1、餐飲店長崗位職責范文餐飲店長崗位職責一、對門店的日常營運管理工作負責。二、協調各部門人員管理、物料管理、設備管理、清潔管理負責三、對門店人員、財務、物料、設備、清潔的安全操作負責。四、對突發事件等方面的工作預防、處理負責。五、對門店良好的整體衛生形象負責。六、對外場優質服務及指導負責。七、對內場良好出品質量負責。八、對全店成本與費用的有效控制負責。九、對公司制定營業目標的有效落實與達成負責。十、對門店員工的個人成長培訓與關懷負責。十一、對財務出納監督與日常管理的檢查工作負責十二、對于門店相關的外聯事物負責十三、對公司的工作內容下達與安排負責。餐飲店長崗位職責范文一、宣布與執行公司下達的各項指令

2、和規定(1) 傳達、執行公司總部的各項指令及規定。(2) 負責解釋各項規定、門店營運管理手冊的條文。二、制定和完成各項經營指標(1) 營業額指標;(2) 費用控制目標;(3) 廚房、吧臺的成本率、毛利率目標店長需根據預定的各項經營指標，結合本店的實際情況，制定出完成本月銷售計劃的執行計劃，包括營業計劃、采購計劃、銷售促進計劃、人力資源計劃、費用控制計劃、財務計劃和外賣計劃，亦可細分為月計劃、周計劃、日計劃等;及時準確地向公司反映經營中遇到的各種問題。結合實際門店運營情況，敢于、善于提出各種合理化建議。三、單店員工的安排與管理(1) 每日對員工的考勤、儀容儀表和服務規范執行情況進行監督與管理;同

3、時，每日對所有的樓面人員進行服務規范培訓;(2) 對員工進行公平公正的工作分配及績效考核;(3) 抓好員工隊伍的基本建設，熟悉和掌握員工的思想狀況，時時激勵員工保持高昂的工作熱情，形成良好的工作狀態，讓員工具有強烈的使命感、責任心和進取心。(4) 不斷的對員工進行在職培訓，以促進員工整體的業務水平，提高門店員工的工作效率;(5) 協調單店各方面的人際關系，使員工有一個融洽的工作環境，增強單店員工的凝聚力。四、維護單店的清潔衛生、進行單店安全管理(1)店內設施完好率的保持;設備故障的修理與更換;冰箱、雪柜及其他器具用具的維護;隨時檢查設備運行狀況，餐具、器具使用情況，及時保養、維護、更換，認真執

4、行店內開支上報制度，超出職權范圍的先請示后執行。(2)單店環境衛生。按區域安排責任落實到人，由店長檢查落實。(3) 在營業結束后，店長應對店內的保安人員、消防設施、煤氣、電源、水源等環節做最后的核實檢查，確保安全工作萬無一失。五、監督和審核店內財務及進行成本控制(1)嚴格實施有效的成本控制及對財務工作的監控，落實本店經營范圍內的合同的執行，控制本店的各項開支及成本消耗，并保證營業款安全。(2)加強單店的財產管理，掌握和控制財物的有效合理利用。六、宣揚公司經營理念和企業文化(1)在門店經營范圍內根據市場情況和不同時期的需求，制定相應的促銷計劃;(2)制定服務和烹飪技術培訓計劃和考核制度，定期組織廚師長樓面部長及收銀，根據點餐客人的需求和意見，及時改進，提高服務和出品質量。餐飲店長崗位職責1、指導的能力是指能扭轉陳舊觀念，并使其發揮最大的才能，從而使營業額得以提高。2、教育的能力能發現員工的不足，并幫助員工提高能力和素質3、數據計算能力掌握、學會、分析報表、數據從而知道自己店面成績的好壞。4、目標達成能力指為達成目標。而須擁有的組織能力和凝聚力以及掌握員工的能力。5、良好的判斷力，面對問題有正確的判斷，并能迅速解決。6、專業知識的能力對于你所賣西餅、面包的了解和營業服務時所必備的知識和技能。7、營業店的經營能力指營業店經營所必備的管理技能。8、管理人員和時間的能力。9