用碘液代替斐林試劑進行結 果檢測AD鞏固練習：B第十二張，PPT共三十頁，創作于2022年6月3、下圖示酶促反應，甲、乙、丙、丁中屬于酶的是（ ） A、甲B

6、、乙 C、丙 D、丁 A第十三張，PPT共三十頁，創作于2022年6月4、下圖是人體內化學的圖解，其中英文字母代表物質，數字表示反應前、中、后過程。請據圖說明。（1）圖中代表酶的是 ，做出判斷的依據是 。（2）圖中1和2可以反映出酶具有 ，做出判斷的依據是 。（3）如果D代表麥芽糖，那E和F則是 和 ，A則是 。123CEFACADCBAA反應前后本身不變A專一性BCD同時存在時，只催化C物質的反應。葡萄糖葡萄糖麥芽糖酶第十四張，PPT共三十頁，創作于2022年6月 加酶洗衣粉的包裝袋上，往往注明這種洗衣粉的適用溫度范圍，為什么？思考：3、酶的特性之三：需要適宜的條件 高溫、低溫以及過酸和過堿

7、，都影響酶的活性，酶的催化作用需要適宜的溫度和 pH。第十五張，PPT共三十頁，創作于2022年6月低溫使酶的活性很低，高溫會使酶變性失去活性。分析：溫度過高和過低對酶活性的影響其本質相同嗎？第十六張，PPT共三十頁，創作于2022年6月項目試管淀粉溶液2mL2mL2mL唾液2mL2mL2mL水浴水溫537 70碘液4滴4滴4滴結果現象淺藍色無色藍色第十七張，PPT共三十頁，創作于2022年6月最適PH=8強酸、強堿會使酶變性失去活性分析： pH過高和過低對酶活性的影響其本質相同嗎？第十八張，PPT共三十頁，創作于2022年6月探究PH對酶活性的影響所用材料和試劑：試管、量筒、滴管；新鮮的酵母

8、菌液，過氧化氫溶液，蒸餾水，鹽酸溶液，NaOH溶液利用上述器材請討論寫出實驗的步驟。第十九張，PPT共三十頁，創作于2022年6月實驗操作內容試管1試管2試管31注入等量的新鮮的酵母菌液1ml1ml1ml23注入等量的過氧化氫溶液2ml2ml2ml4觀察實驗現象實驗步驟設計思考：1、此實驗說明了什么？酶發揮作用需要適宜的PH2、能否將2和3步驟顛倒?大量氣泡無氣泡無氣泡注入等量且適量的不同PH溶液NaOH溶液鹽酸蒸餾水第二十張，PPT共三十頁，創作于2022年6月1、關于酶的特性，下列表述中錯誤的一項是（ ） A.唾液淀粉酶進入胃后，不能保持其催化活性 B.脂肪酶可以被脂肪酶水解 C.酶的催化

9、效率很高，但易受溫度和酸堿度影響 D.酶離開活細胞，一般仍能保持催化能力練習鞏固：B第二十一張，PPT共三十頁，創作于2022年6月1.酶的高效性酶的催化效率是無機催化劑的107 1013 倍總結： 2.酶的特異性 3.酶的催化作用需要適宜的條件 1）需要適宜pH值 2）需要適宜的溫度一種酶只能對一定的底物發生催化作用酶的特性第二十二張，PPT共三十頁，創作于2022年6月三、影響酶促反應速率的其它因素：酶的濃度：反應速率隨 酶濃度的升高而加快。 底物濃度：在一定濃度 范圍內，反應速率隨濃 度的升高而加快，但達 到一定濃度，反應速率 不再變化酶促反應速率酶的濃度酶促反應速率底物濃度酶量一定第二

10、十三張，PPT共三十頁，創作于2022年6月甲 乙 丙 丁 第二十四張，PPT共三十頁，創作于2022年6月例1：如果酶的數量一定，下列哪個圖示最確切地反映了反應速率與底物濃度的數量關系 （ ） B例2：下圖縱軸為酶反應速度，橫軸為底物濃度，其中正確表示酶量增加1倍時，底物濃度和反應速度關系的 B第二十五張，PPT共三十頁，創作于2022年6月1、人在發高燒時常常不思飲食，其根本原因是（ ） A、消化道內食物尚未消化 B、發燒使胃腸蠕動減弱 C、體內的食物殘渣排出受阻 D、高燒使酶的活性減弱2、將胃液的PH從10降到2的過程中，胃液中胃蛋白酶的 活性的變化是 （ ） A 一直上升 B 沒有變化

11、 C 先升后降 D 先降后升 3、加酶洗衣粉不能用沸水溶解，這說明了酶的作用 ( ) A 適于低溫下催化 B 具有高效性 C 具有專一性 D 需要適宜的溫度練習鞏固：DBD4、向過氧化氫溶液中投入哪種豬肝，能產生大量氣泡 A、新鮮豬肝 B、在沸水中煮過一段時間的豬肝 C、冰凍豬肝 D、醋漬豬肝A第二十六張，PPT共三十頁，創作于2022年6月5、將乳清蛋白，淀粉，胃蛋白酶，唾液淀粉酶和 適量的水混合裝入一容器內，調整PH至2.0， 保存在37攝氏度的溫水內，過一段時間后， 容器內剩余的物質是 （ ） A、淀粉、胃蛋白酶、多肽、水 B、唾液淀粉酶、麥芽酶、胃蛋白酶、多肽 C、唾液淀粉酶、胃蛋白酶、多肽、水 D、唾液淀粉酶、淀粉、胃蛋白酶、水A第二十七張，PPT共三十頁，創作于2022年6月6、下圖為某同學根據實驗所做的不同溫度下，A、B、C、D四種酶的催化效率曲線圖，請據圖回答下列問題： (1) A酶的催化效率達到最 高值時溫度約為_。(2) _曲線能反映出溫 度對人體內酶的影響。(3) _曲線很可能是錯