1、章末綜合測評（十）常見的有機化合物一、選擇題（此題包括10小題，每題只有1個選項符合題意）（2021山東師大附中檢測）明代李時珍的本草綱目谷四燒酒中記載：“惟 以糯米或粳米或黍或秫或大麥蒸熟，和嫻釀翁中七日，以甑蒸取“。以下說法錯誤的選項是（）A.糯米、粳米、大麥等谷物中均含有淀粉B.古法釀酒工藝中有多種酶參與催化反響C.酒化酶將葡萄糖轉化為乙醇時，溫度越高反響速率一定越快D.該過程中涉及蒸儲操作C解析：溫度太高，酒化晦會失去催化活性，使葡萄糖轉化為乙醇的反響速率減慢， C錯誤。（2021山東省實驗中學檢測）以下說法正確的選項是（）A.油脂、糖類和蛋白質都能發生水解反響B.油脂皂化反響可用硫酸

2、作催化劑C.淀粉溶液中加入硫酸，加熱45 mh1,再加入少量銀氨溶液，加熱，有光亮銀鏡生 成D.碘酒能使蛋白質發生變性，可用于殺菌、消毒D解析：糖類中單糖不能發生水解反響，A錯誤；油脂的皂化反響是指油脂在堿性條 件下的水解反響，不能用稀硫酸作催化劑，B錯誤；銀鏡反響需在堿性條件下發生，淀粉 水解液呈酸性，要加入NaOH溶液中和至弱堿性，再加入少量銀氨溶液，加熱，C錯誤。.（教材改編題）以下各組物質不互為同分異構體的是（）A.葡萄糖和果糖B.蔗糖和麥芽糖C.淀粉和纖維素D.乙酸和甲酸甲酯C解析：葡萄糖和果糖的分子式均為C6H12O6,二者分子結構不同，互為同分異構體, A正確；蔗糖和麥芽糖的分子

3、式均為Ci2H22On,二者分子結構不同，互為同分異構體，B 正確；淀粉和纖維素的組成均可表示為（CgHmQ）,由于值不確定，二者的分子式不同， 不是同分異構體，C錯誤；乙酸和甲酸甲酯的分子式均為C2H4O2,二者分子結構不同，互 為同分異構體，D正確。. （2021湖北省黃岡質檢）糖是自然界中最豐富的有機化合物，是人類賴以生存的基礎 物質。以下說法錯誤的選項是（）“南方有肝循（甘蔗）之林促節多汁，甜如蜜，咋嚙其汁令人潤澤多那么傷人” 所說的是蔗糖，它味道甜美，但多吃會引起肥胖、高血壓、踽齒等疾病“井底屠酥浸舊方，床頭冬釀（蜂蜜）壓瓊漿”所說的冬釀的主要成分是果糖C.糖精、木糖醇、甜味素、甜蜜

4、素等都是甜度較高的糖類物質D.最早使用的使紅糖脫色的物質是黃泥漿，利用了黃泥漿的吸附性C解析：糖精、木糖醇、甜味素、甜蜜素都有甜味，但都不屬于糖類物質，C錯誤。（2021河南開封四校聯考）以下關于糖類、油脂、蛋白質的說法正確的選項是（）A.果糖、蔗糖和麥芽糖互為同分異構體B.動物油脂和植物油脂的化學性質完全相同一定條件下，蛋白質都可以水解為氨基酸D.淀粉和纖維素都可以水解為葡萄糖，二者具有相同的分子結構C解析：蔗糖和麥芽糖是二糖，互為同分異構體，而果糖是單糖，A錯誤；動物油脂 主要是飽和高級脂肪酸甘油酯，植物油脂主要是不飽和高級脂肪酸甘油酯，后者能發生加 成反響，前者那么不能，其化學性質不完全

5、相同，B錯誤；在一定條件下，蛋白質可發生水 解反響，最終生成氨基酸，C正確；淀粉和纖維素的分子結構不同，都能發生水解反響最 終生成葡萄糖，D錯誤。（2020北京卷，8）淀粉在人體內的變化過程如:淀粉 （CM。）|糊精麥芽糖 Cl2H22。葡萄糖C6Hl2。6|co2, h2o以下說法不正確的選項是（）A. n2CH3CH2ONa4-H2 t解析：(1)電解食鹽水得到B和C,且B為黃綠色氣體，那么B為氯氣。(2) “可燃冰”是甲烷的水合物，由“可燃冰”獲得A, A與B在光照條件下反響生成 D,那么 A 是 CH4, D 為 CHjCL(3)C和D反響生成E, E在濃硫酸、加熱條件下生成二甲髓，而

6、E是CHQH。(4)甲醇在濃硫酸、加熱條件下發生分子間脫水生成二甲隧，該反響屬于取代反響。(5)二甲醛的同分異構體是CH3cH2OH,與金屬鈉反響生成H2,化學方程式為 2CH3CH2OH+2Na*2CH3CH2ONa4-H2 t。(2019浙江4月選考，26,改編)以煤、天然氣和生物質為原料制取有機化合物日益 受到重視。E是兩種含有碳碳雙鍵的酯的混合物。相關物質的轉化關系如下(含有相同官能 團的有機物通常具有相似的化學性質)：一CHO可被溟水氧化為一COOH。請回答以下問題：(1)A-*B的反響類型; C中含氧官能團的名稱 o(2)A分子中最多有 個原子處于同一平面上。(3)檢驗B中官能團的

7、實驗方法： o(4)C與D反響得到E的化學方程式： o(5)有機物AE中，能使濱水和酸性KMnCh溶液都褪色的是(填字母代號)。答案：(1)氧化反響 竣基(2)7(3)加過量銀氨溶液，加熱，出現銀鏡，說明有醛基；用鹽酸酸化，過濾，濾液中加入 溟水，假設溟水褪色，說明有碳碳雙鍵ch2oh濃 H .SO：(4) CHOH +CH2=C：HC()()H 一ch2ohch2()()cch=ch2CHOH+&()或ICH2()Hch2oh濃 h?so4 TOC o 1-5 h z CHOH + CHlCHC()()H=I一ch2ohch2ohCH()()CCH=CH9 + Il9()I-ch2oh(5)ABCE(5)ABCE解析：(1)A-B的反響是脫氫、加氧的反響，故屬于氧化反響；B(CH2=CHCHO)e 轉化生成C(C3H4O2),貝U C是CH2-CHCOOH,含氧官能團為較基。(2)A為CH2=CHCH3,與碳碳雙鍵直接相連的原子處于雙鍵所在平面內，一CH3中 最多有1個氫原