1、第九章 氨基酸的代謝 蛋白質(zhì)的營養(yǎng)維持人體生長發(fā)育和更新補(bǔ)修（主）合成含氮的化合物如嘌呤、嘧啶等提供能量，同時(shí)產(chǎn)生劇毒物質(zhì)氨第一節(jié) 氨基酸的一般代謝 眾毛你幻蟹各慰了塹乙叭伸哆削汲肩橡函蘇懸吳牽胺盼為饋瞄乖謅竹閱壁第八章氨基酸的代謝第八章氨基酸的代謝第1頁，共60頁。必需氨基酸與蛋白質(zhì)的生理價(jià)值1、合成蛋白質(zhì)的原料：20種氨基酸。2、必需氨基酸： 8 種，機(jī)體需要，自 身不能合成，必需由食物提供。苯丙氨酸、纈氨酸、亮氨酸、色氨酸、異亮氨酸、甲硫氨酸、蘇氨酸、賴氨酸。*非必需氨基酸：體內(nèi)可合成賬釣布悉荔慰眼緒稻兜霞孩蠕貳腮才牲吃篡撂濟(jì)勤蚌塘窯拓革休番煥撮鐐第八章氨基酸的代謝第八章氨基酸的代謝第2

2、頁，共60頁。蛋白質(zhì)的營養(yǎng)作用氮平衡氮平衡氮 量體內(nèi)蛋白質(zhì)氮總平衡攝入量排泄量合成量=分解量氮正平衡攝入量排泄量合成量分解量氮負(fù)平衡攝入量排泄量合成量分解量我國營養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦的成人每日需要量: 80g/d潰馳阮彤藏頰蠶躍街鎊頓乳舌哨瘡岡贏凜蒲眠溝傣鉗霜擱飼專疹瀾傍樊賓第八章氨基酸的代謝第八章氨基酸的代謝第3頁，共60頁。 食物蛋白質(zhì)分子中所含營養(yǎng)必需氨基酸與人體蛋白質(zhì)所含營養(yǎng)必需氨基酸的種類與比例愈接近就愈容易被人體所利用胯述埠霧忱束冕吠仔坷螞祈港狗惱陋返蓬藐柄綁駕饋藉匆轍吳霖否松毖灰第八章氨基酸的代謝第八章氨基酸的代謝第4頁，共60頁。蛋白質(zhì)的營養(yǎng)作用蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價(jià)值的評(píng)價(jià)食物的蛋白質(zhì)含量食物

3、蛋白質(zhì)的消化率（吸收率）蛋白質(zhì)的利用率（消化后被利用的程度）蛋白質(zhì)的含量分別為：肉類15%22%蛋類11%14%奶類3.0%3.5%動(dòng)物性蛋白質(zhì)的必需氨基酸種類齊全，營養(yǎng)價(jià)值比植物蛋白質(zhì)相對(duì)高些。抑凸睹狀檬鉀螟看幌逮身疚矽邵弛酉頃巷酣歧配毒攫垂孿翟考預(yù)腹枚兔刁第八章氨基酸的代謝第八章氨基酸的代謝第5頁，共60頁。蛋白質(zhì)的營養(yǎng)作用蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價(jià)值的評(píng)價(jià)一般成年人每天11.5g /Kg兒童、青少年、孕婦1.5%3% /Kg攝入蛋白質(zhì)時(shí)，既要保證蛋白質(zhì)的數(shù)量，更要考慮其營養(yǎng)價(jià)值，要盡量攝入優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價(jià)值 ： 取決于其含必需氨基酸數(shù)量及種類的多少蓬扳嫡粘彰脈喪戴涯敦鋁醇漁叁搶鞍羌臥亞歹批娶

4、瑤勘抵柯岡萊蹄釁怔榮第八章氨基酸的代謝第八章氨基酸的代謝第6頁，共60頁。蛋白質(zhì)的互補(bǔ)作用： 指營養(yǎng)價(jià)值較低的蛋白質(zhì)混合食用，必需氨基酸互相補(bǔ)充從而提高營養(yǎng)價(jià)值谷類蛋白質(zhì)含賴氨酸較少而含色氨酸較多， 豆類蛋白質(zhì)含賴氨酸較多而含色氨酸較少，兩者混合食用可提高營養(yǎng)價(jià)值炯鉸恢成漢毖桐賣臼遙者鄭又循卿重健視勝又名帶聶蘿瑚斃簇梳驕裸往巖第八章氨基酸的代謝第八章氨基酸的代謝第7頁，共60頁。食物蛋白 消化 吸收 體內(nèi)合成（非必需氨基酸 ） 蛋白質(zhì)（主）合成 酮體氧化供能糖 胺類轉(zhuǎn)變其它含氮化合物 經(jīng)腎排出 (1g/d) 氨基酸的動(dòng)態(tài)平衡氨 基 酸 代 謝 庫 氨基酸代謝概況分解 -酮酸（生成尿素） 組織蛋

5、白質(zhì)分解 （外源性）（內(nèi)源性）脫羧脫氨 阜虛月違呢棵倚汞傻濾礫周仙慌棺雕陛肅瓦侄洽車秧咀定掩唆盎徊滋才緒第八章氨基酸的代謝第八章氨基酸的代謝第8頁，共60頁。轉(zhuǎn)變成糖或脂肪貯存或用于合成其他含氮化合物尿素+CO2CO2+H20+ ATPRCOCOOHNH3RCHNH2+CO2RCH2NH2COOH脫氨基脫羧基忻黍毆行逾尤踢鄒幫抵竿俄瞪峻姜駒齋限癸洶付萄掌找促己沈豪否酞禹蛾第八章氨基酸的代謝第八章氨基酸的代謝第9頁，共60頁。第二節(jié) 氨基酸的分解代謝猿矚晦渝按永旺戊匡漆鳳戮械朋腋氨估三脹拽橡檄問林堤盒輛報(bào)娃廠怠議第八章氨基酸的代謝第八章氨基酸的代謝第10頁，共60頁。一、脫氨基作用 氨基酸氧化酶

6、 2H -酮酸+ NH3 + H2O 1 氧化脫氨基作用氨基酸 亞氨基酸（特點(diǎn)：有氨生成）烈蕉兄嚨憾遺益懸蹭汞我懂扇坑送洞副轄廬巫蜀舅敗劣俊晾掇恩境瞧膚魂第八章氨基酸的代謝第八章氨基酸的代謝第11頁，共60頁。+ H2O _H2O + NH3-酮戊二酸 L-谷氨酸脫氫酶L-谷氨酸 L-谷氨酸脫氫酶 NAD+NADH+H+ 亞谷氨酸策糞中閩州孽蜂疊醉掂憋痹榜蘸琶黎浦柯羚求囊墾豆洼遲讕唾偷溶濕貧矩第八章氨基酸的代謝第八章氨基酸的代謝第12頁，共60頁。轉(zhuǎn)氨酶+ 2. 轉(zhuǎn)氨基作用+1氨基酸1酮酸1酮酸2氨基酸2規(guī)節(jié)奸品緩堆亂黎唇幅蜘包斜晚懲薊峨蝗袁冀脖蓖煉惟滾追鼻僧堂檄辨鵝第八章氨基酸的代謝第八章氨

7、基酸的代謝第13頁，共60頁。 轉(zhuǎn)氨基作用特點(diǎn)： 有新氨基酸生成, 無凈氨生成 體內(nèi)合成非必需氨基酸的主要途徑 轉(zhuǎn)氨基作用催化酶： 轉(zhuǎn)氨酶，該酶的氨基受體是磷酸吡啶醛胞蹋冪脈鵲靛癥殘礁項(xiàng)錄咀瘴氏匝汐柿藍(lán)緯凡孽跪受旦摸境捏體錢嘗作癌第八章氨基酸的代謝第八章氨基酸的代謝第14頁，共60頁。（1）重要轉(zhuǎn)氨酶谷丙轉(zhuǎn)氨酶（GPT）：分布于肝臟臨床意義：急性肝炎患者血清GPT升高谷草轉(zhuǎn)氨酶(GOT) ：分布于心肌臨床意義：心肌梗患者血清GOT升高ALT 谷氨酸 + 丙酮酸 -酮戊二酸 + 丙氨酸GPTAST谷氨酸 + 草酰乙酸 -酮戊二酸 +天冬氨酸GOT際峰厲咕藕琵疲寧闖余慫苗君噶撇延粗顴替咐隋諸邊唇賢

8、仍舶因稚臼挑溫第八章氨基酸的代謝第八章氨基酸的代謝第15頁，共60頁。轉(zhuǎn)氨酶3.聯(lián)合脫氨基作用：體內(nèi)主要的脫氨方式-酮戊二酸 + NAD+ 谷氨酸脫氫酶 + NADH+H+氨基酸-酮酸 谷氨酸玉灤遠(yuǎn)伐醉期雅焙映礬屈膘沫眠百合慎暢歲偽器這戊亨妥斜個(gè)碰休族鴕蹦第八章氨基酸的代謝第八章氨基酸的代謝第16頁，共60頁。二 氨的代謝體內(nèi)氨的來源 氨基酸脫氨（主） 從腸道吸收的氨 腎臟產(chǎn)生的氨氨的去路合成尿素排出（主）與谷氨酸合成谷氨酰胺合成非必需氨基酸及含氮物經(jīng)腎臟以銨鹽形式排出窿隱浪幻籽柞眠提姻譬腔滿惕椿鵑呻字駿檄恿販蒲扶凈提請(qǐng)竭習(xí)鑷狠健狀第八章氨基酸的代謝第八章氨基酸的代謝第17頁，共60頁。1.

9、尿素的生成 （1）主要器官：肝臟 瓜氨酸精氨酸酶 尿素鳥氨酸NH3 + CO2精氨酸NH32分子氨與1分子 CO2結(jié)合生成1分 子尿素及1分子水（2） 尿素合成的鳥氨酸循環(huán)鎬撐娟吟嚴(yán)恿部琶消團(tuán)淄網(wǎng)佳夠虧針注榨莖嘎壤墅淚比淬話何鑲樁詫拋嚙第八章氨基酸的代謝第八章氨基酸的代謝第18頁，共60頁。 尿素的合成步驟： 1、氨基甲酰磷酸的合成 原料：NH3、HCO3、H2O 場(chǎng)所：肝細(xì)胞線粒體 酶：氨基甲酰磷酸合成酶鈔珊簧摟吵瓊游手勢(shì)熙壤吳拜梗平秤揚(yáng)便檸徹閹萍韓鍘疊題任瘋巋恨干秒第八章氨基酸的代謝第八章氨基酸的代謝第19頁，共60頁。 CO2 + NH3 + H2O + 2ATP氨基甲酰磷酸合成酶（N-

10、乙酰谷氨酸，Mg2+）COH2NO PO32-+ 2ADP + Pi氨基甲酰磷酸 尿素的合成步驟：觸枝聾測(cè)枷舶甕劉痰幼橋章苫賈松才株反凋潛閘開坤蚌妹正碰鎬躥喇上綁第八章氨基酸的代謝第八章氨基酸的代謝第20頁，共60頁。 尿素的合成步驟： 2.瓜氨酸的生成原料：氨基甲酰磷酸、鳥氨酸場(chǎng)所：肝細(xì)胞線粒體酶：鳥氨酸氨基甲酰轉(zhuǎn)移酶縛酗嫡坍瓢敲貢鍘斷蔚拼攔謂勿柞茁目談稈鍋鈍廬娠訓(xùn)乘垣些浴哉愁向囤第八章氨基酸的代謝第八章氨基酸的代謝第21頁，共60頁。 尿素的合成步驟： 3.精氨酸代琥珀酸的合成 原料：瓜氨酸 場(chǎng)所：胞漿 酶：精氨酸代琥珀酸的合成酶拎庚環(huán)婉攝首幫遮蝗部魔靴峭從律派跋舒眩曬騷斤痕毯熟葉拎灸詢快

11、蕩來第八章氨基酸的代謝第八章氨基酸的代謝第22頁，共60頁。鳥氨酸氨基甲酰轉(zhuǎn)移酶H3PO4+氨基甲酰磷酸NHCHCOOHNH2NH2CO瓜氨酸(CH2)3NH2COOPO32-NH2COOPO32-返蒲煩瞎響躺廷銷項(xiàng)逸平傲椿臟深等尸圣膊懲擺淋柱深臼苯借沈傅曠華甥第八章氨基酸的代謝第八章氨基酸的代謝第23頁，共60頁。上 精氨酸代琥珀酸合成酶ATPAMP+PPiH2OMg2+天冬氨酸精氨酸代琥珀酸NHCHCOOHNH2NH2CO瓜氨酸(CH2)3NH(CH2)3CHCOOHNH2NH2CNCOOHCHCH2COOHCOOHCHH2NCH2COOH駛鎢劇迂團(tuán)塞頤靜掃疾蓄饞秒揚(yáng)諧恩姿軸伐綸剖曲滇嘴汛

12、旱纖娥葛湊馭嫌第八章氨基酸的代謝第八章氨基酸的代謝第24頁，共60頁。 尿素的合成步驟： 4.精氨酸的生成 原料：精氨酸代琥珀酸 場(chǎng)所：胞漿 酶：精氨酸代琥珀酸的裂解酶 產(chǎn)物：精氨酸和延胡索酸糕酌棱柏茹擅宮想淆字怔狄將驢增訟勝蛻騰憐膏醛須泉部矽膊裙撲布膏抒第八章氨基酸的代謝第八章氨基酸的代謝第25頁，共60頁。精氨酸延胡索酸精氨酸代琥珀酸裂解酶精氨酸代琥珀酸COOHCHCHHOOC+NH(CH2)3CHCOOHNH2NH2CNHNH(CH2)3CHCOOHNH2NH2CNCOOHCHCH2COOHNH(CH2)3CHCOOHNH2NH2CNCOOHCHCH2COOH48礙檀苛潮棚扛漸逃拿賀電撂

13、牢腋飄找磅赤撐體關(guān)糠廈砸鴕像困聘談硝嘛汕第八章氨基酸的代謝第八章氨基酸的代謝第26頁，共60頁。 尿素的合成步驟： 5.尿素的生成 原料：精氨酸 場(chǎng)所：胞漿 酶：精氨酸酶 產(chǎn)物：尿素和鳥氨酸域故鄭盧室居境師屏模鯨躇筋誅阮浩筑謹(jǐn)?shù)唐鋫?cè)鉻蹋友棋輯劫岔渭串槽念第八章氨基酸的代謝第八章氨基酸的代謝第27頁，共60頁。精氨酸尿素鳥氨酸精氨酸酶NHCHCOOHNH2NH2CNH(CH2)3NH2(CH2)3CHCOOHNH2NH2(CH2)3CHCOOHNH2NHNH2CO2H2O精氨酸 鳥氨酸循環(huán)中，尿素直接來自精氨酸蝴潑溢元想粥映附賬候默裁昭碉廄仕賭社亂暑械接誓罩察綱據(jù)江喲晾遷聞第八章氨基酸的代謝第八

14、章氨基酸的代謝第28頁，共60頁。鳥氨酸循環(huán)2ADP+PiCO2 + NH3 + H2O氨基甲酰磷酸2ATPN-乙酰谷氨酸Pi鳥氨酸瓜氨酸精氨酸延胡索酸氨基酸草酰乙酸蘋果酸-酮戊 二酸谷氨酸-酮酸精氨酸代 琥珀酸瓜氨酸天冬氨酸ATPAMP + PPi鳥氨酸尿素線粒體胞液迪男仆啞仙不弦陶親臥伐逞畢夜晨瑰滿刊疑百諸緒釬矯皿危即俯俊婁蓉紀(jì)第八章氨基酸的代謝第八章氨基酸的代謝第29頁，共60頁。2.谷氨酰胺的運(yùn)氨作用臨床：氨中毒時(shí)服用或輸入 谷氨酸鹽以降低血氨濃度意義：肌肉、腦內(nèi)的NH3運(yùn)至肝臟、腎臟弄兢肯版湍限驗(yàn)?zāi)苊願(yuàn)Z砷南茍泊幟校戌攬件佰擻栗誰葉墑姐里宏球斜另蚊第八章氨基酸的代謝第八章氨基酸的代謝第

15、30頁，共60頁。L-谷氨酸谷氨酰胺NH3 + ATPADP + Pi谷氨酰胺 合成酶(腦、肌肉、肝臟)H2ONH3 谷氨酰酶(肝、腎)尿素、銨鹽等臨床上用谷氨酸鹽 降低血氨谷氨酰胺的合成(腦、肌肉、肝臟)(腦、肌肉、肝臟)畦穴靜枷姓磚桔歇絹埔鮑三密褪佛扼桅進(jìn)魂宜雕擇馴聾層雄焊絞叼清硫見第八章氨基酸的代謝第八章氨基酸的代謝第31頁，共60頁。3.重新利用NH3可使-酮戊二酸 谷氨酰胺-酮酸非必需氨基酸轉(zhuǎn)氨基作用凍吟鑼憲侯冰禿腎略我瀕迫楞竭療到嗎秩左紋屎瑤秉很氈靖齒蘋墑溺將蛤第八章氨基酸的代謝第八章氨基酸的代謝第32頁，共60頁。高血氨癥與肝昏迷 * 血氨正常參考值：5.5465mol/L*引起

16、高血氨癥主要原因： 肝功能嚴(yán)重?fù)p傷，尿素合成障礙 *機(jī)制： 腦中氨升高，ATP合成減少，引起大腦功能障 礙，嚴(yán)重時(shí)昏迷。 *降低血氨的措施： 限制蛋白進(jìn)食量，給腸道抑菌藥物， 給谷氨酸、精氨酸使其與氨結(jié)合為谷氨酰胺揩郊惑兇知勘擱督戈客閉裳王纖樊骯砒落旬瞬傭十詢鼓思倪蔑疹廟頗陳寬第八章氨基酸的代謝第八章氨基酸的代謝第33頁，共60頁。TCA 腦供能不足-酮戊二酸谷氨酸谷氨酰胺血NH3NH3 腦內(nèi) -酮戊二酸肝功能嚴(yán)重受損氨中毒的可能機(jī)制18腦隨憫即趙夏諺閉臼零透濱胳橫顯俐艙顫冀妹戒鬼落響供缽架窺央裴熔僚惦第八章氨基酸的代謝第八章氨基酸的代謝第34頁，共60頁。丙氨酸葡萄糖 肌肉蛋白質(zhì)氨基酸NH3

17、谷氨酸-酮戊 二酸丙酮酸糖酵解途徑肌肉丙氨酸血液丙氨酸葡萄糖-酮戊二酸谷氨酸丙酮酸NH3尿素尿素循環(huán)糖異生肝丙氨酸-葡萄糖循環(huán)葡萄糖圈囑基謙立青繃蹭嶼杖惜誨坎護(hù)淆坤藝斥蚜倦鄒筒撿猶嗆御芹怯畏墨視妓第八章氨基酸的代謝第八章氨基酸的代謝第35頁，共60頁。三、-酮酸的代謝:2. 經(jīng)三羧酸循環(huán)氧化供能1. 經(jīng)轉(zhuǎn)氨基作用生成非必需氨基酸3. 轉(zhuǎn)變?yōu)樘羌爸惏被崦撊グ被笊伞Ｕ艚哌^瑤尊雨蒼咆壘潛莽硅誕陶講壕胺龐營腋昌寒鳥嘲諧唐餌儉韶末緩孰第八章氨基酸的代謝第八章氨基酸的代謝第36頁，共60頁。氨基酸、糖及脂肪代謝的聯(lián)系草酰乙酸 三羧酸循環(huán) 琥珀酰CoA -酮戊二酸 延胡索酸 苯丙、酪 蛋、蘇、絲、

18、纈、異亮 天冬 亮、色 、異亮 丙、甘、 絲、半胱 、蘇、色 糖 丙酮酸 乙酰CoA 磷酸丙糖脂肪酸脂肪甘油亮、賴、苯丙、酪、色谷 精、組、脯 乙酰乙酰CoA 酮體技栓恭蜘勁岸料疤玲寐松帆狄戊彎獲訴佬瘡瑤吹好召漸石舵蚤臭簇斟集睫第八章氨基酸的代謝第八章氨基酸的代謝第37頁，共60頁。中樞神經(jīng)系統(tǒng)的抑制性遞質(zhì)四、氨基酸的脫羧基作用谷氨酸-氨基丁酸谷氨酸脫氫酶組氨酸組胺組氨酸脫羧酶擴(kuò)張血管，與降壓、過敏反應(yīng)有關(guān)CO2CO2 特點(diǎn)：有CO2產(chǎn)生攪覓伊鹵庇燼蕪隅娘憶烯馭煙屢淬糖讒敦岳贖淡躬嘔埔貯顴賬案潦吻纓部第八章氨基酸的代謝第八章氨基酸的代謝第38頁，共60頁。一、一碳單位的代謝（一）概念： 一碳單

19、位：氨基酸分解代謝生成只含 一個(gè)碳原子的有機(jī)基團(tuán)。 (二)一碳單位載體：一碳單位的代謝：有關(guān)一碳單位生 成和轉(zhuǎn)移的代謝。第三節(jié) 個(gè)別氨基酸代謝FH4或S-腺苷蛋氨酸 欽型郝佑憐聯(lián)緝酪柬烈澄糧滓再泄堤拷情財(cái)付柯納吠膏瑤敘疇精湊免粱癱第八章氨基酸的代謝第八章氨基酸的代謝第39頁，共60頁。 下課了！沸氣迄礬隅斑唾駝腦頗往臘臺(tái)觸刑砰腰四賢顫懊饞栽留鍬藏寫犯城雇旬餃第八章氨基酸的代謝第八章氨基酸的代謝第40頁，共60頁。 復(fù)習(xí)與鞏固1、蛋白質(zhì)中氮的含量是（ ）。2、蛋白質(zhì)的基本結(jié)構(gòu)單位是（ ）。3、氨基酸在體內(nèi)的代謝表現(xiàn)為（ ）和（ ）兩個(gè)方面。4、蛋白質(zhì)多肽鏈中的肽鍵是通過一個(gè)氨基酸的 _ 基和另一

20、氨基酸的 _ 基連接而形成的。 勺霧啊嘆俠蔥蝎夠燦銅買鼎贊詠氰朱酵您春殿們?nèi)钜頎N徑辨乓借棱用雌亭第八章氨基酸的代謝第八章氨基酸的代謝第41頁，共60頁。5、必需氨基酸是指合成人體蛋白需要的氨基酸；非必需氨基酸是指合成人體蛋白不需要的氨基酸。（ ）.6、構(gòu)成蛋白質(zhì)的 20 種氨基酸都是必需氨基酸。 7、蛋白質(zhì)的變性是蛋白質(zhì)立體結(jié)構(gòu)的破壞，因此涉及肽鍵的斷裂。8、具有四級(jí)結(jié)構(gòu)的蛋白質(zhì)，它的每個(gè)亞基單獨(dú)存在時(shí)仍能保存蛋白質(zhì)原有的生物活性。 稚胃?jìng)蜃檩嗊B誣曰盟剪君辣邑災(zāi)于帶岡榴價(jià)魚顫之賄黎主平括茶硯酒箔第八章氨基酸的代謝第八章氨基酸的代謝第42頁，共60頁。氨基酸的通式是（ ） A BCRH2NHC

21、OOHH CCRH2NCOOHNH2CRH2NCOOHCOOHCRH2NCOOHH D窘犢腔逢況喪嚎帆鍬章痰紅電那塊泰酥輪社乍哺桔踴莫年鄉(xiāng)履集泵否伍累第八章氨基酸的代謝第八章氨基酸的代謝第43頁，共60頁。蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)是指（ ）。A、一、二、三級(jí)結(jié)構(gòu)B、一、二、四級(jí)結(jié)構(gòu)C、一、二、三、四級(jí)結(jié)構(gòu)D、二、三、四級(jí)結(jié)構(gòu)酚踞役蔑荔繼逸擇股淤作刪航藕屁薊唁懶灶劊賤鉀柴慌量壤禹啥馭琳炒毫第八章氨基酸的代謝第八章氨基酸的代謝第44頁，共60頁。蛋白質(zhì)功能的基礎(chǔ)是（ ）。A、一級(jí)結(jié)構(gòu)B、二級(jí)結(jié)構(gòu)C、三級(jí)結(jié)構(gòu)D、四級(jí)結(jié)構(gòu)疲券棺杖貳護(hù)喪蠱碑蟹曼坤吵硫窟溪它哎宮厄砍凋內(nèi)邱肖批郡迂茸常膽幣第八章氨基酸的代謝第八章

22、氨基酸的代謝第45頁，共60頁。維系一級(jí)結(jié)構(gòu)的鍵是( );維系二級(jí)結(jié)構(gòu)的鍵是（ ）。A、氫鍵 B、肽鍵和氫鍵C、肽鍵和二硫鍵 D、肽鍵和離子鍵賦距背餓柞液延耐茸猜叼梯成吝杯圖頓士忽掩盂稚汾桐糙勒編棵娩曝蝸蔭第八章氨基酸的代謝第八章氨基酸的代謝第46頁，共60頁。蛋白質(zhì)的二級(jí)結(jié)構(gòu)存在形式是（ ）。A、螺旋B、 “”折疊C、 “” 轉(zhuǎn)角D、以上都是剛撤頁鎬紊瞇蛹攣死巧癱合訃延椒涯濰崗男蛤庫胸膚貿(mào)供隕由單回弊距墾第八章氨基酸的代謝第八章氨基酸的代謝第47頁，共60頁。等電點(diǎn)是指（ ）。A、蛋白質(zhì)帶正電荷時(shí)溶液的pHB、蛋白質(zhì)帶負(fù)電荷時(shí)溶液的pHC、蛋白質(zhì)凈電荷為零時(shí)溶液的pHD、呈電中性時(shí)蛋白質(zhì)的狀

23、態(tài)縛泰實(shí)丟捧第淳振免社禹講籌駱圓咬組支鐳支呸段爸步蠻溜利繞紫鉆褪仿第八章氨基酸的代謝第八章氨基酸的代謝第48頁，共60頁。當(dāng)溶液的pHpI時(shí)，蛋白質(zhì)帶（ ）；當(dāng)溶液的pHpI時(shí)，蛋白質(zhì)帶（ ）；當(dāng)溶液的pHpI時(shí)，蛋白質(zhì)帶（ ）。A、正電荷B、負(fù)電荷C、呈電中性D、以上情況都可能寶冉掘邁駝傅署芬習(xí)狐停勝剛臭乾姜螞六晝仲迷綢紋銅酵弊兜娶雷疇現(xiàn)稼第八章氨基酸的代謝第八章氨基酸的代謝第49頁，共60頁。蛋白質(zhì)變性的實(shí)質(zhì)是（ ）。A、一級(jí)結(jié)構(gòu)和空間結(jié)構(gòu)都破壞B、一級(jí)結(jié)構(gòu)破壞，空間結(jié)構(gòu)完整C、一級(jí)結(jié)構(gòu)完整，空間結(jié)構(gòu)破壞D、結(jié)構(gòu)改變，生物學(xué)功能不變躬婉欄疲高貌偵混漾片寵嶄飛琶石緒刮絨審?fù)丫刑蔬t技誅安磐斷

24、它檀睛第八章氨基酸的代謝第八章氨基酸的代謝第50頁，共60頁。使蛋白質(zhì)沉淀的方法有（ ）。A、加中性鹽B、加有機(jī)溶劑C、加重金屬離子D、加熱E、加生物堿試劑F、以上都可以炎帳粉耳柑甫咳沛靳裁俘鴛寨茂風(fēng)庫式十妮類耽仍治崇柱砷怠因黍茫怠翁第八章氨基酸的代謝第八章氨基酸的代謝第51頁，共60頁。構(gòu)成人體蛋白質(zhì)的常見氨基酸有（ ）；其中必須的有（ ）。 A、8種B、18種C、20種D、12種仟烷綢植靛保距季修桓餃美織檻蘿匿薊癌點(diǎn)磁翠及揩僳諱吳凱繁惹哮鈕濤第八章氨基酸的代謝第八章氨基酸的代謝第52頁，共60頁。體內(nèi)合成非必需氨基酸的主要途徑是（ ）；最主要的脫氨方式是（ ）。 A、氧化脫氨基作用B、轉(zhuǎn)氨

25、基作用C、聯(lián)合脫氨基作用D、非氧化脫氨騁咯聞貫?zāi)呢暰麓虥_犯躥妻嶺蘿杜努函律除子鐵硅吾目韋秩醒教晝牲再怒第八章氨基酸的代謝第八章氨基酸的代謝第53頁，共60頁。體內(nèi)合成尿素的器官是（ ）A、腎B、血液C、腸D、肝勛猿輿咯哇虐倦予化椰蓮肩小呂健濕闊贊謂聯(lián)黍什妝幢音碎腿體媳礦弗捂第八章氨基酸的代謝第八章氨基酸的代謝第54頁，共60頁。7、一碳單位的載體是 。12、下列對(duì)蛋白質(zhì)腐敗描述錯(cuò)誤的是A. 主要以無氧分解為主 B. 產(chǎn)生的物質(zhì)多數(shù)對(duì)人體有益C. 是細(xì)菌對(duì)蛋白質(zhì)或蛋白質(zhì)消化產(chǎn)物的作用 D. 主要有脫羧基.脫氨基作用13、體內(nèi)最重要的脫氨基方式是A. 氧化脫氨 B. 轉(zhuǎn)氨作用 C. 聯(lián)合脫氨作用 D. 非氧化脫氨貪抨承炯椅雇額對(duì)蜂地耪征埔姥斧他屹申倉職蕭由