1、有效降低高血壓的飲食療法飲食歸納：低鹽、低脂、清淡、八成飽引起高血壓的原因雖多，醫(yī)學報告指出，這種疾病和環(huán)境因素，尤其是飲食因素最是密切相關。患高血壓用飲食療法，不但能降低服藥劑量，避免藥物的副作用，輕度的高血壓甚至還能完全控制。高血壓的飲食療法，有幾個原則需把握：盡量吃得清淡。鹽要少吃，甚至味精也盡量避免，因為其鈉含量也高。適量攝取含鉀食物。使用利尿劑者，因鉀容易從尿中流失，更應補充柑橘、香蕉、葡萄、菠菜、紅棗、花椰菜、馬鈴薯、大豆等食物。多吃含鈣食物。由于鈣能松弛血管平滑肌，降低血管的緊張度，還能鎮(zhèn)靜神經(jīng)，有助于穩(wěn)定血壓。富含鈣質(zhì)的食物如牛奶、優(yōu)酪乳、黃豆、杏仁、韭菜、芹菜、花生、核桃，高

2、血壓患者多吃有益。多吃含鋅食物如牡蠣及鋅/鎘比值高的食物，如硬果、豆類、茶葉及全谷、全麥等粗糧；因有分析指出，專/鎘比值低，則高血壓發(fā)病率高。就飲水而言，由于礦泉水比自來水含鎘量少，更適合高血壓患者飲用。多吃降壓食物，如香菇、木耳、洋蔥、海帶、大蒜、胡蘿卜、柿子、芹菜、玉米、孽芹、醋等，都有很好的降壓作用。此外，高血壓患者還應盡量少吃高熱量食物，避免發(fā)胖，在脂肪攝取方面，應低于總熱能的百分之三十，食用油也應選擇植物油。至于戒煙、戒酒、少喝濃茶，也是保養(yǎng)準則。多吃蔬菜水果也對平穩(wěn)血壓有益。高血壓飲食原則高血壓患者首先要控制熱能的攝入。這樣可使癥狀如呼吸困難等得到改善。提倡吃復合糖類，如淀粉、標準

3、面粉、玉米、小米、燕麥等植物纖維較多的食物，促進腸道蠕動。有利于膽固醇的排泄；少食葡萄糖、果糖及蔗糖，這類糖屬于單糖，易引起血脂升高。限制脂肪的攝入。膳食中應限制動物脂肪的攝入，烹調(diào)時，多采用植物油，膽固醇限制在每日300毫克以下。可多吃一些魚，海魚含有不飽和脂肪酸，能使膽固醇氧化，從而降低血漿膽固醇，還可延長血小板的凝聚，抑制血栓形成，預防中風，還含有較多的亞油酸，對增加微血管的彈性，預防血管破裂，防止高血壓并發(fā)癥有一定作用。適量攝入蛋白質(zhì)。以往強調(diào)低蛋白飲食，但目前認為，除合并有慢性腎功能不全者外，一般不必嚴格限制蛋白質(zhì)的攝入量。高血壓病人每日蛋白質(zhì)的量為每公斤體重1克為宜，例如：60公斤

4、體重的人，每日應吃60克蛋白質(zhì)。其中I1物蛋白應占50%,最好用大豆蛋白，大豆蛋白雖無降壓作用，但能防止腦卒中的發(fā)生，可能與大豆蛋白中氨基酸的組成有關。每周還應吃23次魚類蛋白質(zhì)，可改善血管彈性和通透性，增加尿、鈉排出，從而降低血壓。平時還應多注意吃含酪氨酸豐富的食物，如去酯奶、酸牛奶、奶豆腐、海魚等，如果高血壓合并腎功不全時，應限制蛋白質(zhì)的攝入。多吃含鉀、鈣豐富而含鈉低的食品，如土豆、芋頭、茄子、海帶、離筍、冬瓜、西瓜等，因鉀鹽能促使膽固醇的排泄，增加血管彈性，有利尿作用，有利于改善心肌收縮能力。含鈣豐富的食品如牛奶、酸牛奶、芝麻醬、蝦皮、綠色蔬菜等，有利于心肌代謝，改善心肌功能和血液循環(huán)，

5、促使膽固醇的排泄，防止高血壓病的發(fā)展。選用含鎂豐富的食品，如綠葉蔬菜、小米、養(yǎng)麥面、豆類及豆制品，鎂鹽通過舒張血管達到降壓作用。少吃肉湯類，因為肉湯中含氮浸出物增加，能夠促進體內(nèi)尿酸增多，加重心、肝、腎的負擔。忌食興奮神經(jīng)系統(tǒng)的食物，如酒、濃茶、咖啡等，吸煙者應戒煙。膳食宜清淡。適當?shù)臏p少鈉鹽的攝入有助于降低血壓，減少體內(nèi)的鈉水潴留。每日食鹽的攝入量應在5克以下或醬油10毫升以下，可在菜肴烹調(diào)好后再放入鹽或醬油，以達到調(diào)味的目的。也可以先炒好菜，再醮鹽或醬油食用。在注意減少鈉鹽的同時，應注意食物中的含鈉量，例如掛面含鈉較多。蒸饅頭時，避免用堿，應改用酵母發(fā)面?？捎檬雏}代用品如無鹽醬油等，都有利

6、于高血壓病患者。高血壓飲食療法高血壓病的飲食療法，是中醫(yī)的傳統(tǒng)療法。早期患者，在合理飲食的同時，可選用食療，用以平衡陰陽，調(diào)和氣血。食療方：1 .芹菜500克水煎，加白糖適量代茶飲；或芹菜250克，紅棗10枚，水煎代茶飲。2 .山楂3040克，粳米100克，砂糖10克。先將山楂入砂鍋煎取濃汁，去渣，然后加入粳米、砂糖煮粥。每日服2次，可作上、下午加餐用，不宜空腹服，710日為一療程。3 .桃仁1015克，粳米50100克。先將桃仁搗爛如泥，加水研汁去渣，同粳米煮為稀粥。每日服1次，710日為一療程。4 .蓮子15克，米米30克，紅糖適量。將上3味同入砂鍋內(nèi)煎煮，煮沸后即改用文火，煮至粘稠為度。

7、每日早晚空腹服。5 .新鮮荷葉1張，粳米100克，冰糖少許。將鮮荷葉洗凈煎湯，再用荷葉湯同粳米、冰糖煮粥。早晚餐溫熱食。6 .綠豆、海帶各100克，大米適量。將海帶切碎與其它2味同煮成粥。可長期當晚餐食用。7 .生花生米浸泡醋中，5日后食用，每天早上吃1015粒，有降壓、止血及降低膽固醇作用。8 .糖、醋浸泡1個月以上的大蒜瓣若干，每天吃6瓣蒜，并飲其糖醋汁20毫升，連服1個月，適用于頑固性高血壓。9 .水發(fā)海參50克，冰糖適量。海參燉爛后加入冰糖，再燉片刻。早飯前空腹1次食。10 .海帶20克，草決明10克，加水2碗，煎至1碗，去渣飲湯，每日2次。11 .煮熟的黃豆浸于食醋中，23日后食之，

8、每次1015粒，每日3次，堅持服食，有降壓作用。12 .青蘿卜切碎榨汁，每次飲用30毫升，每日2次，連服10日為一療程。13 .羅布麻葉6克，山楂15克，五味子5克，冰糖適量，開水沖泡代茶飲。常飲此茶可降壓，改善高血壓癥狀，并可防治冠心病。14 .何首烏60克，加水煎濃汁，去渣后加粳米100克、大棗35枚、冰糖適量，同煮為粥，早晚食之，有補肝腎、益精血、烏發(fā)、降血壓之功效。15 .淡菜、芹菜或芹菜各1030克，每日煮湯喝，15日為一療程，對降壓有效。16 .胡蘿卜汁，每天約需1000毫升，分次飲服。醫(yī)學研究證明，高血壓病人飲胡蘿卜汁，有明顯的降壓作用。高血壓病常見群體有以下幾種：1 .高齡年齡

9、越大，高血壓的患病率越高。在65歲以上人群中，可達50%以上。2 .飲食不合理過量飲食、高熱量飲食、高鹽飲食（偏好咸食）者，均可誘發(fā)高血壓。飲食過量，超過身體的實際需要；動物脂肪攝入過多，體重增加、肥胖；吃鹽愈多的群體，其血壓水平就愈高。另外是有利于降壓的飲食成分攝入不足，如優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、鈣、鉀、鎂及其他微量元素。3 .酗酒飲酒，特別是長時間、較大量地飲酒是高血壓的獨立危險因素。最近的一項研究表明：飲酒組的高血壓病患病率較對照組高出3.%,而限量飲酒后可使收縮壓下降2-4mmHg。4 .吸煙吸煙不僅可影響血壓，還會增加高血壓病人患心、腦血管病的危險，同時還可減弱降壓藥物的作用。5 .肥胖國內(nèi)外研

10、究表明，體重超標是發(fā)生高血壓病的獨立危險因素。體重指數(shù)是用體重（公斤）除以身高（米）的平方得出來的。體重指數(shù)每增加1（kgm）,高血壓的患病風險就增加10%。如能保持一個群體的體重不隨年齡的增加而增加，那么該群體的血壓也可不隨年齡的增長而升高。肥胖與高血壓的關系不僅取決于總體重，還與脂肪的分布有關，在大腹便便的中心型肥胖者中，好發(fā)高血壓的風險更高。而肥胖的高血壓患者，體重減輕10kg,可使其收縮壓下降5-20mmHg。結(jié)論是增重則增壓，減重可降壓。6 .少運動長期堅持體育運動有利于保持正常血壓。有研究指出，在長時間從事較強較劇烈運動（跑步、登山、游泳等）的群體，其高血壓發(fā)病率較不運動或少運動的

11、人群低30-35%o有規(guī)律地參加有氧運動，如快步行走，每周4次，每次30分鐘以上，可使收縮壓下降4-mmHg。7 .緊張長期處于高度緊張狀態(tài)（工作緊張和精神緊張）的群體，如腦力勞動者、司機、三班倒的職工以及經(jīng)常處于緊張、焦慮、不安、異常興奮及心理不平衡的群體，高血壓的患病率較高。8 .糖尿病糖尿病患者中，好發(fā)高血壓可達20-40%,是非糖尿病的1.7倍，80%的高血壓病人伴有胰島素抵抗，二者互相影響，互相促發(fā)，真可謂難兄難弟。9 .遺傳家族史在高血壓家族中，親生子女易患高血壓，養(yǎng)子養(yǎng)女就不易；同卵雙生子女間的血壓相關性遠高于異卵雙生者。雙親血壓均正常時其子女高血壓的可能性僅為3%;雙親均患高血

12、壓，則子女患病的可能性將高達45-50%o這說明，親屬尤其是直系親屬患高血壓病時，其子女也易發(fā)高血壓。綜上所述，為預防高血壓，應努力做到以下幾點：科學飲食，內(nèi)容適量，低鹽、低脂，足夠的鉀、鈣、鎂攝入；保持標準體重；適當運動；戒煙，有規(guī)律地少量飲酒；保持樂觀向上的心理狀態(tài)。高血壓病一日食譜舉例早餐：小米粥（小米50克），饅頭（面粉25克）。午餐：清蒸魚（鯽魚100克），素炒油菜（油菜200克），米飯（大米100克），水果（蘋果200克）。晚餐：肉未豆腐（瘦豬肉未50克，北豆腐100克），拌黃瓜（黃瓜100克），拌西紅柿（西紅柿100克，白糖10克），米飯（大米100克），水果（鴨梨100克）。加

13、餐：牛奶（維生素AD鮮牛奶250毫升）。全日烹調(diào)用油25克。高血壓病食物選擇（1）控制熱能須控制主食及脂肪攝入量，盡量少用或不用糖果點心、甜飲料、油炸食品等高熱能食品。（2）減少烹調(diào)用鹽量，盡量少吃醬菜等類鹽腌食品。（3）少吃肥肉及各種動物性油脂，控制動物腦子、魚子等高膽固醇食物。食用油盡量選用豆油、花生油、葵花子油等植物油。（4）多吃一些蔬菜、水果，尤其是深色蔬菜。（5）適當增加海產(chǎn)品攝入，如海帶、紫菜、海產(chǎn)魚類等。高血壓病的飲食調(diào)養(yǎng)高血壓病是以動脈血壓增高為主的臨床癥候群,是老年人常見疾病之一。一般50歲以上的人，其收縮壓超過20千帕（150毫米汞柱）、舒張壓超過12千帕（90毫米汞柱）的

14、就屬于高血壓。高血壓病的臨床表現(xiàn)，初期主要是頭痛頭暈、記憶力減退、失眠、健忘、心悸、乏力等癥狀，并在工作緊張或用腦過度時，癥狀加重；晚期病人可發(fā)生心、腦、腎和視網(wǎng)膜的小動脈硬化和痙攣，可產(chǎn)生組織病理改變。高血壓病的病因至今尚不完全清楚，一般認為同遺傳、長期精神緊張、肥胖、食鹽攝入過量、吸煙等因素有密切關系。大量流行病學調(diào)查資料證明，許多營養(yǎng)因素，如熱能、鈉、鉀、鎘、鋅、脂肪、膽固醇、蛋白質(zhì)、維生素及食物中某些其它成分，同高血壓病的發(fā)病有關，并對高血壓病的防治具有積極意義。因此，在高血壓病的防治中，合理營養(yǎng)是十分重要的，其效果有時不亞于降壓藥物。通過膳食調(diào)節(jié)控制血壓，能顯著降低腦血管意外和冠心病

15、的死亡率。（一）飲食原則1 .控制熱能和體重。肥胖是高血壓病的危險因素之一，而肥胖的主要原因是熱量入超造成的。體內(nèi)多余的熱量能轉(zhuǎn)化為脂肪貯存于皮下及身體各組織中，從而導致肥胖。有人觀察超過正常體重25公斤的肥胖者，其收縮壓可高于正常人1.33千帕（10毫米汞柱），舒張壓高0.93千帕（7毫米汞柱）。因此，控制熱能攝入，保持理想體重是防治高血壓的重要措施之一。2 .限鹽。流行病學調(diào)查證明，食鹽攝入量與高血壓病的發(fā)病呈正相關，食鹽銷售量大的地區(qū)高血壓病的發(fā)病率顯著升高。故一般主張，凡有輕度高血壓或有高血壓病家族史的，其食鹽攝入量最好控制在每日5克以下，對血壓較高或合并心衰者攝鹽量應更嚴格限制，每日

16、用鹽量以12克為宜。3 .控制膳食脂肪。食物脂肪的熱能比應控制在25%左右，最高不應超過30%。脂肪的質(zhì)量比其數(shù)量有更重要的意義。動物性脂肪含飽和脂肪酸高，可升高膽固醇，易導致血栓形成，使高血壓腦卒中的發(fā)病率增加；而植物性油脂含不飽和脂肪酸較高，能延長血小板凝集時間，抑制血栓形成，降低血壓，預防腦卒中。故食用油宜多選食植物油，其它食物也宜選用低飽和脂肪酸、低膽固醇的食物，如蔬菜、水果、全谷食物、魚、禽、瘦肉及低脂乳等。4 .多吃一些富含維生素C的食物，如蔬菜、水果。新近的研究發(fā)現(xiàn)，在老年高血壓病患者中，血液中維生素C含量最高者，其血壓最低。據(jù)認為維生素C具有保護動脈血管內(nèi)皮細胞免遭體內(nèi)有害物質(zhì)

17、損害的作用。5 .保證膳食中鈣的攝入充足。據(jù)研究報告，每日膳食，鈣攝入8001000毫克，可防止血壓升高。流行病學調(diào)查資料證明，每日平均攝入鈣量450500毫克的人群比攝入鈣量14001500毫克的人群，患高血壓病的危險性高出2倍。有人估計人群日均攝鈣量若提高100毫克，可使收縮壓平均下降0.33千帕（2.5毫米汞柱），舒張壓平均下降0.173千帕（1.3毫米汞柱）。近年來風行各地的醋蛋療法有明顯的降血壓效果，增加鈣的攝入可能是原因之一。（二）食譜舉例早餐：大米粥（大米50克）蒸糕（面粉40克、玉米面10克、白糖5克）腐乳1塊海米拌菠菜（海米10克、菠菜100克）加餐：水果200克午餐：大米飯

18、（大米150克）肉絲炒芹菜（瘦豬肉50克、芹菜100克）海帶豆腐湯（豆腐200克、海帶50克）晚餐：小米粥（小米50克）豆包（面粉50克、赤小豆20克、白糖5克）清蒸帶魚（帶魚100克）炒小白菜（小白菜200克）全日烹調(diào)用油20克。全日總熱能大約8400千焦（2000千卡）左右。（三）食物選擇要點1 .控制熱能須控制主食及脂肪攝入量，盡量少用或不用糖果點心、甜飲料、油炸食品等高熱能食品。2 .減少烹調(diào)用鹽量，盡量少吃醬菜等類鹽腌食品。3 .少吃肥肉及各種動物性油脂，控制動物腦子、魚子等高膽固醇食物。食用油盡量選用豆油、花生油、葵花子油等植物油。4 .多吃一些蔬菜、水果，尤其是深色蔬菜。5 .適當增加海產(chǎn)品攝入，如海帶、紫菜、海產(chǎn)魚類等水果療法降血壓菠蘿菠蘿中所含糖、鹽類和酶有利尿作用，多食對腎炎、高血壓病患者有益。從菠蘿汁中提取的蛋白水解酶,臨床上用于抗水腫和抗炎、抗風濕，常食菠蘿能加強體內(nèi)纖維水解作用，對高血壓性水腫、血栓癥，有改善血液循環(huán)消除水腫、炎癥的良好作用。西瓜西瓜汁中所含的糖、蛋白質(zhì)和微量的鹽，能消煩、止渴、利尿、降低血脂、軟化血管、降低血壓。治高血壓病用鮮西瓜汁或西瓜翠衣煮水，可適量經(jīng)常飲用；或用風干的西瓜皮30克了，草決明15克，煎湯代茶飲，療效較好。瓜仁也是一味良好的降壓利尿藥。孽薦含粗蛋白、鈣、磷、鐵、維生素C等多種營養(yǎng)物質(zhì)。用