1、第 PAGE24 頁 共 NUMPAGES24 頁營銷組合策劃文檔2022營銷組合策劃范文1一、前言由于_從_地區穿過，歷_就是傳統的木建材交易市場。近年來，隨著市場經濟的發展，_地區的市場規模有了進一步的擴大，但同時也面臨著嚴峻的市場競爭形勢。環顧_，裝飾城比比皆是：北有江北的_、_為首的十家市場群;_路有金_(現改為_燈具市場);西有_;東有_以及新開張的_。_周邊的_的_等地裝飾城也在崛起。因此，_建材貿易區要在激烈的市場競爭中立于不敗之地，必須優化_貿易區的市場環境，增強整體競爭力，樹立具有自我特色的形象，打出_的品牌。二、市場概況1、建材消費市場的一般研究。裝潢建材消費是住宅消費的重

2、要內容之一，而住宅消費是深化城鎮住房制度改革的需要。國家住房改革的目標是：到_年，每個城市家庭都擁有自己的住房，人均居住面積達15-18平方米。_省城鎮人均居住面積目標是10平方米以上，要達到此目標必須促進住宅消費。因此作為住宅消費的重要內容之一，裝潢建材的消費在未來幾年將是一個很大的市場。同時，隨著經濟發展和人口素質的提高，講究生活品質越來越成為人們特別是都市人的時尚。可以預見，家居裝潢布置在家庭支出中將會占越來越大的比重。因此，就整個建材市場的消費而言，前景是非常樂觀的。2、競爭對手研究。就_及周邊地區而言，如前言所述，_面臨的市場競爭是十分激烈的。_裝飾城是一家極具規模的、實力的材料裝飾

3、城，在_的競爭對手中具有典型性。現以金盛裝飾城為例，分析p 競爭對手的一些具體情況。地理位置：位于_市河西重點開發區第一路_路上，周邊有_等多個住宅小區，交通方便，_路公交車可達，使得金盛近可覆蓋河西地區，遠可輻射整個_地區。營業概況：經營燈飾、木業、陶器、五金、鎖具、潔具、墻紙、窗簾、油漆、涂料、廚具、石材等，目前已匯聚六萬多種中高檔裝飾材料，占地22萬平方米，營業面積18萬平方米，營業間出租率達100%。可見，_不僅產品品種多樣齊全，給消費者更多的選擇，而且人氣旺盛，具有極強的實力。配套服務：提供汽車配送、電話訂購、專家咨詢、質量跟蹤、商務中心、銀行業務、飯店旅游、裝飾參謀、技術監督、集團

4、電話、背景音樂等多項服務。可見金盛不僅硬件實力強，而且軟件服務也是一流的，多方為消費者著想。整體管理：金盛采用場地出租、集團管理的模式，獲得管理及服務質量iso9002質量認證。室內購物環境舒適，展廳間設有服務廳，免費贈送精美購物指南，另有保安維持秩序，保潔員維持購物環境的整潔。定期地出版內部刊物，溝通管理者與業主，業主與消費者。一流的管理必將帶來一流的效益。營銷宣傳：凸顯整體形象，不定期在揚子晚報等報紙上做廣告，但主要以路牌、燈箱廣告為主，并在其他裝飾城(競爭對手)附近打出金盛巨幅廣告。業主個體形象通過內部刊物、導購等方式展現。上述方式能以集體的力量參與市場競爭，收到更好的廣告效果。三、消費

5、者研究1、裝修新房的消費者_年_城鎮居民人均年收入為_元，以戶均人口_人計，年均家庭收入_萬。按國際流行的房價收入比，一般房價為家庭年收入的3-6倍，則房價以_萬為宜。而南京地區房屋平均價格(每平方米)為：城區_，新區_，經濟適用房為_。按每平方米_元計，一套60平方米的住房也需15萬，超出一般家庭的承受能力。由此可見，購買新房后立即裝修，一般居民有心無力。2、裝修已有住房的消費者資料顯示，_年_市民儲蓄余額為_億，戶均_萬元左右。聯系近年經濟形式及醫療制度改革、社會保障改革、子女教育問題等，一般居民傾向于保留儲蓄。這也是近年我國整個消費市場內需不足的原因。此類家庭若需裝修，必以中低價位為主。

6、3、集團消費者此類消費者大多委托裝潢公司代理，裝潢公司為獲得較大利潤，必然努力降低成本，而建材價格是其成本構成中的重要因素。4、綜述由以上分析p 可得，目前及最近幾年，建材消費仍以中低價位為主。_要在競爭中勝出，準確的市場定位是必要的。為謀求長遠發展，在中低價位的同時，產品和服務質量必須有一定的保證。四、_研究1、優勢歷史傳統：歷，_地區就是傳統的木建材交易市場。這一點使得_在建材市場中具有一種無形的優勢。同時由于這一歷史原因，_在南京地區早已具有一定的知名度。地理位置：位于南京城區南部秦淮河畔，附近有鐵路，貨運方便。另有_等公交車到達，消費者交通方便。_整個地區_萬平方公里，有很大的開發空間

7、。若規模形成，能量巨大，可輻射整個華東地區，甚至于全國。政策：_市政府把_橋地區作為_十大貿易區之一，_區委、區政府非常重視，努力營造_的區位優勢。這為_地區的發展提供了良好的政策環境。2、劣勢營業概況：現有大中型建材市場，如_等12家，零散建材門市80余戶，經營結構有國有、聯營、股份、個體經濟等。這一方面活躍了_地區市場，另一方面也給管理，特別是整體形象塑造帶來了極大的困難。就經營品種而言，有木材、板材、油漆、五金、陶瓷等，與其他裝飾城雷同。就檔次而言，沒有金盛之類的競爭對手完備。配套服務：配套服務少且差。今年，管委會對該地區實行“統一管理”、“統一收費”、“統一宣傳”、“統一優惠政策”。但

8、服務對象僅為業主，消費者受惠少。商家各自為戰，消費者享受的服務無法與金盛同日而語。整體管理：這是_最薄弱的一環。該地區特色市場由歷史自然形成，而非有計劃地規模形成，管理難度大。各業主沒有整體觀念，管理者也只起到服務者的作用。大型裝飾商場和諸多臨街單個門面互相競爭，沒有形成互補互動的利益共同體。整個地區環境嘈雜，較臟亂差，無法給人愉悅的感覺。營銷宣傳：缺乏現代整體營銷觀念。大多業主仍停留在市場經濟初期的水平，營銷手段單一，以廣告為主，且投入不均，效果不佳。營銷組合策劃范文2一、農業旅游的概念和內涵(一)“農業旅游”與“鄉村旅游”的辨別。國外學者對鄉村旅游和農業旅游的辨別主要有三類不同的觀點：對鄉

9、村旅游作出典型定義的英國學者Lane認為農業旅游是鄉村旅游的重要組成形式之一，在已出版的鄉村旅游文獻中，農業旅游或農莊旅游成為的、獨特的分支;Nilsson認為，農莊旅游在某種意義上是典型的鄉村旅游;EdwardInskeep在旅游規劃一種可持續的綜合方法一書中提出，農業旅游、農莊旅游、鄉村旅游不加區分，可相互替代。國內學者對農業旅游與鄉村旅游也作出了區分。劉德謙認為，我國正式提出的“農業旅游”的側重點還是鄉村旅游中與生產關系比較密切的那一部分，因此不能把農業旅游完全等同于鄉村旅游。王云才等認為，觀光農業也稱休閑農業或旅游農業，是指以農業活動為基礎，農業和旅游業相結合的一種新型交叉型農業，農業

10、旅游資只是鄉村旅游資的一個部分。杜江、向萍也認為，不宜將農業旅游(觀光農業)納入鄉村旅游的范圍。(二)農業旅游的概念和內涵。根據對眾多學者觀點的梳理和分析p ，筆者認為，對鄉村旅游與農業旅游的界定是從地域和產業兩個不同的方面出發，鄉村旅游的界定是以城市旅游為參照對象界定，而農業旅游是以工業旅游為參照對象界定。盡管理論界對于農業旅游與鄉村旅游關系沒有確切定論，但是學者們基本認同鄉村區別于城市、根植于鄉村世界的鄉村性是吸引旅游者進行農業旅游的基礎，因而這也應該成為界定農業旅游概念的最重要的標志。因此，狹義的農業旅游是指以農業生產過程、農村風貌、農民勞動生活場景為主要旅游吸引物的一種新型的交叉型產業

11、。廣義的農業旅游是指把農業與旅游業結合在一起，利用農業景觀和農村空間吸引游客前來觀賞、游覽、品嘗、休閑、體驗、購物的一種新型農業經營形態，即以農、林、牧、副、漁等廣泛的農業資為基礎開發旅游產品，并為游客提供特色服務的旅游業的統稱，也稱鄉村旅游。二、發展農業旅游的重要性“農業旅游”在我國正式提出是20_1年，國家旅游局把推進工業旅游、農業旅游列為20_1年旅游工作要點。近年來，“三農”問題成為困擾我國經濟發展的重點和難點問題。解決“三農”問題，不僅僅要發展高效、優質農業，還應從農業之外的其他產業中尋求發展之路。農業旅游在解決農村剩余勞動力就業、增加旅游景區周圍農民的收入、調整農業產業結構、帶動農

12、村相關產業的發展、促進農業可持續發展等方面起著重要的作用。三、農業旅游項目的策劃要點(一)農業旅游項目策劃原則。農業旅游項目策劃要遵循以下原則：社會效益、經濟效益、環境效益統一原則;統一規劃、分步實施、重點突出、合理布局、因地制宜原則;優化資配置與兼顧公平原則;堅持品牌提升與主題形象塑造原則;堅持地方文化繼承與發揚，與時俱進，開拓創新原則;容量控制、環境保護與持續發展原則;協調可行與非城市化過程原則;投資主體多元化與資本積累原則。(二)農業旅游項目的選址。楊旭提出了發展農業旅游的選址標準：1、比較優越的地理位置。農業旅游園區規劃區位選擇：大中城市郊區。農業旅游園區需要建立在經濟發達的大中城市為

13、依托的區位模式上。因為大中城市居民的收入水平、閑暇時間以及休閑意識決定了農業旅游園區的經營狀況。如深圳的海上田園風光旅游區。特色農業基地。農業基礎比較好，有豐富的生產經驗。旅游風景區附近。可利用旅游景區的客市場或者直接將農業園納入旅游景區之內。度假區周圍或度假區內。優越的交通條件。2、優美的自然生態環境。環境狀況是否良好直接決定了旅游者是否對該地區或景點感興趣，自然生態環境優美是建設農業旅游項目的前提。3、農業生物資優勢或獨特的地方文化。資的優勢是區別于其他地區資和決定其農業旅游產品是否出位的重要條件，地方文化的獨特性才能真正長期保持農業旅游資的鮮活和吸引力。4、典型的“生態、立體”農業。“生

14、態、立體”農業是現代科技發展的必然道路，也是展示高科技農業的重要條件。(三)農業旅游產品結構建設1、鄉村旅館。根據旅游區大小的不同和旅游特色的差異，旅游區可以安排不同類型、不同檔次的住宿設施以吸引游客，在我國現有的農業旅游實踐中，除了以農家樂形式出現農戶單獨提供的住宿外，也有一些鄉村果園、農莊。2、餐飲與商業。數量多、品種豐富的購物店增強旅游氛圍;餐飲設施可以設置在旅館內，也可以單獨布局在游覽線路上，不可避免地給旅游區的環境和生態帶來極大的負面影響。3、休閑娛樂。旅游活動趨向于參與性、運動性、趣味性、科學性等。旅游區根據景觀特色配置各類游憩設施，吸引更多游客，延長游客逗留時間。4、旅游輔助設施

15、。結合景區特色與游人使用特征規劃設計景區標牌系統是體現景區人性化設計的重點。另外，完善醫療設施保證旅游區正常運行。5、農業旅游紀念品。最容易忽略的問題就是農業旅游紀念品的設計。具有地方特色的旅游紀念品可以成為旅游區的宣傳品。(四)鄉村文化和生態環境的保護利用。發展農業旅游也要注意對當地環境及民風、民俗、鄉土文化的保護，切忌為了短期的經濟利益而犧牲當地的資、環境，影響地方的長遠、持續發展。在外來文化和現代文明的沖擊下，許多通過發展農業旅游而致富的農民在開發新的產品時往往忽視地方特有的文化內涵和價值，追求城市化的生活方式，反而使游客感覺失去了原有的味道。因此，如何保障我國鄉村傳統文化特色與民俗風情

16、的可持續性，將是我國農業旅游可持續發展所面臨的挑戰之一。四、農業旅游項目管理(一)完善農業旅游管理體制，制定合理可行的管理標準。農業旅游項目由于充分利用了農、林、牧、漁等傳統產業資和古村鎮等文化資，涉及的部門很多。各級政府和有關部門首先要轉變觀念、提高認識，充分認識農業旅游的發展在解決“三農”問題、促進廣大農村發展中的重要作用，把發展農業旅游作為帶動當地農民脫貧致富、促進經濟和社會發展的重要手段;協助制定旅_業發展規劃、提出發展措施、協調各方關系、制定有關規范和標準、統一培訓從業人員，開展行業自律活動，有力地促進了當地農業旅游活動的規范發展。(二)轉變服務理念，加強農業旅游營銷力度。由于目前我

17、國對農業旅游發展規律的研究較少，各地普遍缺少對農業旅游產品開發的專業化指導，經營者對農業旅游的內涵、性質、產品開發的方向不能正確把握，缺乏創新的思維和開發理念，造成很多農業旅游項目由于缺乏對產品的深入挖掘和包裝而逐漸被市場所遺棄。克服小農思想意識，在經營管理企業過程中，始終貫穿現代旅游業的服務理念，把服務也作為產品的一部分，不斷加強對員工的培訓，提升產品品質。(三)對游客行為及旅游地居民進行引導和管理。農業旅游的旅游者多為城市居民，與鄉村居民文化背景、生活習慣等都不相同，二者難免產生沖突;另外，旅游給目的地社區帶來的經濟、文化和環境方面的消極作用會對旅游可持續發展產生負面影響。很多目的地游客充

18、斥，造成當地環境被破壞、交通擁擠、基礎設施不能滿足當地人們和日益增長的旅游客流的需求，旅游者不愿意再到旅游地旅游，當地居民也對旅_為持反對態度。對游客，應采取硬性措施與軟性措施“兩手都要硬”的方針。一方面用規章制度和游客須知標準對游客行為進行管理;另一方面要積極實施教育、引導游客注重保護環境，文明健康地進行游覽和參與休閑活動等。對居民，要采取自下而上的發展模式。對旅游地居民進行正確的引導和管理，一方面有利于規范當地旅游市場的正當競爭;另一方面有利于緩和當地居民與旅游者之間的生活環境利益沖突等矛盾，能夠更好地開展農業旅游活動。營銷組合策劃范文3一、生態旅游及生態旅游產品的界定生態旅游(Ecoto

19、urism)是指“為了解當地環境的文化與自然歷史知識，有目的到自然區域所做的旅游，這種旅游活動的開展在盡量不改變生態系統完整的同時，創造經濟發展機會，讓自然資的保護在財政上使當地居民受益”。生態旅游產品是一種滿足旅游者在旅游活動過程中的精神、文化、生活需求的物質實體和非物質形態的服務，它是旅游者支付一定的金錢、時間和精力所獲得的一種特殊的經歷和體驗。廣義的生態旅游產品由吸引物(景觀)、設施和服務三類要素所構成。本文中的生態旅游產品指的是以生態旅游資為中心吸引物，按生態學目標和要求，以實現環境優化組合、物質能量的循環、經濟與社會協調發展而又具有較高觀賞價值的旅游產品,是狹義的生態旅游產品即生態旅

20、游吸引物，有時可以粗略地等同于通俗意義上的生態旅游景點(區)。二、海南_生態旅游產品的營銷環境分析p 營銷環境是生態旅游產品市場營銷取得成功的因素之一。任何生態旅游產品營銷主體的營銷活動都是在一定的時空環境下進行的，都要受到內部和外部條件的制約，這一系列條件，就是生態旅游產品營銷主體的營銷環境。只有主動地、充分地使營銷活動與營銷環境相適應，才能使生態旅游產品的營銷活動產生效果。1.優勢(Superior)_生態環境保護完好，旅游資得天獨厚。_地處熱帶，森林覆蓋率達到65%以上。美麗的石梅灣、日月灣、南燕灣和神州半島，配上優質的溫泉、潔白的沙灘、寬闊的海域、碧藍的海水、千姿百態的動植物，是休閑、

21、度假、療養、觀光、科學研究、教育、探險的選擇。同時_還是多民族地區和東南亞僑鄉，在其土地上衍養生息著19個少數民族和21個國家、地區歸僑，形成了獨特的地方民風民俗和濃郁的東南亞風情。良好的氣候條件，眾多的熱帶植物，配上獨特的民俗風情和優越的地理位置(位于三亞和海口兩個城市之間交通四通發達)，使得_生態旅游具有很強的吸引力。2.劣勢(Weakness)(1)缺乏科學合理的規劃。_生態旅游景點多而雜，布局不合理。生態旅游尚處于低層次、粗放型的發展狀態，造成了旅游資的極大浪費。(2)旅游配套產品稀少，旅游花費結構不盡合理。在旅游者的旅游花費中，用于住宿、餐飲、長途交通、游覽等基本旅游消費的支出所占比

22、重達67.4%高于發達國家30%40%的比重;而非基本旅游消費支出所占比重僅32.6%，趨近了國際上30%的最低警戒線水平。(3)客市場不均衡。在20_4年接待旅游過夜人數中，接待國內旅游過夜人數約214.4萬，客主要來自廣東、北京、上海;接待境外旅游者僅18658人，港澳臺同胞為23618人，且從20_1年起國外旅游人數呈逐年下降趨勢。表明客市場重國內輕國外的現象較為突出。(4)無序競爭久禁不止。由于旅行社數目的劇增，使得旅行社企業之間的競爭越來越激烈，有些旅行社為了生存，采用了“零”團費、“負”團費的辦法將旅游收益轉嫁到導游和旅游客車駕駛人員身上，依靠景點門票和購物的回扣或宰客增加旅游收益

23、的現象時有發生，嚴重地影響了旅游者的旅游質量和敗壞了旅游目的地的旅游形象。3.機會(Opportunities)(1)生態旅游業面臨著巨大的市場需求。據專家預測，在未來的一個時期，隨著城鄉居民收入水平的提高和閑暇時間的增多，對旅游的需求將會越來越大，特別是國家采取鼓勵發展的“假日經濟”政策，假期的延長，為人們出門旅游提供了的機會，而生態型度假休閑旅游將是人們(特別是城市居民)的一大需求。(2)基本形成了協調配套、功能齊全的旅游設施供給體系。在20_3年，粵海鐵路與全國的鐵路實現聯網，粵海鐵路的修通將為進出海南的人流提供了一個比乘飛機省錢、比乘輪船省時的空間巨大的新通道，在很大程度上降低了全國大

24、部分省區的普通消費者來海南旅游的門檻兒，因而勢必增大到海南旅游的旅客流量。(3)構建_生態旅游區是海南省旅游發展總體規劃確定的目標之一。這為_生態旅游區的開發和建設提供了一個良好的宏觀環境。4.威脅(Threaten)旅游資的破壞和浪費現象嚴重。(1)由于忽視對當地居民生態環境保護意識的教育和生態旅游帶來的巨大經濟效益，使得一些旅游景點和酒店只顧眼前的利益，不考慮長期發展，最終導致旅游資的破壞和浪費。如：生活垃圾和酒店污水的排放導致了穿越_中心的太陽河的污染。(2)旅游者對生態旅游的理解僅僅停留在走向大自然，對生態旅游的價值缺乏充分的認識和理解，忽視了生態旅游的環境保護和文化保護。三、海南_生

25、態旅游產品的市場營銷策略(1)科學評價生態旅游資。_生態旅游處于起步階段,生態旅游產品存在類型單一、檔次低、低水平重復等問題。因此應吸收國外生態旅游的先進經驗,結合_地區的實際情況,立足資優勢,建立一套資評估體系，正確評價資的類型，開發獨具特色的熱帶生態旅游產品。同時還要對生態旅游景點的環境承受能力進行評估，以保護環境不受游客的破壞。(2)明確產品定位。_生態游客的組成結構，顯示出重國內輕國外不合理的目標市場結構，因此要重新調整目標市場的組成結構，將_生態旅游從以觀光旅游為主向以休閑度假旅游為主的結構升級;向高檔次、高消費的旅游市場目標轉變;挖掘出富有地方民族特色和民俗風情的文化內涵，豐富生態

26、旅游內容。(3)改進產品組合。海南_具有豐富的熱帶森林資和海洋資，但開發的生態旅游產品卻沒有完全利用這些資，僅是開發一些低級，大眾的旅游觀光項目，旅游產品線比較單一，應結合_生態旅游資的多樣性開發形式多樣的旅游項目。(4)策劃旅游形象，建立旅游品牌。隨著旅游業發展的復雜化和多樣化，品牌將成為生態旅游產品經營成功的關鍵因素。要讓_生態旅游真正成為中外游客理想的旅游目的地，僅有良好的旅游產品和旅游環境是不夠的，還要逐步形成具有_特色的生態旅游產品品牌。良好的旅游品牌和形象有一定的關系，成功的品牌必須要以良好的旅游形象作為基礎，因此必須先要策劃和形成良好的生態旅游形象，并加以鞏固和提升最終形成品牌。

27、生態旅游形象的策劃主要從生態旅游形象的設計和構建兩方面進行。生態旅游形象的設計。在_生態旅游形象設計中要對目標市場有一個充分的了解，并能把握整個時代的潮流，使整個形象能反映時代的特征。同時，注意形象策劃實施效果的反饋、修復，提高_生態旅游的知名度和美譽度，增強可識別性。生態旅游形象的構建。首先，要解決_旅游地的旅游形象的定位問題，對生態旅游形象要進行挖掘和審慎抉擇。研究旅游者對旅游目的地的認知狀態，設計一套有效傳播旅游地目標形象的方式。其次，主要通過區域旅游產品體系、區域旅_為識別系統、區域旅游視覺識別系統和區域旅游節慶等方面的規劃與建設來實現。由于旅游形象的構建涉及范圍廣，影響面積大，要通過

28、全面動員，才能保證_旅游形象營造的最終實現。(1)建立合理的旅游價格體系。為了充分、有效地利用價格杠桿為_旅游發展服務，政府有關部門要配合旅游協會組織會員協商由企業自行定價的旅游項目價格及浮動范圍，通過協調機制，建立合理的價格體系。對于國有的生態旅游產品應以政府指導價作為價格。(2)加強價格監督。既要防止低于成本價傾銷，又要防止高價聯盟坑害旅游者，使價格水平既體現價值又符合市場。通過建立合理的價格體系，建立良好的市場秩序，促進_生態旅游區發展。改變_生態旅游產品單一的渠道現狀，實行多渠道策略。(1)與全國有影響力的旅行社、交通運輸部門聯手，實施雙贏的“留客計劃”。(2)充分利用因特網資，建立海

29、南_生態旅游的專有網站，加強對_生態旅游的整體營銷。促銷策略的關鍵是聯合企業和政府，加強生態旅游的促銷力度。要改變目前各經營單位各自為政、零敲碎打的局面，實施政府主導、企業參與的營銷戰略，開展有計劃、有重點、有主題的宣傳促銷，形成合力，有的放矢，將有特色的旅游產品進行組合設計包裝，統一向外展示_生態旅游新形象。具體操作方式有：(1)進行文化營銷。可以利用_獨特的地方民風民俗和濃郁的東南亞風情舉辦_文化節。(2)進行知識營銷。_動植物豐富，可以通過召開一些研討會或舉辦一些公益活動，擴大其在全國的影響。(3)聯合強勢旅行社在主要目標市場進行營業推廣活動。營銷組合策劃范文4茶樓業對經營管理的要求越來

30、越高。社會的進步，同行的競爭，顧客的挑剔，使經營管理的難度和壓力日益加大。成功的茶樓業對成功的說法有很多成功的茶樓均需要著重抓五個要素：一、正確的經營路線成功的茶樓投資者，非常看重前期的投資策劃，肯在市場調查方面下大功夫。如這邊的市場客如何，客的層次會是哪個檔次，未來主要的消費對象將會是哪些?這些消費對象喜歡哪種口味的茶和菜肴。能夠接受何種水平的價格標準?這一切的市場信息搜集得越多越好，越詳細越有利。經過去偽存真的綜合分析p ，制定出茶樓日后的經營路線，按照這一經營路線去挑選合適的人才，制訂適銷對路的出品菜單和促銷手段，進行恰如其分的人員培訓，環境裝修布置，核算合理的售價。經營路線、經營方針的

31、準確定位，為日后的成功經營打下了堅實、良好的墓礎。二、富有特色的、穩定的出品飲食、飲食、講飲講食。食品是否有特色，質量是否穩定，是餐飲店賴以成功的支往之一。餐飲店的食物菜肴，忌諱隨波逐流，俗語說得好：只有死魚才隨波逐流。營造菜肴的特色，不應鉆牛角尖。作為特色餐飲店，菜式出品一忌單調一般化、麥當勞式的簡單化，不適合中國的飲食文化：二忌花款流派多而全，即使客人花多眼亂，質量也難穩定。生產部問儲物多，備料煩，損耗也相應增大。三、賓至如歸的優良服務茶樓的服務水準能達到賓至如歸，服務到家的境界，是最令客人稱道的。高檔次、上等級的茶樓鄭重強調崗前培訓，要有一整套和茶樓經營方法相適應的服務規范培訓，又要針對茶樓特殊氛圍作個性的、禮儀、禮貌、茶道思想、茶藝知識、沖泡技藝、服務心理教育、業務知識教育等專項培訓。還有員工軍訓，以加強紀律和增強團隊合作精神。由那些沒有經過培訓的新人當服務員，其服務水準很難令客人滿意。四、恰如其分的價格策略茶菜點售價是茶菜點價值的貨幣表現形式。一些價值高的茶菜點其零售價格自然會高一些，價值低的商品其零售價格自然會低些。還有，高檔茶樓與大眾化茶樓相比，高檔茶樓設施完善，人員素質高，環境幽雅，管理科學，服務周到，食物出色，其總體價格當然會比大眾化茶樓要高。高層次、高消費的客人一般喜愛選擇高檔次茶樓進行飲食消費。但有些