1、第六單元連鎖企業(yè)門店管理重點1.了解門店管理的演進及基本特征2.掌握連鎖企業(yè)門店與總部的關(guān)系及門店管理的主要內(nèi)容；3.理解店長的角色認知及其崗位職責(zé)難點1.門店如何提升績效；2.店長的主要工作有哪些。第一部分 門店管理概述一、連鎖企業(yè)門店與總部 連鎖企業(yè)門店是連鎖經(jīng)營中企業(yè)的經(jīng)營單位。作為一種組織形式和經(jīng)營方式，連鎖經(jīng)營企業(yè)的規(guī)模效益、競爭優(yōu)勢是通過其下屬的若干門店的有效營運實現(xiàn)的。連鎖經(jīng)營體系下的門店是以總部為核心，組成統(tǒng)一、規(guī)范、標準化的經(jīng)營網(wǎng)絡(luò)，在市場競爭中形成規(guī)模化優(yōu)勢。1、門店是連鎖企業(yè)形象的宣傳者2、資源組織者3、客戶需求的洞察者4、客戶服務(wù)的接觸者和完成者二、門店管理的演進 門店

2、管理的演進是可以有很多維度或角度可以觀察的，我這里就從買賣雙方關(guān)系的較為宏觀一點的角度來分析門店管理演進的趨勢。1、利于賣者的賣場2、利于買者的賣場3、以利買為基礎(chǔ)的利賣賣場第二部分 門店提升績效的路徑和方法 經(jīng)營績效（PERFORMANCE）：又稱為“效益”，是指營運管理最終的成果，具體表現(xiàn)在一些指標任務(wù)達標的情況，包括：銷售額、銷售額增長率、毛利額、毛利率、毛利額增長率、損耗率、其他收入、其他收入增長率、綜合毛利率、人力成本占銷售比、經(jīng)營費用占銷售比、凈利率、存貨周轉(zhuǎn)率、投資回報率、資產(chǎn)回報率等等 要提高門店績效，從眼前和長遠來考慮，無非是三個方面：提高門店銷售額，這是門店存活的根本；降低

3、營運成本，也是提高效益的重要方面，門店的效益也是象擠海綿一樣一點點擠出來的；三是通過人員的有效激勵，來提升店員的服務(wù)質(zhì)量。這些應(yīng)該是抓門店績效的三個最基本的環(huán)節(jié)。1、提高銷售額2、精細化降低營運成本 3、人員有效激勵 第三部分 門店店長作業(yè)實務(wù) 一、店長的角色認知 店長是至關(guān)重要的人才，一家連鎖店成功與否，很大程度上取決于店長的管理能力。店長使命保證股東、員工、社會利益的最大化。主要扮演著三種角色：贏利責(zé)任人、店務(wù)管理者、企業(yè)文化、制度的執(zhí)行者和傳達者，具體而言，即：利潤的實踐者；誠實的守衛(wèi)者；標準的維護者；安全的監(jiān)護者；服務(wù)的推動者；文化的領(lǐng)路者；機制的倡導(dǎo)者；風(fēng)險的預(yù)見者；團隊的建設(shè)者；問

4、題的終結(jié)者。 二、店長的崗位職責(zé)1業(yè)績：維持店內(nèi)良好的銷售業(yè)績2損耗：嚴格控制店內(nèi)的損耗3陳列：維持店內(nèi)整齊生動的陳列4效率：合理控制人事成本，保持員工工作的高效率5服務(wù)：維持商場良好的顧客服務(wù)4S（微笑、速度、誠意、滿意）服務(wù)6安保: 加強防火、防盜、防工傷、安全保衛(wèi)的工作7財務(wù)：審核店內(nèi)預(yù)算和店內(nèi)支出三、店長的主要工作（一）管理職責(zé) 每天在至少有兩個人在場的情況下開門進店鋪，打開開關(guān)及防盜系統(tǒng) 檢查冷氣機、防盜系統(tǒng)、照明系統(tǒng)、防火系統(tǒng)、音響系統(tǒng)等是否正常 巡視堆頭、貨架、膠箱、POP 安排屬于員工區(qū)域清潔店鋪 貨品陳列控制，保證店鋪水準 檢查訂貨、收貨 檢查標價是否正確 （二）收銀管理職責(zé)

5、1. 每天開機前檢查收銀機的情況，查看現(xiàn)金是否與報表一致 2. 與收銀員核對結(jié)余的零錢 3. 簽收并檢查壞單 4. 檢查當班收銀員 （三）促銷管理職責(zé)（四）貨品管理職責(zé)（五）倉庫管理職責(zé)（六）文件管理職責(zé)（七）結(jié)束工作職責(zé)（八）輔助工作四、店長工作的重點 超市的一個顯著特點就是專業(yè)化的分工，協(xié)作性強，表現(xiàn)在各個崗位上是工作的系統(tǒng)化和規(guī)范化，各崗位的工作跨度大、專業(yè)性強，這就要求店長必須熟悉各個部門的業(yè)務(wù)。店長工作的重點主要分為：人的管理、商品的管理、收貨的管理、收銀的管理及費用、信息資料的理。（一）人的管理1.顧客（會員）的管理2.對廠商的管理3.對員工的管理（二）商品的管理1.缺貨的管理2補

6、貨的管理3理貨的管理4庫存區(qū)商品的管理6促銷商品的管理7損耗管理8其他非常性商品的管理（三）收貨的管理（四）收銀的管理（五）現(xiàn)金室（金庫）的管理（六）信息資料的管理（七）費用的管理五、店長應(yīng)具備的條件做為一店之長，所擔(dān)任的職責(zé)，所扮演的角色與眾不同。要做好一店之長，千萬不可存僥幸心理或馬虎觀念，一個細小的失誤就可能導(dǎo)致門店癱瘓的嚴重后果。一個好的店長必須具備如下條件：1.指導(dǎo)能力。能拓展下級的視野，畫龍點睛，高瞻遠矚，使其人盡其才，提高業(yè)績的指導(dǎo)能力2.培訓(xùn)的能力。按已有的規(guī)范管理培育下級，傳授可行的方法、步驟和技藝，使其在其職盡其責(zé)、勝其任。同時要有找漏補缺，幫助下級盡快改正并迅速成長的能力

7、3.資訊、數(shù)據(jù)的駕馭能力。訊息資料、數(shù)據(jù)的整理、分析，并使之運用到實踐中去，以揚長避短、查漏補缺，加強管理，提升業(yè)績的能力4.組織領(lǐng)導(dǎo)能力。怎樣有效、合理地組織下級，調(diào)動員工的積極性，共同完成公司的既定目標5正確的判斷能力。對問題、對事件要客觀的評判、正確的分析，并快速解決問題6.專業(yè)技能。經(jīng)營商場的必備技巧和使顧客滿意的能力7.專業(yè)知識的不斷學(xué)習(xí)和更新的能力。8.企劃能力。怎樣有計劃地組織人力、物力、財力，合理調(diào)配時間9.管理能力。不斷地找出隱患問題，加強管理，防患于未然，使其更趨合理的能力10.自我提高、自我完善的能力。在企業(yè)發(fā)展過程中能跟上時代的步伐和企業(yè)一起成長，不斷充實自己，完善自己的能力12.誠信的職業(yè)道德。有良好操守和高尚的道德才能顯示出人格的魅力，才能有上行下效的效果12.榜樣和承擔(dān)責(zé)任的能力。一店之長是整個商場、整個團隊的領(lǐng)導(dǎo)。有什么樣的店長就有什么樣的員