1、大新商貿(mào)生生鮮培訓(xùn)課利潤管理主要內(nèi)容(一)利潤管理 零售數(shù)學(xué)始毛利 毛利 利潤、損耗和費(fèi)用 銷售與銷售增長 平均價(jià)錢 內(nèi)容二本錢率初始利潤 降價(jià) 毛利的計(jì)算公式 維持毛利 毛利 利潤和損耗概述平均庫存周轉(zhuǎn)率 司庫存周轉(zhuǎn)率目的內(nèi)容三本錢/毛利報(bào)答率R01資金管理 訂貨量與周轉(zhuǎn)率 采購小結(jié)報(bào)告 購買小結(jié)報(bào)告 損益表 目的管理 目的管理方案 我們的目的1. 利潤管理追求銷售注重利潤控制費(fèi)用 2. 零售數(shù)學(xué)課程安排A.零售數(shù)學(xué)銷售增大本錢率與利潤率毛利與維持利潤庫存周轉(zhuǎn)16888888B.資產(chǎn)效益訂貨與庫存周轉(zhuǎn)投資報(bào)答率 C.購買小結(jié)報(bào)告D.損益表E.目的管理小結(jié)報(bào)告3始毛利初始毛利=零售價(jià)本錢=$1

2、0$8=$2 初始毛利%=初始毛利/零售價(jià)=$2/$10=20% 4毛利 MD減價(jià)=零售價(jià)銷售價(jià)=$10$9=$1毛利%=毛利/銷售價(jià)=$1/$9=11.1%5 利潤、損耗扣費(fèi)用期初庫存 $5,500進(jìn)貨 $22,000銷售 $20,000減利 $1,000期末庫存 = $6,000手工清點(diǎn) $6,000差額/損耗 $500 利潤、損耗和費(fèi)用 銷售 $20,000進(jìn)貨本錢 $14,000初始毛利 = $6,000 30%減價(jià) $1,000 減價(jià)后毛利 = $5,000 25%損耗 $500毛利 = $4,500 22.5% 6 銷售與銷售增長銷售增長是衡量銷售上升速度的規(guī)范。即今年月與上年月銷

3、售相比較的差額占上年月銷售的百分比。增長百分比=今年銷售上年銷售上年銷售練習(xí)南廣店6月份銷售750萬人民幣，5月份銷售728萬人民幣。請計(jì)算增長百分比750728/728=3.02% 7 平均價(jià)錢總銷售額商品銷售總量=平均價(jià)錢8本錢率100%提價(jià)率=本錢率零售=本錢本錢率本錢=零售本錢率練 習(xí)一種商品本錢為$20，假設(shè)我們希望它有30%的提價(jià)率，POP*我們應(yīng)該將零售價(jià)定為多少？ 20/130%=28.579. 初始利潤初始毛利是收貨本錢與零售之間的差額與零售金額的百分比。零售價(jià)本錢零售價(jià)=初始毛利 10. 降價(jià)降價(jià)是衡量我們現(xiàn)有庫存潛在利潤損失的規(guī)范。降價(jià)率：降價(jià)金額銷售金額練 習(xí)假設(shè)他店本

4、月銷售結(jié)算是60,000人民幣，降價(jià)預(yù)算為銷售額的1.5%，降價(jià)金額將是多少？ 65600001.5%=9840011. 毛利的計(jì)算公式銷售本錢=期初本錢庫存采購本錢期末庫存毛利=銷售銷售本錢 12. 維持毛利知銷售金額，降價(jià)金額，初始毛利求維持毛利方案銷售初始毛利金額初始毛利金額降價(jià)本錢=維持毛利 練 習(xí)某店七月銷售為3,339,000，初始利潤為20%當(dāng)月降價(jià)金額為133,560，請計(jì)算該月毛利是多少？3339000133560n%133560=63040.2630403.2/3339000=18.88% 13. 維持毛利知初始毛利、降價(jià)百分比、求維持毛利第一步：求出本錢=1提價(jià)百分比第二

5、步：求出本錢降價(jià)百分比=降價(jià)百分比 本錢率第三步：求出維持利潤=提價(jià)百分比本錢降 價(jià)百分比維持毛利=提價(jià)百分比降價(jià)百分比本錢率 練 習(xí)起始毛利為22%，降價(jià)百分比為4%，懇求出實(shí)現(xiàn)毛利 22%4%122%=18.88%他有一個本錢為19.8/(122%)=25.38 14. 毛利為什么要提高商場毛利？為我們公司爭取更多利潤？ 15. 利潤和損耗概述利潤=毛利率售走商品的數(shù)量正常毛利率售走轉(zhuǎn)出商品=較多利潤較高毛利率商品正常數(shù)量=較多利潤較高毛利率售走較多商品=更多利潤 16.如何了解高毛利商品？每天選取一部分部門商品核對毛利銷售前50名報(bào)告：銷售和毛利率較好的商品商品信息交流來源采購特價(jià)商品和

6、退貨商品商品陳列指南來源市場部促銷活動/最正確銷售商品練 習(xí)商品名稱 銷售價(jià) 成本 毛利率 銷售數(shù)量 毛利 A9.06 8.54 5.74% 40002080 B9.06 7.14 21.19% 40007680 他能算出他們產(chǎn)生的利潤嗎？假設(shè) 我們促銷第二個商品取代第一個商品，結(jié)果將會是：銷售兩個商品的毛利之差=7680-2080=5600假設(shè)部門總銷售額=人民幣1200000，并且部門毛利率12%部門毛利將會添加0.5%17平均庫存周轉(zhuǎn)率第一步： 年期始庫存零售+全年月期末庫存零售總和3=年平均庫存零售第二步： 全年銷售年平均庫存零售=平均庫存周轉(zhuǎn)率平均庫存周轉(zhuǎn)率18. 司庫存周轉(zhuǎn)率目的可

7、變周轉(zhuǎn)率：13.5/年庫存與銷售比0.6519. 本錢/毛利報(bào)答率R01R01：年度毛利金額平均本錢庫存R01：實(shí)現(xiàn)毛利%實(shí)現(xiàn)毛利%本錢%周轉(zhuǎn)率 20 資金管理應(yīng)付帳款庫存=財(cái)務(wù)收益應(yīng)付帳款庫存=財(cái)務(wù)支出應(yīng)付帳款庫存=財(cái)務(wù)收益或支出21. 訂貨量與周轉(zhuǎn)率 22 采購小結(jié)報(bào)告月期始零售庫存零售庫存調(diào)整當(dāng)月采購本錢當(dāng)月采購零售金額當(dāng)月采購毛利率當(dāng)月降價(jià)金額當(dāng)月降價(jià)百分比年至今采購本錢年至今采購零售年至今采購毛利率當(dāng)月部門銷售部門年至今總銷售 當(dāng)月月末庫存月末庫存與銷包括：23購買小結(jié)報(bào)告購買小結(jié)報(bào)告是了解部門營運(yùn)表現(xiàn)的好工具24損益表 總開銷-可控制和不可控制其它收入損耗預(yù)算=損益贏或虧毛利25

8、目的管理 為了成為更好的商人，應(yīng)注重商品方案和了解部門和銷售數(shù)據(jù)。26 目的管理目的管理是提高商場管理層技巧的工具。商品技巧營運(yùn)技巧 人力資源技巧 27 目的管理 以下是目的管理中店經(jīng)理部分任務(wù)責(zé)任清單：每天回想店經(jīng)理小結(jié)報(bào)告。回想和同意商場管理層做出的30-60-90天目的管理方案。復(fù)查上年的錯誤糾正，以防止今年發(fā)生同樣的錯誤。與團(tuán)隊(duì)的一切成員一同分享商場各部門的營運(yùn)數(shù)據(jù)。d. 保證一切商場管理層參與商品競爭活動。 28 目的管理商場30-60-90天目的方案墻報(bào)該方案由店經(jīng)理、部門經(jīng)理和主管一同完成包括一切主管和領(lǐng)班的營運(yùn)數(shù)據(jù) 29 目的管理方案銷售部門平均毛利降價(jià)金額缺貨百分比變價(jià)檢查百分比促銷或特賣商品30天盤存情況商品促銷方案30 目的管理方案顧客數(shù)/商店銷售/平均買賣量銷售小結(jié)周銷售估算