1、夏輝物流如何運作夏輝物流如何運作作為領先的物流提供商，夏暉物流為客戶提供點對點專業解決方案。作為領先的物流提供商，夏暉物流為客戶提供點對點專業解決方案。我們的運作模式將兩種以未來為本的戰略揉為一個物流我們的運作模式將兩種以未來為本的戰略揉為一個物流 1. 一站式高品質冷鏈物流：一站式高品質冷鏈物流：統一的訂單統一的訂單 統一的配送統一的配送 統一的發票統一的發票 一套整合的解決方案一套整合的解決方案 一個能覆蓋全亞洲的物流服務提供商一個能覆蓋全亞洲的物流服務提供商 2. 為客戶提供應對所有物流方面挑戰之解決方案：為客戶提供應對所有物流方面挑戰之解決方案：倉儲物流專業方案倉儲物流專業方案 網上訂

2、單專業方案網上訂單專業方案 供應商管理專業方案供應商管理專業方案 供應鏈可視度專業方案供應鏈可視度專業方案 運輸管理專業方案運輸管理專業方案 夏輝集團專業服務夏輝集團專業服務 以點對點專業方案以及以點對點專業方案以及“傳送承諾傳送承諾”的獨有哲學，為客戶解除所有物流方面的獨有哲學，為客戶解除所有物流方面的煩憂。的煩憂。 1）. 增值服務增值服務作為領先的物流提供商，夏暉物流能夠為您提供完整的供應鏈專業方案。 2）.貨運管理貨運管理夏暉物流的貨運管理能在全球范圍內幫助您應對所有來自本地及國際性的供應鏈挑戰。 3) . 運輸運輸 夏暉物流所擁有的現代化溫度控制運輸團隊，在亞洲區為客戶提供全年365

3、天全天24小時運輸服務，我們擅長為客戶準時送貨多種溫度的貨物。 夏暉公司充當麥當勞夏暉公司充當麥當勞的第三方物流管家已的第三方物流管家已有有30年之久，他們年之久，他們為何能形成如此緊密為何能形成如此緊密無間的無間的“共生共生”關系？關系？甚至兩者間的合作竟甚至兩者間的合作竟然沒有一紙合同？然沒有一紙合同？ 麥當勞的土豆、面包和雞塊高質量的需求 -夏輝物流是如何做到的?麥當勞的冷鏈物流標準，涵蓋了溫度記錄與跟蹤、溫度設備控制、商品驗收、溫度監控點設定、運作系統SOP的建立等領域。例如：運輸雞塊的冷凍車內溫度需要達到零下22攝氏度，并為此統一配備價值53萬元的8噸標準冷凍車。 麥當勞餐廳使用的雞

4、蛋由專業養雞廠提供，麥當勞的供應商必須在雞蛋產下來3天內運到工廠，冷藏保存。麥當勞還要求餐廳雞蛋在冷藏條件下。接貨的檢查項目包括，提前檢查冷藏和冷凍庫溫是否正常，記錄接貨的時間和地點，檢查單據是否齊全，抽查產品的接貨溫度等。麥當勞麥當勞和和夏暉夏暉 為了滿足麥當勞冷鏈物流的要求，夏暉公司在北京為了滿足麥當勞冷鏈物流的要求，夏暉公司在北京地區投資地區投資5500多萬元人民幣，建立了一個占地面積達多萬元人民幣，建立了一個占地面積達12000平方米、擁有世界領先的多溫度食品分發物流平方米、擁有世界領先的多溫度食品分發物流中心，其中干庫容量為中心，其中干庫容量為2000噸，里面存放麥當勞餐廳噸，里面存

5、放麥當勞餐廳用的各種紙杯、包裝盒和包裝袋等不必冷藏冷凍的貨物用的各種紙杯、包裝盒和包裝袋等不必冷藏冷凍的貨物； 凍庫容量為凍庫容量為1100噸，設定溫度為零下噸，設定溫度為零下18攝氏度，攝氏度，存儲著派、薯條、肉餅等冷凍食品；存儲著派、薯條、肉餅等冷凍食品； 冷藏庫容量超過冷藏庫容量超過300噸，設定溫度為噸，設定溫度為1-4攝氏度，攝氏度，用于生菜、雞蛋等需要冷藏的食品。用于生菜、雞蛋等需要冷藏的食品。 冷藏和常溫倉庫設備都是從美國進口的冷藏和常溫倉庫設備都是從美國進口的設備，設計細致而精心，目的是為了最大限度設備，設計細致而精心，目的是為了最大限度地保鮮。地保鮮。 在干庫和冷藏庫、冷藏庫

6、和冷凍庫之間，在干庫和冷藏庫、冷藏庫和冷凍庫之間，均有一個隔離帶，用自動門控制，以防止干庫均有一個隔離帶，用自動門控制，以防止干庫的熱氣和冷庫的冷氣互相干擾。干庫中還設計的熱氣和冷庫的冷氣互相干擾。干庫中還設計了專用卸貨平臺，使運輸車在裝卸貨物時能恰了專用卸貨平臺，使運輸車在裝卸貨物時能恰好封住對外開放的門，從而防止外面的灰塵進好封住對外開放的門，從而防止外面的灰塵進入庫房。入庫房。 該物流中心并配有先進的裝卸、儲存、該物流中心并配有先進的裝卸、儲存、冷藏設施，冷藏設施，5到到20噸多種溫度控制運輸車噸多種溫度控制運輸車40余余輛，中心還配有電腦調控設施用以控制所規定輛，中心還配有電腦調控設施

7、用以控制所規定的溫度，檢查每一批進貨的溫度。的溫度，檢查每一批進貨的溫度。 麥當勞不僅是對于食品運輸、儲存有著嚴格的要求，對于貨物裝卸過程也有著嚴格的標準要求。在搬運貨物的時候，搬運人員并不是直接與貨物接觸，而是將貨物放在托盤上，進行整體性的搬運。 1 夏暉公司在中國并沒有使用昂貴的跟蹤手段，而是選擇了一種夏暉公司在中國并沒有使用昂貴的跟蹤手段，而是選擇了一種類似于民航飛機上黑匣子類似于民航飛機上黑匣子(BLACKBAG)的技術。借助這些由清華的技術。借助這些由清華大學開發的工具和技術，不僅可以記錄車的位置，也可記錄車的狀大學開發的工具和技術，不僅可以記錄車的位置，也可記錄車的狀態。只要在事后

8、打開記錄，有關車的發停時刻、溫度變化等數據就態。只要在事后打開記錄，有關車的發停時刻、溫度變化等數據就會盡收眼底。會盡收眼底。 在不少企業還把標準化和跟蹤系統當作一種技術來處理時，在不少企業還把標準化和跟蹤系統當作一種技術來處理時，麥當勞已經利用它們構建起了一套有效的食品安全管理系統。在麥麥當勞已經利用它們構建起了一套有效的食品安全管理系統。在麥當勞看來，凡是在生產、儲存中有要求的地方，不論普通食品還是當勞看來，凡是在生產、儲存中有要求的地方，不論普通食品還是冷凍食品，都應該設置這種標準。冷凍食品，都應該設置這種標準。 目前，麥當勞正在積極引入一套由美國食品物流協會開發的目前，麥當勞正在積極引

9、入一套由美國食品物流協會開發的認證體系，并希望把這種適用于美國航天員的食品標準，逐步擴展認證體系，并希望把這種適用于美國航天員的食品標準，逐步擴展到整個食品行業。到整個食品行業。 達樂公司做到了很少人能夠做到的事情，那就達樂公司做到了很少人能夠做到的事情，那就是其所售商品的價格甚至比沃爾瑪還要低是其所售商品的價格甚至比沃爾瑪還要低冷鏈物流的布道者冷鏈物流的布道者 上午上午10點，與夏暉僅一墻之隔的麥當勞面包供點，與夏暉僅一墻之隔的麥當勞面包供應商應商北京怡斯寶特公司將新鮮出爐的面包北京怡斯寶特公司將新鮮出爐的面包準時地搬上貨架，通過一條密封的通道直接進準時地搬上貨架，通過一條密封的通道直接進入

10、夏暉的庫房，然后再由與冷藏平臺對接的冷入夏暉的庫房，然后再由與冷藏平臺對接的冷藏車運到麥當勞的各個門店去藏車運到麥當勞的各個門店去 在北京夏暉的庫房外，除了看到兩輛與冷在北京夏暉的庫房外，除了看到兩輛與冷藏平臺緊密對接的打著夏暉公司標志的運輸專藏平臺緊密對接的打著夏暉公司標志的運輸專用車，聽到咚咚的貨物被搬上搬下的聲音外，用車，聽到咚咚的貨物被搬上搬下的聲音外，卻看不到進入裝卸的人員和貨物。因為即使在卻看不到進入裝卸的人員和貨物。因為即使在裝卸環節也要保證一定的溫度，使被運輸的食裝卸環節也要保證一定的溫度，使被運輸的食品保質保鮮，所以全部是封閉的自動化操作。品保質保鮮，所以全部是封閉的自動化操

11、作。 而排路系統早就按工作人員輸入的門店位置、時間等數據為運輸找出了最佳路線而排路系統早就按工作人員輸入的門店位置、時間等數據為運輸找出了最佳路線。車輛很快就駛出了夏暉，經過宏達北路、四環等既定路線抵達相關的門店。夏。車輛很快就駛出了夏暉，經過宏達北路、四環等既定路線抵達相關的門店。夏暉的工作人員會隨時通過監控設備了解運輸車輛的溫度設置是否達到規定要求。暉的工作人員會隨時通過監控設備了解運輸車輛的溫度設置是否達到規定要求。因為如果一旦出現溫度不準確，麥當勞會拒收這車貨。因為如果一旦出現溫度不準確，麥當勞會拒收這車貨。 北北京夏暉近萬平米的倉庫，卻感覺一點也京夏暉近萬平米的倉庫，卻感覺一點也不大

12、。原來它已被分割為冷凍、冷藏、干貨等不不大。原來它已被分割為冷凍、冷藏、干貨等不同的子庫。一排排的貨柜幾乎接觸到屋頂，每個同的子庫。一排排的貨柜幾乎接觸到屋頂，每個區域內都有四個專業測溫儀，放置在不同的位置區域內都有四個專業測溫儀，放置在不同的位置，隨時監測室內的溫度。與國內一些物流公司的，隨時監測室內的溫度。與國內一些物流公司的倉庫相比，可以見到的操作人員非常少，只有幾倉庫相比，可以見到的操作人員非常少，只有幾臺帶顯示終端的分揀車在游走，人海戰術早就被臺帶顯示終端的分揀車在游走，人海戰術早就被先進的信息管理系統取代了。先進的信息管理系統取代了。 在北京夏暉的營運辦公室墻上，一張表格顯示：在北

13、京夏暉的營運辦公室墻上，一張表格顯示： 2004年準時到達率目標年準時到達率目標99%。夏暉根據麥當勞。夏暉根據麥當勞的采購清單，所有儲藏、運輸等工作都必須在規的采購清單，所有儲藏、運輸等工作都必須在規定時間內全部完成，準點率在定時間內全部完成，準點率在98%以上才算符以上才算符合服務質量要求，并且不能斷貨。合服務質量要求，并且不能斷貨。 在在與麥當勞幾十年的合作中，今天的夏暉已經成為一與麥當勞幾十年的合作中，今天的夏暉已經成為一家綜合性的集團公司，包括專注于物流配送的家綜合性的集團公司，包括專注于物流配送的HPR Pateners、專注海運的、專注海運的Perseco、專注冷藏冷凍設備、專注

14、冷藏冷凍設備租雇的租雇的Primms、專注于促銷活動和玩具設計業務的、專注于促銷活動和玩具設計業務的The marketing store以及負責歐洲麥當勞物流配送的以及負責歐洲麥當勞物流配送的Alpha五家公司。在中國負責麥當勞物流業的夏暉是五家公司。在中國負責麥當勞物流業的夏暉是HPR Pateners亞太區的一個分支。亞太區的一個分支。 從夏暉物流得到的啟示：如何發展冷鏈物流（12） 第第一，我國的冷鏈物流與發達國家相比差距十一，我國的冷鏈物流與發達國家相比差距十分明顯。要學習夏暉物流的成功經驗教訓，要加強分明顯。要學習夏暉物流的成功經驗教訓，要加強供應鏈上下游之間的整體規劃與協調。（夏

15、暉物流供應鏈上下游之間的整體規劃與協調。（夏暉物流與麥當勞的密切合作。）與麥當勞的密切合作。） 第第二，加強冷鏈物流的硬件設施建設。一個冷二，加強冷鏈物流的硬件設施建設。一個冷鏈物流中心的建設不僅僅需要大量的資金，也需要鏈物流中心的建設不僅僅需要大量的資金，也需要大量的技術支持。（夏暉物流我冷庫建設及貨物運大量的技術支持。（夏暉物流我冷庫建設及貨物運送使用的裝備）送使用的裝備）第第三，加強冷鏈物流標準化和監管機制的完善。三，加強冷鏈物流標準化和監管機制的完善。現在國內制定的一部分法律法規并不是從冷鏈物流現在國內制定的一部分法律法規并不是從冷鏈物流全程的角度進行制約，即使有規范也缺乏統一、嚴全程

16、的角度進行制約，即使有規范也缺乏統一、嚴格、科學的高標準，亟待完善。國家有關部門要制格、科學的高標準，亟待完善。國家有關部門要制定有利于冷鏈物流產業發展的相關法規和制度，盡定有利于冷鏈物流產業發展的相關法規和制度，盡快建立食品冷鏈標準，將其納入食品市場準入制度快建立食品冷鏈標準，將其納入食品市場準入制度中，建立有效的監管機制，嚴密監測易腐食品在冷中，建立有效的監管機制，嚴密監測易腐食品在冷藏鏈各環節中的運行狀況。（如黑匣子的使用）藏鏈各環節中的運行狀況。（如黑匣子的使用） 1從夏暉物流得到的啟示：如何發展冷鏈物流（22） 第第四，加強對冷鏈操作標準執行四，加強對冷鏈操作標準執行的監督力度。國外

17、的冷鏈物流之所以做的監督力度。國外的冷鏈物流之所以做得如此的好，一方面是政府制定了嚴格得如此的好，一方面是政府制定了嚴格的標準要求和行業行為規范；另一方面的標準要求和行業行為規范；另一方面，是企業受到了來自社會多方面的監督，是企業受到了來自社會多方面的監督。加大監督力度是促進冷鏈物流發展的。加大監督力度是促進冷鏈物流發展的手段之一。此外，還要實施手段之一。此外，還要實施HACCP（危害分析及關鍵點的控制）控制，確保危害分析及關鍵點的控制）控制，確保冷藏食品在各環節中的質量保證。冷藏食品在各環節中的質量保證。 總之，我國冷鏈物流市場前景廣闊總之，我國冷鏈物流市場前景廣闊，雖然冷鏈物流還存在諸多問題，只要，雖然冷鏈物流還存在諸多問題，只要政府和相關行業高度重視，采取積極有政府和相關行業高度重視，采取積極有效的政策、措施就能促進這一行業的快效的政策、措施就能促進這一行業的快速、健康、良性的發展。速、