1、 來源網(wǎng)絡(luò)整理，僅供供參考來源網(wǎng)絡(luò)整理，僅供供參考 煮魚燒筍餉村居民以食為天，在一個如此看重食物的國度里，一個人即使把日子 過得再粗拙，也總會有精心于飲食的時候，這樣的精心無關(guān)乎錢財多 少，也無關(guān)乎地位高低，有的只是一顆熱衷于食物的純粹之心。相較于一些人對食物的精心烹制與善于評判，我則算得上是要求 聊聊，在我，只要能吃飽喝足余下的便無需多做計較。這般容易滿足， 并不是因為窮到難以果腹，僅僅是因為可以計較的東西太多，對一些 方面上了心那么對于其他方面難免會不經(jīng)心。 只要是擺上飯桌的飯菜 就很少有食不下咽的情況，也因此博得了一個不挑吃穿的美名。 直到 現(xiàn)在，一需要對食物做出品評，家中親人間都不會詢

2、問我的意見。很 經(jīng)典的一例即是，每次用秋收之后的新稻谷碾成的稻米煮飯熬粥時， 那飯或粥的味道非常之甘美，而我則是一臉一如尋常的神色，于是我 家余下的人在眼神交匯間，很快地就擺出一副“你不懂”的姿態(tài)。誠 然，我的舌苔還沒有具備甄別稻米新舊的敏感， 但這其實不意味著我 不懂得食物口味的起碼好壞。既然誤會已經(jīng)深中，強(qiáng)辯不是規(guī)定，只能待以后的時日漸漸消解 了。這么多年來，盡管頂著一副食不知味的名頭穿行在時光里，然而在日漸零落的記憶里仍然有那么一些美味長盛不衰地回繞在記憶的 深處。在二十多年的生活累積中，活色生香的美食固然不多，但是卻 也不少，若要推舉出那最讓人回味無窮的， 想來非清蒸的土魚及山間 的春

3、筍莫屬了。唐代的張志和有一首名為漁歌子的詞，一讀到，便深深地為詞句承傳間所流露出來的清新淡雅又活躍的氣息所折服，且看那“西塞山前白鷺飛，桃花流水蹶魚肥。青磐笠，綠蓑衣，斜風(fēng)細(xì)雨不須歸。” 早先那些年，我所居住的小村子與詞境所描畫出的狀貌出入甚微， 而 今卻漸次破敗零落了。記不得是在桃花盛開的時節(jié)抑或是樹木蔥籠蓊 郁的夏日，但絕不可能是那水露石出的秋日，否則，就無需拿著一些年代長遠(yuǎn)的雷管炸藥去水里炸魚了。 之所以要勞炸藥的大駕，是因為 那些魚都集中在一個小型的水潭里， 釣興許是可以釣得上來，只是農(nóng) 家人鮮少領(lǐng)有如此的閑情逸致，農(nóng)家人秉持的原則是一一能迅速解決 的，絕不會拖沓日久。擇一個天朗氣清的

4、日子，聚一群意趣相投的友朋，準(zhǔn)備好小炸藥、 雷管、導(dǎo)火線和木盆等，向著深綠色的小潭進(jìn)發(fā)。待一切布置妥當(dāng)之 后，引燃，只聽一聲巨響，在火藥的壓力下，一股白花花的水柱直沖凌霄，一些魚也翻飛在水面上。眼尖手快的人，迅疾地將橫躺著的魚 放到盆里。無需多久，一個木盆就裝滿了魚。一行人，抬回家，做一 些細(xì)致的處理，灶堂里燃著的柴火僻里啪啦地響著，屋外炊煙裊裊。 待到杯盤狼藉之時，天畔染霞，在如夢的橘黃里娓娓地述說著菜足飯 飽之后的滿足。今日若有人問我這魚的味道如何，我想我只能以只可懷想不可言 達(dá)作結(jié)，而當(dāng)日同我父親一起捕魚的眾人， 早已經(jīng)是鶴發(fā)催年老的境 況，再也不復(fù)當(dāng)年的活力與歡笑。陶醉在肥魚流水的愉快

5、里，亦不會淡忘山間竹筍的味之甘美。 如 果說流水肥魚交疊著兩代人的記憶的話， 那么竹筍于我而言是一種更 為個人的體驗，是一種更為常態(tài)性的表達(dá)。春歸大地時，山間晴晴雨雨，褪了竹葉在秋天染上的些許枯黃， 換上了嶄新的綠裝。寧可食無肉，不可居無竹。行走在竹林間，細(xì)細(xì) 地看著腳下的土壤，有的平整如舊，有的則微微地有了裂縫。裂縫， 那可不是蟲子開出來的道，而是竹根拖延時抓附于土壤所使的力造成 的，這裂縫預(yù)示著腳下的新筍在積聚著力量破土而出甚至破石而出。 放下荷在肩上的鋤頭，漸漸地?fù)荛_土，一個尖頂?shù)闹窆S赫然入目。為 著山中的茂盛計，長得對位的筍就留著，至于那些歪歪斜斜的則被挖來作為食材而用。“山南山北竹嬋

6、娟，翠涌青圍別有天。兩兩三三荷 鋤去，歸來飽飯筍羹鮮（清.王慕蘭石門竹枝詞）。竹筍的破土期 不一，前前后后能夠延續(xù)一個春天，這也意味著我們能吃一個季度的 竹筍，獨(dú)自煮，和著糟菜煮，或者配著肉煮，有一首古詩為證： “無 肉令人瘦，無筍令人俗，要想不瘦又不俗，須得餐餐筍炒肉”。然而即使是再美味的東西，吃多了也會覺得膩味，于是我們就將那些竹筍 煮好了用鹽腌著，或者僅過一遍開水然后放在太陽底下晾曬成筍干。東坡先生曾說西崎人家因著可以煮芹燒筍餉春耕是最樂的，試問我們的高興豈會遜色于西崎的人家？細(xì)數(shù)著曾經(jīng)種種，樂不可支。默然寂靜，余下的卻只有十二月陰 雨的寒氣所帶來的指尖冰涼。流水肥魚的愉快早已暗弱成過去時空中 的微弱火星，壯志逐年衰，鶴發(fā)催人老。一代人曾經(jīng)有如許熱鬧，相 對應(yīng)的，如今便有多寂寥。于今求學(xué)在外，闖蕩四方，回家漸