1、蛋雞產(chǎn)業(yè)的開(kāi)展趨勢(shì)杜元釗 博士國(guó)家動(dòng)物衛(wèi)生與流行病學(xué)中心青島易邦生物工程. 近年來(lái),我國(guó)的蛋雞產(chǎn)業(yè)獲得了長(zhǎng)足開(kāi)展,目前我國(guó)的禽蛋產(chǎn)量均躍居世界第一位,已成為名副其實(shí)的畜牧大國(guó)。然而,蛋雞業(yè)在我國(guó)依然是處于較粗放的管理階段,養(yǎng)殖規(guī)模和豢養(yǎng)方式比較落后，消費(fèi)效益低，產(chǎn)質(zhì)量量難以保證，已遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能順應(yīng)社會(huì)開(kāi)展的需求。. 因此, 要實(shí)現(xiàn)蛋雞業(yè)可繼續(xù)開(kāi)展,必需調(diào)整產(chǎn)業(yè)方式，提高產(chǎn)業(yè)檔次，開(kāi)展生態(tài)、平安禽蛋產(chǎn)品。.蛋雞產(chǎn)業(yè)開(kāi)展總體趨勢(shì)有以下五個(gè)方面由數(shù)量型向質(zhì)量型轉(zhuǎn)變；由大范圍、小規(guī)模養(yǎng)殖向規(guī)模化、規(guī)范化轉(zhuǎn)變；由小而全向分工協(xié)作方向轉(zhuǎn)變；由粗放管理向數(shù)字化精細(xì)管理方式轉(zhuǎn)變；由單純的疫苗免疫向綜合性防控措施轉(zhuǎn)

2、變。.一、由數(shù)量型向質(zhì)量型轉(zhuǎn)變我國(guó)蛋雞的開(kāi)展閱歷三個(gè)階段1、 “白色革命： 1975年在北京建起了中國(guó)第一個(gè)現(xiàn)代化的種雞場(chǎng)北京市種禽公司和第一個(gè)現(xiàn)代化的蛋雞場(chǎng)紅星20萬(wàn)只蛋雞場(chǎng)。以此為契機(jī)，建立了工廠化養(yǎng)雞方式。.2、 “菜籃子工程： 1988年實(shí)施“菜籃子工程，旨在“開(kāi)展農(nóng)副食品消費(fèi)、保證城市供應(yīng),使城市郊區(qū)家禽消費(fèi)基地得以迅速擴(kuò)展；.3、 “大范圍、小規(guī)模： 許多農(nóng)戶開(kāi)場(chǎng)涉足家禽業(yè)，我國(guó)的家禽業(yè)進(jìn)入了飛速開(kāi)展的階段，構(gòu)成“大范圍、小規(guī)模養(yǎng)殖局面。這一時(shí)期1990年到1996年也是我國(guó)蛋禽消費(fèi)開(kāi)展最快的時(shí)期。. 我國(guó)蛋雞產(chǎn)業(yè)經(jīng)過(guò)三個(gè)過(guò)程20多年的快速開(kāi)展，禽蛋總產(chǎn)量已延續(xù)10余年穩(wěn)居世界首位

3、，人均禽蛋占有量到達(dá)興隆國(guó)家的程度，已沒(méi)有太大的開(kāi)展余地。 而占全國(guó)人口多數(shù)的鄉(xiāng)村人口受購(gòu)買才干的限制，消費(fèi)程度仍較低，缺乏以帶動(dòng)禽蛋禽肉消費(fèi)的大幅度提高。. 因此，禽蛋消費(fèi)很難再現(xiàn)20世紀(jì)80年代末、90年代初年增10%以上的開(kāi)展勢(shì)頭，而僅處于相對(duì)飽和形狀。滿足消費(fèi)需求，不能經(jīng)過(guò)添加豢養(yǎng)數(shù)量，而應(yīng)靠提高消費(fèi)程度來(lái)實(shí)現(xiàn)。我國(guó)目前普通消費(fèi)條件下，每只蛋雞年產(chǎn)蛋約16-18公斤興隆國(guó)家20-22公斤。料蛋比2.3-2.5:1，死淘率超越20%興隆國(guó)家3-5%，與興隆國(guó)家相比，還有很大的改良潛力。. 依托先進(jìn)的技術(shù)和嚴(yán)厲的管理，在穩(wěn)定現(xiàn)有家禽豢養(yǎng)量的前提下，仍有能夠?qū)崿F(xiàn)年添加禽蛋消費(fèi)量2%4%左右的

4、目的。 隨著人民生活程度的提高，對(duì)禽蛋質(zhì)量的要求會(huì)不斷提高。在消費(fèi)環(huán)節(jié)，要注重?zé)o公害禽蛋消費(fèi)體系的建立，重點(diǎn)處理飼料中違禁藥物運(yùn)用和藥物殘留問(wèn)題。針對(duì)中高檔消費(fèi)市場(chǎng)，要推行品牌優(yōu)質(zhì)蛋產(chǎn)品等開(kāi)發(fā)出多種多樣的禽蛋產(chǎn)品，以擴(kuò)展消費(fèi)，促進(jìn)消費(fèi)的開(kāi)展。 .二、由大范圍、小規(guī)模養(yǎng)殖向規(guī)模化、規(guī)范化轉(zhuǎn)變； 大范圍、小規(guī)模養(yǎng)殖是我國(guó)當(dāng)前養(yǎng)殖主要方式，這種方式在短缺經(jīng)濟(jì)時(shí)代發(fā)揚(yáng)重要作用；但如今來(lái)看，這種方式是沒(méi)有出路 的。雞舍簡(jiǎn)陋、消費(fèi)環(huán)境差、應(yīng)激反響重、消費(fèi)效益低、疾病多發(fā)難以控制，禽蛋產(chǎn)質(zhì)量量難以保證。. 規(guī)模化、規(guī)范化的豢養(yǎng)方式是獨(dú)一的出路 人們?cè)谑称废M(fèi)中對(duì)平安食品、有機(jī)食品的呼喚，在居住需求上對(duì)環(huán)境質(zhì)

5、量的提高以及我國(guó)人均可耕地的減少、部分城市民工荒的出現(xiàn)等情況，都要求養(yǎng)雞消費(fèi)走規(guī)模化、規(guī)范化的開(kāi)展道路。. 規(guī)模化、規(guī)范化的豢養(yǎng)方式能保證先進(jìn)豢養(yǎng)技術(shù)的及時(shí)實(shí)施，防疫系統(tǒng)工程落到實(shí)處，產(chǎn)質(zhì)量量得到充分保證并能產(chǎn)生規(guī)模效益。 . 未來(lái)的規(guī)模化、規(guī)范化的雞場(chǎng)要求：全進(jìn)全出、密閉式豢養(yǎng)，機(jī)械喂料、撿蛋、清糞、雞舍內(nèi)溫度、通風(fēng)、光照等由電腦自動(dòng)控制，去除出來(lái)的雞糞直接烘干、打包。雞蛋那么隨著保送帶到蛋庫(kù)，直接進(jìn)入雞蛋分級(jí)機(jī)器，然后進(jìn)展清理、分級(jí)、噴碼、包裝。 規(guī)模化、規(guī)范化的雞場(chǎng)還可以大大節(jié)約勞動(dòng)力，提高消費(fèi)效率，減少應(yīng)激反響和疾病的發(fā)生。.三、由小而全向分工協(xié)作方向轉(zhuǎn)變蛋雞消費(fèi)的分工越來(lái)越細(xì)化 隨著

6、社會(huì)的提高，行業(yè)的開(kāi)展，規(guī)模化、規(guī)范化豢養(yǎng)方式的出現(xiàn)，必需帶來(lái)蛋雞消費(fèi)全過(guò)程中各項(xiàng)分工越來(lái)越細(xì)化。. 出現(xiàn)獨(dú)立的飼料加工廠，育雛育成場(chǎng)，蛋雞消費(fèi)場(chǎng)，獸醫(yī)診斷等。 部分技術(shù)性較強(qiáng)和勞動(dòng)密集型任務(wù)也將由專門的人員來(lái)完成，如免疫、斷喙、整群、轉(zhuǎn)群、沖洗雞舍等等。 這就要求我們技術(shù)人員，不一定熟習(xí)養(yǎng)雞的全部技術(shù)，但必需是某一項(xiàng)技術(shù)的專家，對(duì)所擔(dān)任的技術(shù)要知曉本企業(yè)情況，了解國(guó)內(nèi)國(guó)外開(kāi)展動(dòng)態(tài)，更需求動(dòng)腦筋，深化的研討，最終成為行業(yè)的專家。 .四、由粗放管理向數(shù)字化精細(xì)管理方式轉(zhuǎn)變 將人工智能、計(jì)算機(jī)自動(dòng)化監(jiān)控和傳統(tǒng)養(yǎng)雞業(yè)相結(jié)合，研討集成開(kāi)放數(shù)字農(nóng)業(yè)精細(xì)養(yǎng)殖技術(shù)，是未來(lái)蛋雞消費(fèi)中開(kāi)展趨勢(shì)。. 智能化蛋雞數(shù)

7、字管理系統(tǒng) 雞場(chǎng)的日常管理，包括對(duì)消費(fèi)參數(shù)、環(huán)境參數(shù)、雞場(chǎng)免疫、消費(fèi)性能的紀(jì)錄、分類、制圖、報(bào)表和數(shù)據(jù)分析。 禽病診斷數(shù)字化系統(tǒng) 研制并設(shè)計(jì)適用于規(guī)模化養(yǎng)雞場(chǎng)禽病診斷專家系統(tǒng)。. 飼料配方優(yōu)化系統(tǒng) 在已有的飼料配方系統(tǒng)根底上，搜集整理飼料配方調(diào)制專家知識(shí)，建立領(lǐng)域?qū)＜抑R(shí)庫(kù)。采用動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)的成果，建立蛋雞在不同生長(zhǎng)期和環(huán)境條件下的營(yíng)養(yǎng)需求模型，以及飼料營(yíng)養(yǎng)成份變化的最新研討數(shù)據(jù)，制定最正確日糧配方。. 蛋雞豢養(yǎng)自動(dòng)監(jiān)控系統(tǒng) 目前有部分場(chǎng)運(yùn)用的監(jiān)控系統(tǒng)只停留在對(duì)雞群察看。需求研討的是在察看根底上，對(duì)主要環(huán)境要素：溫度、濕度、通風(fēng)、光照等實(shí)行自動(dòng)調(diào)控。并對(duì)系統(tǒng)運(yùn)轉(zhuǎn)儲(chǔ)存?zhèn)洳椋┻M(jìn)一步指點(diǎn)消費(fèi)。. 雞

8、蛋質(zhì)量可追溯系統(tǒng) 利用網(wǎng)絡(luò)技術(shù)，對(duì)雞場(chǎng)消費(fèi)環(huán)境清楚記錄，消費(fèi)者可經(jīng)過(guò)雞蛋噴碼，利用網(wǎng)絡(luò)查詢此蛋出自于哪個(gè)場(chǎng)、雞群規(guī)模、雞群周齡、雞群安康情況、消費(fèi)日期等需求了解的問(wèn)題，從而放心食用。 .五、由單純的疫苗免疫向以生物平安體系建立為根底的疫病綜合控制體系轉(zhuǎn)變. 我國(guó)疫病控制主要是依托疫苗，沒(méi)有建立有效的生物平安體系。要留意的是當(dāng)環(huán)境污染到達(dá)一定程度時(shí)，疫苗是無(wú)能為力的。疫苗只能減少目前的經(jīng)濟(jì)損失但是永遠(yuǎn)消滅不了疾病。近年來(lái)隨著養(yǎng)雞數(shù)量增大，環(huán)境污染越來(lái)越嚴(yán)重，疫苗運(yùn)用也越來(lái)越多，疾病也隨著增多，幾乎每?jī)赡晏砑右恍虏。@就是一個(gè)很好的佐證。.環(huán)境污染嚴(yán)重出現(xiàn)一系列問(wèn)題：1、疫苗防不住病；2、典型變化

9、 非典型變化；3、添加病毒變異頻率；4、縮短疫苗的有效維護(hù)期；5、提高抗體維護(hù)的臨界限。6、野毒+細(xì)菌+環(huán)境要素可導(dǎo)致多要素疾病。添加了診斷和治療的難度.雞群發(fā)病與環(huán)境污染病毒量呈正相關(guān)病毒密度效應(yīng) 污染指數(shù)低高5%發(fā)病率50%.環(huán)境污染與毒力返強(qiáng)的關(guān)系.病毒的毒力與宿主傳播相關(guān)性 易感宿主0毒力-1-2-3321不順應(yīng)宿主傳播代次.污染程度與抗體維護(hù)相關(guān)性污染程度510高污染低污染抗體程度環(huán)境病毒污染程度與抗體維護(hù)相關(guān)性.疫苗大量運(yùn)用產(chǎn)生系列問(wèn)題：1、免疫壓力，呵斥毒株的變異；2、毒力的變異如MD、AI；3、潛在的危險(xiǎn) ；4、疫苗帶有細(xì)菌和病毒如REV、MG、CAA5、影響檢測(cè)，不能區(qū)分野毒

10、和疫苗毒感染；6、疫苗本身的副作用：如IBD、ILT、AP等；7、疫苗+細(xì)菌+環(huán)境要素可導(dǎo)致多要素疾病。添加了診斷和治療的難度.生物平安體系的建立根據(jù)傳染病的傳播特點(diǎn)來(lái)制定的： 人員的控制； 機(jī)動(dòng)車輛的控制；1、病源、 進(jìn)場(chǎng)物品的控制；傳播途徑 鼠、鳥(niǎo)、蚊及各種昆蟲(chóng)的控制的控制： 病死雞的處置； 空舍的處置與消毒； 場(chǎng)區(qū)環(huán)境的衛(wèi)生防疫； 舍內(nèi)的衛(wèi)生防疫。. 加強(qiáng)豢養(yǎng)管理；減少應(yīng)激； 良好的營(yíng)養(yǎng)，良好的體質(zhì)； 2、易感雞群 科學(xué)的免疫； 的控制 免疫檢測(cè)； 促生長(zhǎng)藥物的運(yùn)用。. 3、建立疫情的預(yù)警系統(tǒng)： 建立信息平臺(tái)，及時(shí)了解周遍地域和 國(guó)內(nèi) 外 疫病流行情況； 建立檢測(cè)體系免疫監(jiān)測(cè)、消毒監(jiān)測(cè)、藥敏； 建立雞群日常情況觀測(cè)體系。 .結(jié) 論 綜上所述：我國(guó)養(yǎng)雞業(yè)的開(kāi)展到了十字路口，應(yīng)對(duì)我國(guó)目前養(yǎng)雞業(yè)情況要進(jìn)展反思和調(diào)整。這種調(diào)整是必需的，也要及時(shí)的。否那么我國(guó)養(yǎng)雞業(yè)將處在長(zhǎng)